酸甜可口的糖酥排骨，該如何製作呢？需要準備什麼配料？

1樓：踏敵

製作方式就是需要先將排骨焯水，然後起鍋燒油，把冰糖放入鍋中融化，再將排骨放入鍋中炒出糖色，然後再放入老抽醬油，料酒，蔥，姜，蒜，然後倒入熱水，蓋上鍋蓋燜50分鐘就可以。需要準備的食材就是排骨，老抽，醬油，蔥，姜，蒜。

2樓：可樂

製作方法非常簡單，只需要將排骨放入鍋中焯水，然後起鍋燒油，放入冰糖，放入排骨翻炒，最後再放入老抽醬油調色就可以。需要準備的配料就是排骨，白砂糖，冰糖，蔥，姜，蒜，老抽，醬油。

3樓：三陳小洋樓時代

選擇豬小排，用蔥薑蒜醃製一下，鍋中將糖融化之後，將豬小排放進去讓它上色，之後加入適量的醋和調味品，加一些水燉煮，最後勾芡收汁出鍋；需要準備排骨，陳醋，冰糖，雞蛋，蔥，姜，蒜，料酒。

做酸甜排骨要準備什麼作料？

4樓：情況

材料：排骨、青椒、紅蘿蔔、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉公尺粉（蘋果醋可以用白醋代替，玉公尺粉可以用炸粉代替。）步驟：

1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。 2、在淹好的排骨打乙個雞蛋攪均勻，然後撲上玉公尺粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，在炸第二遍，把排骨炸到金黃色。 3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八層熟。

4、把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋果醋一勺+3/1碗水。

酸甜排骨怎麼做？請給過程和配料！

5樓：網友

酸甜排骨，做法多樣，口味各有特色，營養價值極高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。

食材食譜熱量：1925(大卡)

主料帶肉排骨 500克。

植物油 500克。

方法/步驟。

排骨洗淨斬小塊。放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘。

醃好的排骨放入玉公尺澱粉3大匙，用手抓拌均勻。

拌好玉公尺粉的樣子。

鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉大火收油。即可撈出瀝乾油。( 我後來試過一次全用大火，炸出來的排骨是外酥內嫩美味的不得了)

準備乙隻碗，碗內放入玉公尺澱粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙。

再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道(因為每個人的口味都不同).

鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀。

倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上糖漿。不要在鍋內停留太久。裹好糖漿後馬上盛盤。

end注意事項。

第四部炸排骨的時侯要勤翻動以免炸糊了。