1樓：匿名使用者
你說的是蒸餾酒吧。不是用糯米燒酒，成本太高。高粱玉米是主原料，大米也用。有固體發酵法和液體發酵法。有些家的米酒不是燒出來的，用食用酒精和水加香精勾兌的。
2樓：農村米酒
平時喝的不應該是白酒嗎 酒精度是可以調的
古代的酒和現在的酒究竟有什麼不一樣？
3樓：微涼寒風葉
酒不僅在古代還是在現代都是一個好東西，好酒不僅耐人尋味，而且還能讓人在喝醉時候忘記掉煩惱，所以從古至今，酒都一直與我們生活有著密不可分的關係，但是從古代到今天經歷了這麼久，酒到底有什麼不同呢？我認為有以下這兩點原因。
其一，它們的濃度不同，因為在古代那些酒基本都是用米釀造的，所以它們的度數不高，即使是在地窖裡面藏了很久，但是這些酒的濃度是遠遠不夠的，是不足以讓他們幾杯酒倒下的，所以才有了這樣的四個詞語叫做千杯不醉，是啊，濃度不高但是我們卻還要喝，是因為即使它的濃度達不到，但是它的味道是非常的醇厚濃香的，所以古人對就愛不釋手，並且微醉時他們還是很滿足的，不過在古代他們是不容易喝醉
其二，它們的配方不同，在古代做這些酒一般都是隻有兩種材料水和大米，所以發酵出來還是比較健康的，而現在，人們開始追求對精神上的需求，所以在酒裡就新增了非常多的新增劑，這樣不僅可以使自己的產品的滿足程度，並且還節省了酒的發酵時間和發酵材料。
所以，根據這兩點原因我們就能很容易看出來，為什麼他們古代人喝多少頁不會醉的原因。並且對他們的對身體的健康也是有一定作用的，古代的酒適度的喝不僅可以順氣活血，並且歷史貪杯了也不會對人體造成一定的影響，但是現在的就喝多了不僅會危害自己的腸胃。
4樓：河工大校草
首先就是濃度了，古代的酒僅僅只是微生物發酵產生，沒有現在這麼多的科學技術支援，所以酒精濃度低，但十分醇香。
5樓：h_序集
古代跟現在的釀酒方法是有所不同的，以前的手段沒有現在高明，所以那時候的酒精濃度都不高，所以他們喝很多也不會醉。
6樓：魚界
和現代生活一樣，宋朝也有果酒，比如葡萄酒和黃柑酒。葡萄酒屬於唐朝就有的，而黃柑酒卻是標準的宋朝特色。這種酒的口感酸酸甜甜，色澤也非常鮮豔，用柑橘釀造而成。
是宋代許多文人的最愛。不過度數並不高。現代也有一些傳承宋朝的果酒手藝，度數也是十度左右。
7樓：luu陽光的
古代的酒估計酒精濃度是不如現在的，所以很多時候看電視劇上喝酒都是像喝水一樣，隨便灌就是喝不醉。
8樓：嫣然
古代酒跟現代酒應該有所不同的，在濃度上應該會不一樣，應該古代就沒有那麼濃，才會怎麼喝都不醉，在釀造方式應該也會有所不同。
9樓：叨叨
古代的酒的釀酒工藝和現代就有所不同，並且古代大多是以穀物和水果等為釀酒原料，與現在也有些不同。
10樓：你想吃橘子
現代的酒有很多摻雜了其他東西，古代的酒都是糧食晾出來的，味道肯定比較刺激，一般人喝不了的。
11樓：晗兮汐
古代喝的白酒和現在的肯定是不一樣的，古代的白酒就和現在的酒釀差不多，頂多就有點酒的味道，酒精含量更是少的可憐，要不古人怎麼可以千杯不醉呢！
12樓：匿名使用者
酒精度數可不一樣，以前的釀酒技術和環境那麼差，放到現在就是劣質酒，估計是口感不好且喝不醉。
13樓：
古人喝的酒只不過是「米酒」，度數不是很高，有點渾。所以有句歌詞叫「一壺濁酒喜相逢」，就是指的米酒。所以才喝不醉
14樓：杞懋尹永康
那時候的酒勁大，喝著痛快。
15樓：韋雨壬邃
名兒不一樣:
古代vs現代.
世界各地的酒總共有哪些種類？
16樓：匿名使用者
的品種繁多，就生產方法而論，有釀造酒（發酵酒）和蒸餾酒兩類。釀造酒是在發酵終了稍加處理即可飲用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、青酒等，出現較早。蒸餾酒是在發酵終了再經蒸餾而得的高度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現較晚。
最初的酒是含糖物質在酵母菌的作用下自然形成的有機物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣裡、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當的水分和溫度等條件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。
酒的起源可以追溯到史前時期。人類釀酒的歷史約始於距今4萬～5萬年前的舊石器時代「新人」階段。當時人類有了足以維持基本生活的食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過程。
人類最早的釀酒活動，只是機械地簡單重複大自然的自釀過程。 真正稱得上有目的的人工釀酒生產活動，是在人類進入新石器時代、出現了農業之後開始的。這時，人類有了比較充裕的糧食，爾後又有了製作精細的陶製器皿，這才使得釀酒生產成為可能。
根據對出土文物的考證，約在公元前6 000年，美索不達米亞地區就已出現雕刻著啤酒製作方法的粘土板。公元前4 000年，美索不達米亞地區已用大麥、小麥、蜂蜜等製作了16種啤酒。公元前3 000年，該地區已開始用苦味劑釀造啤酒。
公元前5 000年－前2 300年，中國仰韶文化時期已出現耕作農具，即出現了農業，這為穀物釀酒提供了可能。《中國史稿》認為，仰韶文化時期是穀物釀酒的「萌芽」期。當時是用糵（發芽的穀粒）造酒。
公元前2 800年－前2 300年的中國龍山文化遺址出土的陶器中，有不少尊、盉、高腳杯、小壺等酒器，反映出釀酒在當時已進入盛行期。中國早期釀造的酒多屬於黃酒。
17樓：匿名使用者
世界各地酒類的種類有數萬種，釀酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差異，人們為了便於瞭解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。
若以生產原料對酒進行分類，大致可以分為穀物酒，香料草藥酒，水果酒，奶蛋酒，植物漿液酒，蜂蜜酒和混合酒七大類；
若以飲用時間來分類又有餐前酒（或稱開胃酒），佐餐酒，餐後酒和特飲酒。
若以酒精含量的不同來分類可分低度酒，中度酒和高度酒。
但若以酒的性質來加以劃分，可以分三類：1、發酵酒類。包括葡萄酒，啤酒，米酒和蘋果酒等。
2、蒸餾酒類。包括威士忌酒，白蘭地酒，伏特加酒，蘭姆酒，特其拉酒和中國白酒。3、精煉和綜合再製酒。
包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹葉青酒，人蔘酒等。
一般較為普及和廣泛運用的酒類劃分是以酒的性質來劃分。
18樓：匿名使用者
酒的種類，按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒，蒸餾酒與配製飲料酒(簡稱配製酒)：
（1）發酵酒是指用穀物、果汁等為原料，經發酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸餾酒是指把上述發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
（3）配製飲料酒主要是以發酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經過規定的工藝過程調配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。
飲酒有什麼好處和壞處？
19樓：maia愛筆筆
喝酒的壞處
1。導致大腦缺氧，人會變笨的，如果常喝，不只是變笨，到老了我看容易得老年痴呆症。2。
酒後亂性，許多不敢說不該說的說了，最要命的是，要是心裡話，說了得罪人也不怕，總多，說的就不是心裡的真想法了，別人還認為你酒後吐真言呢，特傷人。3。不敢做的也做了，什麼找小姐啊，***啊，睡著了時，身邊躺個陌生人，第二天一睜眼身邊是空的，你就會在那想，昨晚好象和人纏綿了，可人呢？
我喝多了幻覺？到衛生間看見***，才知道，哦，看來昨天又亂了。4。
你如果是個在社會上有點虛名的人，就更麻煩了，人家會說，他怎麼總多啊，整天除了喝酒，啥都不幹。5。你要是碰巧喝酒後有不得不做的事。
做十件你十件後悔。6。你喝酒後如果還喜歡到處走走，那就會有很多人討厭你，因為你喝多了，會亂說亂動。
好處。每天晚飯前喝上1-2兩白酒好處簡直太多了。
1：調陰陽，祛風溼。
2：有助於睡眠。
3：迅速的解除疲勞。
4：舒筋骨。
什麼樣的紅酒好？
20樓：封清華豆奇
最好的紅酒來自法國，抄因為那裡的氣候種植的葡萄，是釀製葡萄酒最好的原料。
鑑別一個好的葡萄酒，無非從色態味分析！
第一步，看酒瓶外觀
·看酒瓶標籤印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
·看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被開啟過的痕跡？
·看酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3第二步，看葡萄酒液
·看葡萄酒的顏色是否不自然？
·看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)·酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
·開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。
在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒的氣味
·如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了第五步，品葡萄酒的口感
·飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
·咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
·好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
21樓：伯君雅陸香
紅酒要看你是抄
幹嘛的了，要是論價襲格最高算bai是好的話，哪肯定是羅曼du迪康地了，zhi那是最貴dao的了。
其次就是法國波爾多地區博雅可地區的酒莊了，那裡有拉菲，木通，拉圖這幾大酒莊，
再說了紅酒就是要找適合自己口味的，不適合的即使再貴也沒有價值，而且也要適當的去當配適合的食物，搭配不好那也不行。
在甘肅有一種酒叫黃酒，我聽說這酒有裡面有很多藥材。你知道喝了它有什麼好處嗎？
22樓：匿名使用者
古代人一次喝若干斤的 全是黃酒 裡面沒有藥材 黃酒是熱性的 冬天暖胃的
23樓：匿名使用者
前面先生說得很好，愚者補充之： 黃酒裡面含藥，並不是針對人的身體有益與否，而是在制曲時（主要是小曲，也就是甜酒麴）加入諸如辣蓼草、黃芪、生地等中藥才能保證在制酒時達到理想發酵狀態的效果，因為黃酒釀製時醪液所含酒精度之高的特點是其他酒種所不能具備的，只有加一些我國曆代釀酒聖者積累提煉保證發酵成功的一些中草藥（所加藥方現在已不是什麼祕密，凡是發酵專業或真正董酒的人都知道），而現代科技證明，所加某些中藥並不能起到輔助發酵的作用，也就是說不是所有加入的中草藥都有利於黴菌和酵母菌的生長和繁殖。而相當消費者在某些只會做酒而不懂酒的老闆或營銷人員的固鼓譟下，以訛傳訛，說黃酒里加有藥對人有某某功效，真是可笑可氣，連「對症下藥」都不懂得，還到處亂吹。
不說是純中藥了，就是藥食同用的東西並不是所有人都能食用的，這個道理我想大多數人應該懂。
米酒怎麼做
24樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
25樓：forever慄勁鬆
配方：甜酒麴4克、糯米500克、涼白開適量。
米酒的做法：
1、糯米泡16到24小時，用手一捻米碎了，這種程度就可以了。上鍋蒸30分鐘。
2、蒸好的糯米，倒盆裡冷卻，到溫熱，手放到裡面不燙手。一定不要燙，會把酵母燙死的。
3、加入酒麴，再加涼開水攪拌均勻。中間掏個小坑。勺子沾上涼開水就不粘米了，用手也行，一定要洗乾淨。
4、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，28到30度，保持24到36小時，密封起來。
5、有酒香味飄出即可，中間滿滿的都是酒。中間不要開啟檢查，酒坑裡出酒了自然就是發酵好了，米酒製作完成。
韓國米酒怎麼釀的，韓國的米酒是怎麼釀出來的？為什麼是白色的呢，自己家做的米酒都是半透明的。韓國米酒好喝麼？
先弄到燒copy大麴用的酒麴塊。打碎bai後晒太陽兩天去掉曲味一些。500克 1000克酒du曲用1l泉水zhi或純淨水浸泡半小dao時過濾 渣滓用1l泉水或純淨水浸泡過濾兩次。1kg糯米做成稍幹一些的米飯攤涼至30度以下。涼好的米飯加到大麴濾液中攪勻為底酒 過兩天底酒會產生很多氣泡酵母菌活化好了 ...
米酒怎麼釀，米酒怎麼做的？
家庭版米酒製作方法 1.先將糯米 米酒麴準備好，然後將糯米淘洗乾淨後放入水裡面浸泡一天 2.之後用手直接碾碎，然後將糯米蒸熟後晾溫，倒入甜酒麴，倒入適量溫開水攪拌至漿糊狀 3.徹底攪拌均勻，再將糯米飯放入有蓋的容器裡面，然後用礦泉水瓶子的下半部，紮好眼 4.插入糯米飯中間，用剛才預留的一些甜酒麴倒入...
自己家裡怎麼釀米酒在家怎麼做米酒
米酒釀製作方法 zt 1 將糯米蒸熟成米飯 不要太硬 後涼至不燙手的溫度 利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的 2 將米飯剷出一些到用來發酵米酒的容器裡 我是用有蓋的陶瓷湯盆 平鋪一層 3 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上 4 再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯...