1樓：匿名使用者
製作這葡式蛋塔要分兩部分，一部分是蛋塔皮，一部分是蛋塔水， 下面我們就 對這葡式蛋塔的製作過程來個大揭密吧！ 製作葡式蛋塔皮的材料是：低筋麵粉，高筋麵粉，片狀馬琪琳也就是平時大家 所說的植物黃油，而做蛋塔水材料有鮮奶油，牛奶，細砂糖，雞蛋黃，煉乳，吉 士粉。
咱們先看看製作蛋塔皮的過程吧：首先稱大約270克左右低筋麵粉，把麵粉倒入 盆中，再稱大約30克左右的高筋麵粉，加入少許水將面和勻，再稱大約250克左右 的瑪琪琳，和100克的瑪琪琳各一塊，將100克瑪琪琳切成細條兒再切成小塊兒， 將小塊兒瑪琪琳放入麵粉中，繼續和麵，中途再加少量的水，將面柔成表面光滑 後即可，用保鮮膜包起麵糰，醒面20分鐘。 取250克左右的瑪琪琳，將片狀瑪琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵杖敲打，把瑪琪琳 打薄一點。
這裡提示大家，敲打後的瑪琪琳就有了良好的延展性。打薄後的瑪琪 琳軟硬程度應該和麵團硬度基本一致。 取出醒好的麵糰，我們現在要將鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成長方形。
先左右擀 開，然後再沿四個角度向外擀，擀成寬度和瑪琪琳差不多就可以，長度是瑪琪琳 的三倍，把瑪琪琳放在面片中間，把下將兩側的面片折過來包住瑪琪琳，接著把 一端壓瓷實了，上面的部分也捏死了，然後再用擀麵杖擀開，將面片擀長，再這 樣象疊被子那樣四折面片，接著再擀平面片，重複剛才的步驟，再將面片折一次 。然後用保鮮膜將摺好的面片包好，放入冰箱，醒20分鐘，這個時間我們可以看 看電視休息一下吧，20分鐘很快就過去了，下面我們開啟冰箱，拿出面片，開啟 保鮮膜取出面片，將面片擀成半釐米厚的面片，拿刀切取多餘的邊緣，然後由下 往上將面片捲起來，捲成這樣就可以了，還是用保鮮膜將面卷好，放入冰箱冷藏 30分鐘，讓面進行鬆弛。 這時候我們可以做蛋塔水了，倒入多半袋鮮牛奶，放入200克左右的奶油，為了 做出的蛋塔更加美味可以加少許煉乳，再依個人口味放入適量的白糖，**，用 小火加熱一下，用打蛋器開始攪拌，然後關火，略微涼一點兒了以後再打四個雞 蛋，分離出蛋清和蛋黃，將雞蛋黃倒入鍋裡繼續攪拌，接著放入少量吉士粉，可 以用篩子篩一下，繼續攪拌一會兒就可以了。
這時候面卷也已經鬆弛了30分鐘了，我們取出鬆弛好的面卷兒，用刀切成厚度 約2釐米厚的小段兒，將面片段兒放在麵粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上， 放在未塗油的塔模裡。用兩個大拇指將它捏成塔模形狀。下面在捏好的塔皮裡裝 上蛋塔水，注意裝七八分滿就可以了，接著我們先預熱一下烤箱，然後停止加熱 ，把蛋塔放入烤箱烘烤。
烘烤溫度為220攝氏度左右，烤約十五分鐘。為了讓蛋塔 出現更好的顏色，最後再放在離加熱管較近的上層加熱一分鐘，注意一定要在關 閉加熱的狀態下把蛋塔從烤箱裡取出，而且要用隔熱手套操作，哈哈，可愛的小 蛋塔已經基本完成了，晾一會兒就可以從蛋塔模裡取出來了，看看，樣子不錯吧 買點藍莓醬放上應該就是藍莓蛋撻了，估計和kfc的差不多~~~
2樓：
主料 撻皮(半成品,買的) 可以做8個這些材料 輔料 蛋1個 煉乳1勺 粉2勺 糖和奶油適量 牛奶160ml 藍莓醬適量 藍莓蛋撻的製作步驟 1 將牛奶.煉乳.糖和奶油混合用小火慢煮至糖溶化 2 稍微放涼後加入蛋拌勻,然後再加入粉拌勻 3 將撻水過濾,倒入撻皮中8分滿 4 烤箱預熱200度烤20分鐘,取出放上藍莓醬,繼續烤5分鐘左右就可以了 原料：
雀巢動物淡奶油200克、牛奶180克、煉乳15克、細砂糖70克、蛋黃4個、低粉15克、打法的淡奶油和新鮮藍莓適量。 以上15個大蛋撻皮量。 烘焙：
220度倒數第二層，烤約25分鐘。 藍莓蛋撻的做法 1、將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。 2、然後再加入蛋黃，攪拌均勻。
3、把低筋麵粉過篩，入小鍋中拌勻。 4、將製成的塔皮水過濾。 5、過濾好的塔水倒入蛋撻皮中約8-9分滿，入預熱好的烤箱，200度放烤箱倒數第二層烤25分鐘左右即可。
6、適量淡奶油加糖打發，藍莓洗淨。 7、圖7為烤好的蛋撻。 8、蛋撻放涼後，用裱花嘴擠入適量奶油，放幾個藍莓裝飾即可。
也可以不要加奶油和藍莓，因為自己做用料好、味道也相當的不錯。
3樓：魯姐美食
藍莓蛋撻怎麼做才好吃？純牛奶、雞蛋、白糖攪勻，過兩遍篩，然後將蛋塔液和藍莓放入蛋塔皮中，210度烤箱烤20分鐘即可。
怎麼做藍莓蛋撻？
4樓：我是一個小菜雞
1、將所有配料倒在一起（藍莓醬除外），攪拌均勻。
2、過篩到另一個大碗中。
3、蛋撻皮放入預熱的烤箱，190度10分鐘。
4、取出蛋撻皮後先整形，再放藍莓醬。
5、再倒入蛋撻液，九分滿。220度20分鐘。6、
5樓：匿名使用者
主料撻皮(半成品,買的) 可以做8個這些材料輔料蛋1個煉乳1勺粉2勺糖和奶油適量牛奶160ml藍莓醬適量 藍莓蛋撻的製作步驟 1 將牛奶.煉乳.糖和奶油混合用小火慢煮至糖溶化2 稍微放涼後加入蛋拌勻,然後再加入粉拌勻3 將撻水過濾,倒入撻皮中8分滿4 烤箱預熱200度烤20分鐘,取出放上藍莓醬,繼續烤5分鐘左右就可以了 原料：
雀巢動物淡奶油200克、牛奶180克、煉乳15克、細砂糖70克、蛋黃4個、低粉15克、打法的淡奶油和新鮮藍莓適量。以上15個大蛋撻皮量。烘焙：
220度倒數第二層，烤約25分鐘。藍莓蛋撻的做法1、將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。2、然後再加入蛋黃，攪拌均勻。
3、把低筋麵粉過篩，入小鍋中拌勻。4、將製成的塔皮水過濾。5、過濾好的塔水倒入蛋撻皮中約8-9分滿，入預熱好的烤箱，200度放烤箱倒數第二層烤25分鐘左右即可。
6、適量淡奶油加糖打發，藍莓洗淨。7、圖7為烤好的蛋撻。8、蛋撻放涼後，用裱花嘴擠入適量奶油，放幾個藍莓裝飾即可。
也可以不要加奶油和藍莓，因為自己做用料好、味道也相當的不錯。
6樓：匿名使用者
製作這葡式蛋塔要分兩部分，一部分是蛋塔皮，一部分是蛋塔水， 下面我們就 對這葡式蛋塔的製作過程來個大揭密吧！ 製作葡式蛋塔皮的材料是：低筋麵粉，高筋麵粉，片狀馬琪琳也就是平時大家 所說的植物黃油，而做蛋塔水材料有鮮奶油，牛奶，細砂糖，雞蛋黃，煉乳，吉 士粉。
咱們先看看製作蛋塔皮的過程吧：首先稱大約270克左右低筋麵粉，把麵粉倒入 盆中，再稱大約30克左右的高筋麵粉，加入少許水將面和勻，再稱大約250克左右 的瑪琪琳，和100克的瑪琪琳各一塊，將100克瑪琪琳切成細條兒再切成小塊兒， 將小塊兒瑪琪琳放入麵粉中，繼續和麵，中途再加少量的水，將面柔成表面光滑 後即可，用保鮮膜包起麵糰，醒面20分鐘。 取250克左右的瑪琪琳，將片狀瑪琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵杖敲打，把瑪琪琳 打薄一點。
這裡提示大家，敲打後的瑪琪琳就有了良好的延展性。打薄後的瑪琪 琳軟硬程度應該和麵團硬度基本一致。 取出醒好的麵糰，我們現在要將鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成長方形。
先左右擀 開，然後再沿四個角度向外擀，擀成寬度和瑪琪琳差不多就可以，長度是瑪琪琳 的三倍，把瑪琪琳放在面片中間，把下將兩側的面片折過來包住瑪琪琳，接著把 一端壓瓷實了，上面的部分也捏死了，然後再用擀麵杖擀開，將面片擀長，再這 樣象疊被子那樣四折面片，接著再擀平面片，重複剛才的步驟，再將面片折一次 。然後用保鮮膜將摺好的面片包好，放入冰箱，醒20分鐘，這個時間我們可以看 看電視休息一下吧，20分鐘很快就過去了，下面我們開啟冰箱，拿出面片，開啟 保鮮膜取出面片，將面片擀成半釐米厚的面片，拿刀切取多餘的邊緣，然後由下 往上將面片捲起來，捲成這樣就可以了，還是用保鮮膜將面卷好，放入冰箱冷藏 30分鐘，讓面進行鬆弛。 這時候我們可以做蛋塔水了，倒入多半袋鮮牛奶，放入200克左右的奶油，為了 做出的蛋塔更加美味可以加少許煉乳，再依個人口味放入適量的白糖，**，用 小火加熱一下，用打蛋器開始攪拌，然後關火，略微涼一點兒了以後再打四個雞 蛋，分離出蛋清和蛋黃，將雞蛋黃倒入鍋裡繼續攪拌，接著放入少量吉士粉，可 以用篩子篩一下，繼續攪拌一會兒就可以了。
這時候面卷也已經鬆弛了30分鐘了，我們取出鬆弛好的面卷兒，用刀切成厚度 約2釐米厚的小段兒，將面片段兒放在麵粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上， 放在未塗油的塔模裡。用兩個大拇指將它捏成塔模形狀。下面在捏好的塔皮裡裝 上蛋塔水，注意裝七八分滿就可以了，接著我們先預熱一下烤箱，然後停止加熱 ，把蛋塔放入烤箱烘烤。
烘烤溫度為220攝氏度左右，烤約十五分鐘。為了讓蛋塔 出現更好的顏色，最後再放在離加熱管較近的上層加熱一分鐘，注意一定要在關 閉加熱的狀態下把蛋塔從烤箱裡取出，而且要用隔熱手套操作，哈哈，可愛的小 蛋塔已經基本完成了，晾一會兒就可以從蛋塔模裡取出來了，看看，樣子不錯吧
買點藍莓醬放上應該就是藍莓蛋撻了，估計和kfc的差不多~~~
7樓：魯姐美食
藍莓蛋撻怎麼做才好吃？純牛奶、雞蛋、白糖攪勻，過兩遍篩，然後將蛋塔液和藍莓放入蛋塔皮中，210度烤箱烤20分鐘即可。
怎麼做藍莓酒？
8樓：
用料： 藍莓，烈酒，冰糖。
做法：1、藍莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒過藍莓就好了；
2、大約兩三天後就會開始有顏色析出。圖中我已經泡了三四天了，藍莓已經從紫黑色開始變成紅色了。酒的顏色會越來越深，果實的顏色會越來越淺；
3、大約兩個月以後可以開始喝。
小貼士：
1、泡這款藍莓酒，和其他水果酒不同的地方是，藍莓我沒有洗。其他水果泡酒，一定要清洗乾淨並且不能沾著水，不然容易壞。另外不洗的，還有楊梅燒酒，要用度數高的烈酒泡，基本上有什麼蟲子細菌也能被殺死；
2、泡水果酒真的是一件很隨性的事情，別問多少藍莓多少糖多少酒、用xx酒可以不可以了。都可以！味道嘛，還是取決於你用什麼酒。
你要是用度數特別高的酒，比如二鍋頭、伏特加什麼的，那泡出來的當然就會很烈，可以兌飲料、蘇打水、加冰塊喝；
3、如果你用的是度數比較低的酒，比如日本清酒，建議在一個月以後轉移到冰箱裡去儲存；
4、冰糖的量一般是藍莓的1/3吧。酒推薦用無色透明的糧食釀造的酒；
5、因為藍莓帶白霜，會自己慢慢發酵，如果用密封罐的話，每隔幾天把蓋子開啟放一下氣。
藍莓山藥怎麼做，藍莓山藥應該用什麼山藥做？
主料山藥 1根 輔料藍莓果醬1大勺 白醋1小勺 步驟 1 準備所需材料 步驟 2 將山藥去皮洗淨放入清水中泡浸，再倒入少許白醋泡15分鐘步驟 3 將泡好後的山藥放入蒸鍋內 步驟 4 開大火蒸至山藥熟透 步驟 5 最後取出趁熱淋上藍莓果醬即可食用 1.山藥洗淨表面浮土去皮，切成長短相似條狀。2.放入鍋...
蛋撻 怎麼做
製作蛋撻的方法和材料。第一步 準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋 40g白砂糖和220g 大約一袋 牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。第二步 再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。ps 注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但...
蛋撻怎麼做 步驟
蛋撻源於香港，在香港茶餐廳將之發揚光大。蛋撻自上世紀五十年代，開始進駐香港大小餐廳，成為香港人喜愛的美點。葡式蛋撻以口感鬆軟香酥 內陷豐厚 奶味蛋香濃郁。在慵懶的午後，衝一杯咖啡，沐浴在陽光中，咬一口蛋撻，無疑是一種享受。主料2人份 牛奶80克 細砂糖25克 淡奶油180克 雞蛋黃3個 輔料蛋撻皮8...