雞脖有哪些做法，雞脖子的做法大全

1樓：匿名使用者

麻辣雞脖的做法菜系及功效：家常菜譜工藝：炒麻辣雞脖的製作材料：主料：雞500克。

調料：豆瓣20克，蔥白40克，花椒粉10克，花椒10克局判，鹽10克，料酒20克，生抽20克，白砂糖3克，八角8克，香油8克，味精5克，大蒜（灼ぃ克，姜20克，辣椒油80克。

麻辣雞脖的做法： 1.雞宰殺治淨，取雞脖洗淨放入鍋內，鍋差臘戚內加姜、蔥白、花椒粒、大料中火煮至剛熟時撈起盛於碗內，用料酒、生抽醬油醃十分鐘；

2.炒鍋下紅油，放入豆瓣炒出香味，放入雞脖，倒入原醃料汁，加少量糖和水，燉至汁將干時，加花椒粉、鹽、味精、蒜末、香油，翻炒均勻即可。土豆燉雞脖原料你都知道了，做法如下 1。

將洗淨的雞脖改刀，土豆去皮洗淨切成小方塊，放成有水的容器裡待用。青紅椒切滾刀塊。2。

鍋內放入適量色拉油燒熱，再將瀝乾水的土豆放入鍋內，炸至脆皮金黃色撈出。3 鍋燒熱倒入適量色拉油，放入洗淨的雞脖翻炒至4成熟時加土豆一起炒香，放入蔥。姜，蒜，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，八角《半塊》炒香，在放入醬油上色，然後加入冷水，水剛超過雞脖和土豆就可以了虛陵。

4 加入適鹽，大火燒開後改文火燉一會，快要熟的時候放入之前準備好的青紅椒，起鍋時放雞精，撒上香菜就可以裝盤了。

雞脖子的做法大全

2樓：乾萊資訊諮詢

滷雞脖的用料：

雞脖子1000g 香葉3片桂皮1小塊八角2個薑片5片草果1個豆蔻1個甘草1片丁香5個洋蔥4分之1個幹辣椒適量花椒7g 蒜2瓣麵醬1湯勺料酒10g 蠔油10g 辣椒粉適量冰糖3-4塊五香粉雞精生抽5g 老抽5g 鹽適量。

滷雞脖的做法。

步驟1、雞脖子洗乾淨。

步驟2、切成小段，方便入味。

步驟3、鍋裡涼水放雞脖子，薑片，料酒。

步驟4、燒開，煮至1分鐘。

步驟5、雞脖子撈出洗淨。

步驟6、準備香料：香葉三片，洋蔥4分之乙個，蒜瓣2個切成片，薑片3片，桂皮一小塊，八角2個，豆蔻1個，甘草1片，幹辣椒適量，花椒7g

步驟7、醬汁：辣椒麵適量，五香粉，蠔油10g，料酒10g，生抽5g，老抽5g，冰糖3-4個，麵醬1湯勺，雞精。

步驟8、鍋裡放油，把香料放入鍋中，炒制微微變色。

步驟9、放入雞脖子，翻炒均勻。

步驟10、加入醬汁。

步驟11、翻炒均勻。

步驟12、加入清水，水末過雞脖子。

步驟1、大火燒開，小火燉制30分鐘。

步驟14、至湯汁微微濃稠，關火，燜至1小時，讓雞脖更加入味。

步驟15、出鍋。

雞脖子怎麼做好吃雞脖子的做法

3樓：血刺熊貓

1、原料：雞脖子。調料：糖、花椒、薑片、蔥段、幹辣椒、醬油、料酒、大料、鹽。

2、首先把雞脖子洗乾淨，剁成小段。

3、然後做些熱水，裡面放點花椒和薑片，倒點料酒，把雞脖子在熱水裡焯一下，這樣既去腥又把漂浮的沫子去掉。

4、把沫子撇乾淨之後，把雞脖子撈出來備用。在鍋裡放些油，再放點白糖，小火把糖炒成紅色，不要炒糊，把焯好的雞脖子倒入鍋裡，翻炒掛糖色。之後放入一些花椒，乙個辣椒，幾個大料瓣，蔥段、薑片，再放些醬油翻炒一段時間。

5、之後放些熱水，水能正好沒過雞脖子就好。這時再放入適量的鹽，少許料酒。

6、這時就改成小火，但要保持湯一直是開著的狀態。等湯看著還剩一點的時候就改為大火收汁兒，美味的雞脖子就做好了。