1樓：匿名使用者
食材。主麵糰）高粉 20克。
主麵糰）低粉 40克。
主麵糰）細砂糖 40克擾扒畢。
主麵糰）鹽 2克。
主麵糰）奶粉 7克。
主麵糰）清水 35克。
主麵糰）玉公尺油 30克。
中種）緩芹高粉 140克。
中種）全蛋液 40克。
中種）細砂糖 10克。
中種）酵母 2克。
中種）水 50克。
配料）蔓越莓 100克。
配料）藍莓醬 100克。
配料）白芝麻 適量。
配料）蛋液 適量。
步驟/方法。
把中種全部材料混合，室溫發酵2小時至內部出現蜂窩狀。
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把主麵糰的所有此塵材料放進麵包桶內，把中種麵糰撕小塊後加入其中，執行imix程式30分鐘。
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揉麵程式結束後執行發酵程式，60分鐘，至麵糰2倍大。
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分開10等份，揉圓靜置15分鐘。
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取出麵糰，擀開。
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翻轉，放入切碎後的蔓越莓。
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由上往下捲起來，碼入模具中。
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蓋保鮮膜發酵30分鐘，至2倍大。
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表面刷蛋液，兩邊擠上蔓越莓醬，中間撒白芝麻。
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放入預熱好的烤箱中層，180度，18分鐘左右。
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2樓：北京新東方烹飪學校
主料麵粉約500克雞蛋約50克蜂蜜約40克玉公尺油30克牛奶約80克酵母約8克鹽4克 輔料藍莓果醬適量沙拉醬適量全蛋液適量椰蓉適量。
步驟。藍莓醬小排包的做法步驟11.將麵粉與雞蛋、鹽、蜂蜜、牛奶拌勻放置冰箱冷藏室二個小時以上。將面回室溫後，加酵母揉勻。
藍莓醬冊悶小排包的做法步驟22.揉光滑後，加入玉公尺油繼續揉。至出筋膜。
藍莓醬小排包的做法步驟33.將麵糰蓋好發靜置發酵。發至兩倍大。
藍莓醬小排包的做法步驟44.排氣，昌森分割成約60克重的小團整圓，醒發二十分鐘。再次壓扁排氣。
藍莓醬小排包的做法步驟55.包入藍莓醬。
藍莓醬小排包的做法步驟66.排入烤盤，45度，下面放一盤熱水發酵。發至兩倍大刷蛋液。州迅彎。
藍莓醬小排包的做法步驟77.表面擠上沙拉醬和椰蓉。烤箱中上層，175度，18分鐘左右。
藍莓醬小排包的做法，藍莓醬小排包怎麼做好吃
3樓：半夏半暖
1.混合除黃油以外的全部主材料。
2.揉到麵糰光滑能拉出較厚的膜再加入黃油，揉成麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖出發酵。
3.發酵到3倍左右的大小。
4.取出揉勻，排出空氣，然後將麵糰均勻的分成小團。
5.將每乙份搓成長柱形。
6.蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘後，再繼續搓長一點。
7.然後放在烤盤上再次發酵。
8.發酵好了之後刷上一層雞蛋液。
9.擠上藍莓果醬，放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，15分鐘左右。
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4樓：隨緣拖拖
1.把牛奶、蛋液依次放入麵包桶，在乙個角落裡放入糖，另乙個角落裡放入鹽，放入高筋麵粉，在麵粉上面挖個小坑，裡面放入耐高糖的酵母，把酵母蓋上，啟動乙個和麵程式（柏翠的乙個和麵程式是15分鐘）。
藍莓果醬排包的做法步驟22.乙個和麵程式結束後，加入黃油，再啟動乙個和麵程式。
藍莓果醬排包的做法步驟33.把面團團好，按發酵鍵進行發酵。
藍莓果醬排包的做法步驟44.發至原麵糰的倍。
藍莓果醬排包的做法步驟55.取出排氣後分成8份，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
藍莓果醬排包的做法步驟66.取一面團擀成橢圓形。
藍莓果醬排包的做法步驟77.從上端開始往下捲起。
藍莓果醬排包的做法步驟88.依次卷完放入烤盤（我這個是不沾的，如果沾的烤盤要墊油紙）。
藍莓果醬排包的做法步驟99.放烤箱裡發酵，在烤箱下面放一碗熱水，中間換兩次。
藍莓果醬排包的做法步驟1010.發酵好後在表面刷上一層蛋液。
藍莓果醬排包的做法步驟1111.把蔓越莓果醬裝入裱花袋，剪個小口。
藍莓果醬排包的做法步驟1212.在排包兩端適當的位置，用小刀輕輕的劃一下，上面擠上藍莓果醬。
藍莓果醬排包的做法步驟1313.烤箱預熱175度，中下層烤15-20分鐘左右。
藍莓果醬排包的做法步驟1414.成品。
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