1樓：匿名使用者
品名：酒釀筍芽雞復翅
材料：制雞翅 500g、筍芽 200g、酒釀 100g、紅辣椒 或剁椒醬、鹽 、生抽 、薑蓉 、蒜蓉 、小蔥 、雞粉
做法：1、雞翅剁成小寸的小段，筍也切成與雞翅同樣大小塊，剁好薑蓉和蒜蓉，小蔥切碎
2、雞翅用幹鍋炒幹水分，盛起，可避免烹飪時出水3、鍋燒熱，下油，下姜，蒜，蔥白和剁椒醬炒出香味4、下炒過的雞翅，炒片刻酒
5、倒入生抽，鹽和雞粉調味
6、下酒釀，不斷翻炒至出香味
7、下筍片，炒約3—5分鐘，即可起鍋
8、成菜鹹，香，微辣，最佳下飯菜喲
2樓：匿名使用者
春筍bai500克、豬肉末100克、碎米芽菜100克、幹du辣椒（zhi剪成段，去籽）dao5克、薑末10克、蒜末2瓣約15克、生內抽2湯匙（15ml）、料酒容1湯匙（15ml）、鹽適量、雞精少量、油2湯匙（30ml）、香油1茶匙（5ml）
做法：1、將春筍剝去老皮（剝皮方法：將筍平放在案板上，用刀尖從筍的根部到尖劃破老皮直至筍肉，然後轉動筍，讓刀將筍殼剝下），將剝去筍殼的筍肉去除老根後洗淨；
2、將筍切成5釐米長，1釐米左右見方的長條，沸水中放入少許鹽，將筍條放入沸水中煮1分鐘左右，撈出瀝乾水待用；
3、鍋燒熱，放入油，燒至6成熱時（用水放在油上能明顯感覺到熱），將豬肉餡放入炒散，待炒變色後加入薑末、蒜末、幹辣椒段、料酒同炒，炒到肉末幹酥出油；
4、加入芽菜和生抽同炒；
5、加入筍條炒勻，加入適量開水（或者肉湯），與筍條同高；
6、待鍋內的水分收干時候，加入鹽和雞精調味，再淋入一茶匙的香油即可起鍋。
3樓：匿名使用者
材料：鮮筍1根、
bai小蔥3根、幹辣椒3個、鹽du少許zhi做法：1、鮮筍去皮dao，切片，放入冷水中浸內泡，待用2、把筍片放容入沸水中焯水，稍稍變色，取出，瀝乾水分待用3、小蔥取蔥白，切小段，待用4、幹辣椒洗淨，擦去表面水分，切小段，待用5、鍋裡放入底油，7分熱放入幹辣椒，蔥白，炒出香味，放入焯好的筍片，翻炒，放入鹽，調味即可6、小蔥葉切小圈兒，裝盤後，撒在上面即可後記：鮮筍最適合，嫩嫩的，口感好，味道也會更清新，如果沒有，用真空包裝的清水筍也可以，清水筍需要反覆的沖洗幾遍，不過可以省去焯燙的過程小蔥剛下來的時候最嫩，如果過了小蔥的季節用大蔥代替也可以這道菜要的就是原汁原味，原生態，不要過多的摻雜佐味料
填空什麼的筍芽兒什麼的筍芽兒
破土而出的筍芽兒，嫩綠的筍芽兒，稚嫩的筍芽兒，尖尖的筍芽兒，青青的筍芽兒等。拓展資料 筍芽兒原文 沙沙沙，沙沙沙。春雨姑娘在綠色的草叢中彈奏著樂曲，低聲呼喚著沉睡的筍芽兒 筍芽兒，醒醒啊，春天來啦！筍芽兒被叫醒了。她揉了揉眼睛，伸了伸懶腰，看看四周仍一片漆黑，撒嬌地說 是誰在叫我呀？轟隆隆！轟隆隆！...
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