1樓：哼哼娛樂八卦
煮麵條時，應該用沸水下鍋嗎？正確的做法是什麼？多數人煮麵時，都是會在鍋裡新增足量水，水燒開了就丟進鮮麵條進來煮，煮熟就開吃了，那樣的麵條一定會成坨，而且也會危害口味，令人沒胃口，這種行為實際上是在讓你失望，要記住煮麵最怕的就是立即沸水入鍋。
大家要準備食材有：鮮麵條、小蔥、香萊、麻椒、辣椒粉、芝麻、生抽醬油、公尺醋、食鹽老差猜、植物油等家裡常見調味品。最後我們去侍型處理食物：
將小蔥洗乾淨後蔥根蔥葉分離，切完置放預留，香萊清理乾淨後洗完切割成段，大蒜去皮切割成蒜泥置放預留，將蔥葉蔥根、香萊、蒜泥、芝麻、辣椒粉、花椒麵放到碗裡預留。鍋裡有燒開，將蔥根裝進去炒出香味，隨後倒進有蒜泥的碗裡 ，激起出香味，放進適量白砂糖、食鹽、生抽醬油和白公尺醋，拌勻置放預留，這一調味品是不外傳的，用它吃麵是十分美味可口慶滑哦。
鍋裡新增足量冷水，燒開後還記得放進食鹽，千萬不要立即入鍋，要不然鮮麵條難以滑爽筋道，而且也會起坨，把食鹽拌勻之後再煮麵條，鮮麵條放進鍋裡還記得不斷拌和，直至煮沸騰，新增小半碗冷水，那樣可以讓鮮麵條遇熱勻稱，並且能防止黏鍋。麵條煮熟之後就可以撈起來放到冷水中過一遍，瀝乾水時放到有調料的碗裡，拌勻就可以吃了，那樣蒸出來的鮮麵條口味相當不錯，滑爽筋道並且怎麼煮也不會起坨，感興趣的小夥伴還記得個人收藏隨後試一下哦，堅信你的味蕾一定會迷上做出來的鮮麵條的。
煮麵，最忌立即沸水入鍋，麵店大廚師教你一招，滑爽筋道不容易坨！因而相信大家在煮麵的時候不能水燒開後立即入鍋，新增適量食鹽就可提公升鮮麵條的筋性與影響力，吃著更加滑爽筋道不起坨，新增冷水就可以讓鮮麵條不半生不熟，加熱更均衡，過冷水後口味也會變得更加棒，學好這兩步，那樣煮麵就可越來越非常簡單，乙個人吃一大碗根本不夠。
2樓：網友
是應該沸水下鍋，因為如果是涼水，會讓面粘在一起，裡面都是生的。加點鹽更有韌性。
3樓：生活事事小靈通
要用沸水下鍋；等到水開之後，將麵條跡鬥放入鍋歷孝中，肢州稿一段時間後嘗一下麵條是否夾生，如果不夾生，麵條就煮熟了。
4樓：網友
這個肯定得燒開才能下鍋煮麵的啊，如果水沒開就下鍋面會被泡的特別軟踏踏的，而且會糊，沒有賣相和口感。
煮麵條時，什麼時候下鍋最合適呢？
5樓：珺珺觀劇
麵條是咱們常吃的一種主食，在南北雙方都很受歡迎，很多人隔幾天不吃就饞得慌。現在外面的餐館都還沒開門，想吃麵的話都得自己動手，煮麵這件事吧，說難不難，說簡單也不簡單，想要煮熟很輕鬆，但想要保證美味的話，那難度是真不低。
煮麵最重要的是掌握技巧，很多人煮麵都容易結坨，其實這都是操作上出現了失誤，煮麵條時，「最忌諱」開水下鍋，很多人做錯，難怪麵條起坨不好吃，下面分享給大家煮麵的正確做法，學會後你也能做出勁道美味的麵條。
1、水溫70度下鍋。
煮麵的時候，如果冷水就下鍋，那麼靦腆絕對是黏糊糊的，而如果開水下鍋的話，那麼麵條就容易外粘內硬，這樣口感也不太好，所以咱們最好是水溫70度左右放面下鍋，也就是剛剛開始冒泡時，這樣煮出來的面菜足夠勁道。
2、煮麵時加鹽。
面下鍋之後，咱們先用筷子攪動，保證它們不粘連，然後受熱足夠的均勻，隨後往裡面加入適量的食鹽，首先是調個底味，然後又可以增強面的韌性，吃起來爽滑又勁道。
3、點水和過水。
這操作可能很多人都知道，煮麵條的時候，一旦水沸騰就會出現很多泡沫，如果咱們還繼續煮，那麼湯就會變得很渾濁，然後面會變得發粘，這時候咱們就可以往裡面加點涼水，麵湯就會變得清澈，麵條的口感也還會有所提公升，面完全煮好之後，咱們再過一遍涼水，麵條的口味就會提成到最佳，這樣的操作就叫做點水和過水。
麵食因為都是麵粉製作而成的，如果不知道它的習性，就很難把握水的分量和溫度，上面的煮麵操作，你們是否都學會了呢？
6樓：天才人物我無敵
我們在煮麵條的時候，不要等水完全開了以後再下麵條，一定要在水即將開的時候就把麵條放入其中，這樣煮的麵條不粘連，而且特別勁道。
7樓：度
煮麵條的時候一定要把握好自己要吃的量，在水開的時候，也就是鍋底開始冒白色泡泡的時候就可以把麵條分散的放入鍋中，然後用筷子攪動，直至出鍋就好。
8樓：林林林
煮麵條的時候水剛開時下鍋比較合適，這樣麵條不會因為太早入鍋而核，也能夠保持住本身的筋道，吃起來味道不錯。如果水沒開，就下鍋，那麼麵條很容易糊。
9樓：個人己見
麵條是北方人最鍾愛的餐食之一，那麼麵條在什麼時候下鍋最好吃吶，答案是鍋裡的水煮沸以後下鍋，煮出來的麵條是最好吃的。
10樓：小百里
煮麵條時一般選擇水沸騰的時候下鍋，這樣的話會使麵條很快就熟，而且也是可以增加它的口感。再放入自己喜歡的配料和配菜。
煮麵條是冷水下鍋還是熱水下鍋
11樓：靜音王的數碼小解答
煮麵條是熱水下鍋。很多人煮麵時，都等水完全沸騰後才下鍋開始煮。這樣容易導致麵條受熱不均勻，麵條表面易糊化而粘連，煮出的面不筋道。
冷水下鍋的麵條容易粘連在一起，煮麵的時候可以加入一點食用油或者食鹽，還可以增加一些蔬菜，豐富面的口感。
煮麵條技巧煮水面條時，如果在麵條里加一點點油，麵條就不會變粘，這樣可以防止煮鍋裡的泡沫溢位到鍋外面。不要等到水燒開了下入麵條。鍋底有小氣泡的時候就把面放進去，攪拌幾下，蓋上鍋蓋燒開，加入冷水，再蓋上鍋蓋煮沸。
用這種方式煮麵，麵條很軟，湯也很乾淨。
不應該等到水燒開再加麵條。如果鍋底有小氣泡，攪拌幾次，蓋上鍋蓋，煮沸後在加入些冷水，這樣的方法煮這個麵條煮得很快，麵條又軟又清。
以上內容參考人民網-煮麵條是冷水下鍋還是熱水下鍋。
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