1樓：網友
首先選擇雞，吃肉的話，選公雞。燉湯的話，選母雞。年齡最好在歲左右，這種母雞的營養最好。
燉好的雞湯，顏色金黃漂亮，味道鮮美好喝。若是雞的年齡太小，則營養不足。雞的年齡太大了，則燉湯的顏色發烏，味道也不鮮。
第一步，把雞清洗乾淨，雞爪剁下來。可以直接整個燉，也可以切成塊，這個根據自己喜好選擇。另外切幾片生煎，蔥白幾段備用。
起鍋倒水，把雞冷水下鍋，放入生薑片和蔥段，倒入料酒。中火開始加熱，焯水2-3分鐘，記住及時把浮沫撇出去。
第二步，另早歷起一口砂鍋，放入焯水後的雞肉，在放入生薑片、蔥段，倒入少許花陸渣搜雕。一次加入足夠的清水，最少要沒過雞肉兩三釐公尺。然後開大火煮沸10分鐘左右，轉梁仿小火燜燉1個多小時。
出鍋前幾分鐘撒入食鹽和蔥花調味即可。
上面這是清燉雞腿的做法，不需要香料包，也不用放其他配料（可以放點枸杞和紅棗），純粹的就是清燉雞湯。燉好的雞湯非常清澈透亮，上面有一層金黃色的雞油。可以直接喝湯，可以拿來煮雞湯麵、雞湯粉之類的做法。
都是很湯鮮味美，大人孩子都愛喝。
怎樣做出好喝的雞湯來？
2樓：殼殼農門
1、宰殺活雞，吃冷凍雞。2、將雞肉在開水裡面煮，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異扒悔味。3、飛水完畢後，要立刻用冷水沖涼肉塊首配，再放入鍋燉湯。
4、控制火候，是燉湯的關鍵。先大火10分鐘燒開者此指後再轉小火。5、鹽和其他調味品應該在湯快要熬好的時候放進去，放鹽後不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。
放鹽後，再轉大火10分鐘，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃 。這樣做出來的雞湯好喝。
3樓：山高松柏林森
宮廷雞湯。原料：老母雞1只、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。
做法步驟：1、把老母雞洗淨處理好之後整隻放襲前進鍋裡，往鍋裡倒入清水悉指，水量稍微沒過雞身就行。
2、薑切片，香蔥切末，放入薑片，用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。
3、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋兒拍陸清，小火慢燉3個小時左右，加少量的鹽調味，撒上香蔥末就完成了。
怎樣才能做出好喝的雞湯？
4樓：乾萊資訊諮詢
除了準備煲湯用的雞之外，還需要放一些藥草紅棗，輪仔這樣做出來的雞湯不僅好喝還更有營養。具體步驟如下：
第一步：把準備好煲湯用的雞用清水泡洗的乾乾淨淨，除此之外，紅棗，黨參，黃芪，以及香菇等配料，也要洗好放在一邊備用。
第二步：把雞放進砂鍋裡面，然後往砂鍋裡面倒水，一直到將整隻雞淹沒即可。冷水大火煮沸然後撇去浮末。
也叫作「焯水」。做完這一步之後，再把黃酒倒進去。用來去腥，直到開蓋煮三五分鐘之後，再把臘裂汪剛剛洗乾淨的所有配料放進去，並轉小火加蓋慢燉。
第三步：小源蠢火燉乙個半小時之前，也就是剛開始煲的時候不需要放鹽。等到小火燉大約乙個半小時之後，我們再放鹽。當然了，放完鹽之後，還是需要繼續燉的。
第四步：需要燉約三個小時左右。三個小時之後，金黃色的雞湯就燉好啦，這個時候，肉已經爛了，達到了脫骨的地步。把雞燉到這種地步就可以了！喝之前再撒點蔥花也是可以的！
注意事項
煲雞湯的時候，火候非常關鍵。火候大了，雞湯和雞肉會很快熟，但是會造成雞肉不爛，咬起來費力口感不好的狀況。
好喝的雞湯是怎麼做出來的呢？
5樓：**扒皮小能手
三、跟好朋友分享大家在掌握了雞湯的小技巧之後，也可以跟好朋友分享，讓好朋友能夠在下班的時候為自己做上乙份美美的雞湯來犒勞自己。或者直接可以把朋友叫到家裡面來，然後兩個人合夥完成一鍋美美的雞湯，邊吃邊聊著一天的趣事也是非常開心快樂的。
6樓：白珍全全全
首先把雞洗乾淨，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右，然後用鹽調味，這樣就做好了。
7樓：3242嗯我
鍋中燒油，放入切好的雞塊，翻炒5分鐘，放入薑片和酒炒出香味兒，在放入砂鍋當中，加入適量的溫水大火燒開轉小火煮乙個小時，最後放入鹽進行調味就可以了。
8樓：韓諾諾
在燉雞湯的時候要做到小火慢燉，並且多放一些香料，這樣就能燉出好喝的雞湯。
9樓：網友
煲雞湯所用的器具非常關鍵，正所謂工慾善其事必先利其器。而對於食材更不能忽視，最起碼也要要走地雞或者三黃雞。
而煲雞湯的火候也是非常的關鍵，要中火開鍋，小火慢燉！
怎樣做出來的雞湯好喝
10樓：網友
雞湯原汁原味最好喝，建議不焯水，大火煮開後撇乾淨上面的血沫，然後用文火用砂鍋慢燉三返好個小時，這樣做出來的雞湯真是既鮮美又有營養。在做雞湯的時候，如果焯水的話會讓肌肉變得更加的亮世消老，而且裡面的血水也會鎖進去，這樣我們燉出來的雞湯會敬知有一股子腥味兒，正確的做法是要把雞肉放入到清水當中泡一泡，這樣能夠把血水逼出來，燉出來的雞湯口感特別的好，營養還不流失。
首先我們需要準備乙隻老母雞，然後把不能食用的部分去除乾淨，接下來仔細清洗好了以後把雞剁成大塊，放到清水當中浸泡乙個小時。泡出來的血水倒掉，然後把雞肉清洗乾淨幹香菇我們要放入到溫水當中進行泡發，把香菇的根蒂去除掉，搓洗乾淨，香蔥摘去根蒂，清洗乾淨。把香蔥挽成蔥結使用，紅棗是先也要放入到溫水當中泡一泡，把紅棗清洗乾淨，接下來把香菇和紅棗，香蔥結放入到鍋中，一次性加入足夠量的水，蓋上鍋蓋開始燉，煮大火煮開了以後轉成小火慢慢燉。
差不多乙個半小時的時間，雞湯就燉好了，關火開啟鍋蓋，加上一點鹽進行調味，再撒上少許的蔥花做點綴，這樣做出來的雞湯特別的好喝，而且營養很高。
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