1樓：蝶戀飛
燒烤的具體配料配方
調料佐料 烤肉健康吃法diy 肉串的配料 燒烤的配料 烤肉配料 燒烤材料及製作方法做法 燒烤技巧 如何燒烤
燒烤前的準備
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.醃製
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。 炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 ***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
2樓：匿名使用者
如果是炭火燒烤的話，速度都差不多，火太急了就容易焦。需要學習如何生火、如何烤、如何清洗，雖然炭火烤出來的食物味道非常好，但可以說非常的繁瑣，也比較髒，還容易產生致癌物質。在這裡推薦一款燒烤神器，叫太陽能燒烤爐。
就是只需要用太陽光就能做美食的戶外炊具。不需要任何燃料，體積小重量輕，才三四斤重，攜帶非常的方便。可以說走到**烤到**，而且不受場地限制，有很多地方或景區都不讓明火，用太陽能烤爐就可以不用擔心這個問題了。
裡面是均勻受熱的，不用看管和翻炒，一邊烤 你可以一邊做其他的事情。烤一次幾十分鐘就熟了，夠兩三個吃的。想要詳細瞭解下可以去**搜搜，有賣的
3樓：匿名使用者
雞先蒸熟,略風乾,塗上皮水燒烤最快
4樓：haha江湖小奶娃
燒烤最快的辦法就是，買一包烤肉料醃製，基本上不用再新增別佐料了，方便實用，好吃不貴，cook100
燒烤時，怎麼生火最快？
5樓：匿名使用者
先用乾柴架成空心狀，然後把木炭堆放在上面，注意盡
量不要壓實心，用乾草回末之類點燃乾柴，等火燒答起之後就能把炭引著，然後把著炭取出用就行！其實在野外挖個長方形大概三十釐米深的坑，放上稍微粗一些的乾柴，燒過後就是木炭，我以前在野外露營時用過，很方便！
6樓：匿名使用者
放入木炭撒少量的柴油，一點既著。注意點火要離遠些。小心安全。
7樓：匿名使用者
1、在炭bai網上鋪一層木du炭並堆成金字zhi塔形，
倒入酒精等助燃dao劑並讓木炭充分吸版收權，時間約一分鐘.點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。
3、此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。 4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網**，力爭各處食物受熱均勻。 5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。
如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。
燒烤怎麼燒炭快
8樓：揹著胡蘿蔔蹦躂
燒烤炭塊的來燒法：
1、在炭網上源鋪一層木炭並bai堆成金字塔形，du倒入酒精或zhi臘塊等助燃劑並讓木炭充dao
分吸收，(建議點時最好用較小的炭塊,以便炭能儘快的燃燒起來)時間約一分鐘。點燃預 先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表 面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。
此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網**，力爭各處食物受熱均勻。
9樓：阿輝
你提的問得讓別人懂得起意思吧，如果想要木碳燃燒得快，就在烤爐旁邊加個風機，風機接根鐵管，管口對著燃燒的木碳吹。不急著用的時候關風機。
10樓：我僾佳麗
把鼓風機對準燒烤架的烤槽,插上電源、開啟就行了
11樓：匿名使用者
擺放要通風 合理 然後有個吹風機會更快些
12樓：匿名使用者
燒炭時用吹風機助燃就可以了。
13樓：手機使用者
念菩薩保佑，火越燒越大，。
燒烤時秋刀魚怎麼烤
秋刀魚屬海洋中上層魚類，棲息在亞洲和美洲沿岸的太平洋 帶和溫帶的水域中，主要分佈於太平洋北部溫帶水域。體形細圓，體背部呈深藍色，腹部銀光閃爍，通常二十至四十公分左右，身姿精悍細長。秋刀魚營養豐富，絲毫不遜色於牛肉和金槍魚。它含有的epa和dha，可降低血膽固醇 三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊等 ...
燒烤烤韭菜怎麼烤好吃烤韭菜怎麼做好吃燒烤韭菜怎麼烤的嫩
材料韭菜，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，鹽，白芝麻，食用油做法1.鍋中水燒開，放少量鹽入鍋 2.再滴幾滴食用油在鍋中 焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤 關火 3.把洗淨的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出 4.用冷水沖涼瀝乾 5.把兩到三根韭菜理順，排在一起，捲起來 儘量要卷的緊一點 6.卷好的...
瓦缸燒烤怎麼烤
瓦罐燒烤是古色傳香對傳統瓦罐技術的一大歷史貢獻，在行業能屬於首創，可以說是古色傳香立足市場的獨門祕籍。放眼全國的燒烤特點，很多的就是隻注重口味，忽略營養和健康，瓦罐燒烤技術的出現彌補了這一缺憾，真正打造出低碳，環保，養生，美味的燒烤品牌。一 創新100 古色傳香瓦罐燒烤技術為市場獨有，口味絕對同類品...