1樓：鍾國英侍雨
主料雞翅中
400克輔料鹽
適量紅辣椒
適量花椒
適量料酒
1勺大蒜
適量大蔥
適量生抽
1勺香油
適量陳醋
1勺香菇
數朵白糖
1勺步驟
1.雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末醃漬2小時。
2.大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發、花椒一把。
3.火上坐鍋，鍋熱後放入雞翅中，不放油就幹煎。
4.把雞翅中一個個碼在鍋裡，蓋上鍋蓋，中火10分鐘。
5.把雞翅翻過來，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鐘即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋裡煎出一些雞油。
6.關火，撒入紅辣椒段、花椒
7.放入香菇，蓋上鍋蓋，用鍋的餘溫悶5分鐘。
8.倒入少許生抽。
9.倒入適量料酒。
10.撒入少許白糖，中火翻炒。
11.最後烹入陳醋，小火收汁。
2樓：卷實晏亥
材料雞翅中500克、洋蔥絲100克
花椒10克、幹辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克、鮮湯（開水）50克
做法1、雞翅中從中間宰斷，切成兩半。
2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝乾待用。
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和幹辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯（或者開水）翻炒均勻燒開。
8、加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最後淋上香油翻勻出鍋。
麻辣雞翅怎麼做
3樓：功語晨
今天交給大家怎麼去做麻辣雞翅，學會了一定要做給家人嚐嚐吶
4樓：匿名使用者
1.雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。
2.然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3.把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒；加入花椒和辣椒，再炒一下。
4.最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。
5樓：萬芷飛揚
1.最好用新鮮雞翅中，如果是速凍雞翅，請先解凍。把雞翅兩面用刀切口（入味），放在一個大的器皿內（能放夠吃的就行）。
2.加入適量醬油（老抽），鹽（儘量別太多，看自己口味吧）、雞精、白糖、料酒或紅酒（主要是去腥）、香油（少許）、薑末、五香粉、黑胡椒（多）、麻椒碾碎（多）、番茄醬、幹澱粉（少）。
3.將雞翅和作料攪拌均勻，充分吸取作料。
4.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，最好是8-10小時（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也至少要醃製2-3個小時，充分進味兒）。
5. 將醃製好的雞翅取出，塗抹上色拉油，放在烤爐上烤，① 原味：呆色澤發暗紅時刷上蜂蜜，熟了就可以了；② 微辣：
塗上蜂蜜，雙面均勻撒上少許辣椒麵一次（所以辣椒一定要選擇好）滴油。熟了即可；③ 單面辣（雙面辣）：塗蜂蜜，單面或雙面均勻撒上辣椒麵，滴油，再撒一次，滴油，熟了即可。
④ bt辣：塗蜂蜜，雙面均勻撒上辣椒麵，滴油，再撒一次，滴油，撒辣椒麵，滴油（如果真想bt的話就重複四次，後果自負）最後的一步就是滴油！切記！！！
麻辣雞翅怎麼做 5
6樓：答疑解惑
麻辣雞翅的製作方法如下：
1.雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末醃漬2小時。
2.大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發、花椒一把。
3.火上坐鍋，鍋熱後放入雞翅中，不放油就幹煎。
4.把雞翅中一個個碼在鍋裡，蓋上鍋蓋，中火10分鐘。
5.把雞翅翻過來，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鐘即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋裡煎出一些雞油。
6.關火，撒入紅辣椒段、花椒
7.放入香菇，蓋上鍋蓋，用鍋的餘溫悶5分鐘。
8.倒入少許生抽。
9.倒入適量料酒。
10.撒入少許白糖，中火翻炒。
11.最後烹入陳醋，小火收汁。完成。
小貼士因為沒有用油，可以說是健康的一種吃法。此菜用花椒、紅辣椒、白糖、陳醋等材料，做出來的雞翅是「麻辣酸甜，鮮香酥嫩」。
7樓：宣佳林
麻辣雞翅的製作方法：
原料：雞翅、花椒、辣椒、白糖、醬油和料酒。
做法：步驟一：雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。
步驟二：然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
步驟三：把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
步驟四：加入花椒和辣椒，再炒一下。
步驟五：最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。
8樓：功語晨
今天交給大家怎麼去做麻辣雞翅，學會了一定要做給家人嚐嚐吶
燒烤—麻辣雞翅的醃製方法及做法
9樓：練雁雙儀
一、冰糖菠蘿雞翅
原料：雞翅、菠蘿、冰糖。
調料：料酒、醬油、蔥、姜。
做法：1、雞翅清洗乾淨，用牙籤將表面扎出小洞，用調料醃製1小時入味；
2、鍋內放少許油，將1煎得兩面金黃；
3、鍋內放少許油，熱後轉中火，放入冰糖；
4、放入雞翅炒糖色；
5、上色後，加入沒過雞翅1/3的水和菠蘿，煮幹後收汁即可。
二、蒜香雞翅
原料：雞翅、蒜泥、十三香、鹽。
做法：1、把從超市買回來的雞翅清洗乾淨，淋幹水分備用；
2、把大蒜去皮搗碎成蒜泥，後加點水，放適量鹽，五香粉或者是十三香（儘量少放，不然就掩蓋了蒜香味了）。我放了一點點，其實不放調料也可以的；
3、把洗好的雞翅放蒜泥水中，醃大約兩個小時，然後放油鍋裡炸成金黃色即可。
把雞翅醃到蒜泥水中，兩小時後就可以了。
10樓：汗晚竹紅鸞
麻辣烤雞翅中：
之一原料：雞翅中[10斤}
醃製方法：先把凍的雞翅中用水頃泡2小時左右~！
是為了去除裡邊的淤血，在烤制的時候就不會有淤血流出來。
醃製料單：鹽40克。紅曲米粉10克。美極番茄辣椒醬2瓶。
醃製24小時烤制~！
美味可口。
之二原料：用洋蔥，大蒜，大蔥，放打碎機加少許水打碎，過濾要汁1，香葉，百里香，迷迭香，研碎成細末
2，韓國辣椒碎，炸辣椒油，加入少許硃砂
3，雞翅中，加入1，2，鹽，糖，美國辣椒仔，紅酒醋一點點，雞精。拌勻掩制，
最後在放少許。
還望採納，謝謝
怎樣做麻辣雞翅
11樓：姬覓晴
準備材料：雞翅10個、植物油適量、鹽適量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒醬20克、老抽2克
1、首先準備好需要的材料；
2、把雞翅清洗乾淨，開水加料酒焯煮5分鐘撈起；
3、蔥薑蒜洗淨切末，辣皮子用開水燙一分鐘撈起，這樣辣皮子炒的時候不易糊；
4、熱鍋涼油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味，5、下蒜茸辣椒醬翻炒出紅油，一定要炒出醬香味才好出味道；
6、加蔥、姜、大蒜炒出香味；
7、加雞翅翻炒均勻；
8、加水翻炒均勻，轉小火加鍋蓋燜燒20分鐘左右；
9、最後裝盤上桌即可食用。
12樓：功語晨
今天交給大家怎麼去做麻辣雞翅，學會了一定要做給家人嚐嚐吶
燒烤—麻辣雞翅的醃製方法及做法 15
13樓：挑_戰
一、冰糖菠蘿雞翅
原料：雞翅、菠蘿、冰糖。
調料：料酒、醬油、蔥、姜。
做法：1、雞翅清洗乾淨，用牙籤將表面扎出小洞，用調料醃製1小時入味；
2、鍋內放少許油，將1煎得兩面金黃；
3、鍋內放少許油，熱後轉中火，放入冰糖；
4、放入雞翅炒糖色；
5、上色後，加入沒過雞翅1/3的水和菠蘿，煮幹後收汁即可。
二、蒜香雞翅
原料：雞翅、蒜泥、十三香、鹽。
做法：1、把從超市買回來的雞翅清洗乾淨，淋幹水分備用；
2、把大蒜去皮搗碎成蒜泥，後加點水，放適量鹽，五香粉或者是十三香（儘量少放，不然就掩蓋了蒜香味了）。我放了一點點，其實不放調料也可以的；
3、把洗好的雞翅放蒜泥水中，醃大約兩個小時，然後放油鍋裡炸成金黃色即可。
把雞翅醃到蒜泥水中，兩小時後就可以了。
14樓：林顧姝
原料：肉雞翅500克，蔥5克，精鹽1克，味精1克，醬油5克，白糖2克，紅油8克，麻油10克，紹酒10克。
製法：1、將雞翅洗淨，剁去翅尖，放入鍋內，加入清水、紹酒、燒開後撇去浮末，煮至熟透撈出，晾涼後切成3釐米長的塊，裝入盤內。
2、把蔥洗淨，切成碎末，放入碗內，加入精鹽、紅油、醬油、白糖、味精、麻油，攪拌後澆在盤內的雞翅上即成。
特點： 雞翅熟爛，香辣味美，百食不膩，席中佳品。
15樓：匿名使用者
原料: 雞翅、花椒、辣椒、白糖、醬油和料酒。 做法:
1.雞翅中洗淨,用料酒和醬油醃20分鐘。 2.
然後鍋裡放油,燒熱了倒雞翅進去炒一下。 3.把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去,再炒。
4.加入花椒和辣椒。
16樓：匿名使用者
雞翅洗淨喲模糊牙籤扎些小眼入味，加入你愛吃的味道的作料如：薑片，糖少許，醬油，鹽，花椒，紅辣椒和料酒。浸泡半小時：
1。微波兩次，一次8分鐘，拿出抹些油、味精和孜然面（不喜歡就不抹）3分『
沒微波爐就 2.帶作料煮10分鐘。少量油煎至黃亮，出鍋前加些味精和孜然面；
正宗麻辣滷雞翅怎麼做
17樓：觸便世界
麻辣滷雞翅
材料冰鮮雞翅中
幹辣椒姜塊香蔥大蒜八角三奈桂皮小茴香青花椒 （可以用普通花椒）
丁香砂仁豆蔻香葉鹽胡椒粒紅曲米紹興黃酒
做法1. 香蔥洗淨打結、蒜剝皮、薑切片、幹辣椒剪成段
2. 雞翅放入涼水鍋裡，過開水撇去浮沫，撈出用溫水洗淨備用
3. 把幹辣椒段、八角、三奈、桂皮、小茴香、青花椒、丁香、砂仁、豆蔻放入滷料盒裡，沒有可以用紗布包裹繫好
4. 鍋中加入清水，把3步做的滷料包和香葉用清水稍微浸泡20分鐘
5. 紅曲米入鍋，大火熬出顏色，然後去渣，留下滷料包和熬製的湯汁待用
6. 湯汁中加入姜塊、調入鹽、胡椒粒燒開後改用小火熬煮半個小時，至溢位辣味、香味後即成辣味滷汁
7. 將第2步焯好的雞翅、蔥節、紹興黃酒放入燒開的辣味滷汁裡，用中火滷製20分鐘蓋上蓋子關火
8. 讓雞脖子繼續在辣味滷汁中浸泡1個小時，隨後撈出晾涼即可。最好在滷汁中浸泡過夜
麻辣雞翅根的做法，麻辣雞翅根怎麼做好吃，麻辣
18樓：林夕的微笑
做法將雞翅剁開成兩塊。（整個做也可以，剁開更容易入味）
鍋內放冷水，放入雞翅大火燒開焯水。
焯水後的雞翅衝去浮沫，加入薑片、生抽、糖、料酒和辣椒粉醃製1小時以上。
將醃好的雞翅在麵粉（澱粉）中蘸一下，使雞翅裹上薄薄的一層粉。
將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸制8分鐘。
炸雞翅的時候將幹辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是為了下鍋後不容易炸黑）
雞翅炸夠8分鐘後取出翻面，放入炸鍋繼續炸制8分鐘。
炸好的雞翅取出備用。
將辣椒段控幹水分。
鍋內放適量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜時略少即可）
下，使雞翅裹上薄薄的一層粉。
將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸制8分鐘。
炸雞翅的時候將幹辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是為了下鍋後不容易炸黑）
雞翅炸夠8分鐘後取出翻面，放入炸鍋繼續炸制8分鐘。
炸好的雞翅取出備用。
將辣椒段控幹水分。
鍋內放適量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜時略少即可）
6.放入薑片，大蒜，再倒入醬油翻炒。
7.放腐竹和五花肉一起翻炒，放適量食鹽，雞精調味，然後倒適量清水，放入八角和香葉，小火燜20分鐘。
8.快起鍋的時候放入青椒絲，翻炒至收汁起鍋。
9.盛盤。
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