1樓：畸心的豬
用料黃豆來 200克香酥脆黃豆的做源法
黃豆放在電飯煲裡按煮飯方法煮熟。
煮熟的黃豆放進不粘鍋，用小火慢烘，同時不斷翻炒，炒呀炒呀炒呀炒，覺得水分差不多幹了就行了。
放涼後就很酥脆啦。可以按口味增加調味料，如鹽、黑胡椒、孜然粉等。
小貼士受樓上小零食「北海道脆黃豆」啟發，自己做也很簡單。如果有烤箱就更省事啦，慢慢烘烤就好了。忍耐忍耐忍耐，很快就會有烤箱啦！
香酥脆棗是怎麼做的？
2樓：七情保溫杯
準備材料：紅棗適量
工具：砧板、菜刀、烤箱。
第一步：將所需紅棗洗乾淨回備用。
第二步：將洗淨
答的紅棗切塊去核備用。
第三步：將準備好的紅棗片放入烤箱托盤中，平鋪開來，儘量不要讓棗片重疊。
第四步：將裝滿紅棗片的烤箱托盤放入烤箱中，高火烘烤40分鐘。
第五步：四十分鐘後取出烤盤晾涼，香酥脆棗便完成了。
3樓：nnn楊
大棗，脆棗，香酥脆棗，想吃香酥脆棗不要買了，在家就能做出來。材料很簡單，自己在家做的脆棗不新增防腐劑，操作非常簡單，1分鐘就學會製作美味，再也不用花錢買脆棗。
4樓：嚐嚐想棗園
精選大棗除核，然後漂燙後撈出，瀝乾，裝入紗布袋中，放在暖氣上烘，並經常翻動。待棗酥脆時即可，這樣做的脆棗，吃起來香甜，且無焦糊味。
黃豆如何煎炸才酥脆
5樓：
黃豆需要煎炸兩次，這樣更酥脆！以「油酥黃豆」為例，做法如下：
原料：黃豆一盤、油適量、鹽小半碗、水少半盆
步驟：1、將黃豆撿去壞豆子洗乾淨放入清水沒過黃豆3釐米高，浸泡一夜；
2、將黃豆完全浸泡開以後撈出控淨水分，或者用幹紗布包上吸取水分，不然炸的時候會迸油；
3、將鍋中放油燒到4~5成熱（油中會有密集的泡泡），放入豆子；
4、小火將豆子炸到變成金黃色，並且泡泡變少，用漏勺撈出來的時候顛翻會有一些脆響；撈出，晾一會，關火；
5、再一次將鍋中的油燒到7成熱，將豆子再次倒入中小火炸到金紅色，豆子又變成比原來沒泡之前長一點點的樣子，炸得時間很短，變成金紅色就可以，不要炸過了，就糊了，再用漏勺撈出顛翻的時候豆子後變得輕而且聲音會很清脆；
6、將豆子放入盤中，撒上適量的鹽拌勻，放涼後會更酥脆；趁熱放鹽和花椒粉就是椒鹽味的，放鹽和辣椒粉孜然粉就是燒烤味的。
6樓：牛肉包包
按下面的方法炸即可：
1、幹黃豆泡水後，晾乾水份；
2、鍋中倒入足夠的油，冷油時就把黃豆放入，中小火加熱；
3、待鍋邊有嘩嘩的響聲時，將黃豆撈出；
4、趁熱，加鹽，拌勻
黃豆營養含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
7樓：想吃小孩
清水浸泡一晚，隔天瀝乾水分下鍋。
準備材料：黃豆適量
調料：色拉油、食鹽、辣椒粉
酥炸黃豆的做法：1、黃豆挑去雜質，洗淨後，浸泡一晚撈出瀝乾水分備用。
2、熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入，小火炸至酥黃 。
3、炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
注意事項：黃豆下鍋時，油溫一定不能高，否則，黃豆裡面還沒有炸好，外面就已經燒糊了，吃起來就沒有那股酥脆勁。
8樓：今生愛心
主料：幹黃豆100克。
輔料：蠔油40克、料酒2克、生抽10克、鹽2克、蒜5克、乾紅辣椒2個、蒜苗少許。
1、泡發後的黃豆倒進開水鍋裡 煮開去一下豆腥味。
2、炒鍋倒適量油放點辣椒和蒜瓣爆鍋。
3、放入焯過水的黃豆炒一下。
4、把調好的蠔油調料汁倒進鍋裡。
5、大火燒開轉小火燜熟就好，出鍋撒點蒜苗就可以啦。
9樓：匿名使用者
無論煎炸，都要先浸泡，油炸黃豆技術: 取豆欣酥1.1-1.
2斤用涼水溶解後加入250斤淨水中攪勻，再加入黃豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡15-20小時。撈出清洗、瀝乾表面水分，入鍋油炸。
入鍋油溫160-180度，油炸膨鬆以後改為120度左右，炸幹水分即可。調味或掛糊焙烤，並徹底降溫後包裝銷售。
10樓：君未的過往故事
炸黃豆，只需要注意一個小祕訣，別直接下油鍋，多加這一步，黃豆更香脆
11樓：白古和黑古
首先黃豆要涼幹，儘量不要有水分，然後就是起油鍋的時候油多放點，這樣容易炸的脆，更好吃
12樓：匿名使用者
重慶小吃種類繁多，較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃
老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔擔麵、燙麵油糕、蓮茸層層酥、麵包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞、紅油抄手、石柱綠豆麵、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼餈粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。在生活中常見的地方特色小吃：
香山蜜餅
產地：中國重慶忠縣。
工藝：它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。製作方法是，先和成麵糰並加入蜂密揉搓成胚。然後，鍋抹油經烘烤而成。
特點：色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內裡酥軟甜美。
麻圓 用糯米麵包甜餡，外粘白芝麻炸至棕紅色成熟。特色是外酥內軟糯，形圓心空，味甜香。
山城小湯圓
湯圓粉面揉勻，包甜餡心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隱約可見餡心，香甜滋軟。
九園包子
用五花肉、冬筍、乾貝、金鉤、火腿等加調料製成鹹餡；或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等製成甜餡。九園包子的特色是，皮薄餡滿，鬆泡爽口，味鮮美、香甜。
熨斗糕米粉漿加入雞蛋、白糖、蜜桂花等，裝入**的烙碗內翻烙至金黃色。特色是酥香甜嫩。
擔擔麵因過去是小販挑著面擔沿街叫賣故得名。此面以味取勝，各種調味品有十多種，是地道的川味小吃。特色是麵條細滑柔軟，麻辣味鮮。
雞絲涼麵
麵條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客。特色是麵條鬆軟，鮮香爽口。
吳抄手調餡非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好後的餡能浮於水面。成品特色是滋潤滑軟，細嫩鹹鮮。
過橋抄手
因其獨特的飲食方法而聞名，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調味後食用，猶如過橋，故名。特色是細嫩爽口，因人而宜，味多變化。
雞汁鍋貼
將鮮豬瘦肉剁茸，加調料和雞汁拌餡，包成餃子在鍋中燜烙而成。特色是香脆細嫩，味道鮮美。
油醪糟用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然後放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養十分豐富。當地居民在孕婦生產後，都要做給產婦吃，以儘快恢復身體。
雞絲豆腐腦
用黃豆磨漿製成，食用時加熟雞絲和各種調料。特色是麻辣鮮香，入口而化，風味別緻。炒米糖開水因用沸開水沖泡炒米糖而故名，過去多由小販挑擔，走街串巷叫賣。
特色是米花鬆散酥脆，開水醇甜清爽。
三大炮將糯米洗淨，浸泡12小時，再淘洗後，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸後翻出倒在木桶內，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進入米內後，用木棒舂茸（或用絞拌機絞成茸），即成餈粑坯料。將紅糖放入清水300克，熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細粉。.
餈粑坯料分成10份，再把每份分成 3坨，即用手分3次，連續甩向木盤，發出三響而彈入裝有黃豆麵的簸箕內，使每坨都均勻地裹上黃豆麵，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。特點：三大炮糯米軟糯，香甜可口。
麻辣燙海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，朋友家人三三兩兩圍著小桌，各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋裡，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮啤酒、擺些龍門陣。
怎樣炸出香脆的黃豆
13樓：姬覓晴
黃豆炸之前黃豆提前一夜泡發，開小火慢炸能更香脆，做法如下：
準備材料：黃豆、食鹽、調和油
一、黃豆提前一夜泡發。
二、撈出瀝水。
三、放入鍋中。
四、倒油沒過黃豆。
五、開小火慢炸。
六、炸好舀入盤中。
七、趁熱放適量鹽拌勻即可。
14樓：匿名使用者
主料：黃豆200g
調料：食鹽3克，調和油15毫升，熟芝麻5克做法：1.幹黃豆加水浸泡
2.炒鍋中放入油，微熱，將完全泡發好的黃豆倒入，中火炒。油的量以浸沒黃豆即可。
3.油熱後，注意翻攪一下
4.中途適當翻攪均勻，使黃豆充分受熱
5.當看到黃豆開始表皮有皺褶出現時，繼續炒6.明顯看到黃豆變微黃色而且黃豆明顯乾燥即可裝盤7.趁熱均勻撒入食用鹽和適量熟芝麻
15樓：覓食性福
其實如果想吃口感舒適的豆子，並不需要用太大量的油炸，只要放少量一點油然後翻炒一下就行了，這樣豆子都會香酥蓬鬆，而且營養健康哦
16樓：清風舞落葉
冷油下豆就可以了，小火
17樓：匿名使用者
洗洗，晾乾在炸，最好是炒，望採納。
怎樣炸黃豆又香又脆的做法
18樓：匿名使用者
黃豆浸泡後放到油鍋裡炸，除了費點時間，基本沒有什麼難度，回這樣炸好後的黃豆酥
答脆好吃。根據黃豆浸泡時間的長短不同，可炸出酥脆和幹香兩種口感。
炸黃豆炸黃豆步驟一：浸泡黃豆
炸黃豆步驟二：煮黃豆
鍋里加入適量冷水，再放進1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個乾紅辣椒，再撒入適量五香粉和食鹽，放進泡好的黃豆，蓋上鍋蓋煮10分鐘，至黃豆熟成，撈出瀝乾後放於盤中，並加入1湯匙橄欖油，用筷子快速攪拌均勻，確保每粒黃豆都沾裹上一層均勻的橄欖油。
炸黃豆步驟三：炒黃豆
炒鍋燒熱後放進黃豆，中火翻炒至黃豆表面開始變萎縮，轉中小火繼續翻炒至黃豆表面慢慢縮小，開始向金黃色轉變。轉小火繼續翻炒至黃豆發出碰撞的噼啪聲，表面呈火色時立即關火。
把炒好的黃豆放進容器放至冷卻即可。
黃豆如何油炸才能顆粒大、蓬鬆、香脆呢？
19樓：蘋果旺旺小饅頭
黃豆泡五個小時後再下鍋炸就會顆粒大、蓬鬆香脆了，下面是具體做法：
準備材料：黃豆200克，油適量
1、黃豆泡在水中五個小時後，撈出瀝乾水分。
2、將瀝乾水的黃豆，倒進涼油鍋中，慢慢加熱。
3、一直中小火炒，不時翻動，使之受熱均勻。
4、炸到金黃就可以出鍋了。
5、出鍋裝碗，酥脆的炸黃豆就可以食用了。
20樓：拾萬里之外
炸黃豆的做法：
1.黃豆挑去雜質，洗淨後，浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用2.熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入，小火炸至酥黃3.
炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉
香酥脆棗怎麼做脆棗怎麼做的香酥脆棗是怎麼做的？
大棗，脆棗，香酥脆棗，想吃香酥脆棗不要買了，在家就能做出來。材料很簡單，自己在家做的脆棗不新增防腐劑，操作非常簡單，1分鐘就學會製作美味，再也不用花錢買脆棗。香酥脆的做法如下 1 最好選黃河灘棗或是其他比較優質的棗，洗乾淨後把好的挑選出來，再除去裡面的核 2 將棗放進沸騰的熱水中漂大概10分鐘左右，...
奶香酥脆芝麻棒的做法,奶香酥脆芝麻棒怎麼做
主料低粉bai du180 雞蛋液 20 豬油 90 白糖 90 雞蛋黃 30 輔料無鋁 zhi泡打粉dao 1 鹽 1 小蘇打 1 奶粉 20 芝麻 適回量 具體步驟 第一步答 1.白糖加一點玉米澱粉用料理機打成粉,雞蛋打成蛋液備用。第二步2.把糖加入豬油裡,用未通電的打蛋器把糖混合一下,然後通電...
香酥脆炸繭蛹的做法，香酥脆炸繭蛹怎麼做好吃
主料繭蛹 500g輔料油 適量鹽適量脆炸粉 適量步驟 1.新鮮黃色活繭蛹洗乾淨，放鹽煮開約五分鐘。2.取出控水，涼一會兒。用剪刀從中間豎著剪開，取出裡面黑色的硬芯。3.這樣做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的時候不容易爆鍋淺油。4.準備脆炸粉一包。沒有的話可以用麵粉加少量蘇達粉 5.將適量脆炸粉倒...