1樓：ccc菜辣椒
用溫水把酵母化好緩慢倒入麵粉中，加入少量糖揉成麵糰。蔥姜切碎，放入肉末，加入適量水、調味料，韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻。麵糰發至兩倍大的時候，切成大小均勻的劑子，擀成包子皮，在包子皮裡包上餡，蒸15分鐘左右出鍋即可。
2樓：匿名使用者
1、先和麵，就用家庭蒸饅頭用的麵粉既可，取500克放在盆裡，另一盆倒溫水270克並加入白糖5克全部融化後放入7克酵母，而後靜置五六分鐘，把酵母水分次倒入麵粉中攪勻再和成麵糰，稍醒後揉成外表光滑內部細膩的麵糰，放溫暖處蓋蓋進行第一次發酵，時間大概需要半個多小時。
2、五花肉200克剁成丁，加包子專用香辛料4克、鹽6克、料酒8克、蔥姜適量、老抽適量攪勻俺制十幾分鍾。此時準備東北酸菜300克切成細的小丁後並瀝出水分。炒勺上火放豬油和菜籽油共60克燒熱，先下入俺好的肉丁，燒至吐油時，再下入瀝過水的酸菜，翻炒均勻後倒出俺制二十來分鐘。
3、把醒發好的麵糰再次揉成外表光滑內部細膩，稍靜醒五六分鐘後，就可搓條分成均勻的劑子，擀成圓皮包上餡做成包子，全部做完後，也放到溫暖處靜醒進行第二次發酵。
4、二發包子明顯變大鬆軟時，上籠用開水蒸，蒸熟後即可卸下，不必虛蒸。
3樓：瑄瑄
1.用溫水把酵母融化好，將酵母水緩慢倒入麵粉中，加入少量糖，揉成麵糰。2.
蔥姜切碎，放入肉末一起攪拌，加入適量水、調味料，攪拌均勻，韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，包子餡就做好了。3.麵糰發至兩倍大的時候，將麵糰揉成長條狀
4樓：沐浴知識的春風
我想做出好吃的包子面，要發好線要調好，都弄相應了，一定會做出好吃的包子
5樓：風水旺的我
包子好吃，主要一個是面要發的好，一個是餡要調的好，關鍵是要根據自己的口味調，那樣才能好吃
6樓：紫月莞爾
我們想做出好吃的包子有兩個方面非常的重要，一個是發麵，一個是調餡兒，只要這兩步處理好了包子肯定好吃。
要想包包子，和的面一定不要太硬，可以稍微軟一些，和麵的時候就要把酵母粉放進去了，這樣才會均勻的發酵，沒有幹過這活的人真的不懂的，發麵的時候要在比較溫暖的環境中才會發的比較快。
面發好以後用手指撥一下，就會看到裡面像蜂窩一樣的，這樣就是成功了，如果沒有那就是沒有發好，或者發麵失敗了。
發麵的過程中就可以準備包子餡了，包子餡分很多種類有素餡的、有肉餡的。而素餡的也是多種多樣的，比較常見的是韭菜雞蛋、胡蘿蔔雞蛋等。而肉的是以豬肉餡為主，不管是哪種餡在和餡的時候都有幾種必須放的調料，這樣才會好吃。
比如說花椒麵、油等，而油最好是香油，這樣包出來的包子才會味道正宗。
還有一個步驟就是在蒸包子上，包好的包子要醒上幾分鐘再上蒸鍋，而且要掌握好時間，開鍋大概十分鐘就可以了，太早太晚都不好吃。如果沒有蒸過包子的要做好心裡準備，這不是一次兩次就可以做的好的，需要一個學習的過程。
7樓：
想要做出好吃的包子，分為三部分，分別為包子皮、包子餡以及火候。
我們平時在家裡包包子都包發麵的包子，包死麵的比較少，因為發麵的包子比較好看，名字也好聽。發麵包子
然而想要製作包子皮首先要有面團，想做發麵的包子，發麵就顯得尤為重要，以前我們會在和麵的時候加一些酵母粉，現在有了一種更有助於發麵的東西，忘記了叫什麼名字，不過大部分集市上都有賣。面好後，就是揉麵了，儘量多揉一揉，這樣口感更好。擀皮的時候儘量中間厚，邊緣薄，這樣不至於吃了好幾口包子，還吃不到了餡。
包子餡的製作是最影響口感的一步。在製作包子餡的時候，如果是肉的，肉一定要鮮，這樣口感才會好。肉和菜的比例儘量在1:
2，這樣不但不會油膩，還會使口感更鮮美。製作包子餡的過程中，除了加一些食鹽、生抽外，儘量再加一些料酒、麻辣鮮之類的材料，這些都會給你做的包子加分。
火候對於任何菜品來說都很重要。對於包子也很重要，在將包子放入鍋中之前，記得把包子放置一會，這樣會使做出來的包子更加的美觀。把包子放入鍋裡時，在包裡的下面記得多加點水，防止把水燒乾。
包子的火候不要太小、也不要太大。等到你聞到一股香噴噴的味道時，證明你的包子就好了。
8樓：
怎麼做出好吃的包子，那就需要什麼選擇，這個材料怎麼樣？那要用最好的面，用最好的個菜喝最好的又。這個錯肉餡兒這個和麵。爆出的包子這才好吃。
9樓：生活**解惑
想要做出好吃的包子非常簡單，首先要揉麵，然後調餡是關鍵調的餡料，好吃的話包子就好吃，可以把肉剁碎以後放入喜歡的調料，多加一些輔料在裡面就會比較好吃了。
10樓：在恭王府駕車的珍珠
想要做出好吃的包子，最主要的就是放入的調料你可以在網上搜一下，各種各樣的肉的酥的教程都有。
11樓：程cqq青
包子是我們常見的麵食之一，南方人愛吃米飯，北方人愛吃麵食，在北方，包子也算的上是主食了。每天早上，街面上，早餐店裡，發都會有包子的身影，也是愛吃麵食人們大部分的選擇。其中最著名的就是天津狗不理包子，雖然對於我來說，只是聽說過這個名號，可是狗不理包子的名氣也是早就傳遍大江南北了。
好吃的包子全靠包子餡味道的好壞，包子餡調好了，吃著是最香的。包子餡料調不好，吃起來也沒有什麼味道。如果想包好吃的包子，這可以根據自己喜歡的口味來包，包子的餡料並不是唯一的，只是把面發好就行了。
12樓：艾草水晶
包子好吃最重要的在於包子皮兒！
首先面一定要發好，日常做麵食為了便捷都會有酵母來和麵，雖然用這個發好的面質地會很鬆軟，但是口感還是要比平時用的面引子差一些。
所謂的面引子就是用和好的麵糰在30度左右的溫度下發酵出來的，風乾後，就可以用它來和麵了。用傳統的面引子發出來的面，口感非常好，很香。用酵母做的麵食和用面引子做出來的口感差距是很大的。
要想做出鬆軟胖乎乎的包子，面一定要發好，不能發過勁兒，也不能鹼小，過勁了會硬，鹼小了會酸。這個要在操作中慢慢積累經驗。
其次，是包子餡，不管是菜包子，素餡的，還是肉餡包子，油一定要稍稍放多一些，這樣蒸出來的包子稍許油會流出來，那咬一口是滿口香啊。油不能放過量，太油膩同樣也影響口感。
簡單的一個大蔥肉餡包子，材料簡單，一斤肉，一根半的大蔥（依自己的口味來放），鹽、醬油，不是老抽，老抽顏色太深了，平時吃的調味醬油。味精、雞精這些能不放就不放，在醬油裡都有這些調味的成份。自己吃還是要注意一些，健康！
有一個細節要注意，在和餡時，最後放熟的豆油，不要放生油，熟油和出來的餡更香。
包子餡和好後，罩上蓋子，靜放一會兒。這個時間就開始揉麵包吧，在揉麵的時候，不要摻太多的麵粉，這樣蒸出來的麵皮會有些硬，擀的皮子不要太薄，也不要太厚。不知道你是南方人還是北方人，一般北方人都會手擀皮子，南方人對這些有些困難，由其像發麵這類的。
餃子皮可以買現成的，但包子皮就只有自己來做了。。
麵食這種操作，只能是一回生，二回生，三次四次就有經驗了。做一次就少做，慢慢做成功了，會很有成就的。別看是不起眼的包子，這也是生活中自給自足快樂的一曲兒。
13樓：棒棒噠就是你
要做出好吃的包子，皮兒和餡兒都得有所講究才可以。雖然是我們日常經常吃經常見到的很普遍的中式快餐，但是還是自己在家做的包子才最夠料夠味兒。
首先是發麵，溫水和麵加入酵母粉，發麵的時間根據氣溫決定，如果是冬天有暖氣的情況或者是夏天溫度高的時候，兩三個小時就好了。如果是來暖氣之前的時間可能得五六個小時，總之看到面發到原來的兩倍大小，扯開看看裡面成蜂窩狀就可以了。
然後再二次揉麵，揉麵很重要，我喜歡吃勁道的包子皮，所以一般都會選用高筋麵粉，發好之後反覆揉，等差不多了酒放到盆裡稍微醒一會兒。
餡兒的配料很簡單，為了保證原材料的鮮美，只放適量花生油，鹽，蔥花，姜可以放也可不放，所有東西攪拌均勻。
趕包子皮，不要太薄，一來我不愛吃皮兒太薄的二來容易蒸過火兒。包包子我個人覺得不需要什麼技巧，就是怎麼好看怎麼包就可以了。因為包子的美味不在於外表，主要在於材料。
下一步上鍋蒸，切記蒸大火開鍋之後轉中小火一共蒸十五分鐘就差不多了，蒸時間長了皮兒會皺吧。而且胡蘿蔔太熟了也不好吃。
一鍋美味包子就做好了。
14樓：小草
第一種：大蔥肉包子。主要的食材就是豬肉，大蔥，蒜，姜，麵粉。
首先豬肉洗淨，剁成碎末，大蔥薑蒜切成碎末，把切好的蔥蒜姜和肉一塊剁，讓蔥薑蒜融入到肉餡中。在肉餡中放入植物油，香油，醬油，醋，鹽，餃子餡料，味精，攪拌均勻，裡面可以放進去個雞蛋一起攪拌，注意了香油一定要放。最後就是擀皮包餃子。
在蒸籠上抹上油，防止蒸包子的時候粘鍋，大約半小時就可以出鍋了。
第三種：麻辣豆腐包子。主要的食材，豆腐，豬肉，豆瓣醬，辣椒醬，蔥蒜，麵粉，醬油，麵粉糖。
首先把豆腐切成小塊，放在鍋中翻炒，可以加上一點點油翻炒，然後加入豆瓣醬，姜，蔥，糖，醬油，辣椒醬翻炒，然後裝盤備用。然後呢就是把豬肉切成小丁狀，鍋中放油，蔥花姜爆炒，把豬肉丁放進去翻炒，加上點醬油，和胡椒粉翻炒。最後把炒好的豆腐和肉丁放在一起攪拌均勻，這樣餡就做好了。
然後就開始包包子了。因為餡我們之前炒過了，所以大概十五分鐘就可以出鍋了。
15樓：匿名使用者
做出好吃的包子的，關鍵在於餡兒的拌至還有面的軟硬
16樓：終男
包子的做法和種類是非常多的，但是在發麵的時候，一定要將麵糰發好，不然做出來的包子會有口感不好的情況。包子鬆軟的原因，也是在於麵糰的製作。
17樓：不慌不忙的說道
你好，要做出好吃的包子麵粉發酵和餡料調製是非常重要的
18樓：牢寄雲
要做出好吃的包子就要掌握把面發酵好才能做出好吃的包孑
19樓：錦羿航成
做出好吃的包子是一項很大的學問。
從麵粉的選材，水質的選擇，餡料的選擇，包括手藝手法等等。
如果能得到別人的傳授最好了，否則只能自己慢慢探索。
只要肯努力，那就一定會成功。
20樓：來自度假村頂天立地的硃砂梅
想要做出好吃的包子，餡料非常重要，只要把餡調好就會非常好吃。
21樓：泥珈藍
想要做出好吃的包子，必須要調配好的餡料和做好的包子皮需要一定的技術。
怎樣和麵做出來的包子好吃？
22樓：安徽新東方烹飪學校
主料：小麥麵粉：250克
雞蛋：4個 蝦仁：100克 韭菜：50克
輔料：麥芽酵母粉：5克
烹飪步驟
1.準備食材：麵粉250克，雞蛋4個，蝦仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克、料酒一湯匙。
2.先將酵母放在盆中加水溶解，然後往盆中倒入麵粉，用手揉成麵糰。
3.將揉好的麵糰放置在溫暖的環境下5小時以上，發酵到原來的兩倍大小，內有蜂窩狀即可。
4.將麵糰取出，再次用力揉搓，並搓成長條狀，揪成大小一致的麵糰，然後用擀麵杖擀成麵皮。
5.將洗淨的韭菜切碎，幹蝦仁用水泡發，雞蛋磕入碗中打散。
6.鍋中倒油，油溫六成熱下雞蛋液，煮熟滑散撈出，然後將韭菜、蝦仁、雞蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油和勻。
7.用筷子夾取餡料包入麵皮中，以「一提、二拉、三推」的手法逆時針捏出褶子，用同樣的方法包出三個包子。
8.最後把蒸鍋中的水燒開，把包子放入籠屜蒸熟即可。
怎樣做出好吃的大鍋菜，大鍋菜怎麼做好吃
12月14日迎來bai 了2017年的冬季的初雪，du 天氣驟然zhi間寒冷了起來，早上dao醒來，只將內自己的腳顫顫巍容巍的伸出被角探探溫度，卻被外面的寒氣冰的一下子縮回去，只想窩在被子中保暖自己。回想一下，小時候的下雪天，我們會坐在熱乎乎的炕頭上，吃著媽媽為我們做出美味的大鍋菜。可是自從出門工作...
髮菜怎麼做好吃，髮菜的做法 怎樣做出好吃的髮菜
髮菜湯泡肚 做法及步驟 髮菜湯泡肚屬於湘菜，主要食材是豬肚 髮菜，口味是鮮，工藝是汆，中級難度。原 料 豬肚尖350克 髮菜15克 白醬油20克 紹酒15克 味精3克 雞湯500克 芝麻油10克。特 色 色彩分明，清脆爽口，味道鮮美。操 作 1 豬肚尖剔淨油膜，用清水泡30分鐘取出。切成片，下入沸水...
怎樣在家做出好吃的板栗餅，板栗餅怎麼做好吃 板栗餅的幾種做法
首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。2 鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。3 徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。4 過了...