1樓：小廚神美食
胃口不好，來一份開胃的酸甜脆蘿蔔！
2樓：匿名使用者
白蘿蔔bai如果很新鮮du就不去皮，去蒂zhi洗乾淨，切成小手dao指般大小
粗細的條專。如果蘿蔔並不漂亮，可將
屬皮刨掉。
取一個大容器，撒鹽，揉蘿蔔條。無需用力，揉勻即可。嘗味道，不可太鹹。
蘿蔔條上放一個盤子，盤子上坐一個可以裝水的容器，容器中加滿水，壓蘿蔔條。也可以用其他任何重器。
兩，三天後，蘿蔔出水很多。倒掉水份，用手擠幹蘿蔔條，放入玻璃瓶中，壓嚴實。撒一點點乾紅椒碎，撒上糖，倒點醋和生抽，加蓋。冰箱一週，就入味可以吃了。
酸甜脆蘿蔔是一個以脆蘿蔔為主要材料的菜品，口味酸甜。是家家戶戶都愛吃的一個小菜。酸蘿蔔是一種醃製的食物。
主要取材於沅水河中的兩大江洲（木洲、當江洲）生產的紅蘿蔔，放在流水中沖洗乾淨，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經一個晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是辰溪著名的酸蘿蔔。
3樓：匿名使用者
一、酸甜蘿蔔的用料：白蘿蔔1500克、辣椒(紅,尖)50克、鹽20克、花椒5克、辣椒(紅,尖,幹)10克、甜版面醬20克。
二、酸甜蘿蔔的做法權：
1.白蘿蔔洗淨，切成1釐米見方的塊，紅辣椒摘把洗淨，幹辣椒搌碎成細面炒後再舂細後使用。
2.取玻璃缸一個裝入冷開水2000克，放入鹽、花椒、蘿蔔、紅辣椒泡數小時，下糖精1克調和後，即可裝盤。(第一次泡醃需要二至三天，以後只需要4至5小時)。
3.撈出蘿蔔後放入盤中，撒上幹辣椒麵，淋上甜麵醬即可。
三、酸甜蘿蔔的製作要訣：
1.醃泡的酸水可反覆使用,按比例放入鹽和糖.芹菜,蘿蔔也可同時泡入.
2.不得與油汙接觸,注意衛生.
糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過多會產生苦味。
4樓：囊鉀殘
白蘿蔔去皮洗淨copy
切成小方條準用，粗細自己定，不要太粗了哦，太粗了醃製時間會比較長。
5樓：手機使用者
1.步驟特別簡bai單，以至於都忘了du拍照。白蘿蔔去皮或者不去zhi皮均可吧
dao。切成厚長條放入碗內內，加入適量容的鹽醃製，15分鐘就變軟了，用手擠幹水分，用涼開水洗一下，放在乾淨盤子裡面。乾紅海椒泡軟，去蒂去籽，切絲，放在蘿蔔條上面，加入白糖白醋味精拌均即可。
6樓：匿名使用者
1黃瓜洗淨，用刮刀du刮成長薄片。水蘿zhi卜dao洗淨，連皮切成薄專片。白蘿蔔去皮，切成0.2cm粗細屬
的絲。朝天椒切成圓圈。
2將所有調料在大容器中混合均勻製成醃漬汁，把黃瓜片、水蘿蔔片和白蘿蔔絲都放入混合調料中浸泡5小時。
3撈出黃瓜片、水蘿蔔片和白蘿蔔束擺盤並淋上少許醃漬汁。
4小火加熱炒鍋，放入白芝麻翻炒至表面微焦，散發香氣盛出，撒在泡菜表面即可。
7樓：love_瑠可
方法/步驟
來1白蘿蔔洗自淨。
2將白蘿蔔切成條狀bai，大小適中。用能du瀝乾水zhi分的容器裝蘿dao卜條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製2-3小時。最後擰乾水分。
3鍋中燒製你醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開！接著倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋
4水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。
5準備泡椒（超市有賣）
6將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
7最後密封好醃製的泡蘿蔔，放入冰箱儲存2天就可以食用。
end注意事項
煮好的花椒水一定要完全涼後才醃製。
將泡椒水也放入花椒水中，味道更好。
8樓：那太皇太后
1.把蘿蔔切成薄片，放在盤子裡備用
2.先用油把薑片和豬肉和豬大腸放下去爆炒一下，然後加入適量的白醋3.然後加入一點水和半片片糖煮
4.煮至片糖熔化
9樓：皇子
先把蘿蔔洗乾淨，切片，用80-90度的開水快速過一下馬上撈起，放鹽搓到變軟，然後入適量的醋和糖，2個小時左右就可以吃了。
10樓：胖和尚的師叔
把蘿蔔切絲 -加鹽-拌勻-靜止5~10分鐘-加白醋-加糖-拌勻-完成
11樓：匿名使用者
泡菜蘿蔔的做法甜酸脆 泡蘿蔔又酸又脆怎麼做
12樓：匿名使用者
白蘿copy卜洗淨，切正方形小塊
姜去皮切末，蒜切蓉，小蔥切末
取一個碗，放入蘿蔔塊，撒上鹽，醃製至蘿蔔30分鐘，期間每10分鐘攪拌一次。
將醃製蘿蔔出來的水倒去，加入薑末、蒜蓉、小蔥末，糖、魚露、韓式辣椒粉，用手拌勻，拌勻時稍微用力將調味料和蘿蔔融合。
倒入有蓋的密封容器中，蓋好蓋子，放入冰箱，冷藏一晚，即成。
泡白蘿蔔的做法酸甜脆
1 把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用 2 把蘋果 梨 姜切碎，加入鹽 味精 糖攪拌 可以依自己的口味 再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌 3 把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用 4 取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保...
脆口蘿蔔做法，脆口辣蘿蔔怎麼醃製
把蘿蔔切條，用鹽殺一下，使其出水，然後瀝乾水分，倒入容器裡，放入尖椒末，鹽，十三香，醬油，白芝麻等，醃製一宿就可以吃了。辣蘿蔔口感脆甜，爽口開胃，餐桌上如果有這麼一道菜，受歡迎度堪比大魚大肉。要想做出清甜 脆爽 辣味十足的辣蘿蔔是需要技巧的。首先從選材上要選用新鮮的白蘿蔔，新鮮白蘿蔔汁多味美，口感更...
小米辣白蘿蔔醃製方法，酸甜辣脆蘿蔔的醃製方法
週日下午感覺沒什麼事做，路上看到有賣小包泡椒，於是萌生醃個蘿蔔來吃吃的想法。用料鹽 2勺 糖 2勺 白醋 3勺 姜 5片 小米椒 5個 泡椒 一包 溫開水 1碗 白蘿蔔 1根 胡蘿蔔 半根 罐子 1個 小米椒醃泡蘿蔔的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 space 蘿蔔去皮 步驟 2 space ...