1樓：匿名使用者
鍋刷乾淨沒異味 放清水 水裡放點姜蒜片 鹽味精雞精 豬肉餡一定不要很肥 瘦一點的 不然丸子就散花了 肉餡放雞蛋清 蔥薑末 料酒帆爛 鹽少許味精 攪勻態冊漏！水開了就用手往鍋裡擠 也可以那小湯匙做好圓肉丸下鍋 可以放幾片冬瓜 起鍋姿粗放香菜末 小蔥末 枸杞幾顆。
2樓：匿名使用者
真實意外，日久生情看來一點都不錯？
汆丸子的做法 清汆丸子的做法
3樓：芋圓不想圓
<>1、原料：後腿肉斤，後腿肉要選用瘦一點的，這樣吃著不油膩 ，香蔥、 大蔥、 大姜，鹽8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5個，生粉20克，清水50克。
2、首先把香蔥切成香蔥花備用，姜先切成絲狀，再切成末，大蔥切成蔥花備用，然後把肉皮去除，切成肉塊，再剁成顆粒狀，在剁肉餡的時候，把切好的蔥花薑末也加進去一塊剁碎，不想動刀的朋友也可以直接買肉餡來做。
3、把剁好的肉餡放進盆子內，加入鹽8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5個，生粉20克，然後抓勻，順乙個方向攪拌 ，攪拌肉餡粘稠，在加入適量的豬油，加豬油是給丸子起到增香的作用。
4、把豬油充分的攪打均勻 ，再加入適量的料酒，去除肉末的異味 ，把料酒打勻，打上勁之後再加入50克清水，加清水能讓肉餡更滑嫩，加清水後繼續把肉餡攪打上勁，打到肉餡非常粘稠，然後再羨讓加入適量的香油，香蔥花攪拌均勻備用。
5、鍋上火，加入適量的清水，水開後，調製小火，鍋內水不沸騰，起小泡狀態，用手擠丸子下鍋，也可以把鍋離火，如果丸子不圓，在手裡多擠幾次，丸子就會比較圓。
6、丸子全部下鍋，水開後，撇去上面的浮沫，煮派段丸子時間是4-5分鐘，下面開始調味，加入適量的鹽、胡椒粉調味，根據個人喜好也可以在湯內加入，青菜、黃塵派譽瓜片，豆皮等原料，出鍋後撒入香蔥花，香油即可食用。
清汆丸子怎樣做才筋道？
4樓：乾萊資訊諮詢
主料。豬肉餡(400克)
調料。大蔥末(30克)大薑末(15克)雞蛋(1枚)鹽(8克)雞精(5克)味達美醬油(15克)胡椒粉(5克)
廚具。煮鍋。
1 絞好的後腿肉餡400克。
2 切好的蔥末。
3 切好的薑末。
4 把蔥、薑末和各種調料調合胡圓坦在一起，用力抽打之肉餡起勁為止。
5 用手把肉褲桐餡擠成乙個乙個腔搏的小丸子。
6 把丸子加入燒好的熱水裡進行加熱。
7 大約煮制五六分鐘，丸子漂浮起來調好湯的口味即可準備出鍋。
8 裝盤的丸子。
9 可以食用了！
小竅門：丸子的肉餡儘量選擇八分瘦二分肥的，再就是攪拌丸子是儘量順乙個方向用力，否則丸子不起勁，住的時候容易散落。
清汆丸子湯的家常做法是怎樣的，怎樣才能把丸子做好？
5樓：巧婦9妹
肉丸子是我家小廚房中常會備著的一種，做好的丸子放入冰箱，在忙時做湯或者是燴菜都是不錯的選擇，簡單方便還快手，大家也可以發現做丸子多數都是炸制而成，雖說是皮酥裡嫩，但吃多了難免不健康，其實丸子除了可以油炸，還可蒸制或者是水煮，山東便有一道特色的清汆丸子湯，將肉餡汆成丸子下鍋煮制而成，q彈緊緻口感好的沒話說，相信也會有不少人學習做清汆丸子，但真正想要做成功還需技巧，掌握好其中的方法，丸子做的便會特別成功，以後想吃就不用去飯店了，自己在家隨手做。
清汆丸子湯的做法：備用食材：
豬瘦肉450克，苔菜300克，大蔥1根，花椒1把，植物油2勺，香油1勺，食鹽少許，白胡椒粉少許；
製作過程：
第一步，花椒放入在碗中，加上點溫水浸泡，蔥姜分別切成末，豬肉一塊將其剁成肉餡，放入在碗中，加上蔥薑末，攪拌均勻後，將浸泡好的花椒水分次少許倒入在其中；
第二步，充分將其攪拌均勻後，加上白胡椒粉、食鹽和料酒，再次朝著乙個方向攪拌均勻，接著再放入乙個蛋清攪打直至上勁，拌好的肉餡放在一旁靜置醃製一會；
第三步，苔菜準備適量，處理乾淨後，放入加上鹽和少許食用油的開水鍋中焯燙一下，斷生後控水待用，重取一鍋加上水，放入蔥段和薑片，煮至鍋底微微冒泡的狀態；
第四步，用手抓起一把肉餡，從虎口處擠出即成丸子，直接放入鍋中煮，依次做好所有的，直到將丸子煮至熟透；
第五步，然後將之前處理好的苔菜放入鍋中，再次煮開後，將丸子連同湯汁倒入碗中，加上香油和少許的食鹽調味，便可享用了。
丸子湯在早餐喝是個非常不錯的選擇，有湯有肉又有菜，而且無需過油，簡單方便吃著還健康，家裡的大人和小孩都可以放心吃，我家人都比較喜歡吃丸子，所以我家的肉丸從不在超市買，都是自己做的，不管是製作過程亦或是用料都特別放心，自己做的吃著健康，其實做肉丸很簡單，大家將其中的方法掌握好，丸子q彈還緊緻，口感好的沒話說，學會了丸子的做法想吃就不用去飯店了，讓你的家人足不出戶便能享受美味。
6樓：一哥八卦娛樂
豬肉末加入蔥薑末，再加入生粉，料酒，胡椒粉，香油，蛋清，五香粉，鹽，攪拌上勁再捏成丸子水開後加入丸子，煮熟再加入自己喜歡的蔬菜煮成湯即可。
7樓：天才人物我無敵
首先我們準備豬肉餡，放入蔥末薑末，加入鹽，加入生抽，再加入食用油，攪拌均勻，做成丸子的形狀，上鍋煮熟即可。
8樓：我的專屬區
清汆丸子湯的家常做法是：1.青蘿蔔洗淨切成絲，鮮肉洗淨，切成肉片，加入青蘿蔔絲，生薑小蔥剁成肉末，加入適量的鹽，雞精，十三香，生抽，加入乙個蛋清，在加入適量的澱粉，抓拌均勻。
起鍋燒油油溫三成熱開始炸丸子，炸好丸子，鍋中燒水，水開放入丸子，鍋開放香菜，開吃。
9樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
清汆丸子怎樣做才筋道,汆丸子怎麼做不散筋道
主料豬肉餡 400克 調料bai 大蔥末du 30克 大薑末 15克 雞蛋 1枚zhi 鹽 8克 雞精 5克 味達美醬dao油 15克 胡椒粉 5克 廚具煮鍋 1 絞好的專後腿肉餡400克 2 切好屬的蔥末 3 切好的薑末 4 把蔥 薑末和各種調料調合在一起,用力抽打之肉餡起勁為止5 用手把肉餡擠成...
冬瓜汆丸子怎麼做好吃，冬瓜汆丸子怎樣做？
冬瓜丸子湯的食材選擇。冬瓜 夏季食用冬瓜的好處非常多，其中含有豐富的維生素c，還有鉀元素，所以適合高血壓 腎臟病和浮腫患者食用。冬瓜的脂肪含量和熱量都比較低，不容易長胖，有利於塑身，而且冬瓜丸子湯屬於寒性食物，夏季食用可以清熱生津 消暑除煩。丸子 製作丸子的材料需要用豬肋條肉，因為豬肋條肉裡面有豐富...
生汆雞肉丸子湯的做法生汆雞肉丸子湯怎麼做
雞肉丸子來湯的做法 主料雞胸脯肉源100克 土豆75克 輔料胡蘿蔔50克 芹菜40克 洋蔥50克 雞蛋清1個 法棍25克 牛奶150毫升 調料食鹽適量 味精少許 香葉1片 黃油30克 雞湯適量 雞肉丸子湯的做法 1.先在生雞脯肉上,放上洗淨的蔥頭.30克,用絞肉機絞成細泥,放在一瓷碗中,加入蛋清 牛...