1樓：胡蘿炒香菜
步驟山西過油肉的做法步驟11.野生黑木耳涼水泡發（可加入少許澱粉利於雜質沉澱，儘量泡發2小時以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）
山西過油肉的做法步驟22.豬裡脊肉切成2cm大小，薄厚均勻的肉片。
山西過油肉的做法步驟33.肉片放入器皿中，打入一枚雞蛋。
山西過油肉的做法步驟44.加入兩茶匙澱粉。
山西過油肉的做法步驟55.用筷子攪拌至粘稠後備用。
山西過油肉的做法步驟66.蒜薹切段。
山西過油肉的做法步驟77.木耳切小塊
山西過油肉的做法步驟88.鍋熱油（平時炒菜油的3倍）。
山西過油肉的做法步驟99.待油溫達到八成熱時下肉片炸，並用筷子撥散。
山西過油肉的做法步驟1010.待變成圖示中那樣金黃色時便可以盛出，控油備用。
山西過油肉的做法步驟1111.蒜薹放入油鍋翻炒。
山西過油肉的做法步驟1212.加入鹽。
山西過油肉的做法步驟1313.加入鮮蔬精（或雞精）。
山西過油肉的做法步驟1414.加入木耳。
山西過油肉的做法步驟1515.翻炒均勻後加入過好油的肉。
山西過油肉的做法步驟1616.烹入老抽上色，繼續大火翻炒3分鐘後淋入極少的醋。
山西過油肉的做法步驟1717.倒入少許清水或高湯，再酌情調入適量鹽。
山西過油肉的做法步驟1818.大火收汁後即可出鍋。
2樓：原媛美食記
今天為大家分享一道山西菜，過油肉的家常做法，一起來做吧
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不用油炸的紅燒茄子 做法 食材 紫茄子600克 麻椒1個 大蒜2只 大蔥3段。輔料 生抽2勺 精鹽1小勺 花椒粉1小勺 大豆色拉油1勺 澱粉1勺。具體步驟 1 準備食材。2 麻椒切絲，切蔥花，大蒜切片。3 茄子削皮。4 切成條。5 電烤鍋燒熱放入茄條，溫火煎制。6 煎到兩面金黃即可。7 鍋內加入大豆...
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水煮肉片怎麼煮好吃，水煮肉片怎樣煮好吃
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 1.將裡脊肉切成薄薄的片 如果切不好放在冰箱裡冷凍一下拿出來就好切了 2.將裡脊肉片放在碗中，放入適量生粉，食鹽，雞蛋清攪拌均勻，醃製15分鐘。3.將大白菜撕成片，洗淨瀝乾水分，小蔥一半切成小段，一半切成未，姜和蒜切未備用。4.鍋中下入乾...