葡萄乾是怎麼形成的？
1樓：天天向上阿婭
在新疆一般有專門晾葡萄乾跡滲的晾房，如果是自己做的話就可以簡單點。
操作：1.原料選擇：制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以無核白、無子露和有子的玫瑰香、牛奶等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：採仿或收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪備州伍為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
3.浸鹼處理：為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。
在濃度為的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鍾，薄皮種也可用濃度為的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸鹼處理後立即放到清水裡沖洗乾淨。經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8～10天。
乾製白葡萄乾時，還需要燻硫3～5小時。
4.曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。
在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天。
5.回軟：將果串堆放15～20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。
6.包裝：葡萄乾包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。
2樓：匿名使用者
在中國，葡萄的果實成串多粒，象徵「多子多福」;種一顆種子，結上萬個果實(寓意一本萬利)；在西方，葡萄是寬容、博愛的象徵，柔和的葡萄紫色，代表著關心，給人安全感。而葡萄乾也不甘落後，不僅傳承了葡萄的寓意，功效也是很厲害。
葡萄乾是葡萄經過曬乾脫水後形成的，是一種休閒小零食，葡萄乾保有葡萄的營養，吃葡萄乾對人體起到很好的養生功效。其中葡萄乾含有大量的維生素、礦物質以及微量元素鐵、鈣、鋅等，可以促進人的代謝，提高人體造血的功能，經常食用，可以補血益氣，增加機體免疫力。
1、選葡萄是關鍵：葡萄應該選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種。採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
2、加速乾燥：為了讓葡萄快速幹，可以寬迅縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。在濃度為的氫氧化鈉溶液中浸漬1-5秒。浸鹼處理後立即放到清水中沖洗乾淨。
ps:經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8-10天）
3、曬葡萄：將葡萄裝入曬盤，在陽光下曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥是，可以全部翻動一遍。溼一點的亮顫放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來。
4、結束：陰乾一星期，在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20-25天。
ps:葡萄上的這層「白霜」其實既不是農藥殘留，也不是人工噴塗的產物，而是葡萄果實在生長發育過程中自身分泌的蠟質，附著在葡萄果皮上，形成了一層類似「白霜」的東西，學名其實是「果粉」，其成分主要是一種叫齊墩果酸的物質。慎鍵此。
葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。
3樓：職場導師小莉
1.今天買的葡萄特別新鮮，做葡萄乾的葡萄買皮薄肉厚的。2.
用3克食用鹼兌100克水浸泡5秒。3然後馬上用清水清洗幾遍。4.
今天溫度度，直接大太陽曬乾，至少曬10天。中襪5.大概五個小時後，葡萄和剛剛拿出來曬的顏色已經不一樣了。
6.繼續幹燥處理就會開始縮水，晚上可以放在家裡的暖氣片上，空調下，反正就是為了讓葡萄乾透就對了。天后看看葡萄，無需再曬太陽的標準是：
用手捻無汁液滲出，就不要再曬太陽了，放在家裡風乾10天，10天不夠就繼續風乾。8.看溫度和溼度，葡萄乾一天乙個味，因為會越來銷搜越甜，糖分越來越集中。
9.越來越幹了，最後變成葡萄乾是兩頭都是尖尖的，現在看還是胖胖鼓鼓的。克葡萄出130到140克葡萄乾。
11.如果用烘乾機，兩天半就可以了，如果用烤箱烘烤，就把葡萄倒入鋪了矽油紙的烤盤上，烤箱熱風迴圈功能80度到100度烘烤至少三天，當然睡覺時間除外，一定要有人看著烤箱，不要開著烤箱就出門賣鬥激了，可以回家再繼續開烤箱。12.
4樓：鄭芬多老師
葡萄乾是葡萄經過曬乾脫水後形成的，是一種休閒小零食，葡灶山胡萄幹保有葡萄隱攔的營養，吃葡萄乾對人體起到很好的養生功效。其中葡萄乾含有大量的唯虛維生素、礦物質以及微量元素鐵、鈣、鋅等。
5樓：爵爺的網路
葡萄乾的製作方法有兩種：
第一種是傳統的方式，就是在乙個四面透風的房子裡面放置了許多支架，並且等到葡萄成熟的時候，就把葡萄都掛在這些支架上面，讓四面吹過來的風，把這些葡萄慢慢的風乾，等到葡萄完全風乾以後，就可以拿下來。
第二種方李團法就是現代比較專業的一信純種方法，那就是用烘乾機來烘乾，在葡萄摘下來以後，就會放到這些專門滑擾咐的烘乾機裡面烘乾，並且這個辦法比傳統的方式要更迅速，口感也和傳統做法並無很大出入。
6樓：生活電器維保
在滾旦最初的時候，是用太陽底下晾塌備亂曬的 ，但是最近幾年團檔葡萄乾兒在生產，基本上都是用烘乾機烘乾的 。
烘乾機有一種好處就是乾淨衛生 ，太陽底下晾曬的情況有很多灰塵或者是很多細菌，而且還有很多蒼蠅。
7樓：情感解惑公尺洛
葡萄乾是新清宴鮮的葡萄曬乾之後形成的。葡萄乾的營養價值答鉛銀也會非常高，這也是屬於堅果類，平常可以做一些小零食。
一般吃不完的新鮮葡萄都會曬乾，這樣儲存的時間會更久。但是激老它的含糖量會比較高。
8樓：步餘年
葡萄襪明幹是由葡萄風乾而成，一般來說都是放在通風的地方風乾而形成的，其實主要也就是要有時間碰猜，和其他蔬菜水果曬成笑好型幹應該都是差不多的，也就是脫水形成的。
9樓：網友
葡萄乾是葡萄風乾以後形成的。一般來說可以考螞咐慮用熱風乾燥，或者說在炎熱地悶彎純區，晾房中天然的進鬧鋒行晾乾。通常可以用甜度比較高的葡萄來做成葡萄乾。
10樓：知足常樂
你好，葡萄乾首先是要選擇新鮮局褲的葡萄，把壞的葡萄篩乎喚選出去，然後清洗幹桐頃簡淨，利用太陽熱或者冷宮加熱的方法，使葡萄脫水形成的。
11樓：網友
葡萄乾就是葡萄經過敬虛指脫水乾燥而製成的譽滾一種葡萄制亮配品，一般是放在架子上，在乾燥通風的環境裡進行脫水的，葡萄乾吃的時候應該先清洗再吃，因為怕有細小的沙粒。
12樓：姑蘇老師
葡萄乾是葡萄成熟以後把它晾掛起來，掛在核鎮殲特旅伍別通風改衝的地方，然後等一段時間之後裡面的水分蒸發完了，就形成了葡萄乾。
13樓：陽光燦爛
你好，葡萄乾的形成是新鮮的，葡萄成熟以段橘後把葡萄乾曬乾沒有水分了，曬乾了就悶臘形成了握罩團葡萄乾，很多幹果都是新鮮的水果，經過曬乾以後就成了果乾，葡萄也是一樣的，曬乾以後就成了葡萄乾。
14樓：一柱擎天大牛
在我國西北地區氣候豎粗孫比較乾旱，風力比較強，在乾燥的氣候條件下，餘鏈當地有專門晾曬葡萄乾的蔭房。將葡萄晾在蔭房之中，四面透風，在幹凳清燥的氣候條件下，葡萄就被風乾而成了。
15樓：網友
葡萄生產葡萄乾主要有三種方法：天然生產、機械脫水和曬乾生產，其中最受歡迎的是天然生產。將從田裡收穫的成熟葡萄放置在托盤上脊頃碰，讓葡萄晾乾櫻談兩到四周，期間葡萄的水分含量從75％降至15％以下乎叢，就稱為葡萄乾了。
16樓：一葉小船
葡萄鬧滑含幹是葡萄放到陰涼的痛風的地方，曬乾。葡萄乾營養成分比較豐富，尤其是鐵與鈣，以及酒石酸，液笑葡萄糖，粗纖維。有改善貧血，改善手腳冰涼現象的作用讓脊。
17樓：九方代芹
葡萄乾在陽光下直接暴曬，經過晾曬處理，葡萄果粒會失去1/4到1/5的水分，隨後褐色葡萄乾就製成了，另一種方法是葡萄乾在涼蔭房中晾制，做出綠色稿察葡萄乾，這種方法制出來的葡萄答頌幹更加晶瑩剔透，但是僅限於秋季氣候乾燥、熱鍵舉茄風強烈的地區。
18樓：執燈一盞問滄桑
葡萄乾是藉助太陽熱或人工加熱使啟物行葡萄果脫水而形螞此成的，因此呢含糖量比較高，悄譁是比較典型的營養物。葡萄乾中的鐵和鈣的含量很高，常常用於補血補氣暖身。
19樓：船帆煇
葡萄乾是藉助於太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養品。
20樓：發財哥
葡萄乾是用新鮮葡萄曬出來的。也就是把新鮮的察茄葡萄採摘下來之後，用塑封膜給它包裹敗襪察起來，放到太陽比較強烈的地方暴曬2~3天左右的時間。這樣好蔽就把葡萄乾做好了。
21樓：小安的仰望
葡萄乾正常都是通過專雹閉門的烘壓間進行晾乾或適當的烘烤去去卜清除型肆前裡面的水分，這樣更加利於儲存，而且營養更加的豐富。
22樓：風塵僕僕的路人甲
你好朋友，葡萄乾就是用葡萄製作液敗差的。是藉助於太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高枯帶能量營養品鬧皮。葡萄乾水含量低，方便運輸和貯存。
它的營養成分**於葡萄，其繼承了葡萄的多種抗氧化功效。葡萄在制幹過程中有物質成分的濃縮，也有物質因為氧化等原因而發生的分解與轉化。葡萄乾是一種營養豐富的天然碳水化合物食物源。謝謝。
23樓：哈呼熊軟棗獼猴桃
葡棚頌仿萄幹就是自櫻團然成熟的葡萄粒 掛在晾曬房裡面經過鏈纖兩個多月的 自然陰乾而形成的。
葡萄乾並不是暴曬 而是閃射光罩照下形成的。
24樓：建造師小砼
葡萄乾是通過風乾形成兆攔的。族困胡。
首先就是要把新鮮的葡萄採摘下來。
然後放在我們的風乾棚子當中。風尺頌幹棚子也就是乙個框架，內部是通透。因為沒有陽光的照射，所以水分只能是通過風慢慢的蒸發。這樣就可以保留大量的糖分。
25樓：貓達
現在市面上的葡萄乾大多是用太陽或者人工加熱使老液其水侍李物分蒸發擾亂從而形成的，加工後的葡萄乾，因為水分已經被蒸發，只有糖分殘留下來。
26樓：向無力
葡萄乾是用鮮葡萄製作而成。傳統葡萄乾製作方法是將葡萄乾平鋪於曬場或懸掛在基汪蔭房裡晾乾。這一過程耗時長絕笑，需要1個月以上。
由並鋒含於陽光直曬和乾製時間長，葡萄乾色澤普遍偏黑、偏暗。
27樓：雪絨花兒飄飄
葡萄乾是鮮葡萄製作而成。傳統的製作方法是將葡帶談萄平鋪曬場或懸掛在蠢租碰蔭房裡曬乾。
這一過程耗時長，需要1個月以上。
使用促幹劑，可型雀縮短晾制時間。
28樓：斜陽信步
葡萄乾是通過大量的葡萄風乾製成，一般是選擇迅拆質量比較好的葡萄成串清洗乾淨，然畝漏棗後掛在專門的晾曬屋中通風曬乾，所以葡萄乾的形成過程也是搜攜比較複雜的。
29樓：我愛嬋丫頭
葡萄乾是直接用新鮮的葡萄給他晾曬，然後風乾而成的，讓他裡面的水分自然揮發了，經過日照之後。
30樓：灰色的菓實
葡萄乾是用鮮葡萄製作或悔雀而成。葡萄乾是藉助於太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫衫早水形成的食品，含糖量高，前攔是典型的高能量營養品。
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