1樓：匿名使用者
嫩姜洗淨，去外面的皮（可以用筷子刮）然後把刮好的嫩薑切片放到簍子裡晾乾，一定要晾乾（否則醃出來會臭的）再找幾個玻璃瓶子或罐子（按姜的多少來定瓶子的大小），晾乾姜以後，把玻璃的瓶子或罐子擦乾，倒入老抽，然後把姜一片片的放到老抽裡浸泡著。放入雞精。可以加少許的糖。
然後把罐子的蓋子密封蓋好，放到冰箱裡3天后就可以吃了。
2樓：
放一些鹽和花椒，密封好。
嫩姜的醃製方法
3樓：拾萬里之外
1.買回的嫩姜去皮洗淨。
2.將鮮姜切成小薄片。
3.撒鹽，拌勻，醃製幾個小時，讓姜裡多餘的水分出來。
4.看，這是擠出的帶著鹽的薑汁，我也給留了下來，炒菜的時候用得著，別浪費了。擠完汁的薑片少過開水焯一下。撈出擠掉多餘的水分。
5.拌上糖，拌勻一點。如果想更甜點就多放點糖，只是個人認為糖這麼多就夠了。
6.將密封瓶子事先開水煮過消毒，晾乾晾涼後就可以裝拌好的薑片了，擰緊蓋子放冰箱存放。醃上三五天就能吃了，長時間不吃就會有點兒變酸。
4樓：我是你男神
用料:嫩生薑500g
棉糖300g
白醋400g
鹽少許把生薑洗乾淨放幹，外面沒有水，在把它切成片放入盆中放少許鹽，醃2-3個小時，把水擠掉。
先把生薑放入玻璃罐中，在放鹽少許，糖，白醋。(根據自己的口味也可以放)
姜的好處:
1、改善血液迴圈
薑茶裡的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液迴圈，降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。
2、減輕經期不適
生薑性熱，女相在經期不適的情況下，將毛巾在熱薑茶中浸透，然後放在腹部那邊，就能夠使肌肉放鬆，從而達到減緩痛經的功效。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果會更好。
3、增強免疫系統
生薑富含抗氧化劑薑辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。
4、幫助減輕壓力
薑茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認為，薑茶濃郁的芳香和這種**功效密不可分。
5、促進胃部消化
將生薑作為薑茶來喝，不僅可以幫助消化和吸收食物，而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。
6、通鼻防過敏
薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。
5樓：手機使用者
嫩姜洗淨瀝水，拍打成小塊或切片（個人認為切片更好吃），鍋裡倒入生抽加糖燒開，倒入生薑煮開後關火，（隨個人喜好可加少量味精），待涼即可食用！
6樓：匿名使用者
把姜切成絲，放在碗裡，再加醋，壽司醬油（口感好），香油，芝麻，然後攪拌均勻，方可食用
7樓：尋
簡單好吃的方法是嫩薑切片加醋，鹽，糖，味精就ok了。馬上可以開吃
8樓：山中漁婦
1買時要選不帶筋的，撕開有筋就老了2當天刮皮洗淨照一個太陽致姜表幹而不燥3姜：鹽：糖：
醋10：0。5：
1：1，4鹽炒熟放涼放入姜中揉搓致姜出水後壓實5糖醋燒開放涼倒入姜中醃半月6取食時忌進生水。
9樓：咖啡飄月
廣西荔浦農村大娘教你在家這樣醃嫩姜，酸辣脆爽，天熱吃開胃天冷吃耐寒
10樓：百科達卡
具體做法如下。準備食材嫩姜4斤。紅小辣椒1斤，蒜頭300克，冰糖50克，鹽十克。
高粱酒10克。嫩姜，小辣椒留蒂洗乾淨，放入竹簸箕裡，在太陽下晒乾水氣，嫩薑切片，紅小椒，大蒜頭切末，把切好的姜，紅小辣椒，大蒜末放入無油無水的盆子中，加入粗鹽，冰糖翻拌均勻。罈子瀝乾水在太陽下晒，一會兒倒入白酒，轉動壇之後丟掉。
把拌勻的辣椒和姜裝壇後倒入高梁酒，加鹽。蓋壇放在陰涼乾淨處一個月後就能吃到。放冰箱貯藏，可以儲存三個月左右。
11樓：濱海新區
酒糟醃製法和鹽水醃製法都可以，兩種存放時間差不多都是在一年左右。
12樓：我主阿茶
醃製嫩姜可以用鹽、冰糖、米醋根據比例混合後封進玻璃瓶，一定要密封嚴實沒有空氣進入，這樣可以存放三個月之久
怎樣醃製嫩生薑
13樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：嫩姜(子姜)400克
配料準備：白糖10克、鹽適量、白酒12克、味極內鮮適容量、辣椒4克、花椒4克、蒜15克、醋30克
步驟——
1、將姜芽去老皮，洗淨，將洗好的姜芽放在通風處晾乾表面水份；
2、晾乾的姜芽放入一個大碗中，放入鹽，醃製至姜芽出水；
3、將醃製姜芽出來的水倒掉，放入適量白酒；
4、加入花椒；
5、加入適量醋；
6、加入適量味極鮮；
7、加入白糖；
8、加入紅辣椒；
9、加入蒜片；
10、拌勻後裝入乾淨無油的容器中，放冰箱冷藏，醃製一週即可食用。
14樓：柔誠遊羅
用貴州的糟辣椒放些冰糖，高粱酒，少量鹽醃製一段時間，一般為4天就可以使用了。吃起來甜中帶酸，鮮香可口，開胃下飯，還能用來炒牛肉，雞胗等。
15樓：沙漠有駱駝
將嫩姜用刀輕拍 放鹽 根據口味適當加糖
嫩生薑的醃製方法是什麼？
16樓：匿名使用者
為您講解醃製嫩姜的做法步驟,和怎樣醃製生薑，食材、配料、烹飪小竅門,以及子姜怎麼做的注意事項，讓您輕鬆做出美味佳餚，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。
17樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：嫩生薑 1000克、白醋 230毫升、冰糖 120克、開水 100毫升、鹽 15克。
1、第一步把嫩姜洗淨晒乾。
2、用熟砧板切薄片。
3、嫩姜切薄片，撒鹽。拌勻後放置30分鐘
4、擠水後放入陶瓷容器裡，
5、燒開醋；加上水加上糖，溶解後試味道，如果先甜後酸證明味道正好。
6、燒開的醋不用晾，直接到入子姜裡，陶瓷盅蓋上蓋子，待溫度下降後放入冰箱。
7、24小時後取出，這樣就做好了。
18樓：匿名使用者
準備材料：嫩姜 350g、白糖 適量、鹽 適量、白酒 適量、味極鮮 適量、辣椒 適量、花椒 適量、蒜 適量、醋 適量。
1、首先把準備好的嫩姜去皮洗淨，瀝乾水。
2、瀝乾水後把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時。
3、3小時後放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。
4、攪拌均勻後倒入容器裡密封，放冰箱儲藏7天。
5、7天后取出，這樣就已經完成了。
如何醃製嫩姜
19樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：嫩姜 500克，白醋 300克，冰糖 80克，鹽 25克1、把姜洗淨，用削皮刀把姜表面的皮削去。
2、削好皮的姜放在砧板上，切成片備用。
3、薑片放入無油的容器，放一層薑片灑一層鹽。
4、白醋內加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。
5、薑片用鹽醃製一個小時後，用無油的乾淨紗布把薑片中的水份瀝乾。
6、擠幹水分的薑片放入無油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子放冰箱冷藏。
7、嫩姜醃製2-3天后就可以從冰箱取出食用了。
20樓：小王子精選**
準備材料：嫩姜 200g、紫蘇 100g、食鹽 5g、酒 適量、冰糖 適量、米醋 適量。
一、姜一定要選嫩的，新鮮的，洗乾淨以後把它晾乾，不要有水分。
二、操作時要把砧板，用具洗乾淨，可切絲，也可以切片。
三、把切好的薑絲和紫蘇，攪拌均勻。放入以上的配料醃製十分鐘。
四、裝入瓶中，放在冰箱裡。三天以後就可以使用了，如下圖所示。
五、三天之後即可食用，食用時放點香油，更美味可口。
21樓：農村盧哥
廣西荔浦農村大娘教你在家這樣醃嫩姜，酸辣脆爽，天熱吃開胃天冷吃耐寒
22樓：高智商高回報
先把嫩姜洗下，然後用刀面敲嫩姜，放保鮮盒裡，撒鹽。用保鮮紙包好，放冰箱保鮮裡面一晚上。第二天把醃過之後出來的鹽水倒掉，放入醬油，糖，少許醋，攪拌下就可以吃了
23樓：匿名使用者
泡嫩姜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
泡嫩姜的製作材料：主料：嫩姜10000克,涼開水3000克,鹽2000克。
教您泡嫩姜怎麼做，如何做泡嫩姜才好吃1、將嫩姜去皮洗淨晾乾，裝入泡菜壇內； 2、把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。
24樓：愛油茶的麗子
高山上的嫩子姜這醃製超級好送飯
如何醃製嫩姜？
25樓：末紫然
1、把新鮮的嫩姜洗乾淨，用削皮刀把表面的皮削去。
2、把嫩姜切成片放好。
3、把薑片放入無油的容器內，每放一層薑片就要撒一層鹽。
4、白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
5、把薑片用鹽醃製大約一個小時，然後用無油的紗布把薑片中的水分瀝乾。
6、接下來把擠幹水分的薑片放入無油的容器內，再把冰糖白醋汁倒進去，蓋好蓋子冰箱冷藏。
7、酸甜微辛，最適合夏天。
26樓：拔拔
用料：嫩姜 500克
白醋 300克
冰糖 80克
鹽 25克
步驟：1，把姜洗淨，用削皮刀把表面的皮削去
2，切片
3，薑片放入無油的容器，放一層薑片灑一層鹽
4，白醋內加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用
5，薑片用鹽醃製一個小時後，用無油的乾淨紗布把薑片中的水份瀝乾，儘量把水份擠幹
6，擠幹水分的薑片放入無油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子冰箱冷藏
食用功效：
⑴助陽中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用於男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的**作用。
如果男性常感胃寒、食慾不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以**由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝痠軟、倦怠等。
⑵產後產後的女性坐月子時，餐餐以姜醋佐膳，有利體質復原及餵養嬰兒。另外，姜水洗浴還可以防風溼頭痛。尤其是產婦坐月子不洗頭洗澡的做法，是很不科學的，炎炎夏日一個月不洗頭，不但不衛生，還可能造成**發炎、長痱子。
產婦可以試用薑片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因為薑片可以驅寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風溼和偏頭痛。
⑶防胃病
增加食慾防胃病無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除羶味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。民諺有「飯不香，吃生薑」的說法，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。
27樓：畢興於卯
準備材料：嫩姜
200g、紫蘇
100g、食鹽
5g、酒
適量、冰糖
適量、米醋
適量。一、姜一定要選嫩的，新鮮的，洗乾淨以後把它晾乾，不要有水分。
二、操作時要把砧板，用具洗乾淨，可切絲，也可以切片。
三、把切好的薑絲和紫蘇，攪拌均勻。放入以上的配料醃製十分鐘。
四、裝入瓶中，放在冰箱裡。三天以後就可以使用了，如下圖所示。
五、三天之後即可食用，食用時放點香油，更美味可口。
28樓：婁希榮養俏
準備材料：嫩姜
500克，白醋
300克，冰糖
80克，鹽
25克1、把姜洗淨，用削皮刀把姜表面的皮削去。
2、削好皮的姜放在砧板上，切成片備用。
3、薑片放入無油的容器，放一層薑片灑一層鹽。
4、白醋內加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。
5、薑片用鹽醃製一個小時後，用無油的乾淨紗布把薑片中的水份瀝乾。
6、擠幹水分的薑片放入無油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子放冰箱冷藏。
7、嫩姜醃製2-3天后就可以從冰箱取出食用了。
生薑發黴了怎麼辦，嫩生薑怎麼醃製不發黴
姜有很小的發黴還是可以食用的，味道也不會變得太大，注意把發黴的部分和表皮切掉再做菜就可。姜發生腐爛現象，主要原因有兩個方面 一是廚房中採購姜的數量大，且保管環境溼度大，加之重疊堆放不通風，易導致姜發芽或發黴變爛 二是姜加工量過多，廚房中氣溫高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米 薑片 薑絲等變質。生...
牛肉怎麼醃製好吃，牛肉怎麼醃製才嫩
東北烤牛肉，牛肉醃製方法如下 牛肉切片，不用太薄，用少量小蘇打抓牛肉。500克牛肉大約1克小蘇打，感覺牛肉發粘了而且滑滑的時候，用水沖洗，大概過兩三遍水吧。然後把牛肉攥幹，最好拿個漏筐把牛肉的水控幹。把控幹水的牛肉放在一個盆裡，把切好的蔥 姜 洋蔥用少許鹽揉搓 也可以加一些蘋果或梨之類的水果 感覺殺...
烤牛肉怎麼醃製才嫩
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。將切好的牛肉，放在盆裡，然後將生抽 小蘇打，生粉筆，清水調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用花生油封面。1 用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層 鹽。製作方法，加薑片煮開15分鐘出水斷生即可。2 將牛肉片放入容器中，然後加蠔油 糖 胡椒粉 豆蔻粉 嫩肉粉將其扳勻，然後加...