1樓：愚喬啊
鮮鮑魚雞湯的做法：
主料：柴雞500克，鮑魚50克，蟲草花20克。
輔料：姜蔥蒜30克，料酒20毫升，洋蔥40克，鹽2克。
1、柴雞解凍後用開水焯一下後撈出。
2、將焯過水的柴雞放入湯鍋中，加入足量的清水。
3、加入姜、蒜、蔥段和洋蔥。
4、加入鮑魚塊。
5、淋入料酒開大火煮開轉中火燉四十分鐘。
6、加入蟲草花再燉二十分鐘。
7、加鹽即可出鍋。
8、鮮鮑魚雞湯成品圖。
2樓：匿名使用者
1、準備食材雞肉、鮑魚、薑片、蔥花、料酒、鹽適量。
2、將雞肉清洗乾淨，切成塊，焯水後撈出備用。
3、鮑魚清洗乾淨，去除內臟等排洩物。
4、在鍋中放入雞肉，加入適量的料酒、生薑片，加清水沒過食材。
5、大火煮開後轉為小火，雞肉煮至6-7成熟，大約40分鐘後，加入鮑魚，慢燉20-25分鐘。
6、最後加入鹽調味，撒上蔥花，盛入碗中即可食用。
2鮑魚雞湯放什麼藥材好
花旗參花旗參又稱為西洋參，是一種名貴的中藥材，具有補氣養陰、清熱生津等功效，和鮑魚一起燉湯喝，味道香味，具有養陰、清熱、健脾等功效，對氣虛、四肢乏力、頭暈等情況有所緩解。
蟲草花蟲草花又叫做冬蟲草，是北冬蟲夏草的簡稱，是一種常見的中藥材，常用來煲湯食用，其中含有維生素、蛋白質、鈣等營養成分，具有補腎、潤肺、止血等功效，和鮑魚一起煲湯食用，能夠起到滋陰補腎、潤肺止咳等功效，是不錯的滋補佳餚。
3鮑魚雞湯的鮑魚要焯水嗎
一般建議焯水。
在製作鮑魚雞湯時，常有人疑惑鮑魚要不要焯水呢？其實一般建議焯水，因為鮑魚屬於海鮮，含有一定的腥味，焯水能夠起到去腥的作用，還有一定的殺菌消毒的作用，這樣煲出的鮑魚雞湯色澤光亮、味道鮮美，但是，焯水的時間不宜過長，以免使鮑魚的肉質老硬，一般建議在2-3分鐘為宜。
4哪些人不適合喝鮑魚雞湯
痛風患者
鮑魚雞湯中含有豐富的嘌呤物質，對於痛風患者來說，並不建議食用，以免增加體內尿酸的含量，加重病情，影響自身健康。
感冒發熱者
鮑魚雞湯本身是一種滋陰壯陽的滋補佳餚，對於感冒發熱者來說，體內陽氣較重，食用後會導致陽氣過甚，而加重病情，影響恢復。
腎功能不全者
鮑魚雞湯中含有豐富的蛋白質、脂肪等大分子物質，對於腎功能不全者不宜食用，以免增加腎臟負擔，不利於食物的吸收與利用，影響病情恢復。
鮑魚雞湯怎麼煲湯好喝
3樓：小小的白開水
食材：鮑魚：2只/海蔘：4個/雞腿肉：2只/姜：適量/胡椒粉：適量/鹽：適量。
方法/步驟：
1、準備食材：鮑魚、海蔘、雞腿肉、姜。
2、將雞腿肉切小塊、薑切片。
3、將已浸泡好的海蔘切塊。
4、鮑魚已經洗乾淨，還需要再將清洗一次。
5、將雞腿肉薑片放入壓力鍋。
6、再將鮑魚、海蔘一同放入。
7、注入小半鍋清水。
8、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘後熄火。
9、半小時後開啟鍋蓋，再次大火煮沸，同時將浮油隔掉。
10、最後加入適量鹽與胡椒粉，熄火即可出鍋。
4樓：your大頭兵
瑤柱鮑魚煲雞湯
（一）材料：
10頭新鮮鮑魚6個，老雞1/4邊，瑤柱30克，花菇6個，姜1片，清水5碗，鹽3克
（以上用量適合三人量）
（二）做法：
1.提前將花菇洗乾淨後用過面的水泡1個小時。
2.將鮑魚用刷子刷乾淨後去除腸肚，清洗乾淨，然後把鮑魚改花刀。【鮑魚殼不要丟，保留下來一起燉湯】
3..雞清洗乾淨後斬厚件，放入煮開的水裡「飛水」一分鐘後倒出，用水沖洗乾淨。【飛水就是將肉類放入煮開的水裡煮1到2分鐘後倒出，可以讓燉好的湯，湯清味甜】
4.將所有除鮑魚以外的材料加入砂鍋裡面，加入清水5碗約1000ml，大火燒開後繼續煮5分鐘，然後撇清浮沫。【水要一次性加足，不要中途加水，會影響湯的鮮美程度】
5.轉小火燉一個小時，然後加入鮑魚再燉半個小時。
6.關火前加入鹽調味即可。
【答疑解惑】
1.為什麼要保留鮑魚殼？
答：鮑魚殼就是中醫所說的「石決明」，是一味中藥，煮鮑魚湯時加入鮑魚殼，可以化解鮑魚的「燥」，以達到補而不燥的功效。
2.為什麼鮑魚肉最後才放？
答:是因為我們喝鮑魚湯不僅是要喝它的湯，還要吃它的肉，鮑魚肉過早放入，由於燉的時間過長，會使它的肉變「柴」，變「韌」，毫無口感可言，會讓你覺得「吃之無味，棄之可惜」!
5樓：jq左
1、準備食材雞肉、鮑魚、薑片、蔥花、料酒、鹽適量。
2、將雞肉清洗乾淨，切成塊，焯水後撈出備用。
3、鮑魚清洗乾淨，去除內臟等排洩物。
4、在鍋中放入雞肉，加入適量的料酒、生薑片，加清水沒過食材。
5、大火煮開後轉為小火，雞肉煮至6-7成熟，大約40分鐘後，加入鮑魚，慢燉20-25分鐘。
6、最後加入鹽調味，撒上蔥花，盛入碗中即可食用。
2 鮑魚雞湯放什麼藥材好
花旗參花旗參又稱為西洋參，是一種名貴的中藥材，具有補氣養陰、清熱生津等功效，和鮑魚一起燉湯喝，味道香味，具有養陰、清熱、健脾等功效，對氣虛、四肢乏力、頭暈等情況有所緩解。
蟲草花蟲草花又叫做冬蟲草，是北冬蟲夏草的簡稱，是一種常見的中藥材，常用來煲湯食用，其中含有維生素、蛋白質、鈣等營養成分，具有補腎、潤肺、止血等功效，和鮑魚一起煲湯食用，能夠起到滋陰補腎、潤肺止咳等功效，是不錯的滋補佳餚。
3 鮑魚雞湯的鮑魚要焯水嗎
一般建議焯水。
在製作鮑魚雞湯時，常有人疑惑鮑魚要不要焯水呢？其實一般建議焯水，因為鮑魚屬於海鮮，含有一定的腥味，焯水能夠起到去腥的作用，還有一定的殺菌消毒的作用，這樣煲出的鮑魚雞湯色澤光亮、味道鮮美，但是，焯水的時間不宜過長，以免使鮑魚的肉質老硬，一般建議在2-3分鐘為宜。
4 哪些人不適合喝鮑魚雞湯
痛風患者
鮑魚雞湯中含有豐富的嘌呤物質，對於痛風患者來說，並不建議食用，以免增加體內尿酸的含量，加重病情，影響自身健康。
感冒發熱者
鮑魚雞湯本身是一種滋陰壯陽的滋補佳餚，對於感冒發熱者來說，體內陽氣較重，食用後會導致陽氣過甚，而加重病情，影響恢復。
腎功能不全者
鮑魚雞湯中含有豐富的蛋白質、脂肪等大分子物質，對於腎功能不全者不宜食用，以免增加腎臟負擔，不利於食物的吸收與利用，影響病情恢復。
6樓：牛一種態度
美食名稱：鮑魚雞湯
主料：土雞、活鮑魚
輔料：生薑，紅棗，枸杞，食用鹽，料酒。
鮑魚雞湯的製作步驟
第一步：想要做好鮑魚雞湯的朋友，首先我們將買回的鮑魚用鹽水浸泡，將鮑魚的殼和肉分開，去掉鮑魚裡面的內臟組織，然後用清水邊沖洗邊刷洗乾淨。當然，鮑魚的殼也要刷乾淨，因為鮑魚殼要燉湯的。
第二步：我們將雞肉切成小塊，用清水浸泡一會兒，去除一些血水。起鍋燒水，鍋中加入適量清水，把雞肉塊放入水中，大火煮開。開煮開後撈出浮沫，過冷水，將其清洗乾淨，備用。
第三步：生薑洗淨去皮，切片。把鮑魚殼，雞肉，紅棗，薑片放入砂鍋中，大火將其煮開，煮開後轉小火，繼續燉煮50分鐘左右。
然後再加入鮑魚肉和枸杞，繼續煲10分鐘到15分鐘左右（放入鮑魚殼是為了讓雞湯更加鮮美，鮑魚肉因為比較鮮嫩，所以煮的時間不要太長，否則會煮爛）。然後加入少許鹽和料酒進行調味，即可出鍋。
今天為大家介紹的這款湯，不僅可以直接喝，還可以作為火鍋湯底料也是很不錯的哦。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
鮑魚富含的蛋白質物質是非常高的，雞肉也是一種具有很多蛋白質的食材，所以這兩種食材搭配在一起給身體補養，那麼效果就是很明顯的。補充營養的食物，選擇補養的食材很重要，更重要的是選擇做法。合適的做法能夠讓食材中的全部營養成分完全的釋放出來，這樣我們的身體才能夠保持在比較健康的狀態。
燉煮成湯的方法就是一種讓高營養食物完美釋放營養的做法，鮑魚雞湯可以讓身體得到很充分的營養補充，讓身體維持健康。下面我們詳細介紹下做法。
配料：鮑魚一個，雞腿一個，西洋參適量，北芪適量，枸杞一把，姜一塊，料酒一勺，紅棗適量。
步驟一：所有的食材要先準備好，雞肉最好是用浸泡的方法來讓血水充分的釋放出來，鮑魚也是要用刷子來徹底的清洗乾淨才行。其他的食材只要適當的沖洗就沒有問題了。
步驟二：起鍋燒水，然後把雞肉放到鍋中，隨後下薑片和料酒，這樣焯水之後雞肉的腥氣味道就會明顯的減少。
步驟三：焯水之後把雞肉放到燉盅內，其他的食材也都給準備好。
步驟四：鮑魚的表面要劃十字刀再放進去，這樣會讓食材的味道更好的溶解出來。
步驟五：大棗等食材不需要太多。
步驟六：所有的食材都放到燉盅內，然後加入適量的清水。
步驟七：按下燉煮鍵，一般情況下四個小時左右的時間就可以做好了。
鮑魚雞湯怎麼燉？
8樓：風不停息
材料：十隻鮑魚、一隻烏雞、五片姜、五粒冰糖、適量料酒、少許鹽。要燉兩個半小時才行。
1、雞在滾水中飛水，水裡要放少量鹽和一定料酒。
2、鮑魚用鹽搓洗乾淨去腸子，將各種佐料在鍋中備好。注意西洋參只要一點點就可以了不然會搶鮑魚的鮮味。
3、加入礦泉水（注意，廣東地區水有土味，所以要用礦泉水湯味道會更好），然後大火煮開後小火兩個半小時。
4、完成。
9樓：化驗員小張
鮮鮑魚煲雞
用料主料：帶子4粒用料、雞1只、鮑魚
調料：食鹽適量、姜適量、料酒適量
鮮鮑魚煲雞的做法：
1、鮑魚處理乾淨打上十字花刀。
2、瑤柱用清水稍稍浸泡洗淨。
3、家雞洗淨備用。
4、將雞斬大件焯水洗淨備用。
5、將鮑魚扔進焯過雞的水裡稍燙一下撈出洗淨。（這裡是燙一下，記住不是煮哦）
6、將雞和所有材料放進沙煲裡，放入適量薑片。
7、加入適量清水大火燒開，撇淨浮沫。
8、加入適量料酒。
9、加蓋小火煲二個半至三個小時。
10、煲好的湯放適量的鹽調味即可。
10樓：領悟
準備材料：
烏雞 1只
鮑魚 5只
大棗 5顆
蓮子 20克
枸杞 10克
料酒 1勺
姜 5片
鹽 5克
1、鮑魚處理乾淨內臟，搓洗乾淨，切花刀備用。
2、把烏雞去頭尾洗淨，斬成塊。
3、烏雞用開水汆燙去血水，撈出溫水洗淨備用。
4、大棗、枸杞、蓮子清洗乾淨，老薑切片。把所有食材放入鍋內，加入料酒，溫水沒過食材。
5、大火燒開後轉小火慢煲40分鐘。關火，加鹽調味即可。
11樓：匿名使用者
用料
主料雞腿419g調料雞粉適量鮑魚燉雞湯的做法1.食材:雞腿。
2.食材:活鮑魚。
3.將雞腿放入湯鍋中,加入適量的清水。
4.大火煮滾,把水倒掉,將雞腿沖洗乾淨。
5.將雞腿放入湯鍋中,加入適量的清水。
6.大火煮滾,然後再煮10分鐘。
7.將鮑魚洗淨,放入電燉鍋內。
8.將煮好的雞湯倒入電燉鍋內。
9.蓋鍋蓋,通電。
10.煲兩個半小時左右,下適量的雞粉調味。
11.拌均,即可盛碗。
雞湯怎麼煲，雞湯如何煲才好喝
山藥雞湯煲 步驟 1 首先準備半隻麻雞，沖洗乾淨以後剁成均勻小塊，準備一根山藥，把外皮削乾淨切成滾刀塊，我們在處理山藥的時候最好戴上手套，以免 過敏，切好以後用清水泡上，再倒入一點白醋 防止氧化變色，準備幾粒紅棗和枸杞，用清水浸泡一會，生薑切成片，大蔥切成馬蹄片放在一起備用。2 食材全部準備好以後把...
香菇雞湯怎麼燉好喝，怎麼用香菇煲雞湯好喝
香菇雞湯的做法 原料 冷凍三黃雞500克 半隻 香菇8朵，生薑三片，鹽適量。把雞放進沸水裡煮一分鐘左右。撈出立刻放進涼水裡清洗乾淨。砂鍋裝涼水 泡髮香菇的水，把雞放進去，再放幾片生薑。再將香菇加入湯中，大火燒開。蓋蓋大火煮10分鐘左右改文火，用布將出氣口堵住，用最小的火燉一個小時左右。開啟蓋子放進鹽...
鮑魚和雞怎麼煲湯，雞和鮑魚燉湯的做法
鮑魚雞湯怎麼煮才最鮮！最香？10分鐘學會，點亮你的餐桌家裡人給我帶了一隻自家養的雞來，買幾隻鮑魚，燉一鍋湯，特別的鮮美，滿足。用料雞 一隻 鮑魚 4只 薑片 5g 蔥段 3段 枸杞 適量 紅棗 4顆 玉竹 適量 當歸 2克 黃芪 適量 水 適量 鹽 少許 料酒 15ml 做法步驟 1 雞砍成小塊，洗...