1樓：w緣故
用電飯煲做蛋糕，花生油可以代替玉米油的，並不會影響蛋糕的口味。
原料： 麵粉《最好是低筋麵粉》 雞蛋3個 牛奶 糖、鹽、油。 當然還需要一個電飯煲 ，打蛋器，用筷子也可以，記住要打均勻。
方法：1 把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
2 將3湯勺麵粉、1勺糖加入蛋黃中。
3 牛奶 7湯勺。幾滴色拉油打勻 。
4 將蛋黃糊攪勻。
5 蛋清要放到乾淨無水、無油的碗內。先用打蛋器打幾下，起泡沫後，蛋清裡放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。
（中間不要放置很長時間，連續打） 蛋清打到能倒過來為此。
6 把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛米飯用的那種），上下攪拌，不要劃圈（防止麵粉起筋），再倒入蛋白糊中上下攪拌勻，分三次混合完。
7 事先預熱的電飯煲，在預熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。（將空的電飯煲，按下加熱鍵，等跳掉後，就算預熱完成）．放入弄好的材料後，按加熱即可，跳上來後，就不要再按了。
8、堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鐘（對於350w的電飯煲而言）即可 。
9、取出倒扣在盤中上，晾涼。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
建議使用大豆油或者橄欖油之類味道偏清淡的油，花生油味道太重，會影響風味
3樓：匿名使用者
可以，如果你喜歡花生的話。
4樓：老綿羊
只要沒有油味不重就可以。
做蛋糕如果玉米油沒有 可以用什麼取代玉米油
5樓：匿名使用者
可以用黃油代替玉米油。
6樓：餘生只愛洲洲
做蛋糕如果沒有玉米油可以用色拉油。
用料：雞蛋5個， 低筋麵粉90克，細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油50ml
做法1，蛋黃和蛋清分離一個盤裡放5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打均勻。
2，,邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶，最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
3，盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
4，蛋白里加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
5，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
6，蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
7，最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
8，烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入中層，上下火170度烤40分鐘。
9，蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
7樓：匿名使用者
清淡、沒有太大氣味的色拉油都可以。
例如：橄欖油、葵花籽油、亞麻籽油、葡萄籽油等。
拓展內容：
1.為什麼蛋糕裡面要加油？
加入蛋糕裡面的油一般是液態植物油，它的作用主要是以下幾點：
①可以幫助麵糊蓬髮，增大蛋糕的體積，因為油脂在攪打的過程中可以裹入更多的更多的空氣。
②油可以使液體類和低粉混合的更好，麵糊顆粒潤滑柔軟，光用水和牛奶是沒有這個效果的；
③幫助蛋黃糊乳化，保留水分，改善蛋糕的口感，增加風味，使組織更加細膩柔軟.
你可以試試不用油做一下，整體口感偏幹，有時候甚至發不起來，吃起來像發糕一樣。以前老一輩的人做蛋糕，是沒有放油的，就是雞蛋麵粉，可能還加了些新增劑幫助蓬髮吧，如果你看過一些老電影，會發現蛋糕的組織很粗糙，整體像發糕一樣，不蓬鬆，當然也有人喜歡這種口感。
2.為什麼要用無色無味的植物油？
因為其他液體油，比如花生油，融化的黃油，味道太重，會蓋過本身蛋糕輕盈柔軟的口感和淡淡的香味。如果用花生油，成品完全跟色拉油做出來的一樣，但是會有濃濃的花生油味道。回到那個問題，色拉油實際上就是調和油的一種，主要是以植物油為基礎調製出來的。
超市裡常見的有：大豆調和油和葵花籽調和油以及玉米調和油等。橄欖油也是可以的，個人覺得橄欖油無味，味道很輕，一點都不影響蛋糕的口感，而且營養價值更高。
8樓：追星的鹿
色澤淡的，味道淺的就可以了！ 要的是油的性質，不要其濃重味道搶了蛋糕的風頭
花生油、橄欖油--顏色深，味道濃，沒有經過太多脫純工藝加工，有其特性，擔不適宜烘焙！
玉米油：
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約佔玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。
玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素e的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。
有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
9樓：工元食記
想吃蛋糕，沒有電動打蛋器沒有烤箱，沒有玉米油可以用黃油代替嗎
10樓：錦沃
色拉油、菜籽油等等沒有味道的油。
11樓：歐米奇***
大豆油，色拉油，黃油都可以
做蛋糕沒有玉米油可以用其他油嗎
12樓：龍寶美食小廚房
自己做蛋糕的時候如果沒有玉米油，是否還有其他的油可以代替？如果沒有玉米油，可以用葵花籽油代替。今天就給大家分享一下用葵花籽油做的酸奶戚風蛋糕，需要準備的食材有：
低筋麵粉 85克，雞蛋 4個，葵花籽油 50克，酸奶 100克，白砂糖 50克，做烘焙建議用廚房電子秤，精確分量。
1.雞蛋分出蛋清和蛋黃，蛋黃不要滴落到蛋清裡，蛋清沒打發之前先放冰箱裡冷藏。
2.準備一個盆子，放入葵花籽油、酸奶和10克白砂糖用手動打蛋器攪拌均勻，充分乳化到沒有明顯的油印痕跡。
3.過篩加入低筋麵粉，z字型手法或者十字手法翻拌到沒有乾的麵粉，不要過度翻拌，以免麵糊起筋。
4.蛋黃分3次加入麵糊裡，翻拌成細膩的蛋黃糊，用後蛋法做戚風蛋糕，麵糊更細膩一些。這個時候可以去預熱烤箱，上下火170度10分鐘。
5.蛋清裡分3次加入白砂糖打到偏乾性發泡，提起打蛋頭蛋白霜是小而尖的狀態。
6.先取三分之一的蛋白霜放到蛋黃糊裡混合，再全部倒進蛋白霜裡混合，j字型混合手法，翻拌混合的時候動作要輕柔，避免消泡太多。
7.混合好的麵糊倒入7寸中空模具中，輕輕震2下模具，放入烤箱底層，上火160度，下火170度烤40分鐘，不同的烤箱溫度會有一些差異，建議根據常用烤箱和模具靈活調整溫度和時間。如果沒有7寸的中空模具，可以換用8寸模具，烤出來會矮一點點。
8.蛋糕烤熟後，放到晾網上倒扣放涼再脫模。也可以用2個吃飯的碗倒著放，把模具放倒扣架在碗底的邊緣上。
蛋糕脫模後切小塊，組織很細膩，沒有大的氣泡。
13樓：雲南廚師新東方
色澤淡的，味道淺的就可以了！ 要的是油的性質，不要其濃重味道搶了蛋糕的風頭
花生油、橄欖油--顏色深，味道濃，沒有經過太多脫純工藝加工，有其特性，擔不適宜烘焙！
玉米油：
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約佔玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。
玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素e的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。
有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
14樓：**答疑
有，如果做蛋糕的時候沒有玉米油可以用黃油來代替，黃油和玉米油做出來的效果是差不多的。
15樓：滄海明月鯨
可以，可以用味道比較淺的油來代替，例如可以用黃油，或是色拉油都可以。只要不要用花生油或是其他味道衝的油就可以。
16樓：的瘦
有的，可以用橄欖油或者色拉油代替玉米油，只要是無色無味的油都是可以的，不會影響到蛋糕的口感。
17樓：工元食記
想吃蛋糕，沒有電動打蛋器沒有烤箱，沒有玉米油可以用黃油代替嗎
18樓：十區部落
可以用其他味道不重的油，只要不是花生油
做蛋糕用的色拉油可以用花生油代替嗎？
19樓：橄欖樹健康科普
最好不用，因為花生油有特殊的味道，會影響本身蛋糕輕盈柔軟的口感和淡淡的香味。有人試過用花生油成品完全跟色拉油做出來的一樣，就是濃濃的花生油味道有點接受不了。如果沒有花生油，也可以改用玉米油試一試。
20樓：meshir憂心
回答不用色拉油可能效果沒那麼好，橄欖油 、大豆油、玉米油可以代替。色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。
市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
21樓：濯語
可以呀，只不過做出來的效果可能 沒有用色拉油做的效果那麼好。如果你經常做蛋糕可以嘗試一下要不要用花生油代替，如果你對做蛋糕的步驟表示那麼瞭解，那先不要換，因為做出來你可能會感覺有一些不對勁又不明白是**的問題。
22樓：智心女人
可以的，這個沒有什麼具體的要求，在口感上也沒有太大的影響，蛋糕主要是必須攪拌均勻就可以了。
吃菜籽油好還是花生油好呢菜籽油，玉米油，葵花籽油和花生油哪個好
各有各的優點。花生油是優質烹調油和煎炸油，它的抗氧化穩定性較高。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇 麥胚酚 磷脂 維生素e 膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，...
玉米油 花生油 菜籽油 豬油哪種食用油好，哪種貴
這些植物油各有 各的優點，也各有各的不足。先說好的，只是冷榨油。花生油最香，如果是冷榨，是因為先把花生米炒熟了，然後榨油，熟花生米的味道飄滿油坊，多遠都能聞到。菜籽油是農民吃得最多的植物油，因為菜籽可以大面積種植，留夠自己吃的能賣錢，主要的農作物。玉米油食用不很普遍，主要是玉米出油率不高，也就在5 ...
手工皁,可以用,花生油,芝麻油,蓖麻油嗎
蓖麻油 芝麻油對頭髮很好，適合做洗頭皁。做手工皁不一定要很多種油，可以用單一的油有單一的好處，儘量就單一的避免混合太多油而產品化學反應。手工皁是使用天然油脂與鹼液，用人工製作而成的肥皂。基本上是油脂和鹼液起皂化反應的結果，經固化 熟成程式後可用來洗滌 清潔。常用的油脂包括橄欖油 棕櫚油 椰子油。鹼液...