1樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
2樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
3樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
4樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚
5樓：魯姐美食
涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。
6樓：幫你瞭解
涼粉品種繁多，風味各異，製作考究，佐料獨特。用蕎麥製成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆製作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等製作的涼粉。吃起來鹹、酸、香、辣、鮮，諸味俱全。
特別在盛夏時節，一碗涼粉吃下去，全身涼爽，暑氣全消。
食材綠豆澱粉：早年涼粉多用豌豆經過浸泡—磨漿—過濾－沉澱等多道工序製作而成，並不適宜在家中製作。所以可以改用超市中販賣的綠豆澱粉來製成綠豆涼粉，不但方法簡單，而且味道更加細膩爽滑。
工具：湯鍋、塑料飯盒、湯勺、量杯。
佐料：辣椒油、芝麻醬、香醋、生抽、蒜泥、鹽、香菜碎和香油。
步驟/方法
1用量杯取5份清水倒入湯鍋中，再調入少許鹽（便於涼粉凝固），大火加熱燒沸。
再用量杯量出1份綠豆澱粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻。
將調好的綠豆澱粉徐徐倒入沸水中，並不停用湯勺攪拌，待將全部的綠豆粉漿倒入後，轉小火慢慢熬煮。
煮制過程中應不停用湯勺攪拌，起初速度可稍慢，隨著溫度的逐漸升高，鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠，此時攪拌速度應相對較快，以保證綠豆粉漿的充分均勻。
待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色，且用湯勺舀起後呈片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰時就算煮好了。
將煮好的綠豆粉漿倒入塑料飯盒中，置於冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏數十分鐘待其凝固即可。
用雙手握住塑料飯盒兩端，搖晃擠壓數下，使綠豆涼粉與塑料飯盒邊緣分離，然後再倒扣在案板上，用刀切成2cm見方6cm長的小條。
將綠豆涼粉放入盤中，再調入各種調味料攪拌均勻，一道爽口爽心的涼粉就上桌了。
小吃涼粉的做法
7樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
8樓：亦夢之城
主料：1杯綠豆澱粉，6杯水。
輔料：蒜4瓣，蔥姜切末，生抽3ml，雞精2g，糖5g，辣椒油2ml，辣椒醬2g，陳醋5ml，鹽2g。
做法1.將綠豆澱粉和水一同倒入鍋內，攪拌均勻。
2.將鍋做到火上，混合均勻。
3.小火不停攪拌，直到沒有疙瘩。
4.待開始冒泡，繼續攪拌2-5分鐘，離火。
5.倒入定型容器中，待涼，放入冰箱4小時以上。
6.切成自己喜歡的形狀，加上輔料。
涼粉的製作方法與步驟
9樓：聆聽生活
綠豆澱粉 200克
水 1000克
黃瓜 1根
蒜蓉 適量
辣椒 適量
菜籽油 適量
辣椒麵 適量
芝麻 少許
醬油 適量
陳醋 適量
白糖 少許
2、取一個大碗，稱出一份水（粉200克的話稱出200克的水）粉倒入水，不要放的太多。
3、調製出綠豆澱粉水。一定要均勻一些。
4、剩下的800克水放進鍋內燒開，慢慢倒入澱粉水，火開的不要太大。
5、攪拌均勻後轉中火繼續煮5-6分鐘左右，變得透明，這個時候就可以關火了，不要時間太長。
6、煮好以後，倒入刷好油的**中晾涼，這個凝固過程大約3到4個小時。一定要有耐心！
7、這個時候做一個涼拌的醬汁，首先加熱菜籽油。不要放的太多了。
8、燒熱後的油放入無水的碗中，一不要有水，稍微晾涼一分鐘辣椒麵分三次加入。
9、分次加入會令辣椒味兒更香。慢慢的放就可以了！
10、最後撒入適量炒香的白芝麻，然後再在這個基礎上加入醬油、陳醋、糖。根據個人的口感來！
11、當涼粉晾涼至足夠時間，倒扣一整個就能掉下來了。這時候要注意安全。
12、用刮將涼粉刮下來，你也可以直接用刀切成長條或者厚塊。根據個人的喜好來決定！
13、盤底下墊上黃瓜絲，倒入涼粉。加入一點醋！
14、鋪上黃瓜絲、蒜蓉、辣椒圈、香菜。還可以加入一些其他材料。
15、淋入調好的醬汁，香噴噴的美食就做好了。
10樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了
涼粉的製作方法怎麼做
11樓：池言貊亙
取1000ml涼水放入鍋中。澱粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1l保鮮盒一盒。
2將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻。
3將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。
4把澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。
5將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片。
6用老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
7川北涼粉中會用到一種非常香濃的豆豉醬，調料中的豆豉醬是關鍵，豆豉醬的製作方法是：
材料：黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、薑末5克、白糖10克、味精少量、水澱粉5克
做法：1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；2、鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；3、放入黑豆豉和薑末炒香；4、加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。
8晶瑩纖長的綠豆涼粉，入口以酸、甜為主，回味卻是香辣；黃澄澄的豌豆涼粉，覆蓋著香辣豆豉醬；還有米涼粉，通常切成正方形煮過以後吃熱的，伴著香菜芹菜和豆豉醬，一口一個，回味無窮。
網頁連結這個連線裡有好多涼皮做法
12樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了
關於各種涼粉的做法！！！
13樓：俟從陽疏深
南方的不知道，北方涼粉的做法略知一二。按粉面和水的比例1：9浸泡二十分鐘，充分攪拌，再將等量的水燒開，將浸好的粉面加入開水，邊加熱邊攪動，再過二十分鐘後，倒入一個乾淨的容器中，涼透就可以開刀了。
可用旋刀做條，也可切成塊，根據口味加入調料．
14樓：繁友狂心
北方涼粉的做法可以簡單的告訴你
一你可以自己嘗試去市場購買石花菜
自己加水煮
一般是！：20的比例
期間需要不停地攪動至粘稠狀
二你也可以購買市場上的普通海涼粉
如聖海緣海涼粉
口味好像是3種
製作較為簡單
可根據不同口味調製
如水果味
咖啡味等等
15樓：俎思菱牽同
你去食品添劑商店去買,一大包10元.裡面分5小代一小代加5斤水.放入鍋裡燒開.
放涼就是涼粉.有黑涼粉.還有白涼粉.
都是一個廠家生產的.我現在就做這種涼粉.
涼粉雞蛋做法，刮紅薯涼粉做法
綠豆涼粉 原料 綠豆澱粉100克，清水600克，鹽1克 做法 1.將綠豆澱粉稱量100克放入小鍋內 2.倒入清水600克，攪拌均勻 3.然後移至火上，用最小火慢慢加熱，並要不停的攪拌，以免糊底 4.煮至澱粉水變成晶瑩的半透明色且是濃稠糊狀，並不時的從鍋底冒出大氣泡時，即可關火 5.然後趁熱加入1克鹽...
的做法，涼粉怎麼做好吃，涼粉的家常做法
主料涼粉250克 青椒1個 蒜瓣5個 熟花生米適量 輔料生抽15克 香醋5克 糖5克 鹽1克 香油適量 香菜少許 家常拌涼粉的做法步驟 家常拌涼粉的做法 11.準備好所有材料。家常拌涼粉的做法 22.取一個小碗加入蒜末，香菜，青椒碎。家常拌涼粉的做法 33.加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。家常拌...
麻質拌涼粉的做法
麻醬涼粉 材料 涼粉 1塊 輔料 黃瓜 1根 調料 食鹽1 4小勺 醬油1大勺 醋1大勺 芝麻醬3大勺 水 涼開 適量 白糖1大勺 做法 1。涼粉切成小條，黃瓜切絲 2。芝麻醬用冷開水調開後再加入調味料拌勻 能吃蒜的可以再加一些蒜末，如果不排斥芥末口味，也可以在醬汁中加一小勺芥末醬，醬汁會比較有 風...