1樓：遷安九江焦化
這種小東西,長得不咋地,做出可來是蠻好吃的哦.我有一個簡單的方法:
一:洗的時候用剪子把它剪開,開啟水龍頭,用水衝著洗.等到把裡面黑色的墨汁洗掉後,稍稍控一下水,然後放上少量的鹽和酒,搓一下.
搓的時候墨魚身上的髒東西就下來了,這時候只要用大量的水沖洗就ok了.
二:我這裡有一個簡單又好吃的做法,希望你能喜歡.
墨魚洗淨後放在簍子裡把水控幹(一定要儘量乾點哦,那樣才好吃)炒鍋裡放油,等到油熱(要溫度高些),把控好的墨魚放進鍋裡爆炒(炒的時候火要大、油要多、溫度要高、速度要快)，等到墨魚都捲起來的時候撈出備用。炒鍋裡放少許油，然後放入薑絲、蒜片、青椒（青椒要稍微辣點的），炒出香味後放入爆好的墨魚，加入少量鹽、糖、味精、幾滴醋翻炒，最後放入醬油、蔥段就ok了。
怎麼煮八爪魚不會縮水
2樓：小小芳
這種小東西,長得不咋地,做出可來是蠻好吃的哦.我有一個簡單的方法:
一:洗的時候用剪子把它剪開,開啟水龍頭,用水衝著洗.等到把裡面黑色的墨汁洗掉後,稍稍控一下水,然後放上少量的鹽和酒,搓一下.
搓的時候墨魚身上的髒東西就下來了,這時候只要用大量的水沖洗就ok了.
二:我這裡有一個簡單又好吃的做法,希望你能喜歡.
墨魚洗淨後放在簍子裡把水控幹(一定要儘量乾點哦,那樣才好吃)炒鍋裡放油,等到油熱(要溫度高些),把控好的墨魚放進鍋裡爆炒(炒的時候火要大、油要多、溫度要高、速度要快)，等到墨魚都捲起來的時候撈出備用。炒鍋裡放少許油，然後放入薑絲、蒜片、青椒（青椒要稍微辣點的），炒出香味後放入爆好的墨魚，加入少量鹽、糖、味精、幾滴醋翻炒，最後放入醬油、蔥段就ok了。 章魚骨沒撒大用
3樓：菱舞心月
水燒開加鹽，可略多些。下章魚，像下餃子一樣用鏟子輕輕推幾下。水燒開後加涼水，重複三次小章魚水開兩次即可，大章魚至少三次，可捏章魚頭看看變硬就可以了。
準備一大盆涼水，快速把章魚撈出來放入涼水浸泡，涼透即可。
怎麼煮章魚不縮水？
4樓：天平小大師
輔料：洋蔥：1個茴香：
2支西紅柿：1個洋蔥：30克檸檬汁適量調料：
食用鹽：一湯匙姜：5克白糖：
2鑰匙胡椒粉：1茶匙藏紅花少許大蒜：2瓣橄欖適量把步驟：
1、煮章魚的配料備好，章魚洗淨2、找個大鍋，把香料和配料放入鍋裡，加上適量的水，燒開後，把章魚放到鍋裡，立即加入乾白，湯重新煮沸後，轉中火煮5分鐘3、煮章魚的期間不要蓋鍋蓋，也不要離開，因為有很多泡沫，容易溢位來。五分鐘後，把章魚換個面，再煮5分鐘，如果章魚的重量超過了1公斤，每面要適量的增加一點時間。煮好的章魚過冰水，這樣炮製的章魚肉非常爽口4、冷卻後的章魚切片，番茄切厚片，切成方形5、洋蔥，大蒜切成小丁，茴香葉切碎，加入適量的檸檬汁，鹽，胡椒粉，橄欖油，拌勻。
找個大碗，把醬汁和章魚西紅柿拌勻，放在冰箱裡冷藏3小時6、拌好的章魚沙律，上桌前最好做一些小裝飾。
八抓魚怎麼做不會縮水
5樓：何焱宇傑龍
八爪魚怎麼做
材料八爪魚，尖椒，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精做法1.八爪魚擇洗乾淨，切段；尖椒、胡蘿蔔切片；蔥薑蒜切碎2.八爪魚飛水
3.蔥薑蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿蔔片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
6樓：扶傑凰
生吃，或者開水飛水一下就好了。
讓八爪魚更加軟爛的小竅門
7樓：
八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。煮好後留著待炒菜再用即可。
正宗青島蔥拌八爪魚的做法：
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩隻爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥(半斤魚用3顆蔥)切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
吃起來很脆，味道為八爪魚的原味。
8樓：今夕何夕是朝夕
因為八爪魚很硬的，我們再燉的時候也要有講究的。加點黃酒這樣可能會更快點，用文火慢燉大概兩小時就好了。
選擇的器具：高壓鍋。
9樓：力邁德手術工具
加入兩湯匙黃酒，用小火慢燉兩小時後，用筷子輕捅。捅得進,即可。捅不進，接著小火慢燉。
10樓：鵬小鵬
八爪海鮮不必刻意追求煮熟，因為新鮮的八爪可以生吃的。
所以，願意吃嫩的，煮九分熟。願意叫老的，就滾鍋煮幾分鐘都可以。
如果八爪魚很大，在家裡煮可以把頭割下，再使勁煮煮才能熟。
11樓：還能不能行了
加兩湯匙黃酒，用小火慢燉。兩小時後，用筷子輕捅。捅得進，開吃。捅不進，接著小火慢燉，直到捅進為止
12樓：
先用熱水燙一下，然後撈出來用刀背輕輕把筋躲一躲，千萬不要斷了，然後是煮，還是炸都比較軟爛
13樓：丨丨小丸子丨丨
可以小火慢燉，大火直接煮容易有韌性，小火慢燉即可
14樓：匿名使用者
八爪魚容易硬,不容易爛,掌握好煮水時間,不長不短,開鍋一分鐘,立刻放涼水裡，慢火燉，味香味美。
加兩湯匙黃酒,用小火慢燉。兩小時後,用筷子輕捅。捅得進,開吃。捅不進,接著小火慢燉,直到捅進為止。
15樓：匿名使用者
煮的時候放少量白醋，不但可以軟爛，而且更鮮香
16樓：木桃
最後出鍋前，沿著鍋邊稍微加一點點醋
17樓：痴吃貨胖胖
清洗乾淨後，剝皮去軟骨；
然後進行改刀或用刀背拍壓；
除了用高壓鍋外，小火開鍋後進行清水慢燉，檢查軟硬度後出鍋前放輔料。
18樓：黯斜
可以煮的時候加一些些的醋
19樓：正潘若水仙
滷八爪魚:
主 料: 日本八爪魚2包(1斤，約600克)，粉絲1/2兩(約20克)，甘筍片少許，姜3片，蔥2條。
配 料: 滷水料:八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料並封口)，水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。
做 法: 1、八爪魚解凍洗淨，燒滾水，加入姜、蔥、酒，放入八爪魚煮片刻，衝淨，瀝乾。2、粉絲浸透，放入滾水內煮熟，用涼開水略衝，瀝乾，放碟**。
3、滷水料 中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鐘;取出香料袋，加入其餘滷水料煮滾。4、把八爪魚放入煮滾滷水中，煮五分鐘，浸焗十分鐘，取出放在粉 絲上面，淋數滴麻油，伴以甘筍片供食。
備 注: 八爪魚解凍後，用姜、蔥、酒煮過，可闢其腥味。
20樓：好睡眠好質量
加兩湯匙黃酒，用小火慢燉
兩小時後，用筷子輕捅。
捅不進，接著小火慢燉，直到捅進為止。
完事就可以，開吃了，完全的軟爛了吃起來，沒毛病。
怎樣才能把八爪魚煮熟,而且還不軟.
21樓：小太陽
1、準備一盆清水，在水裡加入適量醋和鹽，把章魚放進去，用手不停搓洗，將章魚表面的粘液都清洗乾淨。加入鹽搓洗後，做出來的八爪魚的口感都不會老。
2、找出八爪魚的牙齒，摳掉。
4、最後再去掉章魚的皮，從頭部順著往下撕即可，最後用清水再衝洗乾淨即可。
5、接下來就可以煮八爪魚，只需要煮幾十秒就可以，把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性。
22樓：你好歸來
八爪魚這樣做煮出來既能熟又不會軟的方法如下：
1.準備一盆清水，在水裡加入適量醋和鹽，把章魚放進去，用手不停搓洗，將章魚表面的粘液都清洗乾淨。加入鹽搓洗後，做出來的八爪魚的口感都不會老。
2.找出八爪魚的牙齒，摳掉。
4.最後再去掉章魚的皮，從頭部順著往下撕即可，最後用清水再衝洗乾淨即可。
5.接下來就可以煮八爪魚，只需要煮幾十秒就可以，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性。
擴充套件資料
如何挑選八爪魚：
以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠幹且淡口的為上品。
色澤紫紅的次之。
八爪魚**不能吃：
八爪魚的肚子是不能吃的，裡面男士八爪魚的內臟，吃的時候一定要清洗乾淨。
清理墨魚仔的時候把它肚子裡的東西挖出來用水洗乾淨，那個黑色的墨囊,是可以吃的，上邊的口器和觸鬚都可以吃。
23樓：風的指引
1、這是剛剛買回來的八帶魚，很鮮活的，千萬不要加水清洗，放入盆裡面。
2、加適量的鹽，用鹽搓洗八帶魚，搓洗至八帶魚出粘液，這個是絕招啊。先加鹽搓洗後，怎樣做，八帶魚的口感都不會老，很脆、爽的。
3、再加水搓洗去除粘液，沖洗乾淨，洗淨去內臟，把嘴和眼去掉。
4、鍋中加入清水，加適量鹽燒沸後放入八帶魚，焯水，炒、紅燒都可以，這樣做出來才會又爽又脆。如果是白灼可以小火煮熟，蘸汁吃。
5、這是焯水後的八帶魚，看起來是不是非常有食慾。
炒八爪魚
1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗乾淨，直到不再出現泡沫。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
3. 大蔥也清洗乾淨，然後斜著切成絲狀。
4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在準給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，浩浩攪拌均勻。
5. 首先要在燒水的鍋裡面放入一點鹹鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空幹。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
6. 在炒鍋裡放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入準備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。
24樓：傻姐美食
煮八爪魚，用冷水還是用沸水？其實都不對！教你正確做法，太香了
25樓：海市參樓
八爪海鮮不必刻意追求煮熟，因為新鮮的八爪可以生吃的。
所以，願意吃嫩的，煮九分熟。願意叫老的，就滾鍋煮幾分鐘都可以。
如果八爪魚很大，在家裡煮可以把頭割下，再使勁煮煮才能熟。
26樓：搖一搖
快火蒸熟吧，然後在調上醬汁就很q彈了
八爪魚怎麼煮縮小了呢
27樓：姬覓晴
八爪魚煮的時間長，就會過火導致八爪魚縮小，常見做法如下：
準備材料：八爪魚1000克、蔥15克、姜10克、香葉2克、鹽適量、白糖、7克、老抽2克、水適量、醋8克
1、準備食材，八爪魚，蔥，姜，香葉，如下圖所示：
2、將蔥切段，薑切片，如下圖所示：
3、八爪魚放入少許的4克醋，放入水，如下圖所示：
4、八爪魚對著搓，搓掉吸盤中的黑色髒東西，如下圖所示：
5、將處理好的八爪魚放入高壓鍋鍋膽中，如下圖所示：
6、放入蔥段，如下圖所示：
7、放入薑片，如下圖所示：
8、放入香葉，如下圖所示：
9、放入適量的鹽，如下圖所示：
10、放入白糖提鮮，如下圖所示：
11、放入適量的醋，如下圖所示：
12、放入生抽，老抽，如下圖所示：
13、放入適量的水，如下圖所示：
14、蓋上蓋子調好開始煮，如下圖所示：
十五、最後取出即可食用，如下圖所示：
八爪魚怎麼煮好吃要煮多久，八爪魚需要煮多久
煮八爪魚，用冷水還是用沸水？其實都不對！教你正確做法，太香了 4種有腔調泡麵新吃法！泡麵 開水 面 火腿？扔掉料包，泡麵的吃法絕不止一種 醬牛肉的做法 用料 主料 牛腱子半個 輔料 蔥姜適量 糖3勺 鹽2勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 八角3個 桂皮1段 水1升 草果 山奈 砂仁 多香果 小茴香各...
請教八爪魚做法，怎麼爆炒八爪魚好吃
酒醋八爪魚片 材料 八爪魚200克，魚上湯100毫升，白酒100毫升，橄欖油1湯匙，紅酒醋或白酒醋1茶匙，鹽及胡椒粉少許，釀水欖6 8粒。製法 1 先將八爪魚洗淨，以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰櫃冰凍。2 將浸液煮滾並濃縮至約30毫升。3 濃縮浸液中加入紅酒醋 橄欖油 鹽及胡椒粉調味成汁液，待涼...
八爪魚燉肉的做法，八爪魚燉肉怎麼做好吃，八爪
原料 五花肉300克 八爪魚300克 芸豆200克 甜麵醬1湯匙 生抽1湯匙 老抽半湯匙 蔥 姜 八角 鹽 料酒。做法 1 五花肉切塊，用沸水焯，撇去浮沫 2 薑切片，蔥切段 3 鍋裡放油，下八角煸香後倒入五花肉 蔥 姜，煸炒至肉色變白加料酒多點，加老抽 生抽 糖，加水沒過肉 4 大火燒開，中小火燉...