1樓：
主料：排骨。輔料：
油、鹽、鳳球嘜排骨醬、蒜蓉豆豉醬、米酒、白糖、澱粉。步驟:將食材、調料準備好。
排骨已經做過去血水處理，瀝乾水後，加入白糖、米酒揉搓均勻後，包裹好保鮮袋，在冰箱保鮮層中醃製24小時。青、紅辣椒清洗乾淨後切成椒絲。在排骨中加入鳳球嘜柱候醬、豆豉醬、鹽。
抓勻到鹽溶入排骨中。注意鹽要少放，柱候醬等都有鹹味的。再加入澱粉拌勻，加入適量的花生油拌勻。
這是排骨完成醃製處理後的狀態。然後將醃製好後的排骨上碟。大火燒鍋煮水，水開後，將排骨放入。
蒸至6分鐘時，將青、紅椒絲撒入。再蒸至5分鐘後，出鍋，在出鍋前撒上蔥花。用筷拌勻，即成。
2樓：
【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜週末吃啥？時間過的可真快啊，一年馬上四個月就要結束了！然後就是端午，接著就是中秋，完了就到春節！怎麼就覺得時間過的。
食材：主料，排骨500g
輔料油適量
鹽適量冰糖10粒
香醋3勺
蔥白2根
小香芹1棵
姜1小塊
步驟1.材料
2.（因為排骨已經在冰箱冷凍了兩天）排骨焯水
3.準備好糖醋料（香醋 冰糖）
4.焯水後的排骨瀝乾水分
5.鍋裡入油，放入冰糖 中小火
6.待冰糖開始融化的時候放入排骨，小火慢炒，
7.直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮
8.加入一碗水
9.調入少許鹽，大火燒開後，該小火慢煨20分鐘左右
10.20分鐘後，水分剩下1/3的時候，放入蔥白，薑絲，小香芹段2，繼續煨至差不多收汁
11.將要收汁的時候，放入香醋，大火翻炒均勻，
12.中小火待起入味，大約30秒－1分鐘出鍋即可食用。
小貼士：1 、如果是新鮮的排骨不需要焯水！ 2 、新手炒糖色的時候不需要等到糖完全溶掉變成金黃色，這樣會很容易糊掉，從糖還沒溶掉的時候就可以開始炒了！
紅燒排骨
是一道簡單的家常菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅很受大家喜歡。不用炒糖色也能輕鬆做出美味誘人的。
食材主料
排骨1000g
輔料油適量
鹽適量冰糖10g
紅燒醬油10ml
料酒適量
八角1個
幹辣椒1個
蔥適量姜適量
蒜適量桂皮適量
步驟1.排骨洗淨斬成小塊。
2.準備好蔥薑蒜 八角 辣椒 桂皮，用紗布包成料包。
3.把排骨焯水備用。
4.炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。
5.小火煸炒至排骨微黃。
6.倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。
7.加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒至湯汁收幹。
8.加入開水沒過排骨。
9.大火燒開，加入料包 蔥薑蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收幹湯汁即可。
小貼士排骨要煎至金黃，要做到2次收幹湯。
燉排骨的做法？
3樓：
蓮藕燉排骨的做法詳細介紹：
蓮藕燉排骨的製作材料：
主料：蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。
調料：蔥結10克,薑片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。
1、將排骨切4釐米長的段，蓮藕切滾刀塊。
2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、薑片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。
3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。
紅棗綠豆燉排骨的做法詳細介紹：
工藝：燉 紅棗綠豆燉排骨的製作材料：主料：排骨350克,紅棗50克,綠豆50克
輔料：清水1200克。
調料：鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克
紅棗綠豆燉排骨製作：
1丶將排骨斬件汆水，紅棗洗淨，薑切片，綠豆洗淨待用。
2丶洗淨鍋上火，放入清水丶排骨丶薑片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。
酸菜燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
酸菜燉排骨的製作材料：主料：排骨,酸菜（我用的是酸菜魚酸菜）
調料：油,白胡椒粉
酸菜燉排骨：
鍋中熱油，下排骨炒幹，在下酸菜同炒一分鐘，加水燜煮，直到水煮幹，加白胡椒粉，拌勻即可出鍋。（酸菜本身就鹹，所以沒加鹽）
首烏燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：失眠食譜 健忘食譜 烏髮食譜 補虛養身食譜 耳鳴食譜
口味：原本味 工藝：原燉 首燉排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)1000克
輔料：何首烏100克,黑豆100克
調料：大蔥5克,料酒3克,鹽4克 教您首燉排骨怎麼做，如何做首燉排骨才好吃
1. 將豬排骨小段，下沸水鍋氽一下備用；何首烏、黑大豆洗淨備用；大蔥切花。
2. 將何首烏、黑大豆、排骨，蔥花、料酒、鹽放入沙鍋，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛可。
1. 豬排骨順原料切開，再剁成寸段，用水衝淨血汙；
2. 老黃瓜洗淨，切開，颳去內瓤，然後切成塊；
3. 薏米、陳皮分別用水洗淨；
4. 鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的排骨焯一下水；
5. 焯好的排骨及洗好的薏米、陳皮、老黃瓜塊和薑片放入燉盅內；
6. 加入水，先用大火燒沸，撇去表面浮沫，蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
7. 燉至排骨熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。
4樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
燉排骨需要什麼配料？
5樓：匿名使用者
第一種排骨的做法: 排骨燉豆角的做法：配料：
排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.先切蔥薑蒜，少許。
鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。 。
第二種排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法：原料：
豬排骨500克（切小塊）蔥兩根（切斷），梅子十粒，鹽、味精、白糖、番茄醬、香油、料酒、澱粉，清水各適量。 製法： 1、將切好的豬排骨與上述調味料拌勻，淹30分鐘。
2、將淹好的材料一同放在蒸盆中，大約蒸50分鐘左右後取出。 3、蔥段排於肉面上，淋上香油即成。 特點：
酸甜可口，穌爛香醇，脫骨滑爽。高鈣、高蛋白、特別適合老少孕弱者食用 。 第三種排骨的做法：
芸豆燉排骨的做法：主料：排骨500g，芸豆若干，土豆兩隻 輔料：
桂皮2片，大料2個，大蔥1根，生薑5片，大蒜若干 作料：鹽、糖、料酒、雞精 做法：把排骨切好以後，放如盆中，擱少許鹽和料酒攪拌均勻，放在一邊待用 然後把芸豆和土豆洗淨。
土豆去皮滾刀切塊，芸豆斜刀切成3-4釐米段。放如盤中備用。 大蔥也是斜刀切4釐米段，生薑切片，大蒜去皮。
（大蒜可以多剝幾粒，以為燉好的大蒜又軟有懦非常可口，老公特別愛吃了）把桂皮和大料也備好。 接著就**啦…… 把鍋燒熱，有條件就多放些油，我們先要把排骨炸一炸。油燒至7分熱排骨就可以下鍋了。
我油沒放太多（還是節約點了），所以要稍微翻炒一下，讓它炸得比較均勻。等排骨變色了就可以起鍋，瀝出油放在一邊待用。 油不用盛出，我們接著炸土豆和芸豆哈。
說是炸，已是炒，沒多少油了 翻炒，感覺熟了就可以盛出了。油要瀝掉哦。 然後鍋裡放入一些底油，燒熱。
把桂皮和大料放入，抄出香味。 把準備好的大蒜、生薑和大蔥也放入鍋中，炒出香味。 不好意思這張沒拍清楚，一時半會也不好重拍，將就看哈 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入鍋中。
加適量鹽、糖、雞精和料酒，翻炒均勻。 往鍋里加入清水，大概能沒住鍋裡的菜就可以了。大火燒開。
燒開以後關小火，蓋上鍋蓋開始燉.......燉至土豆軟爛入味幾可以了。大概10-15分鐘。
廚房飄滿了香味…… 起鍋吧
6樓：結束
回答親 燉排骨放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦
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7樓：匿名使用者
親，燉排骨的配料有很多哈，現在是夏季，推薦用冬瓜，嫩玉米，綠豆，紫菜這些配料好點兒。
8樓：匿名使用者
材料 排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把 做法 1.排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 2.
沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉２小時。 3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。
9樓：蜜伴
燉排骨的做法
1.準備好食材，排骨提前涼水泡出血水
2.鍋內加水燒開
3.排骨入鍋，開鍋撇淨浮沫，焯淨血水
4.盛出控幹水份
5.蔥切斷段，薑切片
6.鍋內放油燒熱蔥姜大料炒出香味
7.加入排骨翻炒
8.倒入生抽繼續翻炒上色
9.炒至上色後一次添入足夠的水
10.放入香葉，桂皮，料酒，鹽，白糖，開始燉，大火燒開，改小火燉11.大約40分鐘後，開大火收湯！
12.出鍋盛盤
排骨湯的做法
10樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
11樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
12樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
13樓：匿名使用者
材料：排骨，玉米，紅蘿蔔，荸薺，枸杞，紅棗，老薑製作方法：
1。材料準備：
①把排骨切成小塊
②把荸薺削皮，然後切成兩半
③紅蘿蔔用滾刀的方式切三次
④玉米切成小塊
⑤老薑切成小丁
2。根據材料摻水，待水煮沸後，放入切好的老薑，然後把排骨放入水中，用中火燉。待肉湯煮沸後，把切好的玉米，紅蘿蔔，荸薺，紅棗，枸杞一起放入湯中，待湯再次煮沸後改用小火。
在出爐後再放鹽（記住鹽不要經過高溫煮或炒，因為鹽中的碘會被高溫侵蝕哦！）然後根據個人口味放雞精否。（個人意見此湯已經很美味了，沒有放雞精的必要，關鍵是雞精味精類吃多了不宜身體健康啊！
）一個小時後，美味的玉米排骨湯就出爐啦！
怎麼做最正宗的糖醋排骨？
14樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
15樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
燉排骨的做法，燉排骨家常做法
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