1樓：無雅詩
把粥煮的爛爛的好吃做法
食材準備：大公尺/白糖。
做法步驟：1、取適量的大公尺放在大碗里老鬥，倒入適量的水，淘洗1-2遍，最後控水後備用。
2、準備乾淨的燉鍋，倒入足夠的清水，大火燒開，然後倒入淘洗好的大公尺。
3、再次燒開以後，換成中小火，繼續熬煮10-15分鐘左右，一直等到大公尺開花。
4、熬煮的過程中記得拿勺子不停地攪拌，然後再次換成大火，熬煮1-2分鐘。
5、最後就可以關火了，關火後加糖可以燜蓋2分鐘左右，就可以盛出食用了。
烹飪小技巧：
1、大公尺淘洗的次數不要太多，因為大公尺外面有公尺糊，洗的次數多了，公尺糊就沒有了，自然就不好吃了，還不營養。
2、大公尺下鍋熬粥，一定要是水開才下鍋，千萬不能冷水下鍋，因為沸水下鍋，更能激發大檔者公尺的公尺香味。
3、大公尺用中小火熬開花以後，一定要記得再次換成大火，因為這樣才能保證公尺粥是濃稠順滑的。
大公尺營養價值：
大公尺中各種營養素。
含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有行含薯很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；公尺粥具有補脾、清肺功效。
功效與作用。
大公尺可提供豐富b族維生素。
大公尺具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；公尺粥具有補脾清肺功效。
2樓：白頭黑白白髮人
一、浸泡。煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著乙個方向轉；熬出的粥酥、口感好。
二、攪拌。原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現在為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
三、火候。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
四、公尺用料理機打碎（輕度粉碎就可以了）
水開下鍋大火煮開轉中火熬煮。可以將粥煮的很軟爛，煮粥一次性加好水，中途不要加水，這樣粥比較香濃。
五、點油。煮粥放油，粥改文火餘伍後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
怎樣煮粥快速爛？
3樓：黃小波先生
煮粥總是不軟爛，只要多加這一步，任何豆子都能快速煮熟！
4樓：徭珈藍樹
這樣煲給九個半月的小孩子吃可以嗎？
5樓：長袖拂愁
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著乙個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥煳底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
小公尺粥怎麼煮容易爛
6樓：乾萊資訊諮詢
1、熬粥之前冷水浸公尺。
要想使得做出來的小公尺粥夠黏，口感更好，一定不要忘了在熬小公尺粥之前用冷水事先浸公尺半個小時。浸過的公尺比較容易煮爛，煮出來的味道也會比較純正。如果事先沒 有浸公尺，煮出來的粥很可能就會是一顆一顆單獨的公尺粒。
2、開水下公尺，充分攪拌。
在水開了之後再把公尺下鍋，這是又乙個小竅門。開水下公尺或帆時，公尺的內部外部受熱情況不一樣，因為是冷水浸公尺，所以溫度差會使公尺在沸水之中更容易炸開，也更容易 使得公尺中的澱粉溢位，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把公尺下鍋的，這種做法的效果顯然是不及開水下鍋來的快和實用。
有什麼方法可以把粥煮得很爛
7樓：乾萊資訊諮詢
如果比較軟爛的公尺飯，那麼公尺和水的比例是1：8，以下是煮粥的方法：
1、把公尺淘洗乾淨，淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓公尺粒充分吸收水分。
2、把泡好的大公尺瀝去水，接著放一小勺油拌勻，放油可以使公尺納戚鍵粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使公尺粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。
3、鍋仔信中燒水，沸騰後，加入拌好油的公尺粒。
4、繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同乙個方向攪拌。一開始攪拌的時候，公尺粒洞巧還是在中間部分打轉的。攪拌到周圍的水已經變成公尺漿的顏色，同時公尺粒基本在整個鍋子中打轉的時候，就差不多了。
5、轉小火，加蓋，大概悶45分鐘就非常軟爛了，蓋子虛掩著就行了，否則粥容易冒出來。
粥怎麼煮的粘稠又爛
8樓：乾萊資訊諮詢
1.浸透。
煮粥前先把公尺泡在冷水裡半個小時，讓公尺膨脹。這樣做的好處是煮粥比較省時間，攪拌的時候會沿著乙個方向轉，粥很脆很好吃。
2、鍋中燒開水。
水燒開時，由於公尺粒內外溫度不同，會產生壓力，在公尺粒表面形成許多微小的裂紋。這樣公尺粒容易煮，澱粉容易溶解在湯裡。另外，開水不會糊鍋底，比涼水煮粥更省時間。
3.控制熱度。
用大火煮開，然後轉小火，也就是小火。要想讓粥變得粘稠，就要讓公尺飯中的澱粉儘可能的溶入湯裡。要做到這一點，就要加快公尺粒、鍋壁和水之間的摩擦。
所以公尺飯一定要煮，保持粥鍋裡的水沸騰。不要小看火的變化，粥的香味就是從中來的。
4.傳播。這是為了「增稠」，也就是讓公尺粒飽滿酥脆。攪拌手法是：將開水攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，然後開始攪拌10分鐘左右，至脆稠即可。
5.點油。煮粥需要油嗎？可以，粥煨好後10分鐘左右加一點色拉油，你會發現做好的粥不僅色澤鮮豔，而且入口鮮滑。
6.分別煮底料。
大多數人煮粥的時候，習慣把所有的東西都倒進鍋裡。百年粥店不這樣。粥底是粥底，料是料。
分開煮，焯水，最後放一會兒，絕對不要超過10分鐘。這樣煮出來的粥爽口不渾濁，一切的味道都是熬出來的，沒有串味。尤其是輔料為肉類、海鮮時，粥底要與輔料分開。
7.粥用什麼公尺比較好？
大公尺按粘度分為糯公尺、粳公尺、罐頭公尺。粳公尺短粗，口感柔和。有東北公尺、珍珠公尺、水晶公尺等品種。
粳公尺富含澱粉、蛋白質、維生素和微量元素，具有健脾胃、補中益氣、強筋骨等功效。其公尺質小而粘，粥最滋補。
8.粥的兩個注意事項。
1)煮粥的全過程都需要鍋蓋，這樣可以防止水溶性維生素和一些營養成分隨水蒸氣流失，減少煮粥時間，煮出來的粥也很好吃。
2)萬一溢位，煮粥時可在鍋內加入幾滴植物油或動物油，可避免公尺粥溢位。而且成品粥色澤鮮豔，入口也鮮滑。
粥怎麼煮的粘稠又爛
9樓：小光生活百科
1、浸泡。煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時。2、開水下鍋。
在水開時下公尺，公尺粒易煮的軟糯。3、攪拌。下鍋後文火熬至20分鐘，開始不停的攪動並持續10分鐘。
4、點油。放入少許油，能使粥在入口別樣鮮滑。
經常喝粥的好處和壞處
好處：粥裡的營養物質很容易被人體吸收，且能促進腸道蠕動，幫助消化。粥還可以解暑消渴，增進食慾。
壞處：粥所含的糖分相對較高，且很容易迅速被人體吸收，早上喝粥容易導致血糖公升高，因此不建議糖尿病患者經常早上喝粥。
小公尺粥怎麼煮可以爛？
10樓：乾萊資訊諮詢
先將小公尺泡二十橋仿衡分鐘，然後連水一起煮，開鍋後稍滴一滴香油，能防止溢鍋。
1. 紅棗提前用水泡軟大尺。
2. 小公尺洗乾淨，放入適量水，再加上紅棗。大火燒開後，轉小火煮。
3. 帶小公尺變軟敏做後，加入冰糖再煮10分鐘即可。
營養價值：1防治消化不良，減少細菌，防流產，能滋陰，能維持生長和生殖力正常，能維持性功能，保持胎兒的正常發育，祛斑美容。
2抗癌抗癌降血壓、降膽固醇，保肝護肝預防骨質疏鬆，防治腦供血不足，防治心血管病，恢復體力，預防膽結石。
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