1樓：回遠欽卯
發麵饅頭的做法。
a：高筋麵粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克。
b：高筋麵粉50克（是發酵好以後加入的）
做法：1.將材料a全部放入麵包機，啟動發麵團鍵，和麵20分鐘。
2.和成麵糰後停機，讓麵糰靜置5-10分鐘。
3.再次的啟動發麵團鍵，麵包機工作1小時30分。停機後不用管它，讓麵糰發酵至原來的兩倍大，這步要蓋上面包機的蓋子工作。
4.用手拉開，可看到裡面的蜂窩組織，即是發酵好的狀態。
5.加入兩勺的乾麵粉，大約是50克，繼續啟動發麵團鍵，揉麵20分鐘，讓乾麵粉完全融入麵糰。
6.再次的揉成光滑麵糰，停機後，再讓麵糰醒一會，大約10分鐘即可拿出整形。
7.將麵糰稱量等分成若干個小劑子，並逐個的用手反覆揉勻，將麵糰裡面的氣泡排盡。
8.揉勻後滾圓，然後放入烤箱進行2次的發酵，將烤箱的發酵功能開啟，溫度公升到40度即可關閉，然後讓麵糰慢慢的呆在裡面發大，時間大約為1個小時。
9.饅頭坯跟冷水一起上蒸鍋，大火冒出熱氣後，改中火，蒸制15分鐘後關火，然後再等3-4分鐘再開啟鍋蓋取出饅頭，留有間距的分散著攤放，晾涼即可。
2樓：續汀蘭焦琴
請參考：配 料：
麵粉，芝麻，麻醬，椒鹽，鹼。
操 作：天涼可使溫水，天熱可使涼水和麵。
十分之七的未發麵加入十分之三的發麵揉勻。
將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片裡，然後做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。
刷水粘芝麻，再用擀麵杖輕輕一擀。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱裡烤熟，熟後面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。
傳統自然發麵方法
3樓：your大頭兵
醒面在生活起居中備受大家的鐘愛，可是很多人 不清楚怎樣當然醒面，，尤其是無需酵母粉如何發麵，實際上這類方式比較簡單並且易懂，只需要準備好所需要的原材料和專用工具再依據得出的流程一步步開展，就可以醒面進行，有興趣愛好的小夥伴們能夠試一試，堅信一定會出現非常好的實際效果。
space如何自然發麵。
醒面有兩種方式，一是傳統式的靠室溫當然醒面，二是用酵母粉發麵，二者差別是前面一種花的時間久，後面一種一般三十分鐘到一小時上下就可以。應用酵母發酵有表明就沒有詳講過。
把第一種發麵方法說一下：
1.小麥麵粉倒進盆裡（小麥麵粉量能夠先做測驗，不必放過多）
2。新增冷水拌和成稀粘稠（不可以太較稀），以後蓋上放進溫度較溫暖的地區。
3.依據室溫決策發醇的速率，假如室溫不高又想發醇快點兒，能夠新增一大杯酸牛奶拌和加快發醇，而且蒸出去的饃饃很鬆~~但最少要一天的時間才可以發醇哦··
space如何自然發麵。
4.如何確定面早已發好，是看面有沒有像吐司麵包一樣凸起來，有汽泡，拌和後聞一下，輕度有異味就是面早已發醇好啦。留意不必發醇偏酸，蒸出饃饃口味就不是太好了。
以上是醒面，下邊是如何做饅頭，就再來乙個簡易的刀切饅頭（無需搓成環形方便），出去是正方形的饃饃。
1.原材料：砧板，刀，炒鍋，蒸屜，溼蒸屜布（沙布就可以）幹小麥麵粉，食用鹼。
space如何自然發麵。
2.將食用鹼加少量水配成食用鹼，注：食用鹼的量較難把握的，放多了做出去饃饃是變黃的，別且有刺鼻的鹼味，放少了蒸出去的饃饃一些怪味也有較為硬。
第一次動手能力者能夠將揉好的醒面取一小塊，放進炒鍋，蒸一下，熟透拿出來聞一下，在看一下小饅頭的顏色就瞭解食用鹼的尺寸了。
3.新增食用鹼後醒面中新增幹小麥麵粉，揉勻揉透。注：乾麵不能加過多，揉好的面是乙個整團，可是很綿軟很綿軟的那類麵糊，隨後稍餳預留。
4.將餳好的發鮮麵條搓發展條，用刀自右到左切割成6公分上下寬的胚子，隨後齊整的排汙在鋪有溼屜布的蒸屜上。
5.將蒸屜放到炒鍋上，蓋上外蓋，用灶火蒸15分鐘上下就可以。
自然發麵的方法
4樓：精彩的娛樂達人
自然發麵的方法：
1、啤酒：啤酒不僅是一款飲料，而且裡面含有大量的酵母，發麵的效果也比較好，在和麵的時候把適量的啤酒倒入麵粉中，之後活成麵糰，很快就能發酵了，而且麵粉發酵以後還會帶有一種天然的香氣。
2、使用酸奶：只需要把酸奶倒入麵粉中之後進行攪拌，最後揉成麵糰就可以了，用酸奶使麵粉發酵的方法會帶有濃濃的奶香味，值得一試。
3、食醋：發麵方法不僅快速，而且和老面發出的面口感一樣好吃，絕對不會存在吃著有酸味的情況。清水混合醋水兌到麵粉中和麵，將面和成光滑的麵糰，在溫暖處密封半小時，加小蘇打均勻的揉入麵糰中。
小蘇打和醋會產生反應，這也是面能發起來的重點）。
4、酒釀：也叫公尺酒饅頭，用它來和麵，做出來的饅頭一股香甜味很好吃。不需要新增酵母和老面，只用它加點白糖和麵就可以，而且發酵的也很快，半個小時就發好了。
麵粉250g，酒釀150g，白糖10g。
5、老面：傳統的發麵方法，老面也就是上次發麵留下來的麵糰，很多人也叫面引子或是面頭，老面和麵粉可以一起發酵，但是一般發酵的時間會比較長，一般需要放上一天才能使麵糰發酵，而且需要在周圍放一些水，以免面風乾。
6、蜂蜜：一定要用純天然的蜂蜜發酵，蜂蜜是一種很有營養的食材，本身就含有酵素，所以用蜂蜜發酵非＃酸奶常適合，用蜂蜜發酵的方法比較簡單，只需要把蜂蜜與麵粉混合，之後放在比較溫暖的地方就行了。
自然發麵的方法
5樓：吳主任聊健康
1、將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。
2、在大碗中倒入麵粉，酵母水分次倒入。
3、邊倒水，邊用筷子攪拌。
4、直到麵粉結塊，用手反覆揉搓。
5、麵粉揉成團，用溼布或保鮮膜將大碗老鬧拆蓋住，放在溫暖的地方。
6、靜彎悄置一小時，侍棗麵糰膨大到兩倍，充滿氣體和蜂窩組織，即可完成。
自然發麵的方法有哪些
6樓：乾萊資訊諮詢
自然發麵方法只有乙個，不新增任何材料，只需要放在溫暖的地方等待發酵即可，大約需要1天左右的時間。
操作步驟：1、麵粉倒入盆中，加入適量清水。
2、將面和水攪拌成稀糊銀轎狀，之後加蓋放入溫度較暖和的地方（暖氣邊、太陽能曬到的地方都可以）。
3、蠢漏自然發麵因為沒有添鋒檔肆加輔助材料，所以發麵較慢，通常需要24小時以上，判斷髮面成功的方法是：面像麵包一樣鼓起來，有很多氣泡，按起來很柔軟；攪拌後聞一下，輕微有酸味，這樣的面就可以使用了。
自然發麵的方法竅門 自然發麵的方法竅門介紹
7樓：生活小常識
1、首先不能用酵母或發酵粉了，就需要發麵引子即老麵肥，接著用水稀釋成均勻糊狀。
2、用筷子麵粉和老麵肥糊攪拌在一起，用手和麵，和麵直到不粘盆為好，和好後用溼屜布把麵糰蓋上，等4個小時讓它自然發麵。
3、過程中會有酸味，就需要一小勺鹼面，鹼面用擀麵杖擀成粉狀不能有小顆粒，均勻撒在發好的麵糰上，用手把鹼揉均勻。
4、接著再發酵一段時間，酸味會減弱，最後就可以蒸饅頭或做什麼用了。
酒釀發麵的方法酒釀怎麼發麵蒸饅頭
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怎麼發麵做成包子，發麵包子怎麼發麵
首先需要和麵把面活好了之後放在熱乎的地方，醒面讓他發起來，然後發好了之後，然後就手滅，然後弄成一個糰子一個糰子，然後改成皮兒，然後再把線放在放在裡面，然後包包子就包好了，然後放鍋裡蒸就行了。第一步就是先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感覺就好。步驟二 將攪拌好的酵母水倒進...
發麵最簡單的方法，快速發麵的簡單方法
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