1樓：白
主料雞蛋黃 ：2個黃油 ：110雞蛋 ：2個黑巧克力 ：140
輔料細砂糖 ：50低筋麵粉 ：60
具體步驟
第一步第一步
1.將準備好的巧克力放入碗裡。
第二步第二步
2.放入鍋裡隔著熱水，一邊加熱一邊用手動打蛋器攪拌融化。
第三步第三步
3.加入黃油，繼續一邊加熱一用手動打蛋器攪拌均勻，令巧克力和黃油完全融合。
第四步第四步
4.將2個雞蛋和2個雞蛋黃倒入碗裡，加入細砂糖。用電動打蛋器打發，直到雞蛋黃髮至2倍大為止。
第五步第五步
5.加入過篩的低筋麵粉，用手動打蛋器以打豎或打橫的方式攪拌均勻。
第六步第六步
6.將混合好的巧克力和黃油倒入蛋黃糊裡，用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。
第七步第七步
7.然後蓋上保鮮膜，放入冰霜冷凍30分鐘。
第八步第八步
8.在蛋糕模具裡面塗一層黃油和麵粉，這樣就會很容易脫模的。
第九步第九步
9.將在冰霜冷凍的巧克力蛋糕糊拿出來倒入蛋糕模具裡面，放入烤箱220度烤10分鐘。
2樓：合肥歐米奇西點學院
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