1樓：半夏半暖
1.中種麵糰進行17小時冷藏發酵後撕碎加入主麵糰揉至完全階段，室溫發酵30分鐘；內
2.將麵糰排氣分割成6等份，一份約容44克，滾圓鬆弛10分鐘；
3.將麵糰擀開成橢圓；
4.捲起後鬆弛10分鐘；
5.重複步驟3和4後將面卷放入模具中進行最後發酵至9分滿；
6.烤箱預熱170°，下層上下火，時間35分鐘。
全麥吐司（中種）的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：騰程海業
全麥中種吐司的做法**11. 準備所有材料；
全麥中種吐司的做法**22. 將中種原料混合在一起，靜置20分鐘；
全麥中種吐司的做法**33. 將麵糰揉至光滑；
全麥中種吐司的做法**44. 放溫暖處發至約4倍左右大，麵糰有酸味（我的麵糰從上午7：30發到中午12:00）；
全麥中種吐司的做法**55. 將主麵糰中除黃油以外的所有原料放在一起；
全麥中種吐司的做法**66. 將發酵後的中種麵糰撕碎與主麵糰混合；
全麥中種吐司的做法**77. 揉至擴充套件狀態加入黃油揉；
全麥中種吐司的做法**88. 揉至可以抻拉出比較厚的膜；
全麥中種吐司的做法**99. 將麵糰放在溫暖處鬆弛半小時；
全麥中種吐司的做法**1010. 鬆弛後的麵糰分割3份，滾圓後鬆弛15分鐘；
全麥中種吐司的做法**1111. 鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後自左右各三分之一向內折；
全麥中種吐司的做法**1212. 擀長壓薄底邊；
全麥中種吐司的做法**1313. 自上而下捲成卷；
全麥中種吐司的做法**1414. 排入吐司模中；
全麥中種吐司的做法**1515. 送進烤箱中，加一小盆熱水進行最後發酵；
全麥中種吐司的做法**1616. 最後發酵至滿模入烤箱下層，上下火180度，35分鐘；
全麥中種吐司的做法**1717. 出爐後立即脫模，在烤網上放涼；
全麥中種吐司的做法**1818. 放涼後即可食用；
3樓：匿名使用者
全麥吐司（copy中種）的做法
將中種部分的酵母放在水或牛奶中化開後，加麵粉揉勻，放在溫暖處發至四倍大。（也可以發酵二倍大放冰箱過夜）
將主麵糰的材料除了黃油外，放入麵包桶，加發酵好的中種撕成小塊一起揉至麵糰表面光滑，能拉出稍厚的膜。
加黃油揉至擴充套件階段後，鬆弛20分鐘。
將鬆弛後的麵糰分二等份，滾圓鬆弛10分鐘。
將鬆弛後的麵糰擀成長長的橢圓形，寬度要和吐司模具的寬度一樣大。至上而下，捲成卷。
將做好的二個麵糰卷放入模具中，再次發酵至8~9分滿。
最後發酵完成後，放入預熱至180°c的烤箱下層，上下火，烘烤40分鐘。
出爐後立即脫模，表面涮融化的黃油，在烤網上放涼。
中種白土司的做法，中種白土司怎麼做好吃，中種
4樓：王培信
主料bai
麵包du粉
300g
牛奶zhi
217g輔料糖
40g鹽
4g植物油
28g酵母
4g步驟
1.麵包粉150克和糖15克放進dao面回包機，將4克酵母放答在145克牛奶中溶化後倒入麵包機，稍微攪拌一下即可。
2.發酵至兩倍大，此為中種麵糰。
3.把主麵糰中的麵包粉150克、糖25克、鹽4克、牛奶72克，與中種麵糰放在一起，用麵包機攪拌20分鐘至表面光滑，麵筋擴充套件。
4.加入28克植物油，攪拌30分鐘，至完全階段。
5.能拉出這樣的膜就可以了。
6.將麵糰發酵至兩倍大。
7.麵糰排氣後分割成均勻的四份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
8.取一份擀成牛舌狀。
9.翻過來捲起。
10.蓋保鮮膜再鬆弛20分鐘。
11.取一份再次擀成牛舌狀。
12.翻過來將上面一端壓扁。
13.從下往上捲起。
14.放在吐司模裡發酵至八分滿。蓋蓋子，烤箱200度預熱後烤45分鐘。
15.烤好的吐司立刻脫模，放在烤網上晾涼後切片。
中種奶油吐司的做法，中種奶油吐司怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料種麵糰：高筋麵粉 350克
牛奶 210克
酵母 5克
主麵糰：高筋麵粉專 150克
糖 60克
奶粉 20克
淡奶油屬 109克
蛋液 60克
黃油 15克
鹽 4克
中種奶油吐司的做法
種麵糰的材料揉成光滑的麵糰。
蓋保鮮膜入冰箱冷藏發酵至3-4倍大，發酵15個小時左右。
中種麵糰揪成小塊放進麵包桶。
把主麵糰除黃油以外的材料也放進麵包桶。
開啟揉麵功能揉成光滑的麵糰，略有筋度時放黃油繼續揉。
揉到能扯出比較結實的透明薄膜。
揉好的麵糰整理成光滑的麵糰，蓋保鮮膜靜止鬆弛半小時。
分割成六個等份，滾圓蓋保鮮膜靜止鬆弛10分鐘。
取一個鬆弛好的麵糰，擀成牛舌狀。
全部擀開，捲成圓筒狀蓋保鮮膜再次鬆弛10-15分鐘。
再次擀成牛舌狀，從上往下捲起，卷好放在吐司盒裡。
烤箱裡放一碗水，開啟發酵功能，放進吐司盒進行二發。
發酵至吐司盒八分滿的位置，大概50分鐘左右。
烤箱提前預熱，上下火180度烤35分鐘。
出爐馬上脫模放晾網架上。
中種法奶香吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：0澤國a網盤
用料e68a8462616964757a686964616f31333365653930
中種 牛奶 130克
酵母 3克
高粉 200克
糖 5克
主麵糰牛奶 21.5克
酵母 1克
雞蛋 25克
鹽 3克
細砂糖 46克
高粉 85克
黃油 25克
中種法奶香吐司的做法
放入牛奶中種法奶香吐司的做法 步驟1
放入糖中種法奶香吐司的做法 步驟2
放入酵母中種法奶香吐司的做法 步驟3
放入高粉中種法奶香吐司的做法 步驟4
成團，只要看不到粉末就好。不用過度和麵，蓋上保鮮膜中種法奶香吐司的做法 步驟5
32度發酵，3小時。中種法奶香吐司的做法 步驟6
表面粗糙，三倍大，蜂窩狀，微微酒精味中種法奶香吐司的做法 步驟7
鬆軟的蜂窩狀中種法奶香吐司的做法 步驟8
在廚師機，撕成小塊。中種法奶香吐司的做法 步驟9
倒入牛奶中種法奶香吐司的做法 步驟10
放雞蛋中種法奶香吐司的做法 步驟11
放糖中種法奶香吐司的做法 步驟12
放酵母中種法奶香吐司的做法 步驟13
倒入高粉中種法奶香吐司的做法 步驟14
開始揉，出筋停中種法奶香吐司的做法 步驟15
放鹽中種法奶香吐司的做法 步驟16
揉出八成停下來中種法奶香吐司的做法 步驟17
放黃油中種法奶香吐司的做法 步驟18
出手套膜中種法奶香吐司的做法 步驟19
保鮮膜封好，室溫靜置30分鐘，重點來了，這裡只看時間，不要求溫度。中種法奶香吐司的做法 步驟20
分割，滾圓，鬆弛30分鐘中種法奶香吐司的做法 步驟21
擀開中種法奶香吐司的做法 步驟22
反過來，底下用手指壓一下，從上到下捲起來中種法奶香吐司的做法 步驟23
靜置30分鐘中種法奶香吐司的做法 步驟24
再擀，再卷。重複以上步驟中種法奶香吐司的做法 步驟25
放入模具中種法奶香吐司的做法 步驟26
發酵箱33度發酵，70度溼度，不用封保鮮膜。中種法奶香吐司的做法 步驟27
9成發就可以烤了。8成發可以蓋上蓋子。中種法奶香吐司的做法 步驟28
預熱180度，中下層，烘焙時間40分鐘，上火160度，下火180度中種法奶香吐司的做法 步驟29
成品，靚靚中種法奶香吐司的做法 步驟30
側面中種法奶香吐司的做法 步驟31
組織中種法奶香吐司的做法 步驟32
中種吐司造型切片的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：炎仌王
用料中種麵糰：高筋粉 220克
酵母 3克水 130克主麵糰：高筋麵粉 60克
細砂糖 30克鹽 2克牛奶 40克黃油 17克小蜜蜂造型：芝士片 兩片
海苔 一張中種吐司造型切片的做法
將中種部分的材料混合。
揉成團，不需要過度揉，也不需要揉到光滑，混合成團就可以了現在的天氣放常溫下發酵至2.5倍大，
取出發酵好的中種麵糰，加入主麵糰中除黃油以外的材料，揉至無干粉狀態加入黃油，再繼續揉到完全擴充套件狀態。
將麵糰分成三等份。
取其中一份，擀成長條
翻面，捲起，再次擀成長條，翻面捲起
將其餘兩塊麵糰用同樣的方法捲起，擺入450克的吐司模具。
蓋上保鮮膜，30多度的氣溫發酵至九分滿。
烤箱預熱170度，放入烤箱底層，上下火，170度40分鐘。中途注意觀察，待表面上色加蓋錫紙繼續烤。
成品待吐司徹底晾涼後取出，切片，芝士片取出。
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主料吐司抄2片 輔料黃油20克 白砂糖20克 奶香吐司條的做法 1.吐司切成小塊狀 2.黃油放微波爐加熱一分鐘至融化 3.拿麵包條在黃油內蘸一遍 4.然後整齊的擺放在鋪了錫紙的烤盤上 5.在上層均勻撒一層白砂糖 6.烤箱200度預熱放入吐司 7.烤制10分鐘，看表面金黃即可 烹飪技巧 因為塊比較小，...
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材料高粉270g，酵母4g，鹽1 2小勺，砂糖40g，大個雞蛋1個，牛奶 也可用清水與奶粉 120g，黃油40g 做法1.後油法攪拌麵團，共攪拌麵團40分鐘，做基礎發酵至二倍大。2.排出廢氣，拿出麵糰，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。3.分割麵糰為三份，滾圓鬆弛15分鐘，折成長方形，鬆弛10分鐘。4.二次卷擀...