1樓：匿名使用者
用料玉米糖漿 168g
無味明膠粉 9g
冷水 57g
檸檬或橙汁 1小勺
甘油 14g
糖粉 907g
白色植物起酥油 2.5g
自制翻糖的做法
將明膠粉和冷水混合均勻
然後隔熱水將其融化成透明液體
然後加入調味料（檸檬汁，杏仁香精，橙汁等）然後加入玉米糖漿
接著加入甘油
加完玉米糖漿和甘油後混合，這時液體稍粘稠，不順滑，要再次隔熱水，讓其拌成較稀的液體
在一個大碗中，篩入680g糖粉
糖粉中間挖一個井，然後倒入步驟6拌好的液體最好用木勺攪拌，混合物會成為黏性的狀態
將剩餘的糖粉，篩一部分到操作檯上
將盆裡的翻糖取出放在糖粉上
像揉麵一樣揉，邊揉，繼續再分次篩上糖粉揉
用刮板將周圍的糖粉聚攏。並剷除粘在檯面上的顆粒狀碎屑最後，揉成一個光滑，柔軟的麵糰。翻糖最終應該是結實但柔軟的在手掌上搓上起酥油，然後揉入翻糖中，讓其消除黏性整形好之後，用保鮮膜緊緊包裹住翻糖，然後裝入密封袋子或盒子裡，把它放在冰箱裡，可儲存2個月。
翻糖放置24小時，使用最佳
自制翻糖的做法步驟圖，自制翻糖怎麼做好吃
自制翻糖的做法步驟 1.把棉花糖放進微波爐叮一分鐘，取出 2.趁熱的時候加水，用勺子打成膠狀 3.糖粉倒入棉花糖裡，揉成麵糰 4.蓋上保鮮膜放入冰箱過夜，第二天就驗收成果啦！簡易版翻糖的做法步驟圖，簡易版翻糖怎麼做 用料玉米糖漿 168g 無味明膠粉 9g 冷水 57g 檸檬或橙汁 1小勺 甘油 1...
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主料 糯米粉 1包 花生 500g，白糖適量，豬油適量，水適量。方法 步驟 1 先準備一包 版湯圓粉。2 將花生米炒熟，權冷卻後將花生皮剝去，再把花生米碾碎。3 在碗中倒入白糖，花生米，適量的豬油，攪拌均勻。4 將湯圓粉倒入碗中，加入適量清水，揉麵。5 開始包湯圓。6 在鍋中放入適量清水，水開後放入...