1樓：風音
紅燒排骨 做法一： 【原料】肋排或小排 【配料】生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水 【做法】 1、鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒， 2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水， 3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。 4、看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
原料】 排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許），鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽） 【做法】 1、排骨宰成4釐公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右） 2、鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概乙份糖，或3份油），小火慢慢把糖炒化。 3、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料， 4、炒出香味後倒入少許料酒友讓和醬油上色，摻入清水，加入指坦鹽和蔥結， 5、大火燒開後轉至小火好逗局慢慢燒至排骨粑軟。
紅燒排骨的製作方法及步驟
2樓：
摘要。步驟4鍋入油燒熱，放入冰糖，小火燒至冰糖化開。步驟5冰糖化開後開始起泡顏色也會慢慢變深，當顏色變成圖中的淺褐色時，糖色就炒好了。
沒有冰糖白糖也行，用冰糖做紅燒排骨顏色更漂亮也不容易上火，但是注意要用小火而且不要炒太長時間，炒過火了會有苦味。
您好，紅燒排骨的製作方法及步驟：紅燒排骨的用料：豬肋排400克 姜三片八角2-3個冰糖20克大蔥1根 植物油20克料酒一勺 生抽20克香葉，桂皮（可選）適量黃酒（可選）適量。
您好，紅燒排骨的做法步驟1肋排洗淨，冷水下鍋，燒開後加一點料酒（去除肉的腥羶味）煮幾分鐘，撈起，讓肋排焯水的作用是去除血沫跟雜質，排骨的口味會更好。步驟2撈起肋排用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。
步驟3準備所需材料，用了一點自己釀的石榴酒，其實用黃酒比較好。冰糖提前放保鮮袋裡用擀麵杖輕輕敲碎。喜歡桂皮或者香葉的味道也可以加點，步驟4鍋入油燒熱，放入冰糖，小火燒至冰糖化開。
步驟5冰糖化開後開始起泡顏色也會慢慢變深，當顏色變成圖中的淺褐色時，糖色就炒好了。沒有冰糖白糖也行，用冰糖做紅燒排骨顏色更漂亮也不容易上火，但是注意要用小火而且不要炒太長時間，炒過火了會有苦味。
步驟6將肋排倒入鍋中，翻炒至每塊排骨都均勻裹上糖色。步驟7往鍋裡倒入足量熱水（開水較佳）使其沒過排骨，再加入薑片、蔥段、八角、生抽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉成小火，燜煮45分鐘左右。
步驟845分鐘後排骨可以很輕鬆用筷子插入了，鍋裡差不多還剩下1/3的湯汁，此時用筷子把薑片蔥段八角撿出來不要。步驟9最後改用大火收濃湯汁即可出鍋，這個過程要不斷翻炒。步驟10裝盤，色澤紅亮，入口甜香，排骨酥爛，配上白公尺飯，很贊哦！
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做？
原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 做法 1 排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2 鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖 要多,大概一份糖,2.5或3份油 小火慢慢把...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨的家常做法 紅燒排骨怎麼做
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 調料 食用油 糖 3 1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香葉，鹽，主食材 豬肋骨，配菜 香菇，胡蘿蔔 做法0...
紅燒排骨做法，紅燒排骨怎麼做
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。一 做法 以家裡食用為例 二 主料 排骨500克 三 輔料 蔥白1根 姜葉2片 香葉2片 蒜4瓣 桂皮1塊 大料1朵 食用油1勺 鹽1小勺 冰糖...