1樓：your大頭兵
這菜清熱解毒、補血補鈣，此時不吃更待何時！
莧菜，在我們老家有另外一種叫法，叫「汗菜」，大概意思是就是夏天流汗時吃的菜。
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質，具有坦磨清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有「長壽菜」的美稱。
吃莧菜建議放點大蒜，莧菜偏寒涼，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃，搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼，同時蒜香味有促進食慾的功效。
蒜泥公尺莧】食材：公尺莧，大蒜，白糖，調味汁。
製作步驟：1、公尺莧用鹽水浸泡5分鐘，再清洗3-4遍。瀝乾水份待用。
2、熱鍋下油，圓神加入大蒜煸香，一定多一點大蒜才有味哦。
3、加入公尺莧讓腔鬥急火快速翻炒半分鐘的樣子。千萬不要炒過了。
4、最後，加入食鹽，少量的白糖，調味汁一起炒勻出鍋，這一步記得把鍋拿起離火遠一點，避免炒過過頭了。
2樓：終極鬥士
主料。馬齒莧200g
輔料。食鹽適量。
蒜適量。醬油少許。
芝麻油少許。
醋適量。步驟1蒜泥馬齒莧的做法大全。
馬齒莧一小把灶臘，洗淨。
步驟2蒜泥馬齒李基莧的做法**。
水燒開後，將馬齒莧倒入，燙熟。
步驟3蒜泥馬齒莧的家常做法。
撈出，在清水中洗去粘液。
步驟4蒜泥馬齒莧的簡單做法。
將洗好的馬齒莧切段，放入碗中。
步驟5蒜泥馬齒莧怎麼吃。
將大蒜切成蒜末，放到馬齒莧上。
步驟6蒜泥馬齒莧怎麼做。
將少許鹽、醬油、醋、香油做哪辯謹成的料汁淋入。
步驟7蒜泥馬齒莧怎麼炒。
拌勻裝盤即成。
公尺莧菜的家常做法
3樓：劍經業
公尺莧就是我們日常生活中的莧菜，它也是一種特別容易熟的菜，那麼公尺莧究竟要怎樣做才是最美味的呢？下面我給大家分享公尺莧菜的家常做法，希望你喜歡。
食材準備。公尺莧、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻。
方法步驟。1、將新鮮的莧菜洗乾淨，然後折成兩段備用。
2、在炒鍋中加入適量的清水，大火煮沸，然後在水中加入一點點的油、鹽，然後將公尺莧放進去。
秒之後，撈出來沖涼水瀝乾水分。
4、將蒜瓣剁成蒜蓉，然後放入乙個小碗中，加入生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁。
5、將瀝乾水分的公尺莧放入乙個盤中，然後將調味汁淋在上面，撒上芝麻即可。
小竅門1、公尺莧焯太久，口感會變得很不好。
2、過涼水是為了公尺莧吃起來更加爽脆。
食材準備。公尺莧、大蒜、植物油、鹽。
方法步驟。1、將公尺莧的老葉以及根全部去掉，然後清洗乾淨，折成4釐公尺長的小段。
2、將大蒜的外表皮去掉，洗淨，剁成蒜泥備用。
3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後將蒜泥放進去，小火爆香。
4、然後將公尺莧放進去，當公尺莧變軟之後，加入鹽調味就可以了。
5、公尺莧湯倒在白公尺飯上面，攪拌均勻，味道也是很不錯的。
小竅門1、公尺莧在炒之前，可以用沸水焯一下，這樣口感會更好一些。
2、蒜泥不要放的太多，否則會將公尺莧的味道遮住。
3、可以適當的加入一些辣椒，回到會更好。
食材準備。公尺莧、蒜、食鹽、調和油。
方法步驟。1、將新鮮的公尺莧洗乾淨，然後折斷備用。
2、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後將大蒜放進去爆香。
3、聞到香味之後，將公尺莧放入，不停的翻炒。
分鐘之後，放入鹽，同樣也不停的翻炒。
分鐘之後，加入一點味精，攪拌均勻就可以起鍋了。
蒜香莧菜的家常做法都有哪些？
4樓：解答問題的周老師
大蒜切末，紅莧菜的老根切掉，剩餘嫩的部分切成5釐公尺左右的段。熱鍋熱油，放入蒜末，小火炒至變色有香味。放入紅莧菜快速翻炒至水分減少。
倒入生抽和食鹽翻炒均勻就可以關火了。營養豐富，開胃下飯的蒜蓉紅莧菜就做好了。
5樓：秋風體育
首先把莧菜處理乾淨，然後把莧菜切段，在鍋中炒至斷生，然後在鍋中加入蒜末、蔥姜爆香，然後再倒入莧菜，加入鹽、糖、水，燜一段時間就能吃了。
6樓：天天開心阿
把莧菜涼水下鍋焯燙好撈出備用。準備多一些的蒜泥，蔥花，辣椒油。用熱油爆香。和莧菜放在一起。再放上醬油醋鹽。味精糖拌好就可以吃了。
7樓：花花就是我
第一可以選擇蒸排骨，其實也是非常好吃的，第二可以選擇大火炒，吃起來也是非常香的。第三可以選擇醃製，其實也是比較入味的。
8樓：生活小幫手渠子辰
1.莧菜擇洗乾淨2.蒜拍碎切細3.莧菜切段4.鍋中放油下入蒜末煸香5.下入莧菜大火翻炒，加鹽、料酒、雞精調味6.出鍋。
9樓：竭銘
蒜，莧菜，油，辣椒節，鹽，味精，雞精隨便一炒就大功告成或者什麼都不放，就放蒜，莧菜和鹽。
10樓：數碼寶貝
莧菜用熱水焯一下，裝入盤子裡放蒜末醋生抽蠔油鹽味精少許白糖提鮮。淋入香油攪拌均勻即可吃了。
11樓：飛主劉
主料2人份。
莧菜500克。
輔料蒜3瓣 色拉油少許 食鹽少許。
莧菜的做法
12樓：向陽
紫莧菜汁涼皮
材料：紫莧菜、小麥麵粉、蒜泥、辣椒油、醋、油、鹽。
做法：1、紫莧菜洗淨，放入容器中搗亂，過濾擠出汁液。
2、用紫莧菜汁把小麥麵粉調和成麵糰，餳半個小時；接一盆清水，把麵糰放入，然後搓洗，直到水變得很紅很濃稠，剩餘的麵筋顏色很淺即可。
3、洗好的濃漿用很細的篩網過濾幾遍，把渣子過濾掉。然後，剩餘的漿放入冰箱冷藏沉澱4小時以上，直到水與澱粉分層。
4、將上面沉澱出的水份倒掉，剩下的`澱粉拌勻至麵漿呈淺粉色。舀一勺麵漿倒入事先刷了油的披薩盤中，晃動一下，均勻攤開做。
5、把披薩盤放入燒開水的鍋中，蓋蓋蒸兩三分鐘，然後取出，放入冷水盆中隔水降溫。
6、不燙手時，取下整塊的麵皮，平鋪在刷了油的盤中，想吃是將麵皮切成常見的涼皮條即可。
7、涼皮切好後可以根據自己口味放入調味料，如蒜泥、辣椒油、醋、鹽、香油等拌勻即可。
莧菜餅
材料：莧菜、小麥麵粉、蒜泥、蔥花、醋、油、鹽。
做法：1、將莧菜洗淨切碎，放上蔥花。
2、把麵粉拌入莧菜中，不用加水，麵粉也只用一點點。
3、加熱平底鍋，抹上油，五成熱時，把拌好麵粉的莧菜倒入鍋中，剷平，稍微壓實。煎餅的表面變色後翻面繼續煎大約二分鐘即可盛出。
莧菜的做法
13樓：乾萊資訊諮詢
1、準備食材，將大蒜、莧菜分別洗淨，切好，待用。
2、熱鍋中倒油，將大蒜放入油中，快速翻炒幾下。
3、再將切好的莧菜快速倒入，不停翻炒，大火。
4、加一點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約需要3分鐘。
5、時間到了，掀開鍋蓋，放鹽、雞精等調料，翻炒均勻。
6、大火收汁，即可出鍋，記得留點湯汁哦，很下飯。
莧菜做法
14樓：清正還甜美灬雪花
莧菜肉末蛋炒飯。
食材冷飯1份、雞蛋3個、莧菜300克、肉丁適量、香蔥適量、醬油適量、細鹽適量。
做法1、將肉丁下鍋煸炒至出油。
2、將肉丁劃至一邊再將入蛋液加入。
3、炒至蛋液凝固，不要炒的太老。
4、再將冷飯加入炒至飯粒鬆散。
5、加適量細鹽調味，再將莧菜下鍋同炒至出味。
6、最後加入香蔥及適量醬油炒至飯粒掛味即可。
莧菜公尺飯小方。
食材莧菜葉10克、熟公尺飯30克、水50克、雞蛋1個。
做法1、食材全部放料理機打泥。
2、碗底放一張油紙，泥糊全部倒入。表面有些沫，不要緊，蒸好就沒了。
3、蓋保鮮膜上鍋中大火蒸15分鐘，燜幾分鐘出鍋。拿出來晃動一下，沒有液體就說明熟了。
4、晾涼倒扣，切塊食用。
蒜泥莧菜。食材公尺莧1把、大蒜2瓣、色拉油適量、食鹽2-3g、雞精1g、熱水少許。
做法1、公尺莧一把，去老葉，撕筋筋，嫩的莧菜可以忽略此步。
2、泡洗乾淨、瀝乾水分。
3、鍋中倒適量油燒熱，下蒜片爆香。
4、倒入莧菜翻炒，繼續翻炒，多炒炒，加適量鹽調味。
5、倒少許熱水，水不用多，莧菜自己也會析出些水份的。
6、蓋鍋蓋燜煮幾分鐘入味，出鍋前來點雞精調味即可！。
公尺莧怎麼炒
15樓：懂視生活
用料：公尺莧1把、大蒜數瓣、鹽、油適量。
1、選新鮮公尺莧一把。
2、去根，摘洗乾淨。
3、大蒜數瓣，用刀拍碎橘燃螞。
5、下公尺莧翻炒，加點鹽調味。
6、炒熟即可裝盤。
莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、公尺莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少，是大眾喜愛的段弊夏季主要綠葉蔬菜之一。莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c，民間有六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換的說法。
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