1樓：陽光趙大地
餃子是大家都很愛的一種食物，以前的時候生活條件不是很好，只有過年過節的時候才能吃到餃子。但是現在人們的生活水平的提高，吃餃子再也不是一件很難的事情。可是有的時候包的餃子一次性吃不完，就都會選擇放在冰箱冷凍，也有小夥伴喜歡一次多包一些放在冰箱裡冷凍，等再想吃的時候就可以隨吃隨取，這樣更方便。
或者在不想做飯的時候，煮些餃子也是一種很好的方法。但是很好吃的餃子放在冰箱裡冷凍之後，就會出現凍裂的現象，而且下鍋煮的時候很容易粘在鍋底，煮的搜神時間還會很長，甚至有的餃子會漏餡，好好的餃子就會變成片湯，吃起來的口感一點也不好。這個方法就可以很好的解決在冰箱裡凍餃子的煩惱，凍餃子煮出來的味道依然會很鮮美。
其實這個方法很簡單就是在盤子底下鋪上一張保鮮膜，然後把包好的餃子放在盤子上，最後在上面撒上一些乾麵粉，就可以放在冰箱裡冷凍了。在冰箱裡凍上一段時間後，就可以看到餃子皮有明顯的變並橡化，餃子邊變硬，就可以把餃子裝在袋子裡了，然後把袋子密封好，就可以接著放在冰箱裡冷凍了。
這樣凍的餃子放很長時間也不會開裂，主要是因為：1、餃子皮凍上了但是裡面的餡其實並沒有完全凍實，還會有一部分的水分沒有流絕漏旁失；2、撒乾麵粉為了防止餃子之間的粘連；3、我們裝餃子的口袋裡的空氣不要夾出，裡面最好保留一部分的氣體，空氣中的水分會是餃子不容易變幹。
2樓：網友
餃子磨差州冷凍不破皮的方式很多，用能夠裝進冰箱的小蓋簾擺好，慶銀首先瞎蔽鋪一層面補麵粉，然後擺上餃子，放在冰箱中冷凍，凍差不多的時候就放到袋子裡，然後包裝好，放在冰箱中冷凍就可以。
凍餃子怎麼煮不破皮？
3樓：網友
每次包餃子的時候，都會多包上一些，然後將其放到冰箱中冷凍起來，再吃的時候，只需取出來簡單一煮就可以了。然而在煮速凍餃子的時候，由於冷凍時間較長，餃子皮易乾裂，煮起來容易導致餃子破皮、粘鍋或者麵皮返生返硬，口感不如新包的餃子好。今天教大家乙個如何煮速凍餃子的方法，不用冷水煮，也不用熱水煮，煮出來的餃子如同新包的一樣新鮮。
1.取出冷凍的餃子，大概凍了近兩個月的餃子，麵皮已經有些裂紋了。
2.準備一小盆冷水，然後把要煮的凍餃子，直接放到冷水中，馬上用鏟子輕推幾下避免粘連，然後浸泡一會兒，不要超過2分鐘，這樣可以讓餃子冷凍時流失的水分得到補充。
3.同時鍋中加入適量清水，開大火加熱至底部有小氣泡出現的時候，大約40度的樣子，摸起來不燙手，加入一勺食鹽，防止餃子在煮的時候破皮粘連。
4.將餃子加入到溫水當中，並用勺子輕輕的推動一下，防止粘連。
5.蓋上蓋子轉大火加熱，等煮至鍋中水燒開以後，往鍋中加入一小碗的涼水，接著用鏟子再攪動一下餃子，讓餃子充分的受熱均勻。如此三開三點水，等餃子全浮起來鼓起來就可以撈出了。
這樣煮出來的餃子，就會和剛包的一樣新鮮，麵皮完好不裂不破。
凍餃子怎麼煮不破皮
4樓：曉霜愛生活
凍餃子不破皮的煮法如下：
工具：凍餃子、食鹽、清水、碗、鍋、漏勺、勺子。
1、冷凍餃子拿出後放到冷水裡，水量要沒過全部的餃子，就這樣泡1分鐘，能泡太久，不然餃子皮都糊化了。
2、鍋里加入足量的清水，水開後改中火，再放點鹽進去攪拌一下，放鹽是為了餃子皮可以更加的緊緻，不容易破皮。
3、將餃子放入鍋中煮1分鐘，用漏勺輕輕推動，不要剛放下仔緩攜去就用漏勺去唸伏翻，不然容易破皮、露餡。
4、蓋上鍋蓋煮餃子，煮至水沸騰後，加半碗冷水，哪飢然後蓋上鍋蓋繼續煮，二次沸騰後再加半碗冷水，反覆三次。
5、將煮好的餃子盛出來即可。
包好的餃子放在冰箱裡冷凍，有什麼辦法不讓餃子開裂
1 餃子餡要適量，餡兒不能太多，包得鼓鼓的皮子會被撐裂。2 包好後不要急著放到速凍裡。等包好的餃子的皮子稍微幹了之後再放速凍。3 冷凍室的抽屜墊保鮮膜，包好的水餃鋪好，速凍，凍結實了再裝袋子，不會粘起來就不容易裂了。4 要把包好的餃子平鋪放好放在速凍櫃裡皮子揀結實了，大概一兩個小時，就要拿出裝入保鮮...
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