1樓：升職達人美美
1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香疙瘩湯菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒），然後加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。
2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
2樓：淦腩
麵疙瘩湯的做法步驟詳細介紹：
1、將麵粉盛在小盆裡，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，兩手配合，儘可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西紅柿洗乾淨掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗淨瀝乾水。
3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的麵疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
貼心建議：
1、滿天星似的麵疙瘩有訣竅——是「搓」不是「拌」。首先需要大點的容器；其次，是「搓」的手法，即筷子有點斜度在麵粉上運動，不需太用力，但絕對要有耐心；三，水流速度一定要緩，要細，是一滴滴緩慢落下的速度，絕不是一股腦兒加水進去，那樣一準是漿糊。
2、下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯裡，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯裡的疙瘩防止粘團。
3、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
4、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
5、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。強烈推薦哈。
3樓：匿名使用者
1. 準備原材料，包括西紅柿，雞蛋和麵粉。2.
把西紅柿洗淨切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。3. 炒鍋裡倒進去兩勺花生油，油熱後下蒜米爆香。
4. 把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。5.
炒到西紅柿沒有塊狀後，加入三碗水。6. 麵粉放在一個大容器裡，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。
7. 鍋裡水沸騰後，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裡撒，我一個人拍照沒法拍全，應該是兩隻手一起工作的，呵呵）。8.
加進去一勺鹽。9. 倒入兩勺生抽。
10. 雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋裡成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。
）。11. 稍微煮兩分鐘後，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）。
12. 最後淋入兩滴香油就可以關火了。
東北疙瘩湯的具體做法是什麼？
4樓：墨香之肉肉
一、具體做法：
原料：麵粉、西紅柿、大蔥、香菜、油、鹽、雞精。
做法：（1）西紅柿一個，洗乾淨切片；
（2）大蔥切片（這個忘拍了），油熱後，大蔥下鍋，炒香；
（3）西紅柿入鍋炒，加入少許老抽（燙的味道更好），翻炒均勻；
（4）鍋里加適量水；
（5）雞蛋攪拌均勻（一個雞蛋）；
（6）鍋裡湯沸騰後，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋裡，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻；
（7）在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了；
（8）將麵粉盛在一個**子裡；
（9）開啟水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌；
（10）不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的麵粉，都成了小疙瘩；
（11）攪拌疙瘩的同時，鍋裡的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內，然後繼續攪拌疙瘩；（疙瘩儘可能攪拌的小一點，更容易入味）
（12）盤子裡所有的麵粉，都攪拌完，下入鍋裡。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
（13）做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
二、東北疙瘩湯 ：
東北疙瘩湯是一道菜品，主料為蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等。
說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節美味的東北疙瘩湯 約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂--很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。
我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等，營養更豐 富、味道更鮮美了。
疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、
西紅柿為主，既有色彩，增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
營養價值：疙瘩湯的營養價值在於，麵粉中含有大量的維生素b族，在酸性環境中，維生素b1是比較穩定的，但加鹼做麵食時，這種穩定性會受到破壞。煮麵條時，大量的營養素會流失到麵湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。
而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素儲存在湯中，可以很好地避免麵食中營養的損失。所謂"原湯化原食"，也充分說明了這一點。
怎樣做疙瘩湯
5樓：魯姐美食
疙瘩湯怎麼做才好喝？西紅柿切小塊，兩勺麵粉，加入適當清水，一勺鹽，放入一個雞蛋，加入調料放點蔬菜就可以吃了。
6樓：耿鈮
超級好喝的海鮮疙瘩湯做法，家人都愛吃
7樓：美食青風
疙瘩湯這樣做給牛肉都不換
8樓：ok未來可期
寶寶第一口疙瘩湯 適合8個月以上做法注意✅麵粉少量多次加 麵糊調的稀稠程度是關鍵。太稀了煮出一鍋粥，
9樓：
菜、肉、主食一碗搞定的家常麵疙瘩湯如何製作？
10樓：a噠噠君
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
東北疙瘩湯的具體做法
11樓：墨香之肉肉
一、具體做法：
原料：麵粉、西紅柿、大蔥、香菜、油、鹽、雞精。
做法：（1）西紅柿一個，洗乾淨切片；
（2）大蔥切片（這個忘拍了），油熱後，大蔥下鍋，炒香；
（3）西紅柿入鍋炒，加入少許老抽（燙的味道更好），翻炒均勻；
（4）鍋里加適量水；
（5）雞蛋攪拌均勻（一個雞蛋）；
（6）鍋裡湯沸騰後，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋裡，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻；
（7）在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了；
（8）將麵粉盛在一個**子裡；
（9）開啟水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌；
（10）不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的麵粉，都成了小疙瘩；
（11）攪拌疙瘩的同時，鍋裡的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內，然後繼續攪拌疙瘩；（疙瘩儘可能攪拌的小一點，更容易入味）
（12）盤子裡所有的麵粉，都攪拌完，下入鍋裡。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
（13）做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
二、東北疙瘩湯 ：
東北疙瘩湯是一道菜品，主料為蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等。
說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節美味的東北疙瘩湯 約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂--很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。
我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等，營養更豐 富、味道更鮮美了。
疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、
西紅柿為主，既有色彩，增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
營養價值：疙瘩湯的營養價值在於，麵粉中含有大量的維生素b族，在酸性環境中，維生素b1是比較穩定的，但加鹼做麵食時，這種穩定性會受到破壞。煮麵條時，大量的營養素會流失到麵湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。
而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素儲存在湯中，可以很好地避免麵食中營養的損失。所謂"原湯化原食"，也充分說明了這一點。
西紅柿疙瘩湯的做法
給家人做營養美味的西紅柿疙瘩湯 主料 西紅柿1個 麵粉適量 雞蛋適量 輔料 油適量 蔥白適量 鹽適量 水適量 1 麵粉一點一點加水，攪拌至麵疙瘩。2 西紅柿去皮切小塊。3 鍋中放少許油，油熱後加蔥白炒香，倒入西紅柿炒成泥。4 加入適量鹽，加清水煮沸後，倒入麵疙瘩煮沸，打入蛋花不停攪拌，撒上蔥花即可。...
麥穗疙瘩湯家常做法，正宗麥穗疙瘩湯怎麼做
食材用料 麵粉100克 雞蛋1個相剋食物 西紅柿相剋食物 色拉油少許 精鹽2克 生抽3克 五香粉2克 味精2克相剋食物 蔥少許相剋食物 香油少許 鮮湯適量 麥穗疙瘩湯的做法 麥穗疙瘩湯的做法 11.將麵粉放入大碗中，用清水慢慢的攪拌，攪拌成麥穗形的麵疙瘩待用。麥穗疙瘩湯的做法 22.將西紅柿清洗乾淨...
紅薯葉子湯的做法，地瓜葉疙瘩湯的做法
番薯葉能促進腸胃蠕動，起到預防便祕的作用。將新鮮的番薯葉洗淨，無論是清炒還是做成湯都是十分美味。那麼番薯葉湯怎麼做呢？下面我們一起來了解！做法一番薯葉雞湯 材料 紅薯葉 蝦仁 蘑菇 雞湯 鹽 胡椒粉 雞精 香油做法 1 紅薯葉去掉葉柄，洗淨 蝦仁除去沙線，洗淨 蘑菇去根，洗淨。2 蝦仁 紅薯葉分別焯...