鮮果切怎麼做，鮮果切怎麼做

1樓：知道科學解答

鮮切水果具有新鮮、營養、衛生、方便、可食率達100%等特點,因此可作為一種旅遊休閒食品和餐後甜點。在歐美、日本等發達國家日益受到消費者的青睞。目前,在已達800億美元市場規模的美國鮮切產品產業中,涉及125億美元的鮮切果蔬產業發展如火如荼。

隨著我國人民生活水平的不斷提高及生活節奏的加快,鮮切水果產品將形成產業化發展模式,面臨潛在的發展前景。鮮切水果在國外已成為果品採後研究領域中的重要方向之一。近幾年來在國內的一線大城市也已經成為一種成熟的消費品了。

作為現代果蔬流通的重要形式，我國微加工果蔬產業進入了一個快速發展的階段。果蔬微加工的主要目的是方便食用，主要問題是更易變質，關鍵技術是保鮮措施。採用先進的技術和方法來控制微加工果蔬產品加工過程中品質的不良變化，以期更好地儲存其營養成分、新鮮度以及口味。

隨著食品工業的發展，微加工果蔬憑藉其方便、衛生、新鮮等特點必將受到國內廣大消費者的歡迎，具有廣闊的市場。

2樓：蒲公英花開丶

原料選取鮮果切製作第一步，選取新鮮、成熟的水果，一般2~3種；

清洗水果把選取的水果清洗，需要去皮的如：菠蘿、木瓜、西瓜、火龍果或柚子等；可直接食用的水果，如：葡萄、蘋果、藍莓等，去蒂、切塊放入容器內，用10%如鹽水浸泡消毒5~10分鐘；

果切攪拌將準備好並消毒後的果切放入容器內，倒入兩袋老酸奶，適量攪拌；

鮮果切儲存將攪拌好的果切放入冰箱內冷凍10分鐘，接下來就是放鬆身心，好好享受這美味了。

做鮮果切生意怎麼樣呀

3樓：山頂滴小草

鮮果切(fresh-cut fruits),又稱輕加工水果、切割水果、調理水果,起源於20世紀50年代的美國,主要是為了滿足消費者的即食(ready-to- eat)需求。是對新鮮水果進行分級、清洗、整理、去皮（去核）切分、浸泡、包裝等處理，是產品保持生鮮狀態的製品。

消費者購買這類產品以後，不需做進一步的處理，可直接食用。鮮切水果以其新鮮、營養、方便、無公害等特點，受到歐美、日本等國消費者的喜愛。在我國也開始逐步受到關注

鮮果切在國外已成為果品採後研究領域中的重要方向之一。近幾年來在國內的一線大城市也已經成為一種成熟的消費品了。鮮果切在國外已成為果品採後研究領域中的重要方向之一。

近幾年來在國內的一線大城市也已經成為一種成熟的消費品了。

鮮果切切了的水果怎樣買了二小時後就變味了怎麼辦！是要在水果中加什麼調料嗎？

4樓：匿名使用者

蜂蠟保鮮：一，挑選剛剛摘下的無傷、無蟲害、無疤痕的新鮮水果；

二，表面消毒。瓜果類可用稀釋消毒液浸泡一小時、漿果類可用紫外線照射消毒；

三，滅活。用放射源照射，消滅水果的活性，避免儲存期發芽、老化。

四，經過以上處理之後的水果用蜂蠟（石蠟也可，但有輕微異味）覆蓋表面。不過，你要是自己吃還是買新鮮水果吧。