1樓：匿名使用者
炸雞柳是我們的最愛，為了吃的更健康更衛生，自己動手做是最好的選擇！很簡單哦！開做吧！
用料雞胸脯肉
250g
雞蛋一個
幹澱粉 料酒 鹽 雞精 蔥 姜
麵包糠 番茄醬
炸雞柳的做法
準備兩塊雞胸脯肉（大概250g）洗淨，去除筋膜！
把整塊兒的雞肉改刀成片，便於切條！
再把改刀過的雞肉片切成條狀，條的粗細大概筷子粗就可以了！千萬別太短哦！
現在是調味，加入一個蛋清，少許鹽、雞精、料酒、幹澱粉、蔥段、薑片（蔥姜千萬不要切絲，因為要把它們挑出來實在是麻煩啊）！醃製的時間最少20分鐘吧，時間長更入味兒！自己掌握吧。
醃製時間到，裹麵包糠是個細緻活兒，我都是一根一根裹的，保證每一根雞柳都充分與麵包糠親密接觸！這可是關乎炸雞柳賣相的關鍵哦！
炸制的過程忘了拍照了！簡單說一下吧，鍋熱以後倒入大量食用油（熱鍋涼油是保證不粘鍋的關鍵），燒至8成熱（見油有一點要翻滾的時候）就可以下雞柳炸制了，炸制過程中用筷子輕輕劃散，見雞柳表面金黃（3至5分鐘）就大功告成了！出鍋裝盤，配上番茄醬好吃到爆！
2樓：美味學院_重慶
用料：雞胸肉、麵包糠自制雞柳的做法：
1、雞胸肉洗乾淨切小細條放入碗裡，加料酒，糖，鹽，雞精，澱粉，一個蛋清，攪拌均勻，醃製半小時，如果想吃軟綿點口感的可以在醃製的時候加一點點的蓬鬆粉
2、把雞柳沾層幹澱粉，再裹層蛋液，再沾層面包糠就等著備用吧，（我途省事省去了沾澱粉的環節，直接沾的麵包糠，因為雞柳裡面有足夠的黏度可以沾滿面包糠）鍋裡熱油，油溫燒到七成熱，把沾好麵包糠的雞柳下入油鍋，要少下，多了容易粘連，炸到油泡變小，用漏勺觸碰的時候感覺輕飄飄的就可以出鍋了，好了成盤，撒點孜然粉再加點辣椒麵
親感興趣，可以現場體驗試吃
3樓：呼市新東方烹飪學校
用料：雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
小訣竅出鍋時最好放在吸油紙上，吃起來更清爽一下。
4樓：媯賓鴻嶽承
做法一食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香
炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
做法二食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為
每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成
5樓：莫不可明
雞柳洗淨，沿纖維切成手指粗的長條放入碗中，加入蔥條薑片，加入料酒、生抽，鹽、糖、胡椒粉後抓勻，蓋上保鮮膜醃製半小時。醃好的雞柳裹薄澱粉，然後滾蛋液，裹麵包糠。所有雞柳處理好後，下入七成熟的油鍋，炸至顏色金黃即可關火撈出，這道炸雞柳就完成了。
6樓：崇淑華居邈
炸雞柳其實很簡單，生面粉加水調成糊，然後把雞肉放進去是可行的。但要注意的是，麵粉和生粉的比例（2：1）。
我想才開始學炸雞時，最難是對油溫的瞭解。操作時注意油溫不太高在160度就好了，然後炸制金黃色，在提升油溫至180度。這樣就能充分出油。
但注意時間不能太長。
7樓：繁華有一夢
用料主料
雞翅根3個
雞蛋1個
低筋麵粉20克
輔料蠔油
2克生抽
3克食鹽
2克奧爾良烤肉料
5克雞粉
2克料酒
2毫升無鋁泡打粉
1克麵包糠
20克植物油
300毫升
炸雞柳的做法
1.準備好雞翅根，室溫解凍。
2.將翅根去骨，去掉雞皮，切成小條條狀。（去掉的雞皮其實也能炸著吃，吃起來嘎吱嘎吱超酥脆的~）
3.雞肉條放入碗中，加入奧爾良烤肉料、食鹽、生抽、蠔油、雞粉和料酒4.攪拌均勻以後，醃製2小時或者其以上，入味兒更深。
5.醃製雞肉的時候來調麵糊，雞蛋、低筋麵粉和無鋁泡打粉放入碗中6.加入少許的清水攪拌均勻。（裹一層面糊的雞肉，炸出來更蓬鬆。）7.將醃好的雞肉先放入麵糊中，裹一圈。
8.再去麵包糠裡滾一圈。
9.將植物油倒入鍋中，中小火加熱，油溫上升到插入一根筷子周圍有小氣泡產生就差不多可以了。
10.這時候將雞肉條放進去，轉小火慢炸
11.炸熟以後撈出來，放在廚房紙上吸去多餘的油汁就可以啦~12.炸好的雞柳裝盤，撒一點兒椒鹽粉，磨一點兒黑胡椒。
8樓：匿名使用者
用料雞脯肉 1片
雞蛋 1個
檸檬 1個
麵粉檸味炸雞柳的做法
雞脯肉切成薯條大小，用鹽、白胡椒粉、檸檬水10滴醃30分鐘雞蛋打入麵粉中攪拌均勻，然後加入適量的水（漿太稀炸出來的皮就不脆了），加鹽
鍋裡油燒到7成熱，把醃好的雞肉條沾上面漿，放入鍋裡，用中高火炸2，3分鐘就可以了。吃的時候可以沾上番茄醬或色拉醬
小貼士小貼士雞肉高蛋白質、低熱量，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，適合孩子、老人食用。雞脯肉中b族維生素含量高，具有恢復疲勞、保護**的作用。
9樓：匿名使用者
材料亂放都好吃的西紅柿網紅飯，你不試一下嗎
10樓：匿名使用者
材料雞胸
肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油
做法1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
雞柳怎麼做的
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