1樓：菜籃子
切下葉子，清詵乾淨。(大塊要用刀劃開)
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燒開水燙下。
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撈出 衝冷水至菜變涼。
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鮮食可清炒、下火鍋。
圖為臘麂子鋒搜銀。
燉dan菜)
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吹乾些水分，切沫放置冰箱冷藏兩天，清炒有些許酸菜香味(切點。
紅椒點綴，會更有食慾。
切沫，放鹽銀宴拌勻，裝壇幾日，漏亂即為鹹菜。
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2樓：帳號已登出
榨菜葉子的醃製方法。
榨菜葉子醃製時的用料。
在家中醃製榨菜葉子時圓隱褲，需要選擇榨菜的新鮮嫩葉五千克，鹽五百克，糖、辣椒麵和花椒麵各適量就可以。
榨菜葉子的醃製步驟。
1、把準備好的榨菜葉子，去掉老葉我，在後用清水洗淨，取出放入鍋中焯一下，取出過冷水，再取出把水分瀝掉。
2、把瀝掉水分的榨菜葉子用手擠一下確保裡面沒有多餘的水分，再把它們切自己喜歡橘簡的段狀放入盆中。
3、把生薑切成絲細，攜察把辣椒麵和花椒麵以及鹽和糖全部加入進去，然後用筷子調勻，在第二天就會發現盆子底出已經醃出水來了。
4、把醃好的榨菜葉子放入到酸菜罈子裡面，蓋好蓋子，然後放在陽光下，過五六天的時間榨菜葉子就能發酸，會有一酸香的氣味散發出來。這時就可以取出食用了，食用時也可以炸一些花生公尺，與榨菜葉子搭配食用，味道特別不錯。
榨菜葉子怎樣做酸菜？
3樓：乾萊資訊諮詢
用料：大頭芥菜1顆，粗鹽20-30克，淘公尺水2000ml，獨蒜2個，指天椒4個。
1、選取肥嫩大顆的芥菜，這種芥菜我們是專門拿來做酸菜用的，用清水浸泡清洗去泥。絕姿。
2、瀝水陰乾有點蔫，不能太陽直曬，菜會變黃，用海鹽慢慢搓揉。沒有海鹽用食鹽也可以，不過醃製東西，用粗海鹽並明絕的效果遠比食鹽的效果好。
3、菜蕊也要放鹽醃製。
4、搓揉變軟至上圖。
5、瓶子不夠大可以把菜切半。
6、搓揉變軟至上圖。
7、瓶子不夠大可以把菜切半。
8、提前乙個晚上準備好淘公尺水，靜置乙個晚上。
9、裝入酸壇並放入淘公尺水浸泡，以沒過為準，壓一塊大鵝卵石在菜的表面，保證芥菜完全沒入淘公尺水中。蒜公尺辣椒不放也會很好吃，可放可不放。
度左右的天氣，第三天開始變黃，口感也開始會有變化。
11、一週～十天後芥菜已經變得非常黃爽了，不喜歡槐滲太酸的這時候拿出來吃會很合適。不過醃製產品3-8天的亞硝酸鹽最高，大家自己把控啊！
菜心葉酸菜怎麼做？榨菜葉子怎樣做酸菜？
材料。菜心葉適量 鹽適量 清水適量。做法。菜心葉切適桶子寬的長度。煮一鍋水分次將返喊菜擾衝川燙馬上撈起倒入冷水中泡涼。鹽水沒有比例鹽加水拌勻試味道有緩世殲鹹味就可以了 比一般我們在喝的湯在鹹一些就可以了 泡涼的菜一層一層。排入桶子裡。裝到滿倒入鹽水到淹過菜上面放塑膠袋在壓石頭完成後再封乙個袋子壓 天...
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芹菜葉子營養程度最高，除了涼拌還能怎麼吃？相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗 烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的。因為新鮮的芹菜葉營養是非常豐富的。營養學家曾對芹菜的 莖 和 葉片 進行過13項營養成分的測試，發現芹菜 葉 的營養成分中...
榨菜炒肥腸的做法，榨菜炒肥腸怎麼做好吃，榨菜
食材主料 熟肥腸300g 輔料香芹 適量榨菜 適量小辣椒 適量蒜頭 適量步驟 1.準備好肥腸和榨菜 2.肥腸用清水沖洗一下，切好待用。3.榨菜切絲，用水泡下，不然會太鹹。4.香芹 小辣椒 蒜頭切好待用 5.鍋裡放少許的油加熱，放入肥腸煸炒。6.放入少許的老抽上色 7.放入辣椒和蒜片煸炒 8.放入香芹...