1樓：帳號已登出
羊頭肉在實際飲食搭配上是一種較為普遍的食物，羊頭肉的營養成分豐富多彩，並且口味也很好，常常服用能夠補充身體所需要的一種營養成分及其礦物，而羊頭肉的口味與眾不同，作法多種多樣，每一種作法都是有不一樣的口味及其口味，能夠將羊頭肉製做成滋補湯，還可以立即用於烹製，美味可口，營養豐富。
羊肚子應該怎麼做好吃？
羊肚怎麼做美味？
清湯羊肚。原材料。
主要材料：羊頭肉500克，輔材：香萊15克，調味品：小蔥5克，姜4克，白皮蒜頭3克，鹽4克，胡椒粉3克，雞精4克，芝麻油2克。
作法。1、取新鮮羊頭肉清洗生產加工好後，新增冷水，再新增小香蔥、薑片、蒜頭等煮開燉爛。
2、取下切一小塊，再放進白湯中，新增一些薑片、小香蔥、蒜頭、食鹽、胡椒粉、雞精等，容易上火煮後，新增適量香萊，盛出，澆上一些芝麻油即成。
小技巧。食物相剋：
香萊：服食補品和中藥白朮、丹皮時，不適合服食香萊，以防減少補品的功效。
羊肚子應該怎麼做好吃？
孜然粉香萊炒羊肚。
原材料。主要材料：羊頭肉、香萊段、蔥絲。
輔材：油、孜然粒、鹽。
作法。1、熟羊頭神友旦肉熱水燙一下撈起來。
2、香萊去葉清洗切條，蔥切大絲。
3、鍋中加點油，隨後新增孜然粒油爆出香氣，新增香菜梗、小蔥羊頭肉，鹽(喜愛還可以加白胡椒粉)火災油爆兩三分鐘就可以。
清爆羊頭肉。
原材料。羊頭肉600克。調味品油1000克(約耗50克)，醋、紹興酒各1一茶匙，食鹽、雞精各1/3勺子，麻椒10粒，蔥、大蒜、生薑沫各少量，木薯澱粉適當。
作法。1、羊頭肉除掉脂皮，清洗，切割成2公分厚為的塊，放入開水中焯燙，立刻撈起來瀝淨水份，再資金遊擾投入八成滾油中，爆約2分鐘，倒進漏勺。
2、用小盤子新增醋、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、芡粉調拌成料汁預留。
3、炒菜鍋上火烤熱，加底油，放進花椒粒炸成香氣，撈起來不必，再放進羊頭肉，烹紹興酒，倒進對好告賀的料汁，翻爆勻稱，快速起鍋擺盤就可以。
原材料更換。
羊頭肉用牛百葉更換，稱清爆牛百葉。
口感轉變。調味品中提公升芥末醬糊，稱清爆芥味羊頭肉。
2樓：不丿言
羊頭肚，也叫羊雜碎。是陝北一款家喻戶曉的配頃特色菜。
食材清單。粉條。
一大把。菜心。
一把。羊頭肚。一斤。鹽。
三勺。辣椒油。
兩勺。五香粉。
一勺。姜粉。
一勺。花椒麵。
一勺老賣芹。
辣椒麵。一勺。
花椒。適量。
蔥薑蒜。適量。烹飪步驟。
準備食材。粉條提前一晚用涼水泡著。(羊頭肚是買來熟的)羊頭肚切碎，開水鍋裡煮一下撈出備用。菜心切碎。蔥薑蒜切碎，花椒辣椒麵備用。
鍋裡倒玉公尺油，爆香花椒。
再爆香蔥薑蒜，最後放入辣椒麵炒香。
倒入羊頭肚爆炒一分鐘。
加入菜心翻炒均勻，放入花椒麵和姜粉。
加入一大碗清水煮開。
再放入提前泡發的粉條煮至粉條軟了就好。
放入兩勺辣椒油。撒鹽出鍋。
切蔥花，香菜做佐料。
有沒有很侍畢美味啊！
烹飪小貼士：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效 此菜用羊雜製成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。
生羊肚怎樣做
3樓：網友
紅燒羊肚片。
材料熟羊肚500克，蘭片40克，水髮香菇30克，香蔥15克，紅椒、薑片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉克，溼澱粉10克，湯300克，豬油70克。
做法1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。
2、羊肚片下入沸水鍋內焯透撈出。鍋內放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅幹椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。
3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
小訣竅特點。
柔韌鮮嫩，香辣爽口。
操作提示。燒製時要用小火。芡汁不能太濃。
清湯羊肚。材料主料：羊肚500克，輔料：香菜15克，調料：大蔥5克，姜4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克。
做法1.取新鮮羊肚洗淨加工好後，加入清水，再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。
2.取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮後，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
小訣竅食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
4樓：
先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨就可以了！！實踐一下吧效果很好的。
或者先用醋和鹽撒在羊肚的內，反覆洗多次，在加入麵粉洗(把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗),最後用清水，反覆多次，最後就可放入清水中煮了。
羊肚包羊腦做法
5樓：那年丶人已散盡
主料：毛芹菜、熟羊肚。
輔料：植物油 、鹽、花椒粒、胡椒粉、辣皮子、味極鮮、雞精1.把熟羊肚用花椒粒開水煮幾分鐘撈起，涼透切絲2.辣皮子泡泡切末。
3.毛芹菜去掉葉子洗淨切段。
4.把熱鍋涼油油熱8成，下花椒粒、辣皮子翻炒出香味5.下毛芹菜翻炒均勻。
6.下羊肚。
7.加鹽翻炒均勻。
8.加味極鮮。
9.加胡椒粉、雞精。
10.翻炒均勻即可。
毛芹菜炒羊肚成品圖。
羊羊肚怎麼做
6樓：公子思無邪
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 撈出，瀝乾，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：
把肥腸用筷子裡外翻乙個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。
第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿乙個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
羊肚包羊腦的做法
7樓：逍遙子靚仔
爆炒羊肚的用料：羊肚半個 洋蔥半顆、幹辣椒5個、薑片4片、花椒10粒、生抽10ml、白醋5ml、鹽10g、雞精少許、細芹菜五根、蔥一根、大蒜四粒、白糖一小勺、爆炒羊肚的做法。
步驟1、芹菜要選細的那種，細的吃起來口感更爽翠又出水少。切的時候斜著切，這樣面積大容易入味。
步驟2、洋蔥要選紫色的這種，炒多久都不出水，爽翠。
步驟3、蔥薑蒜切抹。
步驟4、幹辣椒切絲。
步驟5、羊肚是處理乾淨煮熟的，切條即可。今天這個有點少。
步驟6、油四成熱時，放花椒粒。
步驟7、油七成熱時放蔥薑蒜，然後放入芹菜洋蔥翻炒一會放入少許生抽，鹽。再放入羊肚，翻炒，沿鍋邊倒少許白醋，再放少許白糖。出鍋。注意羊肚炒大約一分多即可，太久會老，影響口感。
肚包羊腦怎麼做
8樓：生活的曉達人
方法如下：1、材料：熟羊肚蔥、姜、香菜、幹辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 醬油 鹽 雞精 料酒。
2、做法：蔥姜洗淨切成絲，切成段，朝天椒洗淨切成絲 熟羊肚洗淨切成絲，香菜切成段。
3、乾紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗。
4、鍋底油燒熱後放花椒，爆出香味。
5、放蔥、姜、幹辣椒 翻炒。
6、爆出香味。
7、放入切好的羊肚。
8、爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒。
9、加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒。
10、把火關了後把香菜放進鍋裡。
11、翻炒均勻即可。
12、成品。
羊頭肚怎麼做好吃
9樓：
1、配料：羊肚1000克。紅椒25克。
植物油50克，精鹽10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣醬20克，辣醬10克，十三告賀香粉5克，胡椒粉1克姜10克，蔥5克，紅油10克，香油2克，鮮湯羊肚刮洗乾淨，用精鹽、白醋反覆揉搓，沖洗淨，入冷水鍋內煮至斷生，切成絲待用。3、紅椒去蒂去襪敗派子，切成滾刀塊，薑切片，蔥切段、鍋置旺火上，放入植物油，下薑片煸香。4、再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣醬、辣醬，煸出紅油，烹入料酒，加入精鹽、味精、十三香粉枯衝、鮮湯，小火稍燜，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊，淋上紅油，撒上胡椒粉，裝入乾鍋內，淋香油，撒蔥段即可。
炒羊肚片的做法大全，炒羊肚片怎樣做最好吃
主料羊肚 300克 洋蔥150克輔料油 適量精鹽 適量花椒 適量醬油適量蔥 適量姜適量蒜 適量味素 適量步驟 1.將羊肚煮熟後，切成片備用.2.把蔥 姜 蒜切碎備用。3.將洋蔥切成條備用。4.鍋內倒油，加熱。5.放入蔥 姜 蒜爆香。6.放入切好的羊肚片翻炒。7.放入花椒麵。8.倒入醬油。9.倒入料酒...
羊肚菇怎麼做，羊肚蘑菇怎麼吃最有營養價值
主料土烏雞一隻 幹香菇六個 羊肚菌6個 小紅棗6個 枸杞15粒 薑片四片 蔥一把 鹽5克 菌菇烏雞湯的做法步驟 1.將所有菌菇類泡發洗淨備用 2.將烏雞在油鍋裡炒至上色倒入水淹沒煮開入砂鍋內將生薑香菇紅棗蔥一起放入鍋中，放少許鹽，因為菌菇本身就很鮮美無比 羊肚菌更加甜美 無須多放鹽調味，一點點即可 ...
皮肚是什麼東西做的
皮肚又名乾肉皮，是將鮮豬肉皮晒乾而成，用豬後腿皮及背皮製成，皮堅而厚，漲發性好，其他部位的皮質較差。乾肉皮經漲發後，可切絲 片等形狀，適宜於拌 燒 扒 作湯等烹調方法。營養成份 皮肚中含有人體所必需的蛋白質 氨基酸 碳水化合物比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1 2，皮肚中還含有大量的微量元素，能...