1樓：幸運的
麻辣豆腐魚，切好魚段，下鍋炸三分鐘，然後燉豆腐，最後鋪上魚，燉半小時，在表面放上幹辣椒，熱油澆灌。
2樓：閒不住的閒女
肯定是正宗的東北菜！豬肉燉粉條子。這道菜鹹香味兒美，特別好吃。
清蒸的東西吃的是本身桐喊譁食局行材的乙個香滲答味兒。做豬肉燉粉條吃的是調料味兒跟肉的香味完美融合在一起後的味道你可以嘗一下。
3樓：天才人物我無敵
我個人更喜歡紅燒小衫悶黃魚，我覺悔襪得紅燒小黃魚不僅或前彎看起來非常有食慾，而且吃起來也更容易入味，還是非常不錯的選擇。
紅燒小黃魚怎麼樣 好吃不啊 誰能說下具體的做法呢
4樓：網友
1全部紅燒小黃魚的原料：小黃魚2兩條。
紅燒小黃魚的配料：姜、蒜、蔥。
紅燒小黃魚的調料：油、醬油、料酒、紅糖、醋紅燒小黃魚的做法：
1、鍋燒熱後倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。
2、將小黃魚放入在油裡炸一會，兩面稍酥即可。
3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。
4、加入紅糖煮分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最後撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。
小貼士：小黃魚：
1、黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
2、黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。
5樓：網友
我是舟山人啦，個人覺得是很好吃了，以下附做法材料：小黃魚4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料。
做法：1.請賣家將魚收拾乾淨，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用。
2.大蔥切段，蒜和薑切片，與大料一起放在乙個碗中備用。
3.在調料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用！
4.另起乙個鍋，將煎好的黃魚放入鍋中，倒入調好的配料烹製！
5.蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可！
6樓：似水驕陽
1 做法挺簡單的，先將黃魚洗淨，放入鹽，味精，料酒，姜，蔥等醃製一下，然後加入幹澱粉，將其均勻地裹在黃魚上。2 油鍋燒熱，油的用量會大些。放入黃魚炸成熟，撈出備用。
3鍋中的油倒出，留少許底油，放入蔥薑蒜等爆香，然後加入番茄醬，水，西紅柿丁等煮開，再加入白糖，醬油，醋，少許鹽等，然後下入炸好的小黃魚，放入鍋中，煮開，到汁收的差不多幹為止，加入少許的味精調味，放入蔥段，即可出鍋。
7樓：網友
小黃魚很嫩，燒很容易爛，不介意的話，把它身上打幾條花刀 、外面拍上一層生分【可加些吉士粉】，再炸至酥。或椒鹽，或紅燒，或豆豉燒，味道都好。
不解可追問。
乾貨大黃魚的清蒸和紅燒怎麼做？
8樓：匿名使用者
我經常做，現在教你我們寧波的做法吧。
典型的寧波菜：黃魚乾燉肉。
黃魚乾用水浸半小時，洗乾淨，切塊。
另配上好的五花肉，切成塊，焯去血水。
鍋內放油放入肉塊翻炒，淋黃酒（量要多），放入黃魚塊，加水浸沒，小火慢燉，讓魚和肉的滋味互相滲透，等湯汁收得半乾，嚐嚐味道，如果不夠鹹可加點鹽（一般都不用），加少許糖，繼續燉到湯汁收幹就可以了。
味道特別香，魚肉吸了豬油味道又鮮又有嚼勁，五花肉去了油脂香而不膩，真的是一道好菜，清蒸就更簡單了，用水稍微清洗一下，可以上盆放點料酒，生薑隔水蒸。
9樓：網友
1、黃魚乾用水浸半小時，洗乾淨，切塊。
2、另配上好的五花肉，切成塊，焯去血水。
3、鍋內放油放入肉塊翻炒，淋黃酒（量要多），放入黃魚塊，加水浸沒，小火慢燉，讓魚和肉的滋味互相滲透，等湯汁收得半乾，嚐嚐味道，如果不夠鹹可加點鹽（一般都不用），加少許糖，繼續燉到湯汁收幹就可以了。
味道特別香，魚肉吸了豬油味道又鮮又有嚼勁，五花肉去了油脂香而不膩，真的是一道好菜。
清蒸就更簡單了，用水稍微清洗一下，可以上盆放點料酒，生薑隔水蒸。
10樓：匿名使用者
大黃魚，又叫大黃花魚，是我國的重要經濟魚類。舟山群島海域是大黃魚的主要產地之一。 近年來，由於捕撈強度過大，大黃魚資源越來越少，產量也隨之減少。
目前，舟山已建起人工養殖大黃魚基地。
大黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，有很高的經濟價值，鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調幾十種風味各異的菜餚。鹹菜大黃魚是舟山人待客的家常菜。大黃魚還有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。
大黃魚肚子裡乾淨得出奇，除了魚卵外沒有別的東西，連腸都沒見，我用刀開肚前魚身可是完好無損啊！真不知大黃魚是怎麼消化東西的。不管那麼多了，這樣還省事，魚肚子裡稍微清洗一下，去魚腮、刮魚鱗，就算打整完畢。
清蒸大黃魚。
先用刀在魚身上切幾刀，然後裡裡外外摸上鹽醃半小時。
用鹽醃半小時。
切蔥絲和蔥末，蔥末摸在黃魚身上，蔥絲撒在周邊即可。倒少量醬油。
加蔥、醬油。
上鍋蒸15分鐘就好。
蒸15分鐘就好。
雖然簡單，味道還是不錯的！晚飯又吃得好飽～
紅燒大黃魚。
原料：大黃魚1條（約750克）。
調料：醬油15克，紹酒8克，鹽、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，溼澱粉10克，蔥段、薑片、洋蔥、青紅椒片各5克，色拉油100克。
製作：1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然後去鱗去鰓，洗淨魚體後在魚身上斜刀45度剞上深2釐公尺的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克醃漬20分鐘。2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香，然後放入大黃魚小火煎2分鐘，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁後用溼澱粉勾芡，淋香油裝盤。
3、將剩餘的蔥、姜、香菜、青紅椒絲放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘取出後蓋在大黃魚上即可。
11樓：匿名使用者
清蒸：洗淨，切塊，放入黃酒，姜塊蔥白，因為乾貨本來就是鹹的，不用放鹽，入鍋蒸，蒸好後放入味精雞精，少許醋就ok
紅燒：泡一下，不然太鹹了，然後瀝乾，鍋入油放薑絲，蒜未，煎得兩面有點黃爛爛的，然後放一點料灑和醋，味精雞精，起鍋後放上香菜蔥花。
12樓：匿名使用者
大黃魚 介紹：
黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。
大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。
大黃魚的外觀及肉質與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小，嘴大且圓；大黃魚尾柄較長窄，刺少，肉厚堅實，易離刺。
大黃魚 營養分析：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
一般人群均可食用。
1. 貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者尤為適宜；
2. 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
大黃魚 食療作用：
黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經；
中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
大黃魚 食物相剋：
黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
大黃魚 製作指導：
1. 黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；
2. 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。
13樓：匿名使用者
很難的，不過也要請會的人教。
紅燒小黃魚怎麼做，好吃又營養，招待客人倍有面子呢？
14樓：小鵬美食說
小黃魚的刺很少，小孩子吃很安心，小黃魚的肉質地極細緻，營養成分也十分豐富多彩，用爆炒的辦法做再適合不過了，這道菜完全可以作為跨年的重點大菜，美味好做，且大方有臉面，下邊我便會將這道清燉小黃魚的製作方法詳和侍盡分享給大家，學好後記住做給親人吃。
清燉小黃魚的作法：預留食物：小黃魚450克，紅燒醬油2勺，姜蒜適當，耗油1勺，食用鹽少量，白砂糖1勺，黑胡椒粉少量；製作過程。
小黃魚必須事前處理掉內臟器官及其別的不能吃的一部分，用清水細心沖洗乾淨，瀝乾表層的水分含量，將小黃魚放進乙個碗中；
再加上公尺酒、黑胡椒粉和少量的食用鹽，塗擦勻稱後，醃漬30min的時長，小蔥斜著切成段兒，薑片切成絲，炒菜鍋中添上少告派量植物油；
將油燒開後，放進姜蒜，小火煸香，再加上點紅燒醬油及其耗油，小火炒化，待漸漸地炒出清香的情況下，加之適當的清水，必須能夠未過小黃魚；
將鍋中的水燒開，放進醃漬好一點的小黃魚，待再度鍋開後，再加上少量食用鹽調料，放一點點白砂糖提味，再次燒；
類似20min的時長，湯底越來越粘稠，而且小黃魚也熟透，能夠接受汁，熄火，盛出在盤裡，上灑點香萊做裝點，起鍋。我彙總：做這道菜與之前最高的差異就是其並沒有煎魚這一步，平時煎魚就是為了讓魚片的口味更快，但是卻由於用食油多吃著不健康。
特別是在要襪棚賀在跨年更不提議吃多了淋油的食材，因此我便挑選略微改進了作法，但口味卻依然非常美味的，因而大夥兒完全可以安心做，這道菜作為重點的大菜大方有臉面，並且吃多了也不擔心容易上火，特別適合一家大小吃的菜，大夥兒不要錯過了學習培訓，之後無需一直去酒店了。
15樓：璽上眉梢是你
紅燒小黃魚是多少人的心頭好，首先將小黃猜梁魚煎至金黃備用，然後在碗中調製醬汁，放入醬油，耗油，適量的鹽，再放入一點料螞罩酒，加入沒過小黃魚的水蓋上鍋蓋進行燜煮，根據魚的大小，把握悶煮的時間，好吃又營養的小黃魚就做好了，招待客人，又營養又美味又悶兆鬧有面子。
16樓：可追憶
醃魚蔽配，蔥姜擺上，肚子裡也塞上哦；生抽料酒淋上，炸魚得外焦裡嫩。倒入開水，加生抽，老抽一喊卜丟巨集滲指丟上個色，白糖來一勺。 小火收湯哦，不要把魚煮爛。
17樓：路邊的風兒
將魚清洗乾淨之後用鹽醃一下，之後將魚表面的水分擦乾淨，然後放入油鍋中煎魚，煎扮爛至兩面金黃的時皮梁候，鍋中倒入水，加入調料放入醬油調色，等到水燃缺運差不多的時候倒入水澱粉勾芡，之後可以撒上蔥花和適量的鹽出鍋。
紅燒小黃魚
18樓：存手檬他
小黃魚紅燒的做法：
1.解凍小黃魚，用剪刀剪開肚子，清理掉肚腸等，用指甲颳去魚腹部內的黑色膜，扣出腮。用水流沖洗乾淨。
2.小黃魚稍微瀝乾水分，在麵粉盤子裡均勻的沾上面粉。
3.少量的油煎至2面金黃，盛起備用。
4.大蔥切段，蒜瓣切成比較厚的片，準備好薑片，紅綠花椒，幹辣椒。
5.倒入少量的油，先放入蔥薑蒜爆香，待香味出來後，放入幹辣椒，2種花椒爆香後盛出。
6.把煎好的魚放回平底鍋，把各種香料重新放在魚身上，鍋內倒入水，大概沒過魚身的2/3就可以了，開大火燒開水。
7.加入4勺老抽，1勺生抽，一勺料酒，少許鹽，少許蠔油，2勺糖（不喜歡甜口味就酌量減少），一勺辣椒醬，再多加些新鮮的大蔥段和一勺辣椒醬（不吃辣可以不加），蓋蓋中火慢燉，期間可以輕微的前後左右輕晃平底鍋防止沾底。
8.等湯汁收到想要的程度關火加入少許雞精。
9.出鍋前滴入一些香醋~~（會增加香味，吃不出醋味）。
清蒸鱈魚怎麼做艾給寶寶吃清蒸鱈魚怎麼做啊，給寶寶吃
材料 鱈魚，姜，蔥，蒸魚豉油，乾紅椒，食用油工具 蒸鍋 1 解凍鱈魚後，洗乾淨並控水。2 準備薑絲，蔥段，用鹽 薑絲 蔥段醃製10分鐘。3 蒸鍋冒蒸汽後，放入魚盤，大火蒸8 10分鐘。4 蒸好，取出盤子，倒去魚盤裡的湯汁 扔掉薑絲和蔥段。5 淋入蒸魚豉油，放入蔥絲 乾紅椒，再澆上燒熱的食用油即可。食...
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