1樓：你看看這個啊明
秋天來了，自制藥膳蒸雞，滑嫩好吃又滋補
秋天到了，現在早晨和晚上已經能感覺到絲絲涼意。秋天正是滋補的季節，今天就為朋友們推薦一道藥膳蒸雞，雞肉滑嫩好吃，有營養還滋補。
先準備一隻雞，清洗乾淨瀝乾水分備用。
接下來準備藥膳食材。準備15克紅棗從中間剪開，去掉棗核，10克玉竹，10克黨蔘，10克北芪，15克茯苓和5克枸杞，全部放入烤箱中烘乾。120度烘乾40分鐘，取出晾涼。
將烘乾後的食材放入破壁機中打碎放入碗中，向裡面加入3勺鹽，攪拌均勻備用。
雞瀝乾水分後放入一個大一點的盆裡，先淋上2勺花生油塗抹均勻，再把藥材粉撒進去，同樣塗抹均勻，雞肚子裡也塗抹上，然後蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏醃製3小時以上。
醃製完後，再向裡面加入一些薑片，把雞攤開，更加容易蒸熟。上大火蒸1小時，就可以出鍋了。
取出晾涼一些，可以撕成塊裝盤了。這款藥膳蒸雞吃起來很香，而且很滑嫩。吃的時候可以把湯汁澆在上面，喜歡的朋友們快試一試吧
2樓：
今天就為朋友們推薦一道藥膳蒸雞，雞肉滑嫩好吃，有營養還滋補。
先準備一隻雞，清洗乾淨瀝乾水分備用。
接下來準備藥膳食材。準備15克紅棗從中間剪開，去掉棗核，10克玉竹，10克黨蔘，10克北芪，15克茯苓和5克枸杞，全部放入烤箱中烘乾。120度烘乾40分鐘，取出晾涼。
將烘乾後的食材放入破壁機中打碎放入碗中，向裡面加入3勺鹽，攪拌均勻備用。
雞瀝乾水分後放入一個大一點的盆裡，先淋上2勺花生油塗抹均勻，再把藥材粉撒進去，同樣塗抹均勻，雞肚子裡也塗抹上，然後蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏醃製3小時以上。
醃製完後，再向裡面加入一些薑片，把雞攤開，更加容易蒸熟。上大火蒸1小時，就可以出鍋了。
取出晾涼一些，可以撕成塊裝盤了。這款藥膳蒸雞吃起來很香，而且很滑嫩。吃的時候可以把湯汁澆在上面，喜歡的朋友們快試一試吧。
3樓：凱撒君
中醫推薦「藥膳蒸雞」，具有補虛養血的功效，感覺如何？
藥膳雞的做法
4樓：欣欣自
材料：烏雞、紅棗、枸杞、鹽、蔥花、淮山、姜1、烏骨雞一隻，洗乾淨，去除內臟，雞肉剁成略大塊。姜切薑片。
2、淮山削皮，洗淨，切成大小均勻的片，碼在盆底。
3、熱鍋倒入食用油，下薑片爆香，下雞肉過熱油，雞肉加鹽些許，炒至變色，。
4、煎變色後裝入盆中，倒在淮山上，盆邊均勻碼上紅棗。
5、最上方均勻撒上枸杞。
6、鍋提前燒好熱水。水開後放入蒸，蒸30分鐘，開蓋撒上蔥花，就可以吃了。
5樓：無法____理解
藥膳雞做法如下：
1.準備材料
2.半隻雞斬件切塊
3.放入鹽、黃酒、生抽、生粉拌勻，醃製1小時
4.放入山藥塊、紅棗絲、枸杞子和薑絲
5.蒸鍋燒開水
6.放入雞塊大火蒸10分鐘
烹飪技巧
蒸雞的時間要根據雞隻的大小來定。一般將雞塊平鋪在碟子裡，蒸的時間要把握好，半隻雞在燒開水後放入大火蒸10分鐘即可。
營養價值
白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
拓展資料
禁忌人群
部分患者或者體質較弱的人群不要盲目進補雞湯。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，可引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續升高，很難降下來；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情；腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負擔。
6樓：匿名使用者
藥膳雞是一道美味的菜餚。主料母烏雞一隻，明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨蔘30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克。大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨蔘、蓮子。
沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時即可。烏雞肉，淮山，冬蟲夏草克，同煮湯食用，可治虛勞。熟地、白芍、當歸、知母、地骨皮各10克可治氣血虛弱引起的潮熱，盜汗，月經不調等症。
黨蔘，茯苓、白朮各，蔻仁、生薑，砂仁有健脾止瀉作用，適用於脾虛洩瀉，消化不良等症。
正宗藥膳雞配方 藥膳蒸全雞的做法大全 藥膳蒸雞 黨蔘燉雞
食用功效
適用於月經週期先後不定，月經來潮時量或多或少，淋漓不盡。或數月不行，頭暈，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘；夜尿多等症。
製作方法
方法一正在載入藥膳雞
原料：仔雞1只、黃精30克，懷山藥60克，沙蔘20克，精鹽、味精各適量。
做法：將仔雞宰殺後，剁成塊，與黃精、懷山藥、沙姜加水適量，燉約90分鐘，加適量的精鹽、味精調味，即可食用。
正在載入藥膳雞
原料母烏雞一隻，整下理乾淨後過沸水，撈起放進燉鍋裡、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨蔘30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。
7樓：匿名使用者
藥膳雞用料
雞大腿1只
枸杞30粒
紅棗3粒
黨蔘1-2根
鹽1／2小匙
耗油1湯匙
水50毫升
錫紙比蒸碗大一倍的大小
準備好食材及調味料。 ●紅棗洗淨切半去核~ ●黨蔘清洗一下切段狀~ ●枸杞清洗一下備用~ ●雞大腿洗淨瀝乾水份備用~
準備一個有點深度的碟子~ 將錫紙放進去輕輕按壓弄成碗的形狀~ （斯文點別弄穿洞了呀！） 然後將以上所有食材於調味料加入雞塊抓均勻~放入錫紙中包裹好~醃製一小時。
鍋子放入足夠的水（因為需要大火蒸20分鐘，怕蒸的期間鍋裡的水乾了）， 水燒開後~整個碟放進去~ 蓋好鍋蓋子~隔水大火蒸20分鐘，熄火留在鍋中10分鐘然後即可開啟錫紙開吃啦~ （開啟錫紙時小心燙呀~） 當你開啟錫紙時~那香味鋪面而來~ 已經迫不及待想嘗一口啦~）
一道鮮嫩美味的藥膳雞就完成啦~ 咬一口雞肉~滑嫩嫩的非常入味~ 雞肉完全吸收了藥膳的味道~ 還裡邊的湯汁更是精華呢~ 被**了吧~ 趕緊動手做起來吧~
小貼士不喜歡太油膩的最好將雞皮去掉。
8樓：匿名使用者
不是光一個生殖系統跟腎有關係，還有內分泌功能以及泌尿系統功能，都有腎的表現，所以不要只是補腎，也要補腎臟，只有這樣才能讓腎真正好起來。
9樓：youth小杰
1.烏骨雞一隻。
2.淮山一條。
3.雞肉剁成略大塊。
4.淮山削皮切成大小均勻的片，碼在盆底。
6.裝入盆中，倒在淮山之上，盆邊均勻碼上紅棗。
7.撒上枸杞。
8.高壓鍋提前燒好熱水。
9.看錶蒸30分鐘，開蓋撒上青蔥綠即成。
藥膳雞食用療效：適用於月經週期先後不定，月經來潮時量或多或少，淋漓不盡。或數月不行，頭暈，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘；夜尿多等症。
10樓：匿名使用者
成份:枸杞子15克。子母雞一隻(未生過蛋的
母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。 製法: 1.
將子母雞宰殺後去毛及內臟,洗淨;將薑切片、蔥切段備用。 2.將子母雞放入鍋內出水片刻,然後,撈出放入涼水內沖洗乾淨,瀝盡水份,再把杞子裝入雞腹內,然後放入燉盅內,雞腹向上,把蔥、姜放入盅內,加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉,將盅蓋好,用溼紗紙封面盅蓋,用沸水武火蒸2小時即成。
功效:此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。 枸杞子:
現代醫學研究表明,枸杞子含有胡蘿匐素,維他命b、b2、c,煙酸,鈣、鐵、磷、亞油酸等成份,具有補腎養肝,補血明目,促進肝細胞新生,降膽固醇,降血糖作用。 雞:雞味道鮮美,不單是佐膳佳餚,也是濟世良藥,中醫認為雞全身可入藥,雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。
而母雞則性屬陰,對體弱多病者更有益。
藥膳雞怎麼做？
藥膳雞配料是什麼
11樓：自娛自樂說今宵
黃芪、當歸、黨蔘這三種中藥材加入適量的水一起燉。
藥膳雞的做法，準備材料：
烏雞：一隻、當歸：10克、黨蔘：
10克、黃芪：10克、蓮子：10克、百合：
10克、薏米：10克、枸杞：10克、紅棗：
10顆、蔥：適量、生薑：適量、清水：
適量、鹽：適量。
1、烏雞洗淨切塊，鍋里加入適量清水燒開，放入烏雞、蔥和生薑，再次燒開幾分鐘後撈出雞塊。
2、沖洗乾淨備用。
3、當歸、黨蔘、黃芪清洗乾淨後放入碗裡，加適量清水浸泡30分鐘，有利於藥性析出。
4、薏米用清水浸泡30分鐘後撈出備用。
5、準備一隻砂鍋，把烏雞塊放進去。
6、放入紅棗、蓮子、百合、薏米、枸杞。
7、把當歸、黨蔘、黃芪連同浸泡的水一同倒進砂鍋裡。
8、最後在砂鍋中加入足量的清水。
9、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲2小時左右。
10、出鍋前加入適量鹽調味，盛入碗裡開始享用。
12樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：雞 1只、蟲草花 適量、蛋白 1份、姜 4片、雞湯 1000毫升、枸杞 適量、淮山 10克、白芷 適量、川弓 適量、黨蔘 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、蠔油 適量。
1、第一步將雞肉、蟲草花、蛋白、鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻，醃製半小時。
2、姜磨成泥，放入碗中。
3、蔥切成小粒，放姜泥上面。
4、然後撒上一勺鹽。
5、鍋內放油燒沸，倒入碗中，攪拌均勻。
6、鍋內放入準備好的雞湯和醃製好的雞塊。
7、然後放入枸杞，淮山，白芷，川弓，黨蔘，煮90分鐘。
8、90分鐘後關火，放上餐桌，沾上調好的調料即可食用，這樣藥膳雞就完成了。
13樓：匿名使用者
原 料：
主料：常德肥雞1只（約1000－1200克）。配料：
鹽5.5克，生薑片5.5克，白糖1克，天麻4.
5克，黨蔘7.5克，枸杞7.5克，杜仲7.
5克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，芸蔻3克，山奈3克，丁香1.5克，陳皮2克，桂皮3克，草蔻2.5克，八角3克，小茴香2.
5克，香蔥5克，黃酒10克，冰糖5克，麥芽糖（或蜂蜜）3成、摻水7成共計35克，色拉油1000克（約耗100克）。
（1）將雞宰殺、洗淨後掏出內臟，沖洗乾淨再放入水中浸泡1小時左右，去掉血汙。
（2）將雞用鉤掛起約半小時瀝乾水，再將雞腿向後交叉，腿爪盤入雞膛，雙翅向前，由宰口處伸進，從雞嘴內交叉盤出，形成臥體口銜展翅姿態。然後在雞身，內膛抹鹽、醃製半小時，再瀝乾水分。
（3）將麥芽糖水、薑片、蔥結拌勻後，在雞身上塗抹上色。
（4）炒鍋上火，下入油燒至160度時，將雞投入，炸至金黃色時，撈出瀝油。
（5）雞放入滷雞包的罐中，滷水漫過雞身，用旺火煮沸後，轉小火燜煮約2－3小時，再用旺火煮沸，撈出後，放入盤內冷卻、刷上香油即成。
此菜是一道藥膳，色澤金黃透亮，皮紅、肉白分明，體形飽滿，形態美觀，食時肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩。
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