1樓：有電發光的路燈
食品安全突發事件應急處鋒掘置方案。
一、目的：對已發生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，並認真做好食品安全處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。二、定義：
食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、食品汙染等源於食物，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
服務員在服務中把湯水灑到賓客身上，怎麼辦：（1）服務員首先不要慌張，先把手裡的菜放在服務桌上（2）向賓客表示歉意（3）伍迅找來乾淨的溼毛巾，為客人檫拭（4）事態較大。
報告上級，客人在用餐當中發現菜餚裡有異物，怎麼辦：
首先向客人表示誠懇地歉意，立即為客人更換，報告上級，餐廳經理可以出面向客人道歉，如客人提出非分要求，我們要靈活處理，講究語言藝術，盡力滿足，儘可能的不讓飯店受到更大的損失。
如果客人在餐廳用完餐沒有結帳走了，怎麼辦：有禮貌的說：「對不起，先生，我忘記跟你們結帳了。
這樣說讓客人情面上過得去，即使客人想逃帳，也不好意思，客人已經走到吧檯旁，可告訴客銀橘核人，吧檯在那邊。
在操作過程中，把客人的菜打翻了，怎麼辦：真誠的向客人道歉：「實在對不起，我做錯了，把你們的菜打翻了，我馬上給你重新補上。迅速開單、下單上菜前再向客人表示歉意，請客人原諒。
2樓：淡浩初
餐飲應急處理是應對突發的食品安全事件時採取的應急措施。比如打**報警及時送醫等等。
3樓：買語戎
我們不明白餐飲應急處理是什麼，請你到上去查行了，很抱歉，。
餐飲服務員應急處理
4樓：網友
換菜了基本就行了，要是客人覺得自己身體因為這個菜有什麼情況的話，你可以建議他去醫院檢查，醫院給出因菜所導致給他造成了傷害，這樣的話就只能理賠了，要是沒有的話就不用。
基本上態度誠懇點，換了菜以後儘量道歉吧！如果不行叫他通過法律來解決，但不能在店裡鬧，給店造成不好影響。
5樓：網友
誠懇的道歉，如已幫客人退換菜品客人還反映強烈作為經理可以為客人適合的打折或優惠點，給他辦一張貴賓卡也行。還可以贈送一道菜或小禮品作為道歉禮。並保證以後不會再出現類似的情況。
餐飲突發事件如何處理？
6樓：寂寞
（1） 穩定的心態在遇到突發事件時，應保持穩定的心理狀態，不要驚慌失措。心態穩定才顯得自信，才能在表情和行為上得到客人的理解、信任。（2） 靈活的思維能力在遇到突發事件時，頭腦要反應靈敏。
迅速想到解決和處理問題的對策。如賓客被送湯的服務員燙傷時，服務員應立即想到是否馬上為客人**，是否去找經理，是否賠償賓客的衣服，是否需要更換服務員等不同的對策，並擇優而用之。（3） 獨立的處事能力在處理某些突發事件時，要有獨當一面的處事能力，這樣才能真正體現出服務員的能力和素質。
如果乙個服務員遇到賓客尋事，馬上就去找餐廳經理抱屈，恐怕仍不能解決問題。此時應先獨立地與客人周旋，平和其心態，視情況變化再去求援其他人。（4） 較強的應變能力在處理突發事件時，要有一種符合賓客需求變化的應變能力，要根據事件對賓客或飯店利益的影響程度採取相應的處理方法，而不是死板地去套用規則。
在具備了上述的基本條件後，可針對突發事件的性質和種類採取補救、協調、緩和、賠償、行政手段、法律手段等相應的對策。補救措施是針對硬體設施和服務行為的不足所引發的突發事件而言的。這些事件會對賓客的安全、心理、需求等方面帶來不良的影響，因此需要採取及時的補救措施來挽回影響。
譬如賓客發現菜餚中有異物時，應馬上為其更換，甚至減免餐費。協調措施可應用於那些因為環境和服務失衡所引發的突發事件，如等候時間過長、上菜時碰撞了賓客、餐廳突然停電等。這些事件會影響賓客的用餐情緒，應及時採用相應的補救和協調手段來平和其心理，例如向客人道歉、加快服務節奏、改變服務形式等。
緩和措施在對待因賓客本身原因所造成的突發事件時，較為實用。如對待因醉酒而失態的客人，要儘量採用緩和手段，安慰其情緒，不要使矛盾擴大。賠償措施常應用於因產品質量而給賓客的精神和物質帶來損失的事件，它可體現飯店對客人的歉意和真誠。
行政手段和法律手段，是針對那些嚴重影響其他賓客消費的惡劣事件而採用的處理方法。保安人員可聯絡公安部門協助處理，以有效地維護廣大賓客的安全，保持飯店餐飲服務的正常進行。關鍵字：
餐飲突發事件。
餐飲服務食品安全應急預案應包括什麼內容?
7樓：網友
一、組織領導；
二、職責分工（一）領導小組；（二）應急分隊。（三）駐點食品安全監督員（四）定點餐飲服務提供單位。
三、有關要求。
餐廳食品安全突發事件應急處理預案
8樓：網友
1．目的：對突發性的事件能迅速處理，將損失減少到最低程度。
2．適用範圍：公司各部門。
3．實施細則：
火警事故：白天發生時，迅速通知總機。晚上發生，迅速通知值班保安，並迅速拿滅火器將其熄滅。
若滅火器無法將其熄滅，火速撥打**119。
用廣播呼叫消防委員會成員集結，發揮消防編組功能，按平時演習的方法進行。
疏散組人員指導員工向安全地區有組織地疏散。
通知派出所協助交通管制事宜。
警戒組人員高度警惕，嚴防趁火打劫者。
火勢熄滅後應清查人員及物品損害情形，並保持完整現場，以供**或保險公司處理。
颱風來襲：根據颱風預報級數，若員工停止上班，則留下防護小姐人員。
保安應巡查廠區，關閉漏關的門窗和照明電源。
將散置於室外易被風吹走或吹壞的物品到室內。
注意接聽員工**，轉達公司規定的事宜。
須支援時，立即向防護小姐成員通報。
水災：切斷電源，將財物轉移到樓上。
打架鬥毆：迅速通知值班保安進行制止，將當事人交保安隊長處理，如當事人不聽制止，保安合力予以制止。
有多人圍觀起鬨時，將肇事雙方帶到其他地方處理，並疏散圍觀起鬨人員。
事態嚴重，保安合力都制止不住時，應立即撥打110報警。
保安處理事件時，立場要公正，千萬不可編袒或加人其中一方。
若外來人員來廠滋事，應管制員工不得與其對打。
關閉大門及所有出入口，並通知所有保安人員集結，以防萬一。
儘量勸說對方，以理服人。
認清對方面貌、特徵、人數，有無攜帶刀槍，車牌號碼及滋事原因等。
若事態難以控制，應立即報警。
打劫被盜：發現可疑人物，應與保安人員聯絡並監視。
發現廠區物品被盜，及時通知保安，並保留被盜現場，由上級決定是否報案。
員工急病或工傷：
上班時，立即通知總務部車輛排程人員安排司機。
下班後，應立即通知值班保安與舍監，聯絡司機，送往醫院。
4.本辦法自2006年6月1日起執行，具體修訂按博彩公司檔案修訂規定執行。
9樓：紅太狼妖妖
一、目的和依據。
為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，迅速查明原因，採取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事態的擴大，搶救中毒病人，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，依據相關法律、法規的規定，結合本酒店實際，制定本預案。
二、適用範圍。
本預案所指食物中毒，指食用了被生物性、化學性有毒有害物質汙染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性食源性疾患。
本預案適用在瀋陽富麗華酒店內突然發生的、群體性的食物中毒事件的預防和應急處理工作。
三、工作原則。
1、預防為主，採購人員把好採購關，收貨人員把好驗貨關，倉庫人員把好食品入庫關，廚師把好製作關。
2、如遇大型宴會需做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是店外食物所致食物中毒，也要積極配合有關部門取樣。
四、應急措施。
發現人的職責。
1、發生食物中毒，發現者應立即向總機報告，講清自己的部門，姓名(或工號)、所在地點、食物中毒人員國籍、人數、中毒程度及症狀等。
2、報告人應就近看護中毒者，不要將其單獨留下，不得移動任何物品，保護好現場。
總機值班員職責。
1、總機值班員接到食物中毒報告後，應問清時間、地點、中毒人數、中毒程度及症狀，作好記錄。
2、立即通知保安部經理(或保安領班)，大堂副理，發生食物中毒地點的部門經理趕到現場。
3、當總經理作出通知急救中心或送醫院搶救時，及時與急救中心或醫院聯絡，講清楚地點、中毒人數、中毒程度、症狀等。有關部門經理職責：嚴格執行總經理對搶救工作的一切指令，要求員工服從命令，聽從指揮；配合保安部工作，向客人做解釋，穩定客人情緒。
4、將食品進行送檢，查處中毒原因，防止員工再次食用。
五、 總結與資料整理。
在食物中毒事件處理完畢後，由酒店相關部門進行處理的評估、總結。並報上衛生行政部門備案酒店內部建立食物中毒事件檔案。
六、責任追究。
對在食物中毒事件的處理過程中，嚴格處理翫忽職守、失職、瀆職等行為。情節較輕者按酒店規章制度處理；情節嚴重、觸犯國家法律、法規者要移交相關司法部門處理。
10樓：網友
北方圖書城。
旅行的貨架上有一本2009瀋陽人必備…
裡面有個種訂餐**位址等等。
11樓：鏡中迷夢
1、組長、副組長全面負責。遇到突發事件，由組長迅速向上級主管部門報告，並迅速啟動突發事件處置預案。
2、食品衛生，由學校食品衛生專職人員負責，具體對採購、原材料驗收並登記。對所夠物品索證、加工銷售過程、留樣、試嘗實行監督。
3、對服務中心、特色初中、白馬校區食品衛生安全實行監查。
4、若遇一般輕微食物中毒（5人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由學校醫務室負責（鄒興菊，李新銳）。
5、當發生較嚴重食品衛生安全時，應迅速向考點組長報告。並立即向就近醫療機構發出醫療救援，撥打「120」，「999」急救**。做到及時果斷將發病人員送到醫院搶救。
6、聯絡家長，當發生較嚴重食品衛生安全事故時，應及時與發病學生家長取得聯絡，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫工作，防止過激行為發生。及時解答家長提出的問題，力所力及地為家長做好服務工作。
7、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即封存食堂菜餚樣品、可疑食品，以便及時查詢致病原因。
8、人員排程，分工明確，落實責任，聽從指揮，確保到位。
9、資訊公開，保障師生和家長在事故安生 處理過程中的知情權，及時準確作好資訊公開，並如實向上級報告。不瞞報，謊報。對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
10、事故責任追究，對導致事故起因的相關責任人；瞞報，謊報和不及時上報的行為；及事故處理過程中翫忽職守、推諉責任影響預案實施的行為進行嚴肅追究。
11、緊急疏散：若遇**、火災等災害時，負責餐廳的內部管理人員、學校後勤工作人員、分別在每餐廳的樓道轉角處，有序組織學生疏散。直到學生全部離開食堂，方可離開。
餐飲服務員怎樣做才能感動感客,餐飲服務員感動客人事例
只要不把滾燙的湯倒在我身上就ok了 餐飲服務員感動客人事例 1 當了解客人沒有胃口時,服務員回悄悄的免費為客人準備一杯開胃的橙汁和一碟開心話梅.2 當客人拿出香菸時,服務員會在第一時間內拿出打火機,先試一下火焰,然後雙手呈雀巢狀為客人點菸.3 當客人在鬧酒時,服務員會主動用自封袋為客人的手機封好,防...
餐飲服務員工作內容是什麼，餐飲服務員工作內容有哪些
餐飲服務員崗位職責 1 按時到崗，接受領班分配的任務。2 做好所轄區域環境 物品裝置 餐具用具的衛生清潔工作。3 做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。4 按照標準和要求，規範擺臺，佈置餐廳，瞭解預定及菜品酒水資訊。5 按照餐廳規定的服務標準和程式細心周到地做好各個環節 如迎客 點菜 巡...
餐飲服務員的標準站姿是什麼
1 抬頭，頭頂平，雙目向前平視，嘴脣微閉，下頜微收，面帶微笑，動作平和自然。2 雙肩放鬆，稍向下沉，身體有向上的感覺，呼吸自然。3 軀幹挺直，收腹，挺胸，立腰。4 雙臂放鬆，自然下垂於體側，手指自然彎曲。5 雙腿併攏立直，兩腳跟靠緊，腳尖分開呈60度，男子站立時，雙腳可分開，但不能超過肩寬。6 身體...