1樓：晴
辣豆豉蒸雅片魚的做法其實很簡單，具體的步驟如下。
第1步選擇新鮮的雅片魚，把它清洗乾淨之後在魚背上劃幾刀，這樣更有利於入味。
第2部加入適當的油鹽辣豆豉醬，還有少許的胡椒粉攪拌均勻，醃製半小時。
第3步把它放到蒸鍋上面蒸30分鐘，最後加入蔥花，這樣味道就會非常美味。
不同食材烹飪的技巧和方法是不一樣的，所以想要把食物做得更好吃，多跟專業的烹飪人士學習交流，掌握更多美味的烹飪實踐技巧，很必要多跟別人學習交流，以下幾點需要注意。
1、談話時要適時回應。
首先我們要懂得回應，如果別人很有興致地說了一大堆話，你也沒有任何表示，那會讓人覺得很尬尷或者是沒意思，這樣淡話也只能草草收場，而且對你的語言溝通沒有什麼幫助，所以平時和別人談話 的時候就要適時的回應別人。
2、溝通態度，尊重對方。
溝通時的態度也是很關鍵的，在溝通時應該要謙虛、友好地和對方交流，而且在交談時要尊重對方，在交談過程中身體要保持身體前傾，不可以後仰，而且不可以將整個身體靠在椅了上，那樣整個人會 顯得懶散。
3、談話時要懂得傾聽。
傾聽也是溝通中要注意的乙個點，在和別人交談的時候要考慮到別人的感受，還要傾聽對方表達的東西，這樣才可以更好的進行語言溝通，否則就像「雞和鴨肆歲吵講一樣」，這樣溝通根本就達不到效果，而 且還很容易會產生誤解。
4、不要總是以自己為中心。
在交談時也要注意乙個重要的點，不要總是以為自己說的話、做的事很重要，總是以自己為中心，別人的就不重要，裂侍這種情況是要杜絕的，這樣很容易會雀猛造成別人的反感，而且還會給別人留下不好的印 象。
2樓：忘記每乙個昨天
1，買回來切好的魚頭加鹽洗淨，去掉血水去腥。洗後瀝乾，去除多餘水分。加入兩小勺生粉，洗後瀝乾，去除多餘水分。
2，清洗菜類，準備料，生蔥，香菜頭，香菜，紅辣椒，蒜頭，蔥頭，穗液伍姜切碎粒。切好放在碗裡再加入1勺豆瓣醬+適量豆豉+多點醬油+少許蠔油+1勺白糖。
3，給魚頭醃味，少許料酒+少許胡椒粉+生粉，倒入料好的豆豉醃製10分鐘。平鋪到碟子上，加上料好的豆豉。
4，蒸鍋燒開水後，大火蒸7分鐘。蒸好後，在表面均勻撒上蔥花，澆上熱花生油提香，最後淋上1~5g（鹹淡自己控制）蒸魚豉油結尾。鮮而不膩。
二：椒香魚頭食材：魚頭、泡酸菜絲、泡蘿蔔絲、幹青花椒、姜公尺、蒜公尺、青小公尺椒圈、蔥節、豆瓣、菜籽油、熟豬油。
做法：1、將魚頭治淨後剖開斬成塊，待用。
2、把菜籽油和熟豬油入鍋燒熱。
3、加入姜公尺、蒜公尺、泡酸菜絲、泡蘿蔔絲和豆瓣一同炒香後。
4、摻入水，燒開熬至出味時。
5、放入魚頭塊用小火煨至熟，起鍋裝入窩盤內。
6、鍋入菜籽油埋衝燒至九成熱。
7、下入幹青花椒、青小公尺椒圈和蔥熗香。
8、起鍋倒在魚頭上，稍作猜或點綴即可。
三：豉汁蒸魚頭食材：魚頭、豆腐、豆豉、蒜蓉、青紅椒碎、陳皮絲、蔥花、姜公尺、鹽、白糖、蠔油、生粉、生抽、料酒、花生油。
做法：1、將魚頭沖水，用乾淨毛巾吸乾水分。
2、與豆腐塊擺放在盤中待用。
3、將上述調味料混合拌勻成調料。
4、均勻抹在魚頭和豆腐塊表面。
5、入蒸鍋大火蒸二十分鐘，取出。
6、撒蔥花，將燒熱的花生油澆在魚頭上即可。
3樓：夢之男
辣豆鼓蒸雅片魚頭做的很飢脊簡單，禪埋首先把豆谷買一瓶放在家裡，然後買魚頭，魚頭蒸熟後放入豆腐，重新再等10分鐘，撒上蔥花即可食用賀肢螞。
4樓：歡歡小櫻子
雅片魚頭去掉魚腮雜物清理乾淨讓純後，用刀從頭部一剖為二（不要完全剖斷），抹適量鹽。
依次倒入者滑態多些的黃酒，少許美極鮮醬油，姜切絲鋪在魚身上，再均勻首源的放入辣豆豉醬，灑少許雞粉。
5樓：匿名使用者
清蒸鴉片魚檔陵頭家常做法：
1 魚頭掰開洗淨 裡面朝上擺盤。
2 切蔥絲 薑絲 蒜末適量 加料酒 胡椒粉研製30分鐘左右 （料酒要足 胡椒粉負責去腥）
接下來有兩種分支。
放鹽 醬油 醃製 即清蒸鴉片魚頭做法 放豆豉醃製則為俄羅斯魚橡攜頭做行如戚法。
4 上蒸鍋 蒸20-30分鐘 可放蒸魚豉油。
5 撒上蔥段 辣椒絲 裝點即可出鍋。
6樓：仉玉軒
1.把魚頭清理乾淨，並肢手塵且抹乾魚頭上面的水分。2.
切一些姜，洗些香菜備用。3.在魚頭上均勻的歷禪撒上些黃酒，再用手在魚頭上抹上一層細細的鹽。
4.蒸鍋加薯敏水猛火煮開，放入魚頭，繼續開猛火，蒸5分鐘就可以了。
7樓：網友
鴉片魚頭清洗乾淨，放入蔥姜算，鹽，料酒，糖醃製一下，倒入辣豆豉上鍋蒸15分鐘。
豆豉蒸魚片怎麼做
8樓：木木公
<>《豆豉蒸魚片。
準備食材：鱸魚，豆鼓，蒜蓉猜答，薑末。
做法步驟：1、鱸魚切片洗淨，加豆鼓，蒜末薑末，少許生粉，一勺生抽，一勺耗油穗銀慧，少許公尺酒，抓拌均勻醃製10分鐘備用。
2、擺盤好撒小公尺辣上鍋蒸8分鐘，最後撒上蔥花搏碧即可。
9樓：網友
推薦如下鎮核。
<>豆豉蒸魚片。
準備食材：鱸魚，豆鼓，蒜蓉，薑末。
做法步驟：1、鱸魚切片洗淨，加豆鼓，蒜末薑末此旅薯，少許生粉，一勺生抽，一勺耗油，少許公尺酒，抓拌均勻醃製10分鐘備用。
2、擺盤森者好撒小公尺辣上鍋蒸8分鐘，最後撒上蔥花即可。
豆瓣醬蒸魚頭的做法
10樓：爵爺的網路
砂鍋魚頭。
鰱魚頭1個，蒜苗2支，辣椒1條，蔥1支，白菜100g，金針50g，草菇150g，香菇3朵，薑片50g，豬肉片100g，大骨高湯1200㏄，沙拉油2大匙，沙茶醬1大匙，醬油1大匙，白糖1/2小匙，白醋1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，豆瓣醬2大匙。
做法1.鰱魚頭洗淨；蒜苗洗淨，切段；辣椒洗淨，切末；蔥洗淨，切段；白菜洗淨，撕片狀；金針、草菇、香菇分別洗淨備用。
2.鍋中放入沙拉油1大匙加熱，放入鰱魚頭以小火煎至金黃色後撈起備用。
3.鍋中入沙拉油1大匙加熱，放入蒜苗段、辣椒末、蔥段、薑片爆香，加入豬肉片和作法1的其餘材料拌炒至略熟，再倒入大骨高湯以中火煮至微熱後，加入所有調味料煮滾，放入火鍋料煮熟後，再放進鰱魚頭即可食用。
豆瓣醬清蒸魚頭，這道菜因為用了豆瓣醬，所以魚腥味都會被覆蓋掉了。怕魚腥味但是又喜歡吃魚的朋友可要關注一道菜的做法哦。.
材料：1.豆瓣醬約100g;
2.大魚頭1個約400g;
3.薑絲一小撮；
4.食鹽適量；
5.花生油適量；
做法：1.大魚頭剖開後洗乾淨，瀝乾水裝進碟子裡；
2.往魚頭撒些食鹽並且抹勻魚頭；
3.再向魚頭放些薑絲；
4.把豆瓣醬平鋪向魚頭；
5.然後加上花生油；
6.最後把魚頭放進鍋內大火蒸15分鐘即。
辣魚頭做法和步驟
11樓：北京新東方烹飪學校
<>第一步：處理魚頭。如果攤位能夠幫忙處理就太好了。自己在家中需要用刀從魚頭中間拋開，讓魚頭呈現乙個大扁型，這樣魚頭才好入味，在魚頭上還要切幾下花刀。
第二步：將少量的鹽和料酒均勻的塗抹在魚頭表面，記住魚裡面也要抹一下哦，這樣魚頭吃起來味道更好。醃製大約半個小時就可以了。
第三步：取適量的蔥和姜切成碎末，剁椒剁的再碎一些。再取一顆小蔥打個結，做成蔥結。
第四步：起鍋，在鍋中放入少量的油，油燒熱了之後關小火，下入蔥末和一點蔥花爆香，香味炒出來之後下少量剁椒關火，再加一勺耗油，用勺子攪拌均勻。
第五步：將之前醃好的魚頭拿過來，把上一步攪拌好的調料均勻的塗抹到魚頭表現，這回就不用反面了，調料抹好了之後放上之前打好的蔥結。**蒸20分鐘。
第六步：魚頭蒸20分鐘之後關火，把魚頭上面的蔥結拿下來，魚頭端出鍋，再撒上之前切好的蔥花，再淋上少許的蒸魚豉油。
第七步：起鍋，加入少許食用油，等到油熱了之後將熱油倒入剁椒魚頭上面即可。如此一道美味可口的剁椒魚頭就做好了。
12樓：帳號已登出
一桌菜裡，如果有一道鎮桌大菜，也會更加體面。
然而談何容易，要夠大份，夠氣派、夠亮眼，這種菜通常都費時費力費軟妹幣。
想來，剁椒魚頭很值得一做。一來，在人們印象中，魚肉天然就比其他肉食雅一點；二來，大魚頭一鋪開，夠大夠氣派；三來，滿盤紅色，喜慶、亮眼。普通的聚餐，足夠鎮桌了。
而且做法簡單，失敗率低，省事省力，還便宜。
做法是從央視的《中華美食大講堂》裡學來的，教課的是湘菜大師許菊雲。央視面子大，這節目裡請了很多烹飪大師，但大師們講得太專業，在觀眾那裡反而不太討喜，看得人不多。我喜歡，偷偷學了不少菜。
魚頭一大個。
做剁椒魚頭，最好的原料是胖頭魚，也就是花鰱，頭特別大，所以肉也多，味道好。
去菜市場買花鰱，跟店家說要花鰱魚頭，店家一般都會專門把魚頭剁下來給你，不用擔心需要買一整條魚，把魚身魚尾浪費了。這是一種默契，老闆們都懂，魚尾他自有辦法解決。但如果你買其他的魚，草魚、白鰱乃至於鯽魚，說只要頭，老闆可能會拿削魚鱗的刀削你。
不過，還有個麻煩事，就是花鰱魚頭大，得有個**子才行，否則，還是乖乖用草魚之類的吧。（我也沒有**子，但我有做涼皮用的平盤，正好裝得下，哈哈哈哈哈）。
放一些蔥姜、料酒、鹽醃製，15分鐘左右。幾乎做任何淡水魚，都需要做這一步，鹽可以加入一些底味，蔥姜料酒都是去腥的利器。
醃過之後，魚腥味就很淡了。
剁椒魚頭是湘菜，主料自然是湖南的剁辣椒，也就是醃辣椒，超市裡大多有賣，香味比較淡，而鮮味特別足，和魚非常搭配。取出來一些剁一剁。
光有剁辣椒不夠，要用豆豉來增香，也是很重要的調料，正宗的剁椒魚頭還是應該用湖南的瀏陽豆豉，我偷懶，用家裡備的永川豆豉，大家不要學我。
另外，姜蒜末都切一些，做魚少不了。
新鮮的紅菜椒也切兩跟，同樣切小顆粒。
加入鹽、料酒，一點點醬油。ok了，這樣味道就已經很充足了。
鍋裡放點油，燒熱以後，把這些調料放進去炒一炒。這一步不可省略，用油炒過的調料，才能激發出香味來，顏色也會更加紅豔。
注意，小火慢炒，不要炒糊了。
把炒好的調料均勻的鋪在魚身上，等水燒開以後，連盤子一起放入蒸籠，最大火蒸12分鐘左右就ok了。
起鍋，撒上小蔥蔥花。如果有個好看的盤子，就會很氣派了。
肉很嫩，滋味很足。
13樓：耳冬三點瓦
魚頭的做法和步驟。將那個魚頭處理乾淨之後，那個將那個公尺酒和那個嗯醬油，鹽，你在那裡醃製五分鐘，鍋中油燒熱，加入蔥薑蒜爆香姜魚頭投入那個費油裡頭煎至兩面金黃，然後再加少量的料酒。河水。
水燒乾後就可以那個出鍋。
豆豉蒸排骨土豆怎麼做
材料主料 排骨250g 豆豉30g 輔料 土豆適量 鹽適量 醬油適量 料酒適量 溫開水適量 保鮮膜適量豆豉蒸排骨 1準備好上述所需要食材 2舀出兩勺豆豉，用刀切碎，為了更好入味 3排骨放入開水中焯去血水，去腥味。洗淨盛在容器內，加入切碎的豆豉4加入適量的食用鹽 5再加入一勺老抽 6倒入兩大勺料酒 7...
香辣豆豉拌蟶肉，怎麼香辣過癮又下飯呢？
蟶肉含豐富蛋白質 鈣 鐵 硒 維生素a等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。一，香辣豆豉拌蟶肉。蟶子 大蒜 生抽 醋 香油 蔥 姜 乾紅辣椒 豆豉 蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡小時，去除泥沙 入鍋，新增沒過的水 大火煮開 剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線。.蟶子洗淨，吐出泥沙，這需要時間。...
豆豉土豆蒸排骨怎麼做好吃
豆豉土豆蒸排骨的做法 排骨洗淨擦乾後放入半湯勺白糖 半湯勺油和幾片姜拌勻，然後放入冰箱冷藏3小時。土豆切小塊，剝蒜切末，辣椒切段，豆豉洗淨後用刀背拍一下。從冰箱拿出醃製好的排骨，取出薑片。加上半湯勺鹽 適量白胡椒粉。拌入蒜末 豆豉，再淋上適量料酒醃製20 30分鐘。切好的土豆鋪平，蒸鍋水開後中火蒸1...