1樓：妙不可言
泡鴨爪抄的做法：
【主料】鴨爪500g
【輔料】糟滷420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，蔥料酒、八角、桂皮、花椒各適量，白糖、味精、鹽各少許
【做法】
1、鴨爪洗淨剁開，用沸水燙一下，去除血腥味。
2、鍋內加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪，開鍋後再燒半分鐘，熄火，將鴨爪撈出來沖涼洗淨，再放入涼開水中涼透。
3、醃泡盒中先放一袋糟滷，再放入2/3瓶白醋（約280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和鹽。
4、將浸泡在涼開水中的鴨爪撈出來，放入醃泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常溫放置，其他季節需要放進冰箱儲存。
注意：1、如果買回來的鴨爪是冰凍的，記得要完全解凍後再放入鍋中燙。
2、鴨爪第一次用沸水燙的時候要掌握好時間，一般以9成熟為準。
3、一般一次滷汁可以用2次，泡完鴨爪後還可以用來泡蘿蔔，味道同樣很不錯哦。
2樓：鄂蕊尋婉
備好鴨爪，辣椒籽，薑片，洗乾淨放到水煮開三分鐘到五分鐘
撈出來放到盆子裡，倒入辣椒，醋少許，薑片，再炒兩分鐘，起鍋放到冰箱裡面
3樓：程美媛殳妍
材料：一可復以密封的
制罐子（根據鴨爪要泡的量定大小）
主材：鴨爪。
輔材：水、陳醋、生小米椒、蒜頭（幾粒）、鹽、雞精、白糖、麻油。
製作方法：
1、煮鍋開水，待水開，將鴨爪放入煮熟（不要煮太爛）。
2、將礦泉水和陳醋按一比一的比例倒入密封的罐子裝滿8成，加入幾粒的生小。
米椒和蒜頭（蒜頭根據個人口味放），加入適當的鹽，雞精，白糖，麻油。
（白糖和麻油也是根據個人口味放），然後攪拌，直至調味品溶化。
3、將鴨爪放入罐子，確保每個都能完全浸泡後，把罐子密封。
4、浸泡5天后，可以吃了。
一框泡鴨爪
選鴨爪最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2 將鴨爪從中間剁成兩半。3 煮湯將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘 水的多少示泡多少鴨爪而定 然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。4 將鴨爪放入沙鍋裡 水沒過雞爪 加料酒，鹽煮三十分鐘。5 將爪放入煮好晾涼的湯中 ...
大家幫忙看看我泡鴨爪這樣的配料可以嗎1瓶白醋一瓶陳醋
廣州市海珠區這邊小賣部的泡鴨爪1.5元一個的是用什麼做的？用保鮮盒裝住的有知情的麻煩說下謝謝。估計泡出來的是史上最難吃的泡鴨爪 正宗泡椒鴨爪的做法 1鮮鴨肉洗淨去毛，剁成3釐米見方的塊，用清水浸泡24小時 浸泡期間要換幾次水 衝淨血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鐘取出控水，再用清水洗幾次控水...
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