1樓：最後天使毀滅
蜜汁烤雞腿。
材料。雞腿一對，蜜汁：生薑末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。
做法。1、雞腿洗淨，用鹽醃大概1小時；
2、略用水衝一下，然後倒入蜜汁中繼續醃製；
3、時間自己掌握，我醃了1個半小時，要是過夜，更加入味；
4、烤盤內放錫箔紙，然後下面墊上洋蔥或者土告冊豆片，雞腿放上，上下管200度，時間選25分鐘，中途開關烤箱數次刷蜜汁，並給雞腿翻個，保證正反兩面都刷上蜜汁。
叉燒烤雞腿。
材料。雞腿，叉燒醬，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末。
做法。1.雞腿洗淨，瀝乾水分，用小刀在雞肉上劃幾下困友拆，把所有醬料倒入保鮮盒調勻，放入雞腿醃製12小時以上，時間越久越入味。
2.將醃製好的雞腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分鐘後取出。
3.將剩餘醬汁刷在雞腿上，移入烤箱，調至200度， 10——15分鐘取出即。
黑椒烤雞腿。
材料。雞腿乙隻(200克)，黑椒醃料14克，清水14克，輔料：蔥花薑絲適量，蜂蜜2茶匙，青菜2-3棵。
做法。1. 雞腿洗淨，用廚房紙汪棗擦乾， 用鐵簽在雞腿上扎無數小眼兒(方便入味兒).
2. 黑椒醃料放入保鮮盒中， 加清水混合均勻， 將雞腿放入， 蔥姜放入， 用手混合按摩均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜。
3. 將雞腿取出， 雞皮朝上放在蒸架上， 下面接鋪好錫紙的烤盤。
4. 烤箱200度預熱好， 放入3， 烤15分鐘， 翻面烤5分鐘， 取出刷一層蜂蜜， 烤5分鐘， 翻面再刷蜂蜜， 再烤5分鐘即可。
2樓：友哥好物
雞野伍腿頌畢或數碰。
如何挑選雞腿
3樓：襄陽整形醫院維多利亞
觀色澤：新鮮的雞肉**有光澤，而久放的雞肉色澤轉暗；
看眼球：新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁；
聞氣味：新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內有一些不好的氣味；
看粘度：新鮮的雞肉不粘手，外表微幹，而久放的外表乾燥，粘手；
測彈性：新鮮的 雞肉有彈性，用手指按壓後會恢復；
一般新鮮的雞肉，煮沸後湯清澈透明，脂肪聚於表面，有香味，而久放的雞肉煮沸後湯稍有渾濁，脂肪分散在表面。
4樓：網友
油少的好，新鮮，皮薄肉瘦，而且要長得漂亮的，看的色澤也要好的才行。
祝您買到稱心如意的寶貝！！
謝謝你，採納我的答案。
5樓：橙子花坊
第一種，冰層太厚的不要買，超市裡面的雞腿都是放在冰櫃裡面冷凍的，如果雞腿很薄，說明是新鮮的雞腿，第二，發黑的雞腿不要買，第三，表皮很鬆弛的不要買，用手摸一摸雞腿的表面，鬆弛的雞腿可能塗抹上了防腐劑。
怎樣選雞腿?
6樓：匿名使用者
不新鮮的雞那個皮會出現黃黃的，肉紅紅的。而新鮮的是白色的。
7樓：匿名使用者
顏色鮮豔，要粗壯一些，不要太白的那種，最好是新鮮的不要冰凍的。
雞腿怎麼醃製更入味？如何醃製雞腿？
雞腿醃製法1 加入百里香 歐芹 白蘭地 胡椒 洋蔥末 蜂蜜 番茄醬。雞腿醃製法2 加入白酒 醬油 蠔油 薑絲 蔥段or洋蔥末 麥芽糖漿 澱粉少量 雞蛋。雞腿醃製法3 加入姜泥 洋蔥泥 糖 鹽 五香粉 麻油 醬油及黑醬油 攪拌至糖溶解 加入雞腿肉醃隔夜 醃料分量自己意口味增減，做稍微甜一些會比較好吃 ...
如何炸雞腿，怎麼炸雞腿？
一 醃製過程 1 將原料完全解凍後 完全瀝乾待用。2 部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。如 雞大腿 翅中等 3 放入預先調製好的醃漬料中，雞塊 醃料 料酒 100g 10g 20g 正常醃漬2 3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉 其他牌子也可以 二 裹粉過程 麵粉 生粉 香辣炸雞粉 2 1 ...
你是如何挑選火腿？火雞腿是火腿嗎
優質火腿應聞不到酸敗味早塵 倘若聞及，即示質劣。檢查彎哪時，最好以竹籤刺入火埋睜碼腿肉內，拔出後嗅竹籤上有無上述氣味，並按此法檢查不同部位，但每刺探一次，均須另換一根竹籤，以免氣味混淆。好的火腿肉塊的表皮乾燥 皮質堅硬，如果有松源鎮塌軟 或有黴爛 蟲蛀，皮上有粘液，則為劣品火腿。好的火腿肉質地緊密且...