1樓：寵寵欲動闖天涯
不用的茄子先用擦子擦成絲，在加一點鹽剁碎，剁好的茄子放在屜布上擠幹水分。擠幹水分的茄子加入到調好的肉餡裡， 拌均勻成茄子餡。
茄子餡包子茄子還用焯水嗎?的做法
2樓：那個閃電
不需要，以下是茄子肉包的做法。
主料：茄子200g、肉100g、中筋麵粉300g、酵母4g輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、水適量步驟：1、茄子一根
2、切成丁
3、放上鹽出水
4、切少許蔥花
5、半小時後
6、將茄子的水捏出來
7、肉切碎
8、放生抽醃製
9、再將茄子和蔥花倒入
10、加少許花生油攪拌
11、發酵好的麵糰
12、揉成長條
13、切小塊
14、壓扁
15、擀劑子
16、開始包包子
17、成型
18、鍋內放水，發酵二十分鐘，**大火之後15分鐘停火，並三分鐘之後再開蓋子
3樓：王苦頭
不用的茄子先用擦子擦成絲，在加一點鹽剁碎，剁好的茄子放在屜布上擠幹水分。擠幹水分的茄子加入到調好的肉餡裡， 拌均勻成茄子餡。
4樓：匿名使用者
不用焯水，切片再切絲，然後切碎，攥幹水分就可以做餡料了。
5樓：匿名使用者
可以不用，剁碎就可以了
6樓：是非果
要用鹽來「殺」水，以免因為湯水太多使包子包不嚴實。
7樓：匿名使用者
不用的 直接做就可以了
茄子怎麼做？
8樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
9樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的家常茄子
11樓：育兒教育張老師
魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。
12樓：大雁做美食
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
13樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
14樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
先炸後燉的豆角用事先焯水嗎？就是做豆角茄子，用提前把豆角焯水嗎
15樓：草頭草頭
先炸後燉的豆角，事先不要焯水。
食材用料
豆角200克
茄子1個
小紅杭椒1個
蒜3瓣色拉油適量
鹽適量白糖適量
雞精適量
胡椒粉適量
1.準備食材。
2.豆角洗淨摘成段，茄子切成條，小杭椒切絲，蒜拍成碎未。
3.鍋中放油，燒至六成熱。
4.倒入茄子，炸至金黃變軟，撈出控油備用。
5.接著在燒熱的油鍋裡倒入豆角。
6.把豆角炸熟炸至起皺，撈出控油。
7.鍋中留底油燒熱，放蒜未爆香。
8.倒入小杭椒稍微翻炒一下。
9.然後倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。
10.接著加入適量的鹽和白糖翻勻，再灑入雞精和胡椒粉攪拌一下出鍋。
11.一道美味的茄子燒豆角就做好了。
茄子怎麼做不黑 要焯水嗎
16樓：阿飄妹美食
茄子這樣做不過油，不焯水，做出來不發黑，健康又不油膩，超好吃
青椒餡餃子青椒用焯嗎？
17樓：化驗員小張
香菇青椒餡餃子
食材明細
主料：豬肉300g、香菇250g、圓青椒1個、面400g
輔料：醬油適量、蠔油適量、大豆油150g、五香粉適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、蔥1根、蒜3瓣
香菇青椒餡餃子的做法步驟：
1、先取一碗半的麵粉，用涼水和麵。揉成麵糰放到盆裡多醒一會。這個時間我們可以拌餡。面的表面用布蓋好，或者用塑料袋套上，以免面的表面被風吹乾。
2、香菇去根，洗淨放開水裡焯熟。
3、香菇焯熟澇出來，把多餘的水擠掉切成小碎塊，繼續剁，直到剁成非常碎。
4、青椒切成小塊，直到切成碎碎的，放到屜布上，焯水。
5、放在屜布里焯，拿出來的時候比較容易。稍微焯一會就可以、在涼水裡沖涼，把多餘的水擠幹。
6、攪碎的肉餡。
7、蔥一根，毛蔥一頭，蒜三瓣。多放些蔥味兒比較鮮，將切好的蔥蒜放到肉裡，再加四五勺油，醬油適量，耗油適量，五香粉適量，十三香適量，鹽三小勺，味精雞精適量。順時針攪，一直攪。
8、特別注意的是，一定要順時針一直攪，直到攪拌均勻，然後加一碗涼水。如果有濃湯包可以代替水。然後繼續攪。
9、將擠幹水的青椒，香菇放到肉裡。
10、之前和好面，現在也醒的差不多了，拿出來揉成光滑的麵糰。
11、多揉一會，然後做成一條的，揪成一個這小塊。
12、不經常做的可能揪不好，沒關係，都做幾次就好了。
13、把水燒開之後下鍋。
14、香噴噴的餃子馬上就要出鍋了。
18樓：舞璇瀅
不用焯，切碎下去包餃子就可以了，下面是具體做法：
用料：雞蛋4個，青椒3個，鹽適量，香油適量，十三香適量，蔥3根，餃子皮
1、準備好雞蛋4個，青椒3個，鹽適量，香油適量，十三香適量，蔥3根，餃子皮。
2、餃子皮要提前和好，放在一旁備用。
3、把雞蛋先炒成小塊備用，在炒的時候要邊攪成小塊。
4、把4個青椒去籽切碎，放入小碗中備用。
5、把蔥也切碎，然後把剛剛準備好的雞蛋一起放進青椒碎裡。
6、接著放入十三香適量、鹽適量和雞蛋、青椒、蔥拌勻，然後調入熟油和香油拌勻做成餡料。
7、最後用餃子皮包住餡料，做成餃子下鍋煮熟就可以了。
19樓：jiawen廖
如果怕青椒辣，就把中間的辣椒筋去掉，可以用熱水焯一下（根據個人喜好），也可以用鹽水沙一下，這個方法比焯好，如果不怕辣可直接切成小段。
青椒肉餡餃子做法：
1、 面要用高筋的，這樣皮吃起來筋道，然後用溫水和好。
2、 青椒去心，順著切絲，然後橫著切成丁。
3、 切好的青椒用鹽水沙一下，但餡裡一定記得少放鹽，不然會過鹹。
4、 弄好肉餡後把豆油倒進去，必須朝著一個方向攪拌，然後把青椒放進去，少放鹽，放花椒麵、味素和少量油。
5、 面醒好了，就把皮擀好備用，餃子要煮三開，每開一次澆一次涼水，一次澆涼水一炒菜勺子，最後撈出，瀝乾水分。
20樓：辣辣
不用。青椒餡餃子的做法：餃子皮料：
麵粉300克清水150克鹽2克餃子餡料：豬肉餡250克大青椒2個熟玉米粒50~80克蝦仁150克小香蔥5棵生薑5克料酒少許生抽適量鹽適量色拉油20克香油10克花椒粉少許。
具體做法：1、先將麵粉和清水鹽和成不軟不硬的麵糰，蓋上餳著，然後開始準備餡料2、將小香蔥切蔥花，生薑切細末3、將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鐘撈出過涼水撈出，輕輕擠去水分切碎4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用5、蝦仁切小段6、將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個方向攪打上勁，再放適量清水將清水攪打進肉餡裡，清水的量要根據青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤粘稠狀7、放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、薑末色拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了8、餳好的麵糰搓成條，切劑子，然後擀成厚薄合適的圓皮9、將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子10、鍋裡放寬水燒開，然後將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然後蓋上鍋蓋11、鍋開後倒一大碗清水然後再燒開，再重複一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出。
21樓：匿名使用者
如果怕青椒辣，就把中間的辣椒筋去掉，或者用熱水焯一下。如果不怕辣。可直接切成小段；
青椒去把去子！然後用熱水整個青椒燙了七分熟撈出！然後把水控幹！
切碎！放到一邊，把肉餡用油攪好，然後放鹽糖味精耗油蔥花姜粉這些都事先弄好讓肉餡入味！最後放入切好的青椒陷！
不停的攪拌五分鐘，最後放點香油！就可以了！
茄子怎麼做餃子餡，茄子餡餃子怎麼做
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。用水緊攥茄子，擠出水分。茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。想好吃，多放油。茄子餡餃子怎麼做 主料 麵粉400克 茄子2個 肉餡300克輔料 老抽1勺 雞精2克 鹽少許 花生油少許 蔥少許 姜少許1 麵粉加水和成團，醒10分鐘光就...
茄子能做餃子餡嗎，茄子做餃子餡怎麼做
可以，茄子相對來說比較偏軟性，很很容易熟的，好多的地方用來做包子，當然也可以做餃子餡了！類比，豆角相對來說就偏硬，不易熟，而且豆角不熟的對人有毒，所以豆角一般做餃子餡要先焯一下！能，你不妨將茄子和肉泥先炒一下，再做餃子餡，不過注意控油 能，但剁好後攥攥水再調餡子 當然可以啦，自己吃的想吃什麼口味都可...
茄子全素餡餃子做法，茄子全素餡餃子做法是怎樣的？
把笳子削皮切成條再剁成小棵粒散上一小勺食鹽用紗布一包起來擠出過多的水份，調餡多上放點油 茄子很喜油再加入五香粉味精鹽就可以了。茄子洗淨 切丁 皮老，需去皮 入盆裡 放鹽，殺水 擠去茄丁的水份 早點攤兒上買倆，三根油條 或自己炸點 油條切碎 蔥碎，姜碎與油條丁混拌 並加點 鹽，蠔油，醬油，食用油，香油...