1樓：匿名使用者
炒雞蛋時，放bai一點水，du
鹽，一點料酒zhi，一滴醋攪拌均勻。dao可以用青椒，或回者黃瓜，絲瓜，木答耳來炒雞蛋，炒出來的味道都比較鮮美。先把雞蛋放鍋裡炒好，撈出來。
放少許油，將蔬菜放進去炒幾分鐘，然後放入雞蛋一起炒拌均勻，少許鹽，撈出即可。（p.s：
最好不要放味精，會影響口感）
2樓：匿名使用者
攤雞蛋的話，就是油copy、蔥花，bai鹽和味精。如果希望有些別du的味道可以放點辣椒絲zhi和黃瓜絲，dao但是放黃瓜絲的量不要太大，否則出水太多，不好吃了。
雞蛋要是作為配料炒其他的東西的話，一般是先把雞蛋清炒出來，然後放什麼材料就根據你的菜式再加進去了。
3樓：楊召勇
通用配料：蔥姜
然後可以辣椒炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、蒜黃炒雞蛋、番茄雞蛋、苦瓜雞蛋等等。
自己炒儘量先把雞蛋小火炒出來放進盤子，在炒其他的，等其他材料70%熟的時候，放炒好的雞蛋進去，效果較好
4樓：雄日如火
主材：水發木耳
若干，雞蛋2個。，輔材：1.蔥花，蒜末。，2.食用油。，3.鹽，雞精若干。
做法：專
1、木耳用水發好，屬洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2、熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3、在剛才的鍋裡再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。
小訣竅：木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時候好熟。
5樓：王漸離
放鹽、最好不要放雞精、味精之類。。。
其他的主料，可以自由選擇：韭菜、大蔥、大蒜、都可，西紅柿、西葫蘆。。。
6樓：張飛
大蔥炒雞蛋不錯 放 油 鹽 大蔥
7樓：匿名使用者
青辣椒炒雞蛋。西紅柿炒雞蛋，韭黃炒雞蛋，西葫蘆炒雞蛋
8樓：永珍
蔥姜即可，其他都不要放！享受純正的雞蛋美味！放其他的改味！
9樓：長大的限
蛋，油鹽，少許味精，其他的就看你喜歡加啥咯
10樓：糖糖米蘇
看你想雞蛋炒什麼了，只炒雞蛋，就放油 油熱後放雞蛋就行了，雞蛋炒菜的話，就把雞蛋炒半熟再放菜
11樓：匿名使用者
看你吃什麼口味的，有青瓜，涼瓜，番茄，辣椒，外婆菜，等等啊，
12樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋；大蔥炒雞蛋。
13樓：絃音糖果
可以放辣椒或火腿，肉絲都可以 的，也可以清炒
14樓：匿名使用者
首先是油,再其次是鹽,其他就隨便你了,看你喜歡和口味,比如與西紅柿同炒,與肉絲搭配,都不錯.
15樓：稥貝兒
打雞蛋的時候加點水，然後沿一個方向打，這樣雞蛋比較有質感。雞蛋通常都是作為輔料的，你不會就單炒個雞蛋吧!呵呵......基本的調料就是生薑，蔥，鹽，味精,差不多了吧!
16樓：賀亦安
鹽、火腿、蔥花、玉米或者豌豆、
17樓：鄭紅蘭蘭
植物油、薑絲、蔥花、西紅柿、精鹽
炒雞蛋里加點什麼炒出來得嫩的做法
炒雞蛋放料酒和雞精嗎炒雞蛋番茄雞蛋裡要放料酒嗎
這個是不放料酒和雞精的，因為 1 料酒一般是炒肉用的，為了去除腥 味，增加鮮美味，2 雞精多用於炒制青菜或者燒製菜系 3 雞蛋含有豐富的優質蛋白 脂肪 鉀 鈉 鎂 磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克 100克，放其他調料會破環 不要放雞精，雞精的作用是提高菜餚中的鮮味，而雞蛋本身就有一種鮮味在 而料酒反...
西紅柿炒雞蛋咋做啊，西紅柿炒雞蛋咋做啊？？？
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿炒雞蛋不一樣的味道 西紅柿炒雞蛋，好吃美味 西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。西紅柿炒雞蛋詳細講解教程 雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒 西紅柿炒雞蛋製作教程...
西紅柿炒雞蛋能不能放味精在西紅柿炒雞蛋裡能放味精嗎？為什麼？
雞蛋不要放味 精。因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當回於天然的加了味答精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！烹調中味精使用需知 對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮 香 清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。對酸性強的菜餚，如...