1樓：匿名使用者
：選鴨爪最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2：
將鴨爪從中間剁成兩半。3：煮湯將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少鴨爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。
4：將鴨爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。5：
將爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒鴨爪），把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項：1：泡椒最好買奇峰牌（280ml)，可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱裡做出來的好吃。3：
不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
泡椒鴨爪（2斤）原料：鴨爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺器具：醃泡樂方盒製作方法：
（1）洗淨剁開，過一下開水去除血腥味（2）鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透。（3）醃泡盒中先放一袋糟滷（420ml）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.
瓶）+花椒+白糖+味精+鹽
怎麼樣自制泡鴨爪
泡鴨爪抄的做法 主料 鴨爪500g 輔料 糟滷420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，蔥料酒 八角 桂皮 花椒各適量，白糖 味精 鹽各少許 做法 1 鴨爪洗淨剁開，用沸水燙一下，去除血腥味。2 鍋內加入適量的水 蔥料酒 八角 桂皮 花椒和鴨爪，開鍋後再燒半分鐘，熄火，將鴨爪撈出來沖涼洗淨，再放入涼開...
怎樣燒雞爪鴨爪好吃紅燒雞爪鴨爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
紅燒鴨爪 材料原料 鴨爪300克。配料 八角2顆 桂皮2小塊 幹辣椒4個 草果1個 大蒜2瓣 花椒約10顆 生薑 老抽 雞精 蠔油 料酒各適量。做法1 八角 桂皮 花椒洗淨 幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽 草果洗淨用刀拍破 生薑切片，大蒜去皮 2 熱鍋放油，下入八角 桂皮 花椒，小火將其爆出香味 3 下...
大家幫忙看看我泡鴨爪這樣的配料可以嗎1瓶白醋一瓶陳醋
廣州市海珠區這邊小賣部的泡鴨爪1.5元一個的是用什麼做的？用保鮮盒裝住的有知情的麻煩說下謝謝。估計泡出來的是史上最難吃的泡鴨爪 正宗泡椒鴨爪的做法 1鮮鴨肉洗淨去毛，剁成3釐米見方的塊，用清水浸泡24小時 浸泡期間要換幾次水 衝淨血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鐘取出控水，再用清水洗幾次控水...