1樓：吳元修冼培
前言之前做過一次**大餅，可是吃起來與餐館做的相比，卻沒有餐館做的好吃和膨鬆，亂缺後來經別人提醒這次肢陪悉加了歷乎泡打粉，做好的大餅鬆軟可口，香甜酥。
2樓：靖義邶鶯
食材用料：麵粉200克。
雞蛋乙個相剋食物。
水80克。發酵粉3克。
黑白熟芝麻適量。
鹽適量。蔥末適量。
花生油20克。
刷餅皮蛋液適量。
菜譜做法：1.把麵粉，乙個雞蛋，水，發酵粉，20克油都放進麵包機，按下前襲發麵鍵，2.乙個半小時後，面發好了。
3.把面到出來，揉勻，用擀麵杖擀成乙個長方形的面片。
4.在面陪首片上均勻的抹上油，灑上蔥末，再灑上鹽。
5.摺疊。6.把另一邊蘆悔數摺疊。
7.再摺疊。
8.再把另一邊折過來。
9.烤盤抹油，把摺疊好的面放到烤盤裡，用手抻著勁往四邊按壓，直到把烤盤鋪滿。
10.把烤盤放入烤箱，按發酵鍵二次醒發30分鐘。
11.發好的面，用刀切成3釐公尺寬8釐公尺長的條。
12.刷上蛋液，灑上芝麻。
13.烤箱180度中層，烤20分鐘左右，餅就烤好了。
正宗**餅的做法**餅配方
3樓：
1：泡豆子，紅豆加水泡一夜。瀝乾水分2：
倒入電飯鍋煮，加水末過紅豆煮，燜30分鐘。3：櫻頃白糖搗成泥。
4：和麵，中筋麵粉，3克悶頌埋糖，酵母，加牛奶，揉麵，面醒面10分鐘5：揉麵團，搓長條，壓扁後擀長方形面片。
6：抹紅豆泥，捲起來，7：麵糰取出，擀成圓餅。
8：包包子包起來，擀麵緊實，碗中打入蛋黃，攪散刷到麵餅表面。9：
醒發，水開上鍋蒸，大火15分鐘，關火燜3分鐘。10：油溫5成熱放入麵餅，中小火炸，炸至兩面金螞螞黃即可。
正宗**餅的做法
4樓：劍經業
1；首先準備200毫公升的牛奶用熱水燙一會兒，加熱到溫熱的狀態，倒入量杯中。
2；再放入三克的酵母，一勺白糖，用筷子攪勻使其酵母融化。
3；大碗裡準備麵粉350克，用調好的溫牛奶和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀之後下手揉成乙個光滑的麵糰。
4；揉好的麵糰取出來放在案板上，直接搓成長條。
5；然後分成一大一小的兩個面擠子，先把大的面擠揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮袋醒面15分鐘。
6；再把小擠子也揉光滑，搓成長條，用手按扁，用擀麵杖擀成乙個長方形的麵皮。
7；取一碗裡面放著豆沙餡兒倒入一點清水調勻，然後在均勻的刷在面片上。
8；從一頭捲起來，卷的時候儘量卷的緊實一些，卷好之後放在一旁備用。
9；把醒好的麵糰按扁，擀成乙個圓餅，放入剛才做好的另乙個面擠，用包包子的手法包起來。
11；放入溫水鍋中，蓋上鍋蓋兒醒發至一倍大，然後開大火蒸25分鐘。
12；25分鐘過後關火燜5分鐘再開蓋，這樣做出來的餅也可以直接食用。
13；今天我們再多加乙個步驟吃起來會更香，鍋中多倒入一些食用油，油溫燒至6成熱的時候。
14；放入蒸好的大餅，全程用中小火來炸至，炸至底部金黃色之後再翻個面。
15；翻面的時候一定要當心，不要被燙到，把兩面都炸成金黃色，就可以出鍋了。
食用的時候可以切成自己喜歡的形狀，這樣做出來的**豆沙餅好看又好吃，裡面有淡淡的奶香味，趁熱食用外皮酥酥的，口感像吃麵包一樣，雖然是油炸的，但是裡面不會吸油，吃起來一點都不膩。
5樓：w裡姑娘
正宗**餅的做法步驟：
原料：白麵、玉公尺麵、白糖、酵母。
做法步驟：第1步、玉公尺麵和白麵一比一，克酵母，少量溫水（大於30度小於40度）溶解酵母。
第2步、一匙白糖，將溶解酵母水放入一比一的麵粉裡，溫水徐徐加入揉成軟麵糰，底部放點豆油防止粘盆。
第3步、蓋蓋放溫暖處醒發，成蜂窩狀隆起就發好了，用湯勺舀麵糰到沾水的左手，右手同樣沾水，二手團麵糰成圓形。
第4步、放入預熱遊過中烙制，要用豆油顏色好。放入後，手背壓扁，底部硬實翻面，再翻面，反覆二次，金黃色餅鼓起就熟了。
**大餅的做法和配料
6樓：你看看這個啊明
**小烙」的做法+配方，微微勁道的麵餅，混著香甜玉公尺粒。
從小上飯店最愛的是**小烙這個主食，微微勁道的麵餅混著香甜玉公尺粒～主食好吃的哦～
**小烙的用料。
玉公尺麵170g，麵粉（最好是中筋）30g，牛奶（可以換成溫水）240毫公升，（就是一袋）酵母2克，有原料可加玉公尺粒適量，白糖30g
**小烙的做法。
步驟1玉公尺麵和麵粉和白糖混合。
步驟2溫牛奶加乾酵母慢慢稀釋，這裡不用把所有牛奶都用來混合酵母，主要就是為了混合酵母哦 無論溫水還是牛奶溫度都不要太高！會降低酵母活性的哦！
步驟3把牛奶酵母混合物還有所有牛奶都倒入粉類混合物，攪拌成濃稠液體！ 然後發酵30分鐘～
步驟4發酵到麵糊膨脹，內部有這種蜂窩狀的氣孔就可以啦 但是絕對不能有酸味！
步驟5鍋中刷油，開小小火，舀一勺麵糊，開始冒大氣泡時翻面哦！再煎至凝固！ 注意火候哦！
步驟6成品呀～
步驟7只要火候掌握得好就能得到這樣的餅餅。
**小烙的烹飪技巧。
1.牛奶的量240-250ml都可以 2.嫌麻煩的可以直接面粉玉公尺麵白糖酵母直接混合，倒入牛奶攪拌～並不會有太大影響 3.溼熱環境發酵哦。
7樓：靜兒愛吃
南瓜蒸的**大餅，外焦裡軟，蒸出來趁熱就吃了半個！
8樓：啊蘇愛廚房呀
想吃**大餅不用出去買，做法詳細講解，外酥裡嫩，比麵包還要香。
**大餅的做法與配方竅門
9樓：網友
用料詳情。主料：麵粉(200克)、酵母粉(2克)、豆沙(200克)輔料：食油(300毫公升)、食鹽(1克)、白糖(20克)、白芝麻(10克)、雞蛋(3只)
用時豎伍：5小時5分鐘。
做法步驟。1.麵粉倒入盆裡，加入櫻螞白糖、鹽、酵母粉雞蛋混合。
2.適當的加入一些熱水和成團，待十分鐘再揉至光滑的面。
3.蓋上溼餘頌或布，放溫暖處發酵至比原來的兩倍大。
4.發酵好的麵糰，取出排氣，切成平均均的兩等份，然後再松馳10分鐘。
5.豆沙餡，開袋然後再分成均勻的等份。
6.取麵糰乙份擀成麵皮把豆沙餡放入，收口，搓圓。
7.做成光滑的圓大包。
8.放入蒸籠待二次發酵，然後蒸至熟透即可。
9.蛋液待用。
10.蒸好的大包取出，待涼後，掃一上層蛋液，然後灑上芝麻，靜置待表面的蛋液晾乾。
11.鍋中放油，油至150度熱時，把大包放入炸，一面炸金黃後，翻另一面炸至表面酥脆。
10樓：仉玉軒
**大餅和一般的烙大餅不一樣，它較為合適喜愛甜品的人含晌服用，由於**大餅中常用到的餡一般全是應用的紅豆沙為原料，而紅豆沙一般選用紅豆製做而成具備健脾養胃、清熱去火利水的用途，配搭上面糊將其製成黃敗悉金大餅非常合適脾胃虛寒的人服用。那麼金子大餅的做法您會嗎？
作法一：1.主要材料：小麥麵粉、紅豆沙 輔材：芝麻、酵母菌、白砂糖、食用純鹼、生雞蛋。
2.小麥麵粉加白砂糖、酵母菌、牛乳、酵母菌拌勻稱，合成光潔的麵糊。
3.發醇成塊3倍大，把發醇好的麵糊多輕揉排氣管，加少量食用純鹼，在搓成光潔的麵粉發酵一會。
4.再好揉容排氣管，擀成正中間厚、邊上薄的餅形坯，把紅豆沙用湯勺鋪在上面。
5.像做包子一樣揉成褶皺，再收邊捏好，把褶皺朝下。
6.用擀麵棍從正中間向四周擀平，不可以擀的過薄。
7.生雞蛋打撒。
8.用軟毛刷在餅坯上邊刷一層雞蛋液。
9.勻稱撒上白芝麻，再醒制10分鐘上下。
10.熱鍋涼油，油燒7成下烤餅坯。
11.炸到餅澎漲，翻過來再次。
12.炸得雙面橙黃色就可以撈起來瀝油，切片就可以。
小提示。餅包裹餡後，用擀麵棍從餅形的正中間漸漸地向四周外擴散的擀，那樣餡都會正中間，油一定得充足的多最好是能淹住烤餅絕大多數，不刷雞蛋液還可以的。
作法二：小麥麵粉：150克 冷水：
85克 酵母菌：1/2勺子 白砂糖：10克 嬰兒奶粉：
10克 鹽：1/8勺子 紅豆餡：120克 芝麻：
適當 純蜂蜜：適當 油：適當。
1、小麥麵粉新增嬰兒奶粉、冷水、酵母菌、白砂糖、鹽搓成光潔麵糊；
2、溫暖處發醇60分鐘，最近天氣好熱，差點兒發過多了；
3、擀成圓片，周邊略比正中間薄一些；
4、放上紅豆餡；
5、像做包子一樣把紅芝麻湯圓起來；
6、把麵糊放到油紙上，還可以用沙布哪些的，總之便是能上鍋蒸的。混沌皮再略擀平一些，再刷上一層純蜂蜜；
7、再撒上芝麻，再擀餃子皮棒一頭略壓一下，讓白芝麻粘緊一些；
8、把麵糊移進蒸屜上；
9、蓋上蓋子，發醇20分鐘；
10、再防水談枯鋒防火火災蒸15分鐘，待制冷；
11、鍋裡放少量底油，將餅翻下鍋中，有白芝麻的一面往下先煎；
12、文火1分鐘上下，翻盤，再再次煎，煎至兩面黃就行。順帶把餅立起來，把四周也煎一下。
**大餅的做法
11樓：靜兒愛吃
南瓜蒸的**大餅，外焦裡軟，蒸出來趁熱就吃了半個！
怎麼做金黃大餅？
12樓：靜兒愛吃
南瓜蒸的黃困世核金大餅，外焦裡軟，蒸出來趁熱就吃了汪掘半個返簡！
油炸**餅的做法大全
13樓：迷途羔羊
1，雞蛋750克；糖500克；麵粉350克；椰蓉125克；油175克；
2，先把雞蛋，糖，麵粉，油放一起攪拌，直到攪勻；
3，把和好的面分別分成30克乙個的小麵糰，烤盤中刷上一層色拉油，把小麵糰均勻地擺放在烤盤中；
4，把準備好的椰蓉撒在小麵糰上面；
5，把團好的**餅放入烤箱中，上火為200度，下火為100度；
6，烤20分鐘，在18分鐘時前後調盤再烤；
**大燒餅製作方法有哪些呢？
14樓：小茹茹
麵粉加入酵母加溫水火和成麵糰，然後發酵將發好的面揉搓排氣，搓成長條狀在壓扁，然後調油酥，麵粉鹽椒鹽粉食用油，然後攪拌均勻塗抹在面片上，再撒上蔥花。再撒上白芝麻，然後再醒發一下，然後放入電餅鐺中，煎至兩面金黃即可，香噴噴的**大餅就做好啦。
15樓：網友
1. 麵粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、鹽揉成光滑麵糰；2. 溫暖處發酵60分鐘，現在天氣好熱，差點發過度了；3.
擀成圓片，周圍略比中間薄一些；4. 放上紅豆沙；5. 像包包子一樣把紅豆沙包起來；6.
把麵糰放在油布上，也可以用紗布希麼的，反正就是能上鍋蒸的。麵餅再略擀平一些，再刷上一層蜂蜜；7. 再撒上白芝麻，再擀麵棒一頭略壓一下，讓芝麻粘牢一些；8.
把麵糰移入蒸格上；9. 蓋上鍋蓋，發酵20分鐘；10. 再隔水大火蒸15分鐘，待冷卻；11.
鍋中放少許底油，將餅翻入鍋中，有芝麻的一面向下先煎；12. 小火1分鐘左右，翻身，再繼續煎，煎至兩面黃就好。順便把餅立起來，把四周也煎一下。
16樓：柒個與十一
首先就是將麵糰準備好放入鍋中，烙至兩面金黃的時候，可以加上一些自己喜歡的食材，再放上一些自己喜歡的醬料，口感都是非常不錯的。
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