1樓:成了謎的語
材料:100毫升炒菜油(我用的是芥子油),半杯杏仁或者核桃或者其他堅果,一隻雞蛋,一杯麵粉(240毫升),糖將近1/3杯,1/4茶匙蘇打粉(一茶匙等於5毫升)。
做法:麵粉和蘇打粉放在一個沒有水的幹碗裡,攪合勻。
分十份兒,團成小圓子,按扁,放在鋪了烘焙紙的烤盤上。刷蛋液。
放入預熱至華氏400度攝氏200度的烤箱,烤10-13分鐘,至表面變色即可,注意不要烤糊底部。
2樓:匿名使用者
用料低筋麵粉200克
輔料蘇打粉3克
杏仁(碎)50克
調料黃油60克
植物油30克
糖粉50克
做法1.主要原料集合
2.將室溫軟化的黃油,加糖粉打發至顏色發白的羽毛狀3.之後加入色拉油,繼續打發
4.打發至顏色淡白,完全融合的狀態
5.低筋粉和小蘇打過篩,加入到打發好的油糊中,攪拌均勻6.加入杏仁片,繼續攪拌均勻
7.取小份麵糊,攤成扁扁的圓形在烤盤上,在表面上裝飾些杏仁片8.烤箱180度預熱,上下火20分鐘即可
3樓:匿名使用者
用料主料
低筋麵粉100克
輔料豬油(板油)
50克雞蛋
15克泡打粉
0.6克
蘇打粉1克
杏仁粉20克
北杏仁少許
調料白糖
50克杏仁酥的做法
1.豬油室溫下軟化加入白糖
2.用電動打蛋器打發
3.再分次加入雞蛋打發
4.低粉,泡打粉,小蘇打混合過篩
5.然後將粉類倒入豬油中
6.再倒入杏仁粉
7.揉成團,分成八份
8.在表面刷蛋液,沾杏仁片,放入預熱180度的烤箱中層烤18分鐘左右烹飪技巧
1、豬油軟化至二十度最佳。
2、如果不放杏仁放核桃就是核桃酥。
參考
如何做杏仁酥?
4樓:太陽貓
有些人喜歡看瑪麗蘇的劇,而另一些人喜歡吃瑪麗蘇(酥)的餅
5樓:銘刻
豬油室溫下軟化加入白糖,用電動打蛋器打發,再分次加入雞蛋打發,低粉,泡打粉,小蘇打混合過篩,然後將粉類倒入豬油中,再倒入杏仁粉,揉成團,靜置5分鐘,用擀麵杖壓成1釐米寬,2釐米高的長方條,刷上一層蛋液,放上杏仁片,烤箱預熱180度,烤制20分鐘左右,上色後出爐冷卻。
6樓:康小寧
麵粉和泡打粉,小蘇打粉混勻,用篩網過篩2次,白糖里加入色拉油,加入全蛋液,用手動打蛋器混勻備用,把過篩好的麵粉和杏仁粉混合均勻,倒入準備好的蛋油混合液裡,用橡皮刮刀翻拌,翻拌成均勻溼潤的麵糰,取出整個麵糰,搓成長條形,切成小劑子,用手搓圓。烤盤墊油紙,把搓圓的麵糰用拇指壓扁成一圓餅形狀,差不多可以做16個的量,不過也可以做小點,我30寸的烤箱放17個有點擠了,做出來的餅直徑也有4-5cm吧。在表面塗上全蛋液,放上杏仁片,烤箱提前預熱180度,上下火,烤箱中層15分鐘,每個烤箱的溫度不同,具體時間把握好,不要烤焦了。
香氣怡人的美味杏仁酥出爐了。
7樓:賣萌
用料理機將杏仁肉打碎,倒入50克橄欖油(或色拉油),加入50克細砂糖,20克全蛋液(留5克刷餅坯表面),稍微攪拌均勻。篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打。倒入打碎的杏仁粉,拌成團。
同時,180度上下火預熱烤箱。揉圓,壓扁,放在烤盤上,注意留一定的間隔。給每一個餅坯刷上一層全蛋液。
放入烤箱中層,上下火設定為180度,時間設定為20分鐘。最後幾分鐘注意觀察烤箱裡的情況,餅乾表面變成金黃色即可。我烤至18分鐘就提前出爐了。
8樓:銘刻
飛餅取出靜置10分鐘,按板上撒麵粉,餅皮分四份切開,再從中間切開,儘量切成大小相同,全蛋液加少許水拌勻,每小塊飛餅刷一層蛋液,粘上杏仁片,全部粘好入烤箱,預熱五分鐘,中層上下管190度烤10分鐘,然後就大功告成了。
9樓:筱磊
把菜油,切碎的杏仁,雞蛋(事先留出一匙蛋液,留待烤之前刷在杏仁酥表面),糖,放在一個大碗裡。拌勻。麵粉和蘇打粉放在一個沒有水的幹碗裡,攪合勻。
分十份兒,團成小圓子,按扁,放在鋪了烘焙紙的烤盤上。刷蛋液。放入預熱至華氏400度攝氏200度的烤箱,烤10-13分鐘,至表面變色即可,注意不要烤糊底部。
如果已經烤熟,但是表面顏色不夠好看的話,可開啟烤箱的上火,稍微「燎」一會兒就可成金黃色了,就好了。
10樓:猴41631涸墒
將油、糖、雞蛋液混合均勻。 麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩。 把杏仁碎倒入過篩的粉中混合均勻。
然後揉成麵糰。 把麵糰分成11個35g每個的小球,排入烤盤(我覺得面比較油,還是做小些少吃點哈,大小可以隨意)。 把小球壓扁,上面按上杏仁片裝飾。
放入預熱180度烤箱,15分鐘,出爐。
11樓:迪
把植物油、雞蛋液和細砂糖混合均勻;麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻再過篩;把麵粉倒入第一步的植物油混合物,揉成麵糰;杏仁片裝碗裡,把麵糰揉成一個個小圓球再壓扁沾上杏仁片再按實放入烤盤;在表層刷上蛋液,再放入預熱150度的烤盤,15分鐘左右,烤至表面金黃。
12樓:回憶
首先在軟化的黃油中加入牛奶和白糖和鹽,攪拌
均勻;之後加入低筋麵粉和中筋麵粉,攪拌均勻,然後把所有食材揉成光滑的麵糰,包上一層保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時,接著在面板上鋪上一層油紙並在油紙上塗抹上一層面粉,然後拿出冷藏好的麵糰放到油紙上,另外取一張油紙,撒上面粉蓋在麵糰上,接著把麵糰擀成薄餅並撒上面粉,然後把麵餅擀成牛舌狀並塗抹上一層清水和白糖,接著切成長方形,放入烤盤中,然後在表面上撒上我們愛吃的杏仁,上下火180°烤20分鐘就可以了。
13樓:一黎紅塵
推薦蛋白杏仁酥。簡單,方便,易上手。步驟
1:色拉油加糖粉,鹽攪拌均勻,再加入蛋白攪拌均勻。步驟2:
加入過篩的粉,用手動打蛋器攪拌均勻,拌成麵糊(可在此步新增杏仁片攪拌均勻),在墊有油布矽膠墊子的烤盤上,將麵糊攤成薄薄的一大片。步驟4:烤箱預熱180度,再轉170度,上層烤11-15分鐘,見表面呈金黃色就可以了。
杏仁酥條怎麼做
14樓:林夕的微笑
食材用料:
原味飛餅2塊
杏仁碎適量
白砂糖適量相剋食物
全蛋液適量
菜譜做法:
1.飛餅解凍後,在上面刷一層全蛋液。
2.大杏仁切碎使用;
3.刷好全蛋液後,在表面撒上一層白砂糖。接著撒上杏仁碎;
4.用擀麵杖按壓麵皮表面,把杏仁碎和白砂糖都按到麵皮裡面去。將麵皮翻面,另一面用同樣的方法,刷蛋液,撒白砂糖和杏仁碎並按壓。
5.兩面都沾上白砂糖和杏仁碎的飛餅,用刀切成長條。
6.捏起一根長條的兩端,將其擰成螺旋狀。把擰好的長條排入烤盤,並將兩端在烤盤上壓緊,防止烤的時候螺旋開啟。
7.放進預熱好的烤箱,200度,烤15-20分鐘。烤到酥皮層次完全舒,表面呈微金黃色即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:
tips:
糖和杏仁碎的用量可以根據自己的喜好增減。
如果放置到第二天口感不酥了,可以放進烤箱,用170度烤3-5分鐘,就會重新變得酥脆了。
酥脆的杏仁酥糖怎麼做
15樓:匿名使用者
用料杏仁片 300g
熟 黑芝麻 一把
黑糖 70g
麥芽糖 50g
水 20g
鹽 1g
酥脆的杏仁酥糖的做法
杏仁片300g,放入烤箱300華氏 15分鐘,中間晃動兩次,使受熱均勻。利用這個時間熬糖漿
麥芽糖50g,黑糖70g
不粘鍋倒入清水,黑糖,麥芽糖 ,鹽 中火燒至沸騰 轉小火,溫度計測量140℃ 就可以倒入烘培好的芝麻和杏仁片 翻炒均勻。建議用矽膠鏟,好操作
趁熱倒入鋪了油紙的烤盤,鋪平 用擀麵杖壓實稍微放涼之後 切塊,再等到徹底晾涼就可以吃啦!崩脆崩脆噠!
杏仁酥糖怎麼做
16樓:愛演戲的男孩
用料主料
德芙原粒什錦巧克力300g
芝麻100g
花生100g
白糖200g調料水
適量白醋
適量杏仁酥糖的做法
1.將白芝麻在倒入鍋中,小火慢炒;
2.直到芝麻變的微微發黃, 層出備用;
3.將炒好的花生脫皮;
4.放入保鮮袋中, 再放在案板上,用擀麵杖碾成小顆粒備用;
5.準備好一個容器, 在裡面再刷一層油備用;
核桃杏仁酥怎麼做好吃
17樓:匿名使用者
用料bai
植物油 100克
du白糖 70克
鹽 1克
雞蛋 1個(中等大的)
低筋麵粉zhi
dao 230克
小蘇打 2克
核桃花生芝麻杏專仁 適量(喜歡吃什麼就屬放什麼)核桃杏仁酥的做法
把材料準備好
把油、糖、鹽、雞蛋攪拌均勻
將麵粉過篩後和小蘇打放入攪拌均勻
把你想吃的堅果切碎放入,用手揉均勻了
讓後揉成20個小球
壓扁、刷蛋液、撒芝麻
放入預熱好的烤箱裡,180度20分鐘即可,隨時觀察
18樓:
前言家裡的核桃放著也不愛吃,琢磨著做點什麼消化掉
千層杏仁酥條怎麼做
19樓:匿名使用者
用料主料
低筋麵粉220克
高筋麵粉30克
杏仁粉50克
輔料雞蛋清
1個調料
食鹽2克
糖粉40克
白砂糖40克
黃油220克
水110克
千層杏仁酥條的做法
1.將低粉220g、高粉30g、黃油40g、細砂糖40g一起混合2.揉搓成均勻光滑麵糰
3.用保鮮膜包好,放入冷藏室鬆弛30分鐘
4.取裹入用黃油180g,切成薄片,放置在保鮮紙上,四端包裹好5.擀麵杖來回向四周延展,將黃油片擀至成均勻的厚度,放入冷藏室備用6.
麵糰取出,在大理石板上、麵糰上撒些麵粉,擀開7.擀成長方形的面片,撕掉保鮮膜,將黃油片放在面片的中間8.面片的兩端分別包住黃油
9.頂端與末端用手指按好,避免在擀制過程黃油漏出10.前後左右擀成長方形
11.做第一次的信箋折。將面片旋轉90度,按照10~11步驟重複3次。每次摺疊後放入冷藏室鬆弛1小時,再進行下一次的擀制
12.最後一次擀成厚約為5mm的均勻面片,切成7*4cm的小塊13.蛋白1個、糖粉40g、杏仁霜50g,攪拌成白色濃稠液體即為杏仁糖漿。
用油刷蘸上糖漿塗抹在小塊上,並在上面蓋上另一塊的面片,如此類推,把所有切好的面片疊好
14.再在每片的表面涮上一層杏仁糖漿,均勻的撒上杏仁片15.烤箱預熱210度,烤13分鐘
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