1樓：冰雪陽光久久
一、土豆咖哩雞塊的做法 ：
1、雞洗淨控水備用。
2、雞斬塊，飛水，瀝乾水分。
3、土豆切塊，洋蔥切塊備用。
4、鍋內放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。
5、鍋留底油，下入切好的洋蔥，薑片爆香。
6、放入土豆和雞塊翻炒均勻。加入2湯匙的生抽，半勺白糖，鹽適量，一湯勺料酒，把咖哩粉或咖哩醬用清水融化後倒進鍋裡翻炒均勻。
7、加入沒過材料的清水，大火煮開後轉小火燉30分鐘即可。
二、咖哩飯的做法：
1、把牛肉洗乾淨。
2、切成大小均勻的肉塊將牛肉切成1.5克左右的小丁。
3、把牛肉用水焯一下，倒上醃料。
4、再倒點水。水不要倒太多，按包裝袋上的比例來，最好有時間進行一次摔打工藝，十分鐘。
5、再將水和醃料混勻後加入到牛肉丁中的，混合均勻,靜醃半個小時，然後放一保鮮袋裡，裝好，放冰箱裡，第二天中午就可以用了。
6、準備些胡蘿蔔，洋蔥，土豆等食材。
7、都給它們切成小丁，牛肉，土豆，胡蘿蔔先下鍋炒，在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香，放入醃製好的牛肉丁翻炒至五成熟後。
8、然後加水，水沒過原料就可以。
9、汁收乾淨就可以，水要是放多了就來點澱粉收汁加入蔬菜丁和適量的水，小火燜燉35分鐘。
10、土豆變軟沙化，汁液成粘稠狀態即可與米飯一起食用。
2樓：匿名使用者
土豆咖哩雞塊的做法 咖哩飯的做法 http://www.sijimeishi.
com/siji/qindanlei/1749.html 肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽 30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖哩油250克，蔥段50 生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
編輯本段製作過程先製出咖哩油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時，咖哩雞再放入50克大蒜泥和250克咖哩粉，用小火炒勻，待炒透時，加入清水，用手勺調勻，如需咖哩油濃些，可用適量麵粉加清水調勻加入咖哩油中即可盛入容器中，待用。把肥嫩生雞摘洗乾淨，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，共切成4塊。去皮山芋洗淨，切成菱形塊。
、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入雞塊過油炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控幹油。取淨瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風吹後變色）。 土豆咖哩雞塊的做法 咖哩飯的做法 http:
咖哩土豆雞塊的做法
3樓：僪玉枝海女
主料：雞肉300克
土豆200克
調料：咖哩粉10克
生抽2湯匙
白糖咖哩粉10克
生抽2湯匙
白糖1/2湯匙
生粉1/4湯匙
紅辣椒1個
蔥1根料酒1/2湯匙
1.雞洗乾淨後斬件，土豆去皮滾刀切小塊，咖哩粉用少量清水兌開；
2.雞肉用2湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒醃10分鐘入味；
3.熱油鍋，放進土豆塊，中小火煎至金黃；撈起雞塊放進鍋裡，煎至雞肉變白色；
4.把醃雞的醃料和兌好的咖哩粉水倒進鍋翻炒均勻，加進半碗清水，中小火燜煮10分鐘。
5.裝碟後，用蔥花和紅椒裝飾。
1：雞肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖醃過才入味；
2：土豆先煎至金黃再煮，就不會煮爛，而且更香；
3：加水以後要用中小火燜煮，不要開大火，大火煮過的雞肉會很柴不好吃。
1.準備好所用的食材，雞腿、辣椒洗淨，土豆去皮洗淨
2.辣椒切斷，土豆切塊，蒜切片，姜切絲
3.將雞腿斬塊
4.起鍋，放油，燒熱，放入蒜、姜，爆香
5.倒入雞腿翻炒2分鐘
6.倒入土豆一起翻炒2分鐘左右，這個時候我們可以調點味進去，放入耗油、生抽
7.翻炒的差不多了，這個時候我們就倒入200毫升的水，水燒開，放入咖哩，咖哩融化了，就可以把火關小，慢慢收點汁
8.燜10分鐘左右，沒有多少湯了
9.這個時候我們倒入辣椒段，翻炒2分鐘，出鍋前放鹽
10.出鍋
在收汁的時候，中間要翻動2次，因為咖哩含澱粉，如果不翻動，會粘鍋底，鹽就稍微放點，咖哩裡面含鹽，生抽和耗油也是鹹的。
4樓：瀾汐渢顏
原料：雞1/4只、土豆2個、咖哩粉1湯匙。
輔料：生抽2湯匙、白糖半個湯匙、料酒1湯匙、生粉、鹽少量。
做法：1、1/4只雞斬塊，用一點點鹽、1湯匙生抽、半個湯匙料酒，生粉一起攪拌醃雞塊半個小時入味，土豆去皮切小塊，瀝乾水分；
2、熱油鍋，瀝乾水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃；
3、加入醃好的雞塊，同樣用半煎半炒的方法，煎至雞肉變色；
4、加入1湯匙的生抽、白糖、半個湯匙料酒，翻炒均勻；把咖哩粉用1個湯匙的清水融化後倒進鍋裡，翻炒幾下；
5、加入沒過材料1/3的清水，大火煮開後轉中火燜10分鐘；
6、裝碟後用紅椒和蔥花裝飾一下即可。
經驗分享：
1、因為沒打算做咖哩雞塊的，所以沒有洋蔥，如果加入洋蔥相信更香；
2、土豆用邊煎邊炒的方法煎至兩面金黃會更好吃；
3、加水以後大火煮開就要轉中火，如果一直大火的話，雞肉會變得很柴不好吃；
4、雞是熟得很快的，如果土豆切得小就可以放水少點，燜煮的時間也可以略短。
5樓：邛仁赤綾
很簡單的,先把雞塊爆炒一下,然後放蒜洋蔥塊，還有最重要的咖哩一起炒，然後放適當的水燜一下，直到土豆爛了調味起鍋就好
6樓：布拉格天文鐘
土豆切成丁，胡蘿蔔切成丁，加幾塊悶
7樓：匿名使用者
先放土豆和雞塊，在快熟時放咖哩
8樓：tt小瑩兒
做法：1、1/4只雞斬塊，用一點點鹽、1湯匙生抽、半個湯匙料酒，生粉一起攪拌醃雞塊半個小時入味，土豆去皮切小塊，瀝乾水分；
2、熱油鍋，瀝乾水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃；
3、加入醃好的雞塊，同樣用半煎半炒的方法，煎至雞肉變色；
4、加入1湯匙的生抽、白糖、半個湯匙料酒，翻炒均勻；把咖哩粉用1個湯匙的清水融化後倒進鍋裡，翻炒幾下；
5、加入沒過材料1/3的清水，大火煮開後轉中火燜10分鐘就可以啦！
6、裝碟後用紅椒和蔥花裝飾一下就上桌。
9樓：琴儉嘉緞
開放分類：
美食、飲食、生活、烹飪、菜譜
原料：1個雞大腿或2-3個雞中翅膀、土豆。
做法：1、咖哩土豆雞成品
2.材料：1個雞大腿或2-3個雞中翅膀，用鹽、姜醃至20-30分鐘。
3、將土豆切成小塊。（越小越好）
4、將2個洋蔥切丁，1個土豆切塊、1個胡蘿蔔切丁。
5、別的佐料還有：蔥段、薑片、蒜米；醬油、鹽、糖、咖哩醬、椰子粉、牛奶
6、做法：拿一個小鍋，開小火化牛油
7、放入洋蔥，爆香。
8、放入土豆粒、鹽、水，熬湯底。
9、另一個灶頭，油鍋爆香蔥薑蒜。
10、放入雞塊翻炒。注意旁邊那個小鍋在煮湯底哦。
11、雞塊炒至半生熟後放入土豆塊繼續翻炒，此時湯底鍋內放入咖哩醬（*推薦！比咖哩粉味道濃很多！）、椰粉、醬油、水，攪勻後蓋上蓋子繼續熬。
12、這是正在熬的湯底。（要熬成比土豆泥還稀的漿狀）
13、湯熬好後，放入已經炒好的雞塊、土豆塊、胡蘿蔔丁。
14、加一點點糖（只要一點點，提味的），還有雞精和牛肉精（沒有就算了），蔥條（綠色那節，蔥白用在上面爆香雞肉了），再倒水直至淹沒肉塊。嘗一嘗欠點味的話還可以再加一勺醬油（不能太多）。蓋上蓋子燉。
燉到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，攪勻。
營養價值:雞腿-
英國最近一項研究發現，雞肉的營養價值大不如前。土豆-
首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。
土豆雞肉咖哩飯怎麼做好吃
10樓：市夏出庚
原料：雞塊、洋蔥、土豆、紅蘿蔔、生薑
調料：料酒、醬油、鹽、咖哩料
做法：1、用料酒和醬油浸泡雞塊10分鐘以上；
2、洋蔥切絲、土豆蘿蔔切塊、生薑切片；
3、放少許油，炒洋蔥絲，變軟即可；
4、倒入雞塊、土豆、紅蘿蔔，加水沒過；
5、加入咖哩料（或咖哩粉＋一點牛奶）；
6、大火5分鐘後適量放鹽；
7、轉中火10分鐘；
8、起鍋、美味出爐；
9、注意：米飯用盤裝，靠一邊放，另一端放咖哩雞；
10、吃的時候，一定要用小勺，盛些帶著湯汁的咖哩雞澆在米飯上，攪拌一下再吃；
·゛騰nǐ↗
回答時間
2008-01-13
12:26
檢舉啊~到飯店去點就是撒，自己做多麻煩
12345
回答時間
2008-01-13
12:27
檢舉1、買老母雞的腿肉，斬成小件，菜場就有個，超市也有個
2、你買一大盒酸奶，不是那種樂百氏酸奶哦，是那種糊狀的酸奶，超市有的
3、然後找一個飯盒，吧切好雞腿肉放在酸奶裡，浸沒。放冰箱裡，放一天一夜，讓肉質變軟，吃上去嫩。
4、第二天去買，洋蔥，胡蘿蔔，土豆回來，再買一盒咖哩塊，咖哩塊上有不同的味道的，你可以選辣的，中辣的，或者其他，買回來了，你燒一鍋水，然後把雞肉從冰箱取出，連肉帶酸奶放鍋裡煮，然後你另起一鍋燒油，吧土豆，胡蘿蔔切滾刀，然後洋蔥切船形，在油鍋裡炒香，先放洋蔥，再放土豆胡蘿蔔，這樣的形狀易煮，炒到土豆和胡蘿蔔外層有點變色了，取出放在盤子裡，然後一邊的雞肉也燒熟了，表層會有泡沫，把浮沫撇除，然後蓋上蓋子，小火燜半小時，雞肉就會爛了，然後把咖哩塊土豆了什麼都放進去再煮半小時，煮的時候，你要不停的攪拌，因為會沾底
5、下面偶來跟你說那些其實是不用的，酸奶其實不用買，如果你買劣質雞腿的話，不存在軟和老的問題。不過你可以放點酸奶，在燒的時候，因為，酸奶會讓辣容易入口，這個是偶的祕方！！！！哈哈哈
6、然後，胡蘿蔔土豆炒，是為了讓他們更容易煮爛，如果你那有黃芥末就好了，出鍋的時候放電黃芥末
總結、如果你買得到老雞腿的話，你就按我說的一步步做，然後你會發現那個咖哩鮮到死，因為老母雞的湯味道不是比洋雞鮮百倍，為什麼選擇雞腿肉，因為雞腿肉有韌性，不會煮的木胡胡裡個，而且裡面有很多筋絡和脂肪，你吃的時候一咬，會有很多肉汁，融化在你嘴裡，骨頭不要挑去，一起煮，因為骨頭裡面有骨髓，會給湯味加很多分的，好了，就襖。
咖哩飯的製作方法
11樓：真不幹正事
正宗日式咖哩雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖哩（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖哩粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖哩辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。
日本的咖哩牛肉飯的做法
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲，咖哩調料啦。
用日本咖哩調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖哩塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。
咖哩飯的做法，咖哩飯的製作方法，不放肉可以做嗎？
咖哩土豆雞 材料 雞1 4只，土豆2個，咖哩粉1湯匙 輔料 生抽2湯匙，白糖半個湯匙，料酒1湯匙，生粉 鹽少量 做法 1 1 4只雞斬塊，用一點點鹽 1湯匙生抽 半個湯匙料酒，生粉一起攪拌醃雞塊,半個小時入味，土豆去皮切小塊，瀝乾水分 2 熱油鍋，瀝乾水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃 3 加入醃好的雞塊...
咖哩土豆的做法，咖哩塊土豆怎麼做？越詳細越好。新手。
1.準備好土豆 洋蔥 胡蘿蔔 咖哩 黃油。2.豌豆解凍洗淨。3.土豆去皮切成滾刀塊。4.洋蔥切約0.8釐米大小的丁。5.胡蘿蔔洗淨切成小丁。6.將鍋置於火上，倒入食用油，熱後下入土豆塊。7.炸成黃色，撈出控淨油。8.煎鍋內加入黃油燒熱。9.下入洋蔥丁炒香。10.再加入胡蘿蔔丁繼續煸炒均勻。11.加入...
咖哩的成分是什麼如何做咖哩飯啊，咖哩成分是什麼？
咖哩 一詞 於坦米爾語，是 許多的香料加在一起煮 的意思，據說咖哩的故鄉在印度。裡面是用許多香料調配而成的.咖哩飯步驟如下 1 把切好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。注 咖哩飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排 放雞翅，有骨頭的才好呢 同時悶一鍋大米飯 2 同...