1樓：匿名使用者
荷葉餈粑
主料：精糯米;
輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
調料：豬板油、白糖;
做法：將精糯米洗淨，淨泡10個小時，然後用蒸鍋蒸熟，打成餈粑後做成荷葉狀成品，然後用豬油煎黃。
將糯米打成餈粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。
玫瑰涼餈粑
製法：上等糯米淘洗乾淨，用清水漲發後放蒸籠中蒸至軟爛，取出春成餈粑，晾涼後扯成25克一個的劑子；
豆沙用漲發，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，復炒至糖溶即成洗沙餡心；
芝麻炒熟碾成粉，黃豆炒熟磨成粉，加糖粉合勻成為麻糖粉；
餈粑團壓成圓片，包入洗沙餡心，壓成餅狀，在麻糖粉中上一層，面上撒少許已用食紅拌成胭脂色的白糖即成。
涼餈粑製作方法:
1、把糯米淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、餈粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將「洗沙」均勻地抹上。將另一半餈粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
2樓：匿名使用者
有碳火烤著吃。有油煎著吃。和甜酒煮著吃
做好的餈粑怎麼做好吃
3樓：宦沛山靖濱
1鹹味餈粑
糯米300克
小蔥2根
鹽適量1.
準備好所有的食材。
2.糯米淘洗乾淨放入
電飯鍋加入適量的清水。
3.煮成糯米飯稍微涼一涼備用。
4.冷涼的糯米飯加入適量的鹽。
5.在加入切碎的蔥花。
6.帶上一次性手套把糯米翻拌均勻。
7.壽司捲簾上鋪上保鮮膜放入糯米飯。
8.把糯米飯捲成長條。
9.然後放入冰箱冷凍40-60分鐘。
10.取出糯米飯切成圓片。
11.鍋中油燒熱放入餈粑炸制。
12.微黃定型撈出瀝油。
13.然後再次復炸一遍。
14.外皮金黃焦脆撈出放吸油紙上即好。
鹹味餈粑做法小貼士
糯米飯的水量比平時的水量要稍微少一點，糯米不是很吸水。
捲成長條的糯米飯，入冰箱冷凍一下定型，才好切至。
復炸一遍，可使餈粑外焦裡嫩，口感更好。
2甜味餈粑
糯米適量
白糖適量
1.泡了一晚上的糯米，瀝乾蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
2.蒸熟的糯米，用擀麵棍打揣，擀麵樣的擀，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯米揣爛。
3做好餈粑形狀
4.包了糖，用少許油煎。
自己動手做餈粑做法小貼士
揣糯米的時候旁邊放盆水，溼手糯米就不會粘手了。糯米蒸好了可以放點桂花糖裡面，那個香啊！會讓你一邊揣糯米一邊往嘴裡塞糯米飯希望朋友們喜歡。
4樓：赫新蘭皋鸞
材料糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用
材料蘋果1個，紅豆餡100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少許
做法1、蘋果清洗乾淨，去皮去籽，切成1cm見方的小塊；糯米粉加入300ml開水攪拌至黏黏的狀態。
2、取一個適用於微波爐的保鮮袋，內壁上刷上一層油，將糯米麵團放入保鮮袋中，扎口，放入蒸鍋中加熱5分鐘後取出。
3、手上蘸點冷水，取適量的熟糯米糰壓成圓皮，取適量的紅豆餡，將1塊平果包入紅豆餡中，揉成球狀，然後將豆沙餡放在糯米皮上，收口包住。
4、把包好的糯米球在椰蓉上滾圓，即可。
材料芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉
做法1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗裡壓成泥。
2、紅薯泥里加糯米粉揉成麵糰，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。
3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。
4、趁熱放椰絲或椰蓉裡滾一下（稍微涼一點就沾不上了），放涼就可以享用了。
材料糯米粉150克，奶粉20克，糖30克，牛奶200ml，大芒果1個，椰蓉適量
做法1、把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中，加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿；
2、蓋上保鮮膜放微波爐裡面高火叮3分鐘，成透明狀，從微波爐裡面取出，翻拌均勻；
3、芒果取出果肉，可以切塊，也可以用挖球器挖小球狀；
4、戴上一次性手套，把放至溫熱的糯米粉團，取一小塊，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以適當抹一些涼水）；
5、包入一塊芒果，揉圓；
6、放椰蓉裡面滾一下，整個都粘上椰蓉即可。
5樓：禰賢姚羅
餈粑的做法很簡單：糯米泡半天以上，濾幹水，放置在木甑裡蒸熟，爾後倒入石臼舂爛至膠狀，在幹靜的器具上撒些糯米粉，將舂爛的糯米至其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特殊的模具印成各種圖案，置通風乾燥處陰乾，陰乾後可浸泡在水中，能長時間儲存。別小看這小小的餈粑，光他的吃法就有好幾種呢：
用炭火鐵夾烘烤這吃，用油炸著吃，煎著吃``````想到這我就情不自禁的想起了甜酒餈粑。那次我冒著風雪回家，手是冰冷冰冷的，腳也好不到哪去。那時我就在想，如果風雪再大些我怕是一動也不想動了，光說這些有什麼用，還是趕緊回家吧！
好不容易回到家裡，我就被一股莫名的香味引到餐桌。我納悶是什麼東西這麼香？定睛一看，呀！
原來是甜酒餈粑。我迫不及待的端上來就是一口，彷彿所有的寒冷都被溫暖代替，留下的只是一陣暖意，一種透徹心骨的暖意，還有那甜酒和餈粑巧奪天工的美妙融合，咬上一口，軟軟的，綿綿的，滿嘴全是糯米沁人心脾的香味，外面的還一個勁的往裡湧……我是多麼希望此時此刻有一碗甜酒餈粑擺放在我面前，來驅散我所有的寒意，融入我身體中的一部分。甜酒餈粑吃了不單單是叫人溫暖一陣，它還有著其他作用：
糯米有著豐富的蛋白質、鈣、鐵等，中老年人、孕產婦和身體虛弱者吃了能很好的補氣養血。
餈粑怎麼做才好吃呢 ？？
6樓：匿名使用者
荷葉餈粑
主料：精糯米;
輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
調料：豬板油、白糖;
做法：將精糯米洗淨，淨泡10個小時，然後用蒸鍋蒸熟，打成餈粑後做成荷葉狀成品，然後用豬油煎黃。
將糯米打成餈粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。
玫瑰涼餈粑
製法：上等糯米淘洗乾淨，用清水漲發後放蒸籠中蒸至軟爛，取出春成餈粑，晾涼後扯成25克一個的劑子；
豆沙用漲發，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，復炒至糖溶即成洗沙餡心；
芝麻炒熟碾成粉，黃豆炒熟磨成粉，加糖粉合勻成為麻糖粉；
餈粑團壓成圓片，包入洗沙餡心，壓成餅狀，在麻糖粉中上一層，面上撒少許已用食紅拌成胭脂色的白糖即成。
涼餈粑製作方法:
1、把糯米淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、餈粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將「洗沙」均勻地抹上。將另一半餈粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
7樓：匿名使用者
四川鄉村點心——餈粑材料：糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許（擦盤子用）。作法：
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿；2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼；3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用；4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用。
8樓：匿名使用者
餈粑是用糯米做的，普通的米飯不好弄啊~~ 因為要有粘性。
你試試用這個方法。用澱粉加水煮，澱粉不用太多，一兩勺就好了，和水的比例為1：3，煮的時候要不停的攪拌，一分鐘就可以了。
（出來的效果就跟香糊一樣，香糊一般就這麼做的啊）做餈粑的時候你就把米飯壓扁，薄薄的刷上之前弄好的澱粉。
其實做餈粑主要是把米飯壓扁壓實，需要用一些工具。比如說你要用平的碗或盆把米飯鋪滿，然後再用平的工具壓扁和壓實，之後切成塊，如果這一步你做好了的話，應該就沒問題了。
其實解決剩飯的方法有很多啊，可以做燴米啊 就是一些菜和飯一起煮，菜可以自己加喜歡的，比如白菜火腿啊 最好有番茄… … 這樣做出來的米飯也很美味啊 ~~
9樓：匿名使用者
有包了綠豆的和沒有包綠豆的兩種，不知道你說的是那一種？包綠豆的一般是油炸，沾糖吃。沒有包綠豆的（白餈粑）也可以油炸沾糖吃，還可以跟臘肉一起煮，還可以烤著吃。
餈粑涼了怎麼加熱 這麼做餈粑才好吃
10樓：命中註定的
隔水蒸熱
將餈粑放在盤子裡，再放入蒸鍋裡隔水蒸熱即可，是加熱方式裡口感最好的。
微波爐加熱
將餈粑放在微波爐專用盤子裡，稍微加熱一下就好，時間千萬別太久，時間長了容易變硬。你也可以灑幾滴開水在裡面，這樣就不容易幹了。
這個加熱方法很方便，但是口感不是很好。
粉條怎麼弄才好吃，粉條咋做好吃
一 土豆絲炒粉條。材料 100g的粉條 辣椒醬 鹽 兩個土豆 大蒜 陳醋。步驟 1.把土豆的皮削掉之後切成土豆絲 粉條放在水裡浸泡大概十分鐘左右的時間 蒜一半切成碎碎，一半切成蒜片。2.在鍋裡熱油，把切好的蒜片放進去爆出香味之後把土豆絲放進去，炒大概兩三分鐘的時間。3.再把粉條加進去翻炒，放適量的陳...
鹹味餈粑怎麼做好吃，鹹味餈粑怎麼做好吃又簡單 鹹味餈粑最正宗的做法
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白餈粑的做法 把芝麻花生分開炒，至熟。然後分開搗碎芝麻和花生。花生炒熟後拿個硬物碾碎，把皮去掉。再把花生芝麻混合一起，放250克的白糖一起攪拌，餡就做好了 倒入2斤半的糯米粉。用溫水和 最好加點白糖進去和，使其皮有淡淡的甜味。再把剩下的半斤糯米粉放幹鍋裡炒，小火，怕它糊了。炒這糯米粉用來散在煮好的糯...