1樓：小吧吧吧多喝水
澱粉的話，他是不可以代替玉米澱粉的，因為他們的型別是不一樣的，所以的話是不可以代替的。
2樓：生活達人徐胖妞
不可以，澱粉和玉米澱粉是兩種不一樣的東西，並不可以互相代替，效果是不一樣的。
3樓：阿斯達歲的說
我覺得是可以的，因為澱粉都是從植物當中提取出來的，是植物當中的養分。
玉米澱粉和普通澱粉什麼區別，可以用 別的代替嗎
4樓：清溪看世界
玉米澱粉不可以用別的代替，玉米澱粉和普通澱粉的區別如下：
一、外觀不同。
玉米澱粉：玉米澱粉為白色微帶淡黃色的粉末。
普通澱粉：普通澱粉為白色無臭無味的粉末。
二、原料不同。
玉米澱粉：玉米澱粉的原料是玉米。
普通澱粉：普通澱粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質。
三、灰分含量不同。
玉米澱粉：玉米澱粉中的灰分含量為。
普通澱粉：普通澱粉中的灰分含量為。
四、作用不同。
玉米澱粉：玉米澱粉既可以增加食物的粘稠度，還能在製作糕點中起到凝膠的作用。
普通澱粉：普通澱粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
5樓：一人廚
玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉的區別和用法。
6樓：每日視訊時尚匯
市面上澱粉種類很多，玉米澱粉和紅薯澱粉究竟有何區別？
7樓：匿名使用者
差不多，食用澱粉一般都是土豆粉。
沒有玉米澱粉可以用什麼代替
8樓：乾萊資訊諮詢
麵粉、玉米粉、藕粉、馬蹄粉、木薯澱粉等，但都只能做臨時代替，因為勾芡效果遠不及澱粉。
澱粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。
除食用外，其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。
9樓：娛樂拍攝者
沒有玉米澱粉時可以用綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等來替代。這些澱粉都有類似的效果，可以在緊急情況下替代使用，但口感上還是會有一定差距。
澱粉的功效。
1、為人體提供的能量，因為澱粉的主要成分是葡萄糖的聚合物，屬於長鏈糖。人們使用澱粉後，可在口腔和胃腸道中轉化為葡萄糖，並能迅速轉化為人體能量，滿足正常工作中人體的能量消耗，為人體補充能量，減輕身體疲勞。
2、澱粉在人體內先被唾液澱粉酶分解成麥芽糖，然後麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸又和酶結合生成乙醯輔酶a。然後進入檸檬酸迴圈圈。
澱粉的用途。
1、在日常生活中，澱粉主要用於勾芡、上漿、掛糊。炒雞蛋時，在雞蛋中加入少量水澱粉（澱粉兌水）可以使炒出來的雞蛋更蓬鬆、口感更好。
2、還可以用澱粉自制漿糊，在年前貼春暉的時候用，比買來的漿糊好用。
沒有玉米澱粉可以用什麼代替
10樓：小安的仰望
沒有玉米澱粉的話，你可以直接使用一些山芋澱粉進行代替就可以了，兩個效果基本上都是差不多的。
11樓：晴天便好
澱粉可以代替玉米澱粉嗎？澱粉又叫做生粉，平時大家在製作菜餚需要勾芡的時候都會用到。其實大家用到的生粉主要的成分就是玉米，也就是所說的玉米澱粉。
澱粉可以代替玉米澱粉嗎？有哪些澱粉可以代替？
一、澱粉可以代替玉米澱粉嗎。
其實澱粉是可以代替玉米澱粉的。因為澱粉都是從植物當中來提取出來的，是植物當中的養分。所以提煉出來的澱粉經過加熱之後都會成為膠狀，也就是大家所看到的「芡」。
因此用其他澱粉來代替玉米澱粉是可以的，不過必須是可以食用的澱粉才能代替。
二、有哪些澱粉可以代替。
1.紅薯澱粉。
紅薯澱粉是從紅薯當中提煉出來的，其實口感和玉米澱粉的口感差不多，但是濃稠度有可能沒有玉米澱粉那麼濃稠。所以用紅薯澱粉代替玉米澱粉進行勾芡的時候，應該多用點量，否則勾出來的芡會比較稀薄。
澱粉可以代替玉米澱粉。
2.土豆澱粉。
土豆澱粉是從土豆當中提煉出來經過加工製作而成的，土豆澱粉也是在日常烹飪當中用到比較多的一種。它的口感和玉米澱粉非常接近，而且勾芡出來的濃稠度也是非常的相似的。所以很多小夥伴平時如果沒有特別注意，就會把土豆澱粉買回來勾芡，其實也是可以的。
3.木薯澱粉。
木薯澱粉和普通的紅薯澱粉還是有些區別的，它的粘稠度會比紅薯澱粉高一些。所以用木薯澱粉來代替玉米澱粉也是行得通的。
澱粉可以代替玉米澱粉。
所以綜上所述，澱粉可以代替玉米澱粉嗎？是肯定，而且可以代替玉米澱粉的其它澱粉還是很多的，都是可以互相通用的。不過如果有條件的話，還是在勾芡的時候選擇玉米澱粉，相對來說成型的效果會更加好，口感也會更加棒。
12樓：好心秦老師
親，您好，很高興能為您解答，能代替，但是最好不要用生粉代替玉米澱粉。生粉一般是用玉米或土豆為原材料製作而成的，屬於沒有經過加工的原料粉，而玉米澱粉的原材料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米澱粉。
13樓：熊珈藍佑
如果沒有玉米澱粉，也可以用紅薯澱粉，土豆澱粉代替，都是可以起到澱粉的作用的，只是口味有所不同。
14樓：sunny晨光熹微
沒有玉米澱粉的話可以用土豆澱粉呀，或者木薯粉代替都可以的呢，本質上差不多。
15樓：情感諮詢
做飯的時候如果沒有玉米澱粉了，這個建議你就是可以用土豆澱粉或者是紅薯澱粉，這個都是很不錯的。
16樓：廣州優美西點烘焙學校
粟粉是用玉米制成的澱粉。 粟粉可分為：精製玉米粉和普通玉米粉。
精製玉米粉又叫玉米澱粉(鷹粟粉),用來作炒菜、炒肉的芡粉時用的；普通玉米粉可用來製作窩窩頭、玉米糊、玉米麵條等作用。 粟粉主要是製做食品的主要原料，也起凝膠的作用。除了做布丁時候可以使用外，作餅乾時也會作為新增劑進行使用。
玉米澱粉能用紅薯澱粉代替嗎
17樓：阿鵬咬煙臺
玉米澱粉是可以用來紅薯澱粉來代替的，只是兩者稍微有些不同，製作出來的食物，可能口感有一些差異。
紅薯澱粉的顆粒感比較粗，這種食物看起來並不是很細膩，如果用紅薯澱粉來勾芡食物，可能製作出來的食物口感比較粗。
玉米澱粉的澱粉糊粘度比其它澱粉粘度變化小，因而經常被用作上漿劑，還可以用於食品增稠。
紅薯澱粉適合製成粉條、粉絲等食物，能久煮不斷，口感更佳，如果用來勾芡，可能效果會稍微差一些，因為這種食物不像玉米澱粉一樣，勾芡的時候能保持粘稠度的時間會更長。
玉米澱粉經常用於肉類的醃製，這種食物可以保持肉的鮮嫩，除了澱粉成分，這種食物還含有其他適量的營養。
紅薯澱粉製作起來比較簡單，在農村，人們都會自己製作紅薯澱粉，這種澱粉需要先磨成漿糊，然後再經過過濾、沉澱、曬乾等步驟。紅薯澱粉的澱粉含量很高，但是因為原料不同，所以用來勾芡肉類會差一些。
玉米澱粉和紅薯澱粉可以替代嗎
18樓：阿梨探店
玉米澱粉和紅薯澱粉可以相互替換使用，只不過是製作出來的食物口感稍微差一點，儘量不要代替使用。紅薯澱粉大多數用來製作粉條、粉絲等食物，而玉米澱粉吸溼性強，適合肉類的上漿。
相對玉米澱粉來說，紅薯道澱粉的顆粒感比較粗，沒有玉米粉那樣細膩。在做一些菜餚知的時候，兩者雖然可以互換，但是其效果也會有所不一樣的。如果用澱粉包裹食物進行油炸，用玉米澱粉或紅薯澱粉，都是可以的，其效果是相同的。
紅薯澱粉的吸水性比較差，做出來的東西比較容易洩，並且紅薯澱粉的粘稠度時間會短一點，而玉米澱粉保持粘稠度的時間更長一些。
玉米澱粉的澱粉含量比較高，用來醃製肉類食物，可以保持肉的鮮嫩。紅薯澱粉的澱粉含量一樣很高，這種澱粉是先磨成漿糊，然後再經過過濾、沉澱、曬乾等步驟製作而成。
如果油炸食物的話，可以用紅薯澱粉，能讓炸出來的食物更加酥脆，味道更香，當然，如果沒有紅薯澱粉，用玉米澱粉也是可以的。
玉米澱粉和土豆澱粉的區別，玉米澱粉和土豆澱粉的區別，那個更好一些
玉米粉是將玉米通過破碎 過篩 沉澱 乾燥 磨細等工序而製成，呈白色微帶淡黃色的粉末狀。土豆澱粉是由土豆通過破碎 過篩 沉澱 乾燥並精細磨碎製作而成，它可以被用來作為增稠劑，是家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉。玉米澱粉雖然是 量最多的澱粉，但不如土豆澱粉效能好，土豆澱粉勾芡的湯汁放涼後會變得較稀，而玉...
紅薯澱粉，玉米澱粉和土豆澱粉的區別
紅薯澱粉，玉米澱粉和土豆澱粉的區別 1 從外觀上看，土豆澱粉要白一些，手摸要滑潤一些，他含水有16 17 玉米一般13 左右。其他的要差一些。2 玉米澱粉是屬於直鏈澱粉比較多的，他容易老化。就像我們吃飯的大米，煮後冷了就變硬。土豆澱粉就不容易老化就像做好的透明糕點。3 土豆澱粉白度 粘度是目前三種澱...
土豆澱粉和紅薯澱粉的區別紅薯澱粉玉米澱粉和土豆澱粉的區別
1.土豆澱粉 家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉，臺灣地區叫太白粉。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調 尤其是臺菜 上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉...