1樓：x證
準備原料：
豌豆bai1250克，
du麵粉375克，精鹽32克，八角粉1克，菜zhi籽油2500克（約dao耗300克）。
專做法如下：
1、容器裡面依次放屬入麵粉，蛋清，鹽，水拌勻；
2、加入準備好的豌豆再次攪拌均勻；
3、平底鍋倒入少許油，原料分三次倒入，炸至金黃酥脆即可。
油炸豌豆餅簡介：
豌豆餅是一道傳統名點，色澤金黃，酥脆筋道，最適宜佐酒。因其餅麵餅料都取自豌豆，故而得名。 豌豆餅這個點心用四川本地常見的糧食為原料，取材方便，製作簡單，便宜可口，雖然豌豆餅屬於油炸食品，不宜多食。
但豌豆本身含有利於人類的多種物質，其特有的止杈酸等元素可以起到消炎和抗菌的作用且具有鄉土和節慶氣息。就成了老百姓每逢年節喜愛的零食點心。目前除了成都周邊的古鎮外，在成都市內可以在文殊坊和錦裡仿古街品嚐到這歷史悠遠的民間特色零食餅之上。
2樓：lucy果凍
所屬地區：湖南bai小吃
工藝du：炸汆法
豌豆zhi餅dao的製作材料：
豌豆1250克，面專粉375克，精鹽32克，八角粉1克，菜籽屬油2500克（約耗300克）。
豌豆餅的特色：色澤金黃，酥脆筋道，最適宜佐酒。
教您豌豆餅怎麼做，如何做豌豆餅
1.將豌豆去掉雜質，用清水浸泡24小時，取出瀝乾水分，逐粒輕輕剞一刀（約1/4深），然後用竹筷將嵌在刀口上的豌豆抹入盆內，加入麵粉、精鹽和八角粉，再加清水200克攪拌成餡料。
2.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將餡料舀入直徑約13.5 釐米的平底鐵勺內，用竹筷抹平（不使豌豆重疊），入鍋在油中燙5秒鐘後，將豌豆餅坯倒入油中翻炸3分鐘至熟，撈起瀝去油即成。
豌豆餅的製作要領：油炸時油溫不宜太高，以免外焦裡不熟。
3樓：奕莊廖向雁
豌豆餅的做法
1、容器裡面依次放入麵粉，蛋清，鹽，水拌勻2、加入準備好回的豌豆再次攪拌均勻
3、平底
答鍋倒入少許油，原料分三次倒入，炸至金黃酥脆即可。
小貼士：
油炸豌豆餅相對而言較為油膩，可以配一杯熱豆漿或者熱茶。
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